6月24日星期六下午在深圳阳光俱乐部举行的白葡萄酒会上终于遇上高手劲敌！她就是这瓶法国Bourgogne（即Burgundy勃根第也）2004 Chardonnay霞多丽白酒。当天赴会的会员和朋友不算太多，好像不超过十个人。本来准备的白酒种类不算太多元化，心里想着自己带来的马其顿Bovin蜜丝嘉2003白酒应可以名列前茅，顺道帮自己的博文宣传一下，同时来肯定自己的惊天发现。

人算不如天算！在开始的5分钟左右，半路杀出个“程咬金”。一位女中豪杰坐在我身旁，然后漫不经心地亮出一瓶勃根第2004 Chardonnay霞多丽白酒，显出一种唯我独尊的姿态，这瓶酒才是当天的Sure Win主角！我再细看品酒会预印的简介，已知道这酒是极有层次的夏日凉伴。至于来人的功力和修为有多深，就不得而知！

当天品酒会之其他等闲白酒配角在这里无谓多谈，皆因女会长已在网页里清晰表达。且让我谈谈Bourgogne勃根第吧，它的地形恰似意大利和新西兰，同样都是长条形的，酿酒水准极高，各类餐酒普遍都有极深层次。勃根第位于法国中部偏东，南端接近Lyon里昂，北面有Dijon第戎及更远的巴黎。此地属于大陆性气候，夏暖冬冷，幸好霞多丽不比黑比诺葡萄那般娇嫩，在这里的天气和石灰石及黏土的环境下还能容易生长。

这瓶酒出自Albert Boillot 艾伯特勃来 酒庄，其葡萄园地位于Cote-D’or克特多尔 大产区东南的Volnay沃妮 小产区。该酒庄籍籍无名，却默默耕耘去干一番好事，酿造出价钱相宜，但酒质不错的佳酿。

这瓶年青小伙子含酒量不高，只有13.2%，但足够于几个小时内从头维持到尾，当天拿到冠军可以说是实至名归，大家都是心服口服。现把小弟对这酒忆述的英文评语翻译如下，公诸同好：
青柠绿里透出亮光，黄柠檬，黄油果和茉莉花香味正浓，笼罩着整个鼻腔，这些“头盘菜”的味道伴随着烟熏肉，木瓜，橘子果皮类香味盘旋在味蕾上，酒体丰润，甜酸适中。喝后余香仍在，收结柔长，有种“让我欢喜让我休（息）”的感觉，真的“好想好想谈恋爱”（我指的是跟睡魔谈恋爱而已）。

原来带酒来人是进口这酒的老板娘，听说在深圳卖得不错，可能是价格合理的缘故吧。女会长能够找到她。

旋轉

        ──百嘗

Taylors Cabernet Sauvignon 2002

酒莊：Taylors

國家：澳洲

葡萄品種：Cabernet Sauvignon

酒精度：14.5%

買自：深圳

售價：190元

Taylors Cabernet Sauvignon 2002，澳洲泰萊斯酒莊的出品，二百元買自深圳。

說實話，這還是第一次正爾巴經地品嘗用了旋轉瓶蓋的紅酒呢，也是第一次喝Taylors。

酒莊大名是早就知道的，1969年創建，位於南澳洲四大名區之一、氣候和土壤最適合Cabernet Sauvignon生長的嘉拉谷Clare Valley。有趣的是此地曾經為海洋，莊園初墾時發現很多海馬的化石，因而就用作了酒莊的標誌，第一代經營者是一只海馬，第二代用兩只海馬，現在已傳至家族的第三代，所以酒標上是三個海馬。

Taylors的經營宗旨是釀製中、下價位但品質優秀的大型莊園酒，產量高，質量穩定，銷量也大，很早就進入中國市場。

新世界葡萄酒這些年在相當努力地改變旋轉瓶蓋給人的那種不佳、廉價的印象，特別是澳洲，很多口碑好、潛力佳的酒都用上了這種設計。當然頂級的、需要窖藏的好酒大部分還是保持傳統繼續使用軟木塞。對中、下價位的葡萄酒而言旋轉瓶蓋簡單實用，無須開瓶器，隨時隨地都可以扭開享用，而在酒的鮮度保存上據說品質控制已可達十年，甚至更久。

就是因為對這一點好奇才買了想試，而此酒在國際挑戰賽得過不少獎，2004年在昆士蘭更得金獎。

無用武之地呢，將名牌酒刀收好，瓶蓋輕輕一扭，開了，取過杯子，倒酒出來。

顏色不錯，紅色櫻桃般；成熟漿果、薄荷、橡木的香，很乾淨，儒雅； 14.5%的酒精在紅酒裡算是很高了，入口竟然並不察覺，喝下去後兩頰的反應才呈現出來，不出頭，這點很好；丹寧在舌上的感覺不緊湊，用來佐餐，配一些肉類，應該很適合，配濃重口味的料理料也無妨。

東坡說酒的好壞“以舌為權衡也”，此酒就是在口中沒有表現出鮮明強烈的個性來，太溫和，結構也粗糙了些，口感欠細致。

這幾天有點感冒，但是鼻子、舌頭並沒有太大的影響，我想應該沒有不公平的問題吧。

不過最後還是忍不住找人干了一杯茅臺，笑說要打通全身的經脈。以前感冒了喝杯茅臺基本上就會沒事，本是自己的秘方，這幾年卻不太管用了。和人說這晚是自己這一年中心情最鬱悶的一日呢，卻也不知為何。

到大街上散一下步回來，再試一杯，酒還是那樣。扭回瓶蓋，明天看看如何。

－－《深圳商報》萬象專欄之：杯酒人生

Château d'Yquem

最近10年的价格对比：
Château d'Yquem 2004 146.00 EUR
Château d'Yquem 2002 237.00 EUR
Château d'Yquem 2001 424.32 EUR
Château d'Yquem 2000 456.93 EUR
Château d'Yquem 1999 180.00 EUR
Château d'Yquem 1998 173.50 EUR
Château d'Yquem 1997 278.72 EUR
Château d'Yquem 1995 244.53 EUR
Château d'Yquem 1994 247.00 EUR
Château d'Yquem 1993 228.00 EUR

都是我的错！干吗这么早就开了这瓶“拉杆箱”2002年红酒？迫不及待去尝禁果，几佰块钱便付诸流水，只怪自己好奇心作祟才铸成这样的大错！上回与你们分享“投资餐酒心得”，这一刻便暴露出人性的弱点，明知这瓶酒未到成熟的时候，偏偏要开它来“鉴证实录”，大既是深受香港晚间电视剧影响，求知欲过强。这是极失败的例子，千万不要学习。

我一直以半个专家的身份来告诉朋友一般南半球餐酒要六到十年内喝掉云云，但是知易行难。大家都知道白老鼠通常是用来做实验，在试酒当晚，几位在“白老鼠”队员都没有对我这位鼠队长有很大的投诉，这是自己安慰自己的说话。在这里向各位“白老鼠”队员说“谢谢，但对不起”！

Chateau Lagrange“拉杆箱”酒庄被波尔多大梅度区自1855年评为列级第三级庄，位于Saint- Julien圣祖利产区。此区以北有Medoc, Saint-Estephe和Pauillac几个有名产区，以南有Haut-Medoc和Margaux区。同区的三级酒有Chateau Langoa-Barton，其他的三级酒位置给Margaux马哥和Haut-Medoc上梅度拿去，像Chateau Palmer及Chateau La Lagune。Saint-Julien餐酒最高只能拿到二级庄殊荣，以Chateau Leoville-为首的Las-Cases, Poyferre及Barton堪称“煎酿三宝”，当然尚有其他几款名酒。努力，努力！加油，加油!

Saint-Julien红酒广为国内朋友认识爱戴的有四级庄的Chateau Talbot他宝和Beychevelle龙船庄，两者都是“价超其名”的作品。相反，他们的副牌酒比较价钱合理，但最终还要看你的理性，坚持和原则才能达成买卖。

“拉杆箱”2002酒精度很强，虽然仅13%，但从开始的第一口到末段的一口酒精度减不了多少，整个过程为两个半小时。这横强的酒精把丹宁强化起来，而且覆盖了很多Saint-Julien区应有的特味，例如黑加仑子，谷麦，梅桃，雪茄，果核等味道。仅深紫色的光泽度还能保持，收结时欠干爽，而且带点辛辣苦沥，两个小时后酸度越来越高，一发不可收拾。结果强差人意。

大家离座时还剩下五份之一瓶，原因显而易见，根本不用多说。为免浪费，只好把它带回家里，本来想放它在冰箱内，但突然记得朋友的健康中心里有一台“电波屏幕灯”可以把死掉的餐酒“还阳”。故此只把这瓶酒放在有空调的房间，让它度过一个晚上。然后在办公室多待一个晚上，第三天傍晚送去健康中心把它还阳。我和朋友在疗程开始前先喝一口，真是“勉强无幸福，酸苦一齐来”。但与该台仪器接触了二十多分钟，酒体比两天前更顺滑，酒精度和丹宁收敛不少，层次欠奉。但我俩都把它完全喝掉，一滴都不放过！