勃艮第葡萄酒品尝活动总结
勃艮第葡萄酒品尝活动总结
2月4日大年初七，葡萄酒俱乐部活动再次在东直门逸香办公室举行。这一次活动的主题是勃艮第葡萄酒。
勃艮第酒对于葡萄酒爱好者可以算是终极挑战，单一酒款产量少，分级繁复，价格昂贵，质量不稳定。如果同波尔多葡萄酒相比，波尔多酒通常价格和质量等级基本呈正比关系，而在勃艮第完全不是那么回事。虽然勃艮第也有分级，但是由于葡萄品种，特别是黑比诺葡萄极为敏感的特性，经常有高等级葡萄酒质量不好的情况，自然也会有等级较低的葡萄酒出彩的情况。所以要了解勃艮第，最好的方法就是大量尝试。
勃艮第包括的区域广义说从最北部的Chablis，往南依次为Cote d'Or, Chalonnais, Maconnais甚至Beaujolais也被认为是勃艮第的一部分。勃艮第葡萄酒的分级是按照葡萄园的等级划分的，分为地区级（Regional），如：Bourgogne；村庄级（Village），如：Gevrey Chambertine；一等葡萄园（Premier Cru），勃艮第有500多个一等葡萄园，通常写作“村庄名称+Premier Cru+葡萄园名称”，如：Beaune Premier Cru Clos des Mouches；特等葡萄园（Grand Cru），特等葡萄园享有独立的AOC名号，如：Romanee Conti。但是葡萄园的等级高低的差别往往也会受到生产者不同的影响。因此，挑选勃艮第酒的时候，生产者是第一考虑的问题，其次才是葡萄园等级和年份。
这一次的活动，准备共6款酒，其中包括1款Krug Grand Cuvee香槟，其余的2款白酒和3款红酒来自勃艮第不同的村庄，也包括不同的葡萄园等级，从Village到Grand Cru。
1. Krug Grand Cuvee NV Brut
葡萄品种：Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
产区：Champagne
酒精度：12%
价格：RMB:1280
淡金略带绿色，泡沫充沛细腻，闻之是绵延不断的柔和烤面包香气，附带以成熟苹果，肉桂，和轻微焦糖及香料香气。入口硬朗、浓郁，黑皮诺的圆润果味开始而以霞多丽强劲酸度收结，留香持久。以Krug香槟名气已经不需要多说了，这款酒依然有长时间陈酿的潜力。
Score：9 QPR Score：3.5
2. Bouchard Pere et. Fils
葡萄品种：Chardonnay
产区：Chablis
酒精度：12.5%
价格：RMB 310
这款酒颜色为浅黄绿色，还很年轻，闻起来是清新的近乎刚发酵完的果味，苹果，梨和酵母的香气，隐约有些白垩气息。入口圆润多汁，开始以果味为主，从中段转为强烈矿物感持续到收结，回味中等。这款酒是典型的Chablis风格，第一次品尝是他的2001年份，在一次Chardonnay的盲品活动中，很容易从其特性辨别出是Chablis，这款酒可以短期内还有继续发展空间。
Score：6 QPR Score：3.5
3. Domaine Pierre Andre Corton Charlemagne Grand Cru, 1999
葡萄品种：Chardonnay
产区：Corton Charlemagne
酒精度：13%
价格：RMB 550
颜色金黄色，十分艳丽，香气也复杂，有苹果，无花果，烤榛仁，奶油，香草轻微蜂蜜和焦糖香气。虽然香气比较复杂宜人，可是口感却有点令人失望，入口果味还不错，但是中段水感，结构松散，回味持续时间也只是中等而已。
Score：6 QPR Score：2
4. Domaine Martin Dufour, Chorey Les Beaune ""Les Beaumonts"" 2000
葡萄品种：Pinot Noir
产区：Chorey Les Beaune
酒精度：12.5%
价格：RMB 230
很清淡的宝石红色，略带石榴红色，闻起来是新鲜爽洁的薄荷，悬钩子，和皮革谷仓气味。入口清爽干净，质脆，果味持续细腻，单宁架构平稳，对于2000年份来说显得坚实，回味中等偏长。这款酒品尝过很多次，从和酒庄老板一起品尝时的圆润果味，到前一段时间以成熟勃艮第的皮革谷仓味为主体风格，而这次多了明显的清爽薄荷香气，我还误以为会是谁挤了牙膏进去。个人感觉酒厂酿造方法比较传统，在酿造这款酒的时候没有完全去梗（待与酒厂老板确认一下），但是单宁却不嫌生涩，平衡感依然很好。无论如何这是一款诱人，平衡可以让人一杯一杯不停喝下去的勃艮第酒。
Score：7 QPR Score：4
5. Bouchard Pere et Fils, Beaune 1er Cru Beaune du Chateau, 2003
葡萄品种：Pinot Noir
产区：Beaune 1er Cru
酒精度：13%
价格：RMB 517
漂亮的紫罗兰色，闻起来是掺杂的红黑果香，悬钩子与黑樱桃主调，和新鲜李子香气，浅嫩的酒，表现还很直接，入口是持续的果味为主，单宁回味中等偏长。可以放上3年让他继续发展。
Score：7 QPR Score：3.5
6. Bouchard Pere et Fils, Nuits St. Georges, 1998
葡萄品种：Pinot Noir
产区：Nuits St. Georges
酒精度：13%
价格：RMB 563
颜色是石榴红带一点砖红色，香气展现了成熟勃艮第酒的特点，蘑菇，烤肉和一点红果香。入口还算平衡，但是收结时带着1998年特有的坚硬单宁质感。
Score：6 QPR Score：3.5
左至右一次是2～6号酒的酒杯，Chablis已经空了
人Alfred L. Tubbs听说纳帕谷是加州最适宜种植葡萄的地方，于是在一个寒冷的秋日，Alfred L. Tubbs拿着铁锹来到纳帕谷，亲眼看看那里的土质，他想着要在那里种一片葡萄园。终于，在1882年的第一个月，Alfred L. Tubbs拿到了合同，成为了位于圣海伦纳山脚下254英亩土地的主人。这块土地多岩石，就在Calistoga以北2英里处，那里的泥土排水佳，多岩石，土质疏松，是葡萄扦插的理想场所。
。现在，这个“玉湖”是纳帕谷风景最优美的动物保护区之一，园内鱼类、野生动物种类繁多，园的四周到处可见摇曳的垂柳和加州特有的动物。