2006年6月

下午16:00,坐在微笑拍卖会的现场,手机响,Ricky来短信:
 “这个酒会档次太高了!”
“酒很贵?”
“不,人很贵!”
 
呵呵,前一天转发了个wine-link的酒会给他,激情洋溢的金牛座果然按耐不住,没有我他一个人照样冲去。大概这时候独自在那边后悔了。
 
我没去酒会,不过今晚还是有品酒的节目。和祝旻冰刘刘在思南路永嘉路绍兴路绕了两大圈完成锻炼身体兼瘦身运动吃完晚饭便打了辆车直奔Wine-link去了。到那里竟然大门紧闭,登时傻眼了。冰倒是对上次没有去成的汇贤居酒会记忆犹新,一提醒我当时同意了,因为就在马路对面才几步远。
 
我是第二次来,轻车熟路到了地下会所。提了美酒坊,果然值班的小姐很熟悉,还主动说起Roger:“Roger人很好,就是有点傲气。。。”咦,听上去很熟啊,貌似若干年前人们也都这么评论我的?>
 
Wine cellar的酒很多在外面见不到,比如J&F Lurton的VDP Pinot Noir, Merlot,Chateau Mouton,Clos de Val等。最后选中的是一款产自澳洲Barrosa Valley的Shiraz,原因是上面BBR的标志--品质的保证。开酒时还发生点意外,因为服务小姐不会开,是一个可乐模样的瓶盖,不是木塞。这是近两年澳洲首先启用的新封瓶技术。酒一开出来,没想到几个人就此产生了巨大的分歧!
 
冰第一个说话:“这酒好深啊,不过喝下去感觉很柔的,很好咽,不像我在家里喝的怡园,喝下去的时候感觉冲冲得。”
 
我品了一口,第一感觉很甜,不像是酒,倒像是调制的什么特殊饮料。
 
还没来的及说话,祝旻就叫开了:“这么冲啊~”,“喉咙都要烧着了!""。接着刘刘马上迎合,“嗯,很冲。”,并连连点头。然后三个人一起把目光朝向我。。。
 
登时觉得压力好大,想了一下,对这酒似乎缺乏经验来评价。总之这酒有点怪,以前喝过的西拉子好像没有这么特别。主要表现在:
1,特别浓,绝对的深黑色,只有边缘才泛出一些红色提醒人这是红酒;
2,香气中散发出浓浓的焦糖味,过十几分钟转变成花椒,甚至是甘草类的味道
3,伴随着甜,浓,酒精度强的特点,喝在口中感觉这酒怎么像感冒咳嗽时常服用的半夏露糖浆呢?
 
4个人喝不完,祝旻明确表示不喜欢,我很内疚呀,酒没点好。不敢多说了,带着剩下的半瓶液体回到家里,第一件事就是去网上查这支酒的资料。发现还很难找,最后在英国Virgin Atlantic的网站上找到了,原来这是唯珍在其航班头等舱指定的BBR红酒。而在BBR自己的网站上,这支酒也是一支重要品种。自己再仔细品尝了一下,发现原先的果味淡去了,剩下暖暖的皮革气息,倒是很舒服,也很特别。饮上去也没有原先那么冲,不过下喉还是有股热热的感觉,看了酒标,才恍然大悟!这支酒的酒精度奇高,竟然是14.5% !
 
应该是一支好酒,既然是BBR的重点产品,尤其是标注:Barry's Own Selection,总有其独到之处,不知不觉还体验到了唯珍头等舱的豪华享受,只是看来我们几个的品酒功夫还需要时间假以磨练。。。

               Sauvignon Blanc

 

English                     中文

Lantana                        马樱丹

Cats urine                       猫尿

Boxwood                       黄杨木

Broom                         金雀花

Tomato bush                    番茄枝

Blackcurrant bud                 黑醋栗

Elderflower                     接骨木花

Nettle                           荨麻

Asparagus                       芦笋

Artichoke                       朝鲜蓟

Capsicum                      水果辣椒

Green bean                       青豆

Pea pod                         豌豆夹

Vegetal                          植物的味道

Cut grass                     (割草时的)新鲜青草香

Dill                          莳萝(味道强烈,有点清凉味,温和不刺激--摘自网上的描述    

Celery                           芹菜

Gooseberry                       醋栗莓

Green apple                      青苹果

Grapefruit                        葡萄柚

Citrus                            柑橘类

Passionfruit                       西番莲

Melon                            瓜类

Mango                            芒果

Tropical fruit                     热带水果

Mineral                           矿物

Flint                             燧石

Gunpowder                       枪药味

 

相对应的图片全部来自Internet

Lantana (马樱丹) 

Resource: Google picture

 

Artichoke (朝鲜蓟/法国百合)                                          

Resource: Google Imagine

Asparagus  (芦笋)   

Google Imagine 

Blackcurrant (黑醋栗)

Resource: Google Imagine

         

Dill (莳萝)  

Resource: Google Imagine

Elderflower (接骨木花)

Resource: Google Picture

Pea Pod (豌豆夹)

Resource: Google Picture

   

Nettle (荨麻)

Google Imagine

Gooseberry (醋栗莓)

Resource: Google Picture

 

 

***注:以上所有图片非本人亲自拍摄,均通过www.google.com网站搜索。键入英文关键词,如“Lantana picture”及“Lantana 朝鲜蓟”,或“Lantana 朝鲜蓟图”,找到的。方便读者对各种芳香气味有更直观的认识;自己也的确通过这个比较慢的搜索过程中学习很多。在此,对网上上载图片的原出处及翻译网致以感谢。同时,也感谢芬德网提供学习的机会。

 

 

 

肖颖编译于2006年613日凌晨。

 

英文原资料出处:

http://www.aromadictionary.com/winewhitelist.pdf

 

借助的翻译网站:www.iciba.com 

 

翻译时曾参考的部分图片出处:

(下面的网址不一定被本文引用,但大家可以看到其他一些相关照片,以便更清楚地了解)

http://www.funta.cn/js/b48.html

http://www.tdais.gov.tw/search/book4/27/n27-1.htm

http://www.goolu.com/info/column/spice.php?ttype=99&id=563

http://www.areyoueye.com/ch/index.php?option=content&task=view&id=280

http://www.greenskybio.com/cn/productdis.asp?id=78

http://biomuseum.zsu.edu.cn/spgal/zhcn/res/res_img.aspx?id=1468

 

加注:(03:40am,13/06/2006)

配图片的想法,一个是自己开始并不知道“所云为何物”,索性上网搜索,看个明白;另,也的确是昨天第一次登陆网站时,读到百尝先生在阐释Merlot芳香气味时,感觉配有图片很形象。也就引用了这一方法。

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/wineblog/Readblog.asp?id=183 

                                                   Viognier

 

Englisht Term                        中文描述

 

Citrus                                      柑橘类

Orange blossom                            橘子花味

Violet                                      紫罗兰

Iris                                      鸢尾花味

Ylong ylong                                 衣兰香

Floral                                        花香

Perfumed                                   香水味

Musk                                        麝香

White melon                                   甜瓜

Lychee                                       荔枝

Pear                                          

Peach                                        桃子

Apricot                                       杏子

Tropical fruit                          热带水果风味

Marmalade                            柑橘类果酱味

Honey                                       蜂蜜

 

 

                                                                                                    肖颖 翻译 

英文资料来源:http://www.aromadictionary.com/winewhitelist.pdf

 

Citrus(柑橘类)

Resource: Google Image

Orange Blossom

Resource: Google Image

Common Violet (紫罗兰)

Resource: Google Image

 

Iris(鸢尾)

Resource: Google Image

 

Ylang Ylang(衣兰)

Resource: Google Image

 

Musk (麝香)

Resource: Google Image

Marmalade(柑橘类果酱)

Resource: Google Image

Apricot(杏子)

Resource: Google Image

                      Chardonnay

 

英文描述                          中文描述

Cucumber                              黄瓜

Celery                                  芹菜

Mineral                               矿物味

Flint                                  燧石

Greenapple                          青苹果

Grapefruit                            “葡萄柚”

Citric                                   柑橘

Lime                                  青柠檬

Perfumed                            香水味

Honey                                 蜂蜜

Apple                                 苹果

Nectarine                           油桃

Whitepeach              (果肉为白色的)桃子(从图片来判断为果肉白色)

Peachapple                          凤梨

Peach                                 桃子

Melon                                瓜类

Mango                                芒果

Fig                                   无花果

Hazelnut                              榛子

Chestnut                             板栗

Tobacco                            烟草味

Quince                 揾孛(我的电脑里调不出字典里对应的两个字):这是一种黄色的、质地坚硬的水果,据说是苹果和梨的远祖(这是澳州的Nevelle 和Pam告诉我的,我并没有进行资料的核实),果实通常需要蒸煮很长时间,质地才变软,适合吃。果肉口感,像梨一样具有,一粒粒的小石,梨的风味,再加上苹果的风味,偏酸。(这个口感的描述是根据,我吃过一次的经验来描述的

 

肖颖 2006/6/12

 

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备注:此前我曾因搜索见到的图片,而想当然的以为“grapefruit”就是“血橙”;今天,我再次搜索了一次发现,“血橙”只是“Grapefruit”的一个种植的品种之一,它还有多个品种,果肉也涵盖从白色,淡粉,到红色,深红,紫红等。为此,我今晚也专门写了一篇文章阐述这个事情。为此,给大家造成的误导,深表歉意。以后,肖颖在翻译上会更加慎重的。

 

加注于:2006/6/14

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英文资料的来源:http://www.aromadictionary.com/winewhitelist.pdf

 

 

Grapefruit (葡萄柚):图片的选择为葡萄柚的中的红色果肉的例子

Resourc: Google Image

Lime (青柠檬)

Resource: Google Image

White Peach 1(桃子)

Resource: Google Image

 

White Peach (桃子)

Resource: Google Image

 

Nectarine (油桃)

Resource: Google Image

Nectarine2(油桃)

Resoure: Google Image

 

Melon (瓜类)

Resource: Google Image

 

 

Quince (温博)

Resource: Google Image

 

 

Hazelnut (榛子)

Resource: Google Image

 

Herrenweg de Turckheim Gewurztraminer 2003:

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我:“這酒顏色深黃泛綠,香味單純,荔枝味非常清晰,但不過分,玫瑰的香也很精致,高雅而不媚人。非常Dry,酸很弱幾乎覺察不到…”

Shaffeia:“不必。”

“不必?”

“不必要酸啊。”

“噢。”

“什麼人早上四只腳走路,中午兩只腳走路,晚上三只腳走路?”

“老故事了,人呀。但是問題不是這麼問的吧?應該問:什麼東西早上四只腳走路,中午兩只腳走路,晚上三只腳走路。嗨,也不是這樣,這是在罵人。”

 “就討厭你們這種人,總說紅酒是甜酸酒精丹寧四者的平衡,白酒是甜酸酒精三者的平衡,幼稚!老套!兩只腳就不能平衡的走路了?這才是成年人啊!就像這酒,你看它是沒有酸,但是入口很Dry,然後回味一抹很愉悅的苦,非常過癮,兩點怎麼就不均衡了?Body依然宏大和諧,口里的花香、果味很美滿,荔枝然後玫瑰──這時候豈能容得下酸!”

“什麼叫我們這種人?”回頭:“我身後可沒人啊,就我自己。”

但是,第一次聽到如此論酒,佩服,我嘖嘖連聲。

“不過,現在的女孩子收到玫瑰也還是要酸啊,前些天報紙做的調查她們更想要的是鑽石。”

“哈哈!我也想要鑽石,可得有人送啊。”

“左右──”我喊。

“你連玫瑰也從來沒送過給我噢。”

“我們是兄弟呀,不是你說的麼。”

“哼!”

“來來來,就干了這一杯吧,莎士比亞說的:杯裡有玫瑰。”

她喝完,聞著杯:“玫瑰是玫瑰就是玫瑰。”

“是的,是玫瑰就是玫瑰就是玫瑰。”

“有點反應呢,這酒酒精真的厲害。”

“所以說是女性殺手啊。”13.5%或者14%我估。

“14.5%。”她說。

果然。

人家通常這樣介紹:瓊瑤漿,一種壯麗的葡萄,總是伴隨著一些愛、一些恨,因為喝過的話你要麼愛上它、要麼就是恨它。

“借你的鼻子用一下,除了荔枝和玫瑰瓊瑤漿還有什麼味道?”

“這酒的香並不複雜,剛開瓶有礦物的氣息,然後就是荔枝和揉碎的玫瑰花瓣,不故意的誘人,非常雅致,不搖杯的時候有一點洋槐花底部綠裡透紅的萼瓣的甜美,拼命的搖杯底層則是葡萄有些象霞多麗基層的味道。”

“我不是問這酒,而是所有的瓊-瑤-漿。”

“Yes,Sir。”我回答。

最後一課是背書。

──百嘗

莎士比亞:A rose by any other name would smell as sweet.(玫瑰花即使換一個名字芬芳依舊。)