看了Jophine的留言，把以前的一篇再转到这儿。经常有朋友问到的2个问题其一就是我怎么喜欢上葡萄酒的，其二是温我怎么能够了解得这么深入？对第二个问题我的回答永远是：“看书只能让你了解很少的一部分，只用通过多品尝，多比较，多记忆，才能了解葡萄酒的本质。一瓶就在没有品尝之前，永远不知道他是什么样子的。”

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

    到今天为止，已经发到第一百期会刊了。一年半的时间，办活动，写一些东西和大家分享，回头再看看，会刊能发到100期自己都觉得有点不可思议了，不知不觉已经过了这么久，写过这么多，最值得我自己高兴的事情是认识了很多很多和我一样钟爱葡萄酒的朋友。差不多2年前就有让葡萄酒爱好者们聚集在一起，有一起品尝和相互交流的机会，而现在，周围的朋友越来越多，真是“我们来自五湖四海，为了所喜爱的葡萄酒走到一起来了”。

　　在和很多朋友聊天的过程中，多数人都会问到这样一个问题，“你不是搞葡萄酒的，怎么会喜欢上这个的？”我都很简单的回答说是我喝到好酒了。我想所有对葡萄酒有真正兴趣的人或多或少都是由于这个原因，一支不错的葡萄酒让我们感到“嗯～～，这个东西还真好喝！”。

　　当然我在喝到这瓶酒之前，也喝葡萄酒，不过就属于瞎喝，既不挑，也不记，多数是国产的。后来因为出差去美国，在加州的旧金山待了一段时间，那里的酒吧供应大量的葡萄酒，商店超市里也有很多葡萄酒卖。那时喝得比较多的是White Zinfandel，带有一点微微甜味的葡萄酒，商店里面卖得很便宜，一般只有3块多美金，这种酒夏天冰过来喝，果香很浓又清爽，再加上些甜味，是很容易入口的。

　　临回国之前，想买些葡萄酒回去，于是在各个超市里面转了转，当时自己对葡萄酒的了解也不深，看到那些花里胡哨的标签也是一头雾水。后来在Wal Greens看到一个酒标Chianti Classico Riserva 1994，酒厂的名字是早就记不清了。在我的印象里似乎对Chianti这个名字有点耳熟，Classico字面上感觉似乎是“经典”的意思，如果酒标上能有“经典”的字样想来酒也是不错，价格11美金，于是买了回家。回家不久，就和我当时的女友现在的老婆把它打开享用了。

　　当时，我还不是葡萄酒的爱好者，家里连酒杯都没有，用的只是普通的玻璃杯，可是当我喝了第一口的时候，我还印象很深，我说的第一句话是“我猜到这可能是瓶好酒，没想到有这么好。”这款酒给我的印象不仅是芳香可口，而且第一次让我体会到什么是层次感和变化感。酒的香气就好像有几种能分辨出来的香气（虽然当时我还不能很好的描述每一种是什么样的气味），而且这些香气如同跳舞一般在不停的变化。含入口中，一样也是千般味道，如跳舞般在舌头上变化，虽然很不舍得将它咽下去，希望能看它多表演一会儿，可酒还是留不住般地滑过喉咙，让人不禁想立刻再喝第二口。

　　这款酒给我的印象太深了，然后我就开始想要重复这样的感觉。尝试了一些不同的酒，主要是Chianti。但是每款酒都没有给我那支酒那样奇妙的感觉。同时我也开始研习一些葡萄酒方面的知识，了解得越多，尝试的酒越多，对葡萄酒的兴趣就变得越大，在爱酒的路上如此越钻越深。后来和到很多不同风格的酒，庞大结构感的波尔多，宽阔浓郁的澳洲葡萄酒，甚至是很多Chianti，都无法给我相似的感觉。直到品尝到一些非常好的勃艮第酒才找到一些神似。Chianti/Chianti Classico每年的产量很大，品质也是参差不齐，不是很轻易能够碰到有如此超高品质的酒，勃艮第酒也是如此。但是他们中的顶级品的精髓就是具有如此的层次感和变化感。

　　我应该庆幸我喝到的第一款印象深刻的好酒是一款富于变化感的Chianti Classico Riserva， 而不是波尔多，不是澳洲Shiraz，不是加州Cabernet。如果是那样，我可能仅仅局限地认识到葡萄酒的好坏仅仅是浓郁程度的不同，而不敢想象葡萄酒中能够蕴含如此般魔力。这样的魔力也只有那些高质量的果实，精心的酿造，适当的橡木桶培养，及开瓶时间在刚刚从巅峰期有一点点衰退的时候才能够达到（我也该庆幸我即使把它喝掉，而没有放在一个糟糕的环境里让它死去）。后来在和朋友一起品尝澳洲著名酒厂Penfolds的St. Henri Shiraz 1997的时候，他们都很奇怪这款酒为什么会卖到那么高的价格，因为并不象一般的澳洲酒那样浓郁。但是我却觉得St. Henri 1997的成就之高并非一般澳洲酒所及，多数的澳洲葡萄酒中太过分的橡木影响了蕴藏在葡萄果实中的精致优雅和变化感，而St. Henri入口的感觉不禁又让我想起引我进入葡萄酒世界的那款不知名字的Chianti Classico Riserva 1994。

前几天多蒙Jophin帮忙，给我做了酒簿，同时把我以前的东西放到里面。翻回头看看。有些前言部搭后语，酒簿里面很多酒的评语也不是自己的，以后慢慢丰富自己的的Blog好了。因为最近要做Decanter的工作，实在有些无暇顾及。所以来看这个Blog的酒友也请原谅。

Aurum crystal glassware from Crown.

－－作為紅酒杯來說用來這牌子的杯喝酒非常過癮，但是用來品酒就嫌大了，反而最後一只的白酒杯很好，喝白酒或者品白酒、紅酒都可以，而且極好用。她的好處用過便會了然，無論聞香還是看顏色都一流。

有了她除非波爾多老酒否則喝其他酒類基本上可以一杯通行。

真的很好。

我是一个叫《 中国葡萄酒信息网》的网站把我带到了一个我向往已久的世界----美丽的葡萄酒世界。我不会忘记自己第一次（2004年10月1日）在看中国葡萄酒信息网的时候的感觉如何（第一次接触这么全面的知识），那种冲动、那种莫名的爱慕（对那些在葡萄酒爱好者），就是这么短暂的几个小时，我就确定了，我的个人爱好找到了，也深深地体会到了“美酒不仅用来搭配菜肴 更是用来搭配人生的”的大体含义（那时还没有体会到向大多数葡萄酒爱好者那么深刻），接下来我就在图书大厦里面淘到了几套葡萄酒书籍，比如我心爱的由美国Roger B.Boulton和Vernon L.Singleton等著由赵光鳌等译的《葡萄酒酿造学--原理及应用》、由爱德。麦卡锡与玛丽.埃文-莫利根夫妻合著的阿呆系列葡萄酒书籍5本、林裕森著的《城堡里的珍酿》和《酒瓶里的风景》还有郭老和张春娅老师合著的《葡萄酒品尝法》等等十余套葡萄酒书籍，就这样我爱上了葡萄酒，同时也爱上了葡萄酒信息网，在这里我认识了不少朋友，如：Frankie老师、老E大哥、Jreey大哥、风雅颂老兄等待有着同一个爱好的知己。很感谢大家、感谢葡萄酒信息网、当然也要感谢我们的总版主--jimy。现在我不敢说自己是一个超级葡萄酒爱好者、也不能说自己是一个葡萄酒使者，因为我对葡萄酒还了解的太少，因为我觉得我们还为葡萄酒的世界做的太少， 但我很自豪的可以说我是一个葡萄酒的追随者，因为我喜欢葡萄酒。

不過是個人手邊的一些開瓶器，連收藏都說不上，簡單順手而已。見笑。

001.好像是中國翻版,很不耐用,你看那酒塞我都費事取出來,其實是很難取出,所以就那樣了!要不是拍照我都懶得理它。

002.我也投降,這個也是很難用,早就應淘汰了的東西。

003.華而不實又一例。

004.名牌出品,蠻好用,個人也很喜歡,可惜用的多容易鬆脫,今年到六月已經用壞兩把了,很心痛呢,因為蠻貴的。

005.這也唬人的東西.

006.開瓶口封的,很好用,個人口袋必備。

007.同樣是簡單不耐用的東西。

008.好玩,用起來不方便。

009.這也是擺設而已。

010.這把蠻不錯,很方便,就是放口袋重了點。

011.這把看上去有點笨重,但是力學設計很合理,也很好用,我推薦給不少新手。

012.Ah-So==僅好的老酒或者老的好酒我才請他出馬,上次出手是Ch.Petrus86。

013.個人現時的佩刀,呵呵,雖然力學角度有點問題,但是可用技術搭救,蠻輕便的。

暫時手邊就這麼多，一直並沒有刻意收藏，用壞掉就扔掉了，所以並沒有什麼比較貴重的。

聊助一笑。