贝灵哲
1876 年在Napa 谷创立
历史: 贝灵哲葡萄园,是Napa 山谷最古老的一块葡萄园，并在 2001 年送走了它125 周年纪念。 Jacob Beringer 的远见被这里的葡萄质量所证实，同时这里的葡萄园也成了Napa山谷文化遗产的一部分。
结合现代科技技术与古老的传统工艺, Beringer 的葡萄园酿造园酿造出高质量并且让难忘的好酒。Beringer 被《葡萄酒热心家》杂志和《葡萄酒与烈酒》评为2001年最佳葡萄酒。并且Beringer 是世界上唯一同时获得加本利和莎当妮年度奖的酒厂。
好评: ""在品酒生涯的第十六各年里我见到了世界上的最佳的葡萄酒生产商, 许多著名酒庄的酒我喝完后都会摇头而去，但是在Beringer 的这里我品尝出了非凡的品质!""(罗伯特・Parker)
花都
历史:
动摇了法定产区的酿酒传统，Skalli创造性地酿造出单一品种的莎当妮、梅洛和加本力苏维翁葡萄酒。Skalli父子俩凭借自己的热诚，逐渐成为朗克地区单一品种葡萄酒的先锋，而名声雀起。
现在，花都葡萄酒已远销70多个国家。富含果味、与众不同的花都葡萄酒在法国南部掀起了一场酿造优质葡萄酒的复兴运动。
好评: 法国花都加本力苏维翁干红2003 – 最值得购买的百款佳酿，88分–“做工精良的酒，恰到好处地展示了酒体强劲、丹宁干冽的加本力与浓郁的黑色水果芬芳的完美结合。平衡而良好的酸度，总的印象是非常精致成熟的果香。”（《葡萄酒热心家》2004年12月）
“Robert Skalli是法国南部现代派酿酒者中比较早的先锋。种植世界性的多种葡萄是通向成功之路的钥匙。”(Oz Clarke, Pocket Wine Guide 2004)
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在我的个人观点里如果要判断一个酒的酒体是否好，首先你要有一个好的酒感。当酒入口以后你能客观的判断出他的厚度结构感单宁的状态酸度甜度，并且在你的口中，你会感觉到圆润的酒，夸张一点比喻就好比一个无形的球，而没有酒体或者酒体不好的酒就好比在口中粉碎的干羊奶酪，这是2个极端的比喻，但是要通过大量的品尝和正确的训练和良师的引导以后才能把握准确的技巧 ,在典型的白葡萄酒世界里我的最爱是勃根地的白酒， CHABLIS MONTRACHE BATARD MONTRACHE XXXXX MONTRACHE MUSIGNY N-S-G BLANC MEURSAULT POUILLY FUSSE 等等，世界上最美妙的白葡萄酒，她们迷人的酸是在任何地方都无法找到的，变化多端层次分明的香味适合各种人群的酒体，悠长的回味，实在是美妙。
如果你不喜欢这样细腻的酒，你也可以选择西部的 LOIR POUILLY FUME 如何？ SAUVIGNONS 植物香型在口里不会有CHARDONNAY 那么安静更宽阔的酒体
再或者你喜欢热带风情的白葡萄酒，我个人不太喜欢热带水果的香气我喜欢闻但是却不喜欢喝，成熟的如 PASSION 芒果香蕉的果肉感在口里配合它的酸让我有感觉不太舒服，当然客观的来说南半球的白葡萄酒也很不错大家也可以尝试一下或许来点 ALIGOTE ？ BOURZON 的 , 呵呵虽然不是贵族品种虽然总是很单薄, 但是在炎热的夏天午餐来点既不耽误工作也让你胃口大开，如果这样的酸还不能满足你对酸得追求，试下非洲的白酒尖酸急剧攻击力的酸会让你想吃东西的不建议大家直接饮用，
时间有限而且是用南极星打字不多说了有空大家继续白葡萄酒这个话题 .
| 个人理解与大家分享一下。 |
当然是靠经验来分辨了，只有喝的多了，对葡萄酒的了解积累到了一定程度，就可以判断出是否到达顶点，当然这个所谓的顶点也是比较主观的一个东西。撇开颜色，回味不说， 不同的葡萄酒顶点的感觉都会不同。每个人对一款酒顶点的定义可能也不同。 酒香的浓郁度， 复杂度，愉悦度，酒香类型， 不同的2 个人感觉就不同。 酒体的柔和度，酸度，单宁的状态，深度 每个人都有自己的偏好。 一个品酒大师指着一瓶酒说，这瓶酒到了顶点， 也许他正是喜欢这个时候酒到老年的酒香，酸度中等，单宁依然有力但是细腻，回味悠长 。 也许另一个人则喜欢酒香由中年过渡到老年，单宁更加有力 但是细腻。。。等状态下的这瓶酒 。 所以简单的概括 高峰期的特征是（除去颜色） 一瓶酒在她一生中各项指标的综合指数最高的时候，再加上主观的偏好。 如何分辨 品尝的时候 白葡萄酒， 香味状态最佳，酸度呈现出来的时候恰到好处，柔和度 正合你的口味，回味也能达到你的期望。 那么那就是一瓶对你来说到顶点的酒了。 如果香味 从开瓶到醒酒 1 香，2香。 甚至到变醋了你都不喜欢。那---没办法。 对于好酒来说，酒香由年轻-中年-老年的变化过程 会有部分酒香逐渐消逝，有部分逐渐变化。部分逐渐衍生。新酒新鲜水果的香味是很足的，如果你硬要闻老酒的味道，就继续放吧。不同地区，地理环境下的葡萄，不同的酿造工艺 ，过程，不同品种，年轻-中年-老年的酒香变化不同。 自己拿捏。 如果口感酸了- 放一放，酸度随着年龄的增长而降低。如果是酸的质量不好，那就没办法。 如果酒体薄----越放越薄。 如果酒体厚--- 陈放可以使酒变薄，注意！！--变化速度比酸度的降低速度慢。 回味---有些是能改变的，有些是无法改变的。根据自己的感觉来看吧。 红酒 除了上面提到的以外， 前人总结的经验可以总结，参考以外，其他的靠自己了。 红酒结构感和内容比白葡萄酒复杂，随着年龄的变化也比较复杂，如果你真有一个好的储酒环境，你就好好试试来体验这奇妙的过程吧。 酒柜 放酒 不可能是 很长久的办法。 假如你有酒窖，就慢慢体验吧。找到 自己心目中的顶点才是最重要的。其中老师，朋友给你的影响也是有限的，关键看个人。 单宁 的状态， 你自己喜欢哪个状态？ 有的酒放到40岁了依然有力而细腻，你很喜欢，可是香味可能不如你期望的好了。 所以对顶点的追求也无须太刻意。 今朝有酒，今朝醉吧。赶时间，先闪了。 |
好久没有上来了 呵呵 。最近看世界杯 也没有喝什么红酒。不过我们的一群酒友还是在世界杯期间一起去腐败了！！
6.11号下午 那天好热，又好困，因为之前那天看了三场世界杯。
但是，酒还是要喝的。我们一起在澳红会聚会。搞了个澳洲SHIRAZ的单品会。期间为了庆祝德国世界杯，还特意喝了瓶德国金箔汽酒。那可是喝金子哦！！！！！！！！！！！！在这炎热的夏天喝冰冻的SPARKING WINE！爽！
那天喝了五款澳洲各地的SHIRAZ。其中第一款为混种SHIRAZ+CARBERNET。另外四瓶是单品SHIRAZ。好浓郁的澳洲酒，新鲜的感觉。最后澳红的老板娘还请客我们一瓶法国波尔多的酒。谢谢罗。好有口福！
德国金箔汽酒
