－－性情常如開香檳時候一樣的暢快。

－－內心常如紅酒般的圓潤。

－－處世如白酒般的坦然。

－－生命如白蘭地般的充實。

－－身邊有朋如威士忌般的可慰汝心。

－－美麗的女友馬天尼般的可堪一醉。

－－胸如酒杯能容。

－－氣如木桶可養。

－－事業有刀善攻。

－－愛如瓶塞會守。

－－識如酒瓶通達。

－－成箱群而不黨。

－－單瓶分杯不孤。

－－會與江山成故事、不妨詩酒樂新年。

－－新的一年祝諸君百嘗好酒、萬事如意！

酒庄

    圣·让酒庄建于1920年，是厄内斯特·高夫和毛德·高夫夫妇及他们子女们的避暑别墅。高夫家族密歇根州萨吉瑙市，高夫家族在该州的铁矿生意以及太平洋西北部的林木生意中积累了大量资本。这块面积为250英亩的土地后来成了圣·让酒庄的所在地，原先那里种有各种葡萄品种，不过后来的禁酒令使得葡萄种植量大为减少，因此高夫家族开始种植洋李树和核桃树。

    圣·让酒庄酿酒厂创立于1973年，创建之初就保留了高夫家族时代的传统。酒庄重新装修后向公众开放，并被列为受国家历史保护基金保护的建筑。 酒庄内有形似密歇根湖和休伦湖的鱼塘，还有人行拱桥，这些正如酒庄八十年前同样吸引人。

庭院花园

    庭院花园建于2000年，其风格与城堡主体一致，雅致的庭院向四方的游客敞开了通往圣·让城堡酿酒厂的大门。庭院的设计受到了意大利和法国南部庄园式花园的影响，园内种植有色彩斑斓的矮灌木丛，大片的地被植物，并点缀有十分稀有的棕榈树和热带树种，无不例外种植在青铜花盆中。园内有两眼喷泉，释放出十分舒心的声音，其中的主喷泉坐落于与酿酒园同名的锌制塑像前，这座塑像是十九世纪的作品。

酒园

圣·让酒庄的建立源于欧洲terrior概念，对于加州来说是陌生的，terrior这个词英语中没有直接的翻译，可是他让人明白了由于不同的气候，土壤以及其他生长环境决定了能种出风味特征不同的葡萄，下面列出了圣·让酒庄的四个不同的酒园名称：

• Robert Young Vineyard
• Belle Terre Vineyards
• Durell Vineyard
• La Petite Etoile

去作评委，几天下来品了数百个样品，中间吃饭又有国内白酒黄酒厂家请客，胃已经超负荷，回来以后嗓子上火就一直的痛。

虽然这一届的评酒会规模声势不如上两届，尤其是不如前年和“中国酒”杂志合办的那一次，但是从评选到公布结果都更加公正公平。可惜的是中国葡萄酒厂家送样品的不多，只有5家，品质嘛，除了亚洲红的一款冰酒得了金奖，其他一概没有奖牌。山东即墨酒厂的一款黄酒得了特别金奖，实数难得。那么多外国评委对中国的黄酒显出更大的兴趣。

     约瑟夫菲尔普斯酒园建于1972年，酒园位于圣赫勒拿附近的斯普林峡谷，占地600英亩，酒园四周群山起伏，加州橡树成群，还有160英亩悉心照料的葡萄树。

     约瑟夫菲尔普斯酒园于1974年的秋天推出了其第一款葡萄酒——约翰内斯堡雷司令1973。  从那以后，酒园的生产量达到了年产十万瓶的水平，其中赤霞珠、霞多丽、长相思和美乐是酒园的核心葡萄品种。在气候条件允许的年份，酒园还生产包括酿自约翰内斯堡雷司令舒伯、森美蓉和麝香的香气袭人的餐末甜酒。

     酒园于1978年春天推出的徽章1974是第一款专利下加州产的波尔多葡萄酒。1977年推出的席拉1974激起业内对于法国葡萄酒品种的强烈兴趣，而加州在当时已不再种植法国葡萄酒品种，而且已被遗忘有半个多世纪之久。 经多年研究之后，酒园于1990年推出了密斯崔尔酒属全新的罗纳谷式葡萄酒，包括席拉、维欧尼耶、歌海娜以及密斯崔尔红酒。

Joseph Phelps Napa Valley 2002在WS2005 TOP 中位列第一

78% Cabernet Sauvignon
14% Merlot
7% Petit Verdot
1% Malbec

Price:$150

　　說來慚愧，是在寫了這個專欄之後才知道名字取自《Sideways》這部電影。

　　請朋友買VCD來看了，當然是正版。影片用加州葡萄酒鄉作背景，以男人結婚之前做最後的放縱展開，用葡萄酒借喻人生，通過主角的對話，各自對酒、對釀酒葡萄的認識交流著對生活哲理的思索和探求，成為電影的主題。

　　影片傳播了一些基礎的葡萄酒知識，上映後竟推高了那一年加州30%的葡萄酒銷量，而片中葡萄的主角黑皮諾也獲得了前所未有的廣闊聲譽。

　　看完後好玩地想邯鄲學步集合影片中所有出現的酒都買來試一下，但是非常高難度，罷罷罷，只好放棄。

　　而其實電影裡最觸動我的只是一個細節、一隻杯。

　　影片開始之後兩位男主角開車上路，邁斯讓傑克看一下後座他特意為這次旅程所帶的酒，傑克選了一支起泡酒，“啪”的一聲就打開了，在不適合的環境和不適合的溫度下，邁斯阻止都來不及。酒乃加州聖塔瑪麗亞谷著名酒園Byron所產，1992年，由於不再出這種酒，所以如絕版書一樣的珍貴。傑克並不理會這一套呢，翻出杯子就倒，“儘管你愚鈍粗魯”這時卻顯示了他的細心：給邁斯的是非常正式喝起泡酒的香檳杯，自己用的則是白葡萄酒的杯。杯酒的小節傳達出兩人的友情。

　　剛剛喜歡上葡萄酒的人往往都會非常執著一件事情，就是喝什麼酒用什麼杯。白酒用白酒杯，紅酒用紅酒杯，香檳用香檳杯，金庸《笑傲江湖》裡面的情結。

　　自己初入酒門也是如此，身邊亦有一個朋友，我很認真的在學酒，他則是東坡所說“飲酒但飲濕”，純粹的酒精愛好者。無論去哪裡喝酒，我都會要求正確的杯子，要麼自己帶，要麼去相熟的店，那會兒葡萄酒還不是很普及，很多時候在酒家要求杯子都會有困難，而他都會儘量幫我弄到我想要的杯，常常只是一隻，他和其他朋友則無所謂。

　　看完影片便約他喝酒。

　　不釀起泡酒了，100％黑皮諾還是能夠買到，Byron1999：

　　開瓶竟有股瀝青味；靜置後果味充沛，散發著覆盆子、櫻桃、黑莓的香，並蘑菇、土壤的氣息；口感稍甜，回味綿長，丹寧細致，收結有一抹輕微的苦，空杯留香。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　──百嘗

Byron 1999

Sierra Madre Vineyard

Santa Maria Valley

Ken Brown

Pinot Noir

Byron已經不釀起泡酒了，100％黑皮諾倒能夠買到，那天便開了瓶1999年份的。

開瓶竟有著瀝青、橡膠的氣味，口感稍甜，回味綿長。

靜置一會兒後，有著覆盆子、黑莓、落葉的香；搖杯，是雨後驕陽蒸發著的柏油馬路的氣息，將我帶回鄉下高中年代的記憶中去了。丹寧細致，收結有一絲的苦，卻不令人討厭。

24小時之後再次打開，果味依然充沛，發散著櫻桃、蘑菇的香味，並土壤氣息的香料般。丹寧有著絲綢般的質感，回味仍然是一抹輕微的苦，如同日記中的青澀歲月地平線一樣清晰地在那裡。最後一口竟愈加吸引，空杯留香。

14-01-2006