Grande Bordeaux Tasting 2006
Watson's Wine Cellar 2006.05.23
Happy Valley Racecourse HVS 3/F Box B302
Happy Valley Suite 快活廂房
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VINEXPO ASIA-PACIFIC 2006年亞太區葡萄酒及烈酒展覽會重臨香港，因勢趁便很多與酒類有關的商業機構也各自組織和舉行了各種名義的酒會，23號下午五時半至晚上八時半自己參加了本地一家葡萄酒連鎖店舉辦的Grande Bordeaux Tasting。
主要是因為酒單上的數款酒吸引了自己，雖說這種場合肯定是走馬觀花的多，但是有所備而去、有所得而走，結果也沒令自己失望，感覺非常好。
現將筆記整理如下，以作備案。
由於時間、地點和人流的擠迫，並沒有拿出相機拍照，也是因為皆波爾多的名品，網上找照片並不難，所以也就不為其難了，專心試酒。
剛進場先繞場一週，看看環境，本來宣傳是說三十餘家名莊、四十五款酒，結果現場一看大約五十種、不同年份共一百二十餘款酒，實在是更大的喜悅。
自己這次共試了三十種、五十餘款，非常知足。
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Table 17：
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Ch. Figeac St.Emilion GCC 2001：
雪松，皮革，丹寧密，緊湊，空杯香草味。
Ch. Figeac St.Emilion GCC 1999：
雅致許多，丹寧亦細緻，舌上不是太豐富。
──兩者都不錯，01年稍好。
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Ch. La Conseillante Pomerol 2001：
巧克力的香，未熟。
Ch. La Conseillante Pomerol 1999：
香味醇厚許多，礦物的鹹，丹寧未熟，但滑好多，回味佳，空杯香。
──好過01年。
這酒俺還有一支94年的，什麼時候喝了吧，喝了吧。
Table 22：
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Ch. Leoville-Poyferre St.Julien 2eme Cru 2000：
灰塵，香水一般的香，有酒渣，味淡，回味短。
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Ch. Pontet Canet Pauillac 5eme Cru 2002：
煙，巧克力，薄荷，丹寧生澀。
Ch. Pontet Canet Pauillac 5eme Cru 2001
青椒，松露，舌上更豐富一些。
Table 7：自己設下的重點的一桌。
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Ch. Clos I’Eglise Cote de Castillon 2001：
青椒，木香主導，口感強勁，ok。
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Ch. Monbousquet St.Emilion GCC 2001：
香氣醇厚，入口稍苦，口味弱，回味短。
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Ch. Pavie St.Emilion GCC 2001：
黑加侖子，皮革，稍帶一絲氧化味，甜，丹寧清澀，未熟。空杯也是皮革的香。
──24號在會展VINEXPO試到了它的03年份，也就是04年初引發羅伯特．帕克先生和羅賓遜女士筆墨大戰的那款：
羅賓遜在她的個人網站上稱這家酒庄的酒“荒唐而可笑”，因為“它有令人倒胃口的過度成熟的芳香，波特酒似的甜味。它更讓人想起晚收的金粉黛，而不是帶著青綠的波爾多”。羅賓遜給出的打分是12/20。
帕克在自己的網站上駁斥了羅賓遜的酒評，稱羅賓遜之所以寫出這樣的評語，完全出於對酒莊老闆的個人成見。他說，Pavie的酒嘗起來根本不像羅賓遜所寫的那樣。
03年的酒太新，並非自己的勝場，也沒準備去學習品評新酒，所以24號波爾多03年的專場自己僅僅試了四五款酒，特別試了兩次Pavie。
23號晚試01年份後我幾乎是站在羅賓遜女士這一邊的。
Ch. Pavie St.Emilion GCC 2003：
24號試03年份，第一時間聞卻正有著羅賓遜說沒有的那股“帶著青綠的波爾多”的風味，不過很快散去了，然後剩下的正是“過度成熟的芳香”和甜。倒胃口倒未必。呵呵。
Table 12：
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Ch. Corbin St.Emilion GCC 2001：
第一時間Cabernet Sauvignon風味明顯，甜，回味淡，空杯後則是Merlot的香。
Ch. Corbin St.Emilion GCC 1999：
煙燻，青椒，稍微氧化，後段Merlot風味為主調，薰草的香。
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Ch. Lagrange St.Julien 3eme Cru 2001：
一瓶酒的最後一杯，有一股烤杏仁的香，滿歡喜，很特別的香。
Ch. Lagrange St.Julien 3eme Cru 1999：
這款則有蘑菇、甜椒的香。
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──此時發生了一段插曲，每張桌子的旁邊都設立了用來吐酒的冰桶，裡面放著一層塑膠小泡泡。酒吐的多了就浮在面上，有免得酒濺出來的作用。
我試這桌的時候剛好一對俊男美女的想是作金融行業的情侶也在試，一般人家都是倒好酒、退開，讓出地方給下一位，他們則佔在吐酒的桶旁邊不動，我已經說了請讓讓，然後吐，結果酒濺了一點出來到男士的鞋上，我連說抱歉，然後退開一步，繼續試酒。
因為現場人太多，很擠，撞到人，踩到腳，或者酒搖出來潑到別人的情況都發生著，也有人向我借筆寫電話，這些情況在這種場合都很平常，大家都應該有著一個包容的態度擠在一起的。
結果那對情侶一直盯著我，說著什麼，好像嫌我道歉的不夠似的，本來我也想再次走過去說聲抱歉，可是他們還是佔著地方不退讓。這時又一個人過來，他不是象我低頭吐酒，而是將杯中酒倒進冰桶去，結果也是濺了一些出來，這一次俊男美女終於明白：要在河邊走、哪能不洗鞋的道理了。趕緊讓出地方，退向一邊去了。
看著他們笑著走開的樣子，我知道他們已經不再怪我了，也明白了一些行規和道理。
Table 15：
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Reserve de Leoville Barton St.Julien 2002：
紫紅色，皮草的香，丹寧澀，空杯的香豐富。Merlot的香味總是容易暴露出來。
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Ch. Langoa Barton St.Julien 3eme Cru 2001：
聞，已經進入狀態；飲，結構仍緊，頗佳。
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Ch. Leoville Barton St.Julien 2eme Cru 2001：
未開放，口中回味短，但感覺潛力可期。
Table 10：
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Chateau d’Yquem Sauternes 1er Cru 1998：
一進來就先找到這桌，很多人也一樣，不過別人都是什麼也不管、排隊先喝進肚子再說。
喝倒無所謂，品的話，先喝了這酒其酒精和糖度都太高，味覺會先期興奮，影響下面的品味。
所以我並不著急，只是時刻留意著，並且先期的活動範圍儘量在其週邊，因為這種酒肯定也不會準備太多瓶。
然後見差不多已是最後一瓶，才走過去，服務人員很小氣，就給倒了一口的份量，哈哈，我也很滿足了，拿著杯走到一角，靜靜的品味。
聞了很久，很久，然後一口喝乾，霎時舌上彷彿一片花海一下子綻放開來的感覺！
──舌上的花季。
搜腸刮肚都是多餘，我當場只能冒出這五個字而已。
環顧全場的酒真有那種“不是同一個層次啊！”的感覺。絕對是：此酒只應天上有，人生那得幾回嘗！
對這種酒或者無語，或者一手脫下帽子掩在心口、一腿跪下來喝！最好還有一個情婦坐在面前！
喘息一下，這晚最大的心事了了，然後走向──
Table 19：
Goulee Medoc 2003
菸葉，灰塵，海藻，濃郁，丹寧澀口。
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Ch. Cos d’Estournel St.Estephe 2eme Cru 2002：
灰塵，煙燻，巧克力，黑醋栗，美樂味突顯，各香味沒匯融，煮番薯的香粉粉的、綿綿的，非常香甜。入口寡淡，奇怪。
Ch. Cos d’Estournel St.Estephe 2eme Cru 2001：
巧克力，雪松，香氣醇和，雅致，橡木味不強烈。
──兩個年份的酒回味皆短。但一改以前對Ch. Cos d’Estournel的印象，覺得是這晚表現最好的一款酒。
在此桌逗留了頗長時間，酒莊工作人員還算熱情，幫忙的香港小夥子卻更Nice。
這時候已經有一個女人在找服務生拿紙巾，說外面有位小姐在露台上吐。
我此時僅咽下肚子兩口酒，別人已經喝多了。呵呵。
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Table 20：
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Ch. Pibran Pauillac 2001：
醇香融合。
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Ch. Petit Villages Pomerol 1998：
也是這次很想試的一款酒。多酒渣，氧化味，需要多些時間開放。
Ch. Pichon Baron Pauillac 2eme Cru 2001：
典型的Cabernet Sauvignon慣有的青椒味，濕漉漉的皮毛動物，石墨，一點雪松，入口內斂。
Ch. Suduiraut Sauternes 2002：
柑橘之屬，果醬，水果硬糖，口感圓潤。
──感覺要休息一下，拿著這杯酒出去露台，呼吸一下雨後的空氣，望望球場和草地。
Table 11：
Ch. Giscours Margaux 3eme Cru 2002：
腐敗的落葉味。
Ch. Giscours Margaux 3eme Cru 2001：
香很多，黑色漿果。
Ch. Haut Bailly Pessac Leognan 1999：
舌上蠻活潑，金屬風味。
Table 2：
Ch. Rauzan Segla Margaux 2eme Cru 2001：
紅醋栗，橡膠，巧克力，然後這就是Margaux味啊，那種回來了的感覺。Merlot的香容易浮現，空杯亦然。口中回味抓住不放，不太滑。
Ch. Rauzan Segla Margaux 2eme Cru 1999：
香氣融合，醇和很多，不搖杯橡膠味濃烈，皮革，巧克力，搖杯依然，需時間開放，丹寧稍露，有點苦。比01年耐藏。
──Rauzan Segla自己喝的最多的是89年份的，現在可是接近流行的新風格哪，更喜歡它的從前。
Ch. Canon St.Emilion GCC 1999：
漂亮的紅色，剛倒進杯中有一陣奶酪的香，丹寧密實。
Ch. Canon St.Emilion GCC 2001：
顏色淡一些，木香出頭，開始的時候丹寧怕羞，過一會舌面才感覺到。
──Canon自己喝的最多是88年份的，酒體的敦厚宏大好像也沒有被繼承下來啊。
Table 3：又是一桌盛筵！
La Fleur de Bouard Lalande de Pomerol 2003：
黑紅色，香味濃烈，烤榛子、爆米花的風味，果味亦濃。空杯留香。口感強橫。
La Fleur de Bouard Lalande de Pomerol 2001：
和03年幾乎感覺不到分別，一模一樣。
──這也是這次非常想試的一款酒，名不虛傳的Michel Rolland風格。
Ch. Angelus St.Emilion GCC 2003：
Merlot腳快，豉油味，未開放，很封閉。
Ch. Angelus St.Emilion GCC 2001：
顏色濃，丹寧比03年輕，但一樣緊湊。
──金鍾老闆親自在倒酒，酒麼在香港台灣也滿受捧場，他也常來香港，雜誌報章頻頻露面，所以認識他的人也多，桌位又剛好靠近洗手間門口，結果很多人圍著他簽名合影，男的女的老的中的外的都有。
Ch. Pichon-Lalande Pauillac 2eme Cru 2003：
倒進杯中一聞，我忍不住三呼萬歲！整個晚上最強烈的感覺就是這些年流行的Merlot瘋了，不管在鼻子還是在舌上、也無論是Pomerol 、St.Emilion、Margaux甚至Pauillac，幾乎都是Merlot在舞手弄姿。波爾多真的陷進帕克的口味、Michel Rolland風格中去了？
自己一向對Pichon-Lalande並無好感，但是這款酒卻是這晚Cabernet Sauvignon風味最強烈的一支，簡直象失去聯絡的高中同學一樣的Pauillac兄弟啊，讓我好生懷念！
這款酒在這晚的Merlot風潮中可說是玉樹臨風，但是仍擔不起橫刀立馬的大哥大Cabernet Sauvignon的形象！
色濃，黑色和紅色漿果的風味，太新，未是開放時候。酒體稍瘦。
Ch. Pichon-Lalande Pauillac 2eme Cru 2001：
敦厚，醇香，好過03年，入口稍嫌鬆散，回味一點苦出頭。
──這一桌的這三款酒明顯不同風格。
人來人往，很多人已經是步履闌珊、風雨飄搖，也聽到很多人在說哪一桌有好酒、哪一桌已經喝光了、沒試到、好可惜！裡面就有Chateau d’Yquem！
哈哈，這晚我的小算盤可是打的呱呱響噢！
想試的好酒差不多都喝到了，腳部也輕鬆了，舌頭也放松了。
Table 4：
這桌就一個年輕小夥子，三款酒，而且對一般人來說是名不見經傳的！和Pichon-Lalande還有Angelus做了鄰居，真是一個“苦”字怎了得！
人們只是走過，低頭看看酒，然後就跑向旁邊去了。
結果小夥子很無聊，要麼就退在後面打電話，要麼去洗手間很久不出來，和金鍾老闆拍完合影的女孩子笑著對男朋友說：“哎呀，這桌怎麼連人都沒有呢！可以隨便倒來喝哪！”結果看看酒──不認識。走了。
自己在Table 3呆了頗長時間，也借用Table 4的桌子放杯子、礦泉水、甚至在Table 4吐酒、換杯，對這小夥子感覺有些不好意思，所以試完那邊的就特意很認真的也想試試這邊，並想和他攀談一下，可是小夥子只忙著打電話。
Ch. Canon de Brem Canon Fronsac 2003：
莫卡咖啡的香，不濃但很雅致，顏色泛著一抹的藍。尤加利樹。回味無香，但平衡甚好。
1997年之前這酒莊好像是Ch. Petrus家族所擁有。
Ch. La Dauphine Fronsac 2003：
也很香，空杯有藍莓的味道。
Ch. La Croix Canon Fronsac 2003：
三兄弟一樣，香氣口感都差不多。蠻好噢。
Table 16：
Ch. Feytit Clinet Pomerol 2003：
烤榛子、烤栗子、燻肉的香。
Ch. Feytit Clinet Pomerol 2002：
香氣明顯不同，綠林，森林地表的氣息。
Ch. La Tour Figeac St.Emilion GCC 2003：
香味明顯不同，金屬風味，懸鉤子，山棗的甜美，我喜歡，Good！回味亦佳。
Ch. La Tour Figeac St.Emilion GCC 2001：
鮮味，黑紅色，香有藍莓的傾向。
──試完La Tour Figeac 03年，走回桌子請服務的小姐倒這款01年的，一個年輕人拿著杯酒過來阻止那位姑娘，他以為她不給我喝他覺得更好的──Feytit Clinet：試試那個，很香，特別是03年的！
看得出他和那姑娘很熟，甚至有點喜歡她的樣子，呵呵！
不過我是自上而下試過來的，他推薦的已經試過了，然後，我還是更喜歡La Tour Figeac 03年。
Table 13：
Ch. Clerc Milon 5eme Cru 2003：
酒太新。
Ch. Clerc Milon 5eme Cru 2001：
香味偏甜，但也偏向Cabernet Sauvignon的含蓄。
Ch. Clerc Milon 5eme Cru 1999：
入口偏弱。
Ch. D’Armailhac 5eme Cru 2003：
紫羅蘭，青椒，開放需時。
Ch. D’Armailhac 5eme Cru 2001：
果味好。
Ch. D’Armailhac 5eme Cru 1999：
更香一點。
──果然是名莊出品，每款酒的香氣和口感幾乎保持一致，而因應年份的新老能感覺到它一步一個腳印走過來的那種可預期性。
這時候試酒會已經差不多要結束了，酒莊工作人員已經開始收拾，名莊的酒也幾乎倒光，當然也有剩下許多的，開了瓶的，也剩下許多自己沒試到的，不過已經非常滿足。
中場時候已經很多人喝的臉紅紅，搖搖擺擺的，而我到走的時候也不過就五款酒咽下了肚子，加起來一杯都不夠呢。
自己很久沒來這種場合，但是確實學到很多，有備而來還是滿豐收的。
現場所見象自己一樣拿著筆和筆記一邊試酒、一邊紀錄的人不多，當然每個人的想法和需求不同，知道自己的目的、並且能夠開放靈活、然後保持能夠達到目標就可以了，無需擔心別人。
本來要喝的酒Chateau d’Yquem排第一，要試的酒則是Domaine de Chevalier
，但是臨場卻忘記了，最後又沒有時間再找它，可惜。
還好24號在VINEXPO現場試了它2003年的紅、白。對新酒沒經驗，也不覺得有必要，所以草草看看就離開了。
晚上回到家，一直覺得有個問題在困惑著自己，就是今天有數款酒的香味在現場的時候為難了我，來自Merlot的吧，好像是烤榛子和爆米花的那種濃濃的風味，往床上一躺忽然想起來：是咖啡的香味啊，不過不是莫卡，而是夏威夷可那啊，正是那種玉米的風味！
24-05-2006百嘗於點墨齋。
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