「钢琴曲」Yiruma 《Kiss The Rain雨的印记》经典

《Kiss The Rain》,《雨的印记》之意,它是出自韩国最擅长描会爱情的音乐家YIRUMA之手.在一个繁星点点的夜晚，忽然间下起了一场雨，于是YIRUMA有感而发写下了""Kiss The Rain""这首曲子.24岁的钢琴家与作曲家---Yiruma，在韩国出生英国长大。曾就学于英国伦敦“The Purcell School”特别音乐学校， 后来毕业于“King‘s College of London University”，主修作曲 。在他的音乐作品里，展现了兼融东方的抒情与西方的典雅细致的音乐风格。因主修古典钢琴与作曲，Yiruma展现他傲人的古典才情与欧洲人善感的特质；同时，纯净与清新的东方特色也呈现在他的音色里。藉由细致的音乐性探触，他精致的演奏技巧，予人一种非凡艺术家的深刻印象。

下载：http://club.qzwb.com/upload/wulong.mp3

Hello
Can you hear me?
Am I gettin‘ through to you?
Hello
Is it late there?
There‘s a laughter on the line
Are you sure you‘re there alone?
Cause I‘m
Tryin‘ to explain
Somethin‘s wrong
Ya just don‘t sound the same
Why don‘t you
Why don‘t you
Go outside
Go outside
Kiss the rain
Whenever you need me
Kiss the rain
Whenever I‘m gone, too long.
If your lips
Feel lonely and thirsty
Kiss the rain
And wait for the dawn.
Keep in mind
We‘re under the same sky
And the nights
As empty for me, as for you
If ya feel
You can‘t wait till morinin‘
Kiss the rain
Kiss the rain
Kiss the rain
Hello
Do you miss me?
I hear you say you do
but not the way I‘m missin‘ you
Whats new?
Hows the weather?
Is it stormy where you are?
Cause I‘m so close but it feels like you‘re so far
Oh would it mean anything
If you knew
What I‘m left imagining
In my mind
In my mind
Would you go
Would you go
Kiss the Rain
And you‘d fall over me
Think of me
Think of me
Think of me
Only me
Kiss the rain
Whenever you need me
Kiss the rain
Whenever I‘m gone too long
if you‘re here
feel hungry and tempted
Kiss the rain
and wait for the dawn
Keep in mind
We‘re under the same skies
and the nights
as empty for me, as for you
if you feel
You can‘t wait till morning
Kiss the rain
Kiss the rain
Kiss the rain (drag)
Kiss the rain
Kiss the rain
Ooooooooooooh
Kiss the rain
Ooooooooooooh
Kiss the rain
Hello
Can you hear me?
Can you hear me?
Can you hear me?

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这头雄牛的“型号”是GSM，不过与手机网络制式一点关系都没有。GSM是法国南部三种特产葡萄的简称，分别是Grenache, Syrah和Mourvedre，而Syrah在这头雄牛佔的比例最多，但每种葡萄佔的具体百份比多少就不得而知。香港很多喝酒的专业人士，像律师，会计师，工程师等等，都喜欢追捧这头GSM雄牛。雄牛并不是蛮不讲理，定价约四佰元。但是这一群追捧者才是蛮不讲价，有货便抢购。无独有偶，这瓶酒也是超过两公斤。我亲眼看过一位律师在酒窖里提走了六瓶雄牛，看似轻松，实际上是“男人之苦”，没办法啦，谁叫你如此爱喝雄牛呢？

你也可以叫雄牛作“红牛”或“公牛”，反正他是一头很Man，好喝，耐力持久的好勇战士。我上回说智利的董慕查先生经过六个小时大战，结果拿了全场冠军。即使面对残酷的结果，雄牛一丝毫都不舍弃，表演出其持久能力，何止直到黎明？酒窖的老板告诉我，雄牛第二天下午余力还在！这种“斗到一兵一马”的精神值得我们的学习。

大家应知道，单凭14%酒精度是不能让酒体维持这么长时间，特别是酸度的问题。关键就是GSM这三种葡萄的复杂配方，加上贵族酿酒师Michel Gassier米雪伽西亚先生的复杂酿制手法，放于橡木桶和酒瓶前后两年才能出此雄牛。Wine Spectator和Decanter杂志曾公认米雪伽西亚为史上最能酿出层次复杂餐酒的人。

GSM这三种葡萄本来就是很有个性和复杂的品种。 除Syrah独有红和黑李子及花香味之外，GSM有以下共同的味道：
黑加仑子，胡椒，甘草，大茴香，肉桂，腌制的肉味，烟草，薄荷，可可豆，软芝士等味道。

我们分几个段落来喝雄牛，发现到每个小时都有“更上一层楼”的感觉。简单来说，丰厚，丰厚，更丰厚！单宁也来得圆润细致，木味不明显，但胜在苦尽甘来！这瓶来自法国南部Rhone Valley隆茵谷之Languedoc区里的Costieres de Nimes产区是米雪伽西亚的“前奏曲”，但已超越了很多AOC的货色。几佰元能尝到“漫漫长夜”般的酒是值得“一试再试”。

我虽然生于智利的美波谷Maipo Valley，却谈不上是名门望族，论名气绝不能跟拉菲Lafite，茂同Mouton，米雪罗伦Michel Rolland等法国列级酒庄和名酿酒师在我国领土酿造的贵酒相比，好像茂同的Almaviva, Errazuriz的Vinedo Chadwick和Don Maximiano， Sena等等。我是中上等货色，酒质肯定比同乡同县或异县的同年众多酒好喝，例如西班牙人酿造的Miguel Torres，法籍酿酒师Michel Rolland的Casa Lapostolle, 拉菲的Los Vascos等等。我父母亲在2001年的时候交配了95% 苏维翁Cabernet Sauvignon和5%品丽珠Cabernet Franc，然后把我投进法国新橡木桶内足14个月，再将我存放于酒瓶内足12个月，前后两年多才把我推出市场销售。我体内含有14% 酒精。哈哈，我是谁？不就是年前拿到Wine Spectator酒经杂志 95分评级的“董慕查”Don Melchor 2001先生啦！

“董慕查” 先生是“肯恰塔罗”Concha y Toro酒庄的创办人，从哪年开厂就不得而知，只知道从1979年起该厂工人便开始用人手剪摘葡萄。美波谷与拉佩尔Rapel及毛勒Maule是智利海岸和安第斯山脉之间的中部山谷中之主要产区。这三个产区虽然种植条件各不相同，在东临安第斯山脉的产区均阳光充足，气候干燥，西临的产区则相对潮湿。另一个较北的产区叫阿空加瓜Aconcagua。

在我还没喝过以上几种名贵佳酿之先，董慕查2001是我心中的智利酒王。他的1999红酒曾获Wine Spectator和美籍名酒评师派克先生Robert Parker的高度评价。可是酒厂没因此而提价，在亚洲如果能找到这两个年份的酒，大概为港币四佰到五佰多元一瓶，对比该等名酒就平宜了近一半。

此酒在数天前在九龙一个酒窖跟几瓶法国酒同场比拼，让近十个品红专家及爱好者于六个小时内认真地去品尝。结果六瓶酒全被喝掉，全场一致公认董慕查2001为当晚最好的酒！董慕查2001除结构复杂性及耐力持久性没能超越一瓶法国南部2001红酒以外，在其他方面均拿到最高分数。

董慕查2001的特点在于酒身丰厚结实，橡木味平衡收敛，成熟的无花果，梅子和山楂味幽香朴鼻，相反咖啡及香草味不太明显，进口腔里便有如花雕和黄酒般效果，单宁柔韧而富有弹性，酒精几近被果糖香味俘虏，收结时真有点“口甜舌滑”的感觉。空瓶的冷香历久不散，如果你是品茗人士，就明白这种冷香的感觉！

下次告诉大家上文提及的法国南部2001红酒为何物，它可是一头“雄牛”呵！

""Cru Bourgeois""是法国波尔多葡萄酒庄分级制度的一种；更精确的说，那是波尔多Gironde河左岸Médoc产区的一种分級制度。对于""Cru Bourgeois""这个词语我们在很多地方也看见过，也有不同的叫法，Bourgeois的原意是“资产阶级”或者“中产阶级”的意思，英译过来叫“布尔乔亚级酒庄”，相对于Médoc的顶级酒庄(Grand Cru Classé)，我们一般把Cru Bourgeois翻译成「中级酒庄」。于 2001 年初获得农业部认可。2003年6月法国政府终于评定公布了一份中级酒庄的分級名单，共分为三个等级，Crus Bourgeois Exceptionnels、Crus Bourgeois Superieurs、Crus Bourgeois ，这样，终于让中級酒庄取得了正式合法的地位。
以下让我们來看看Cru Bourgeois的发展过程：

在十二世纪时，商业兴盛的波尔多港口地区出现了第一批当时的资产阶级家族，当时这儿还是英国的殖民地，当然这些当地的资产阶级家族就会享有一些特权；当英法百年战争结束后，此地区才回归到法国的统治下，当时这些资产阶级家族的人们就向法国政府请愿，希望获得一些特权，例如带剑的权利，以及拥有私有庄园。他们由于长年经商获得了不少财富，这些资产阶级家族得以购置了自己的产业，也开垦了不少葡萄园地，逐渐地这些庄园就被称为 ""Cru Bourgeois""。

1855年的Médoc顶级酒庄分級仅列出了61家酒庄，但是整个Médoc地区有近千家的酒庄，所以在1932年经由波尔多商业与产业委员会(la Chambre de Commerce et d'Industrie de Bordeaux)和吉洪德县农业委员会(la Chambre d'Agriculture de la Gironde，波尔多产区行政区域是属于Gironde县)制定出另一套称为""Cru Bourgeois""的分級制度，而挑选出444家酒庄；其中又可分为：
Crus Bourgeois Supérieurs Exceptionnels (6家)
Crus Bourgeois Supérieurs (99家)
Crus Bourgeois (339家)
但是这套分級制度当时并沒有获得法国政府的认可，所以不能当做官方正式的分級制度。

1962年Médoc区中級酒庄公会(the Federation of Médoc Crus Bourgeois)成立了，然而30年前选出來的会员酒庄里，现在只剩下四分之一；有许多会员酒庄因为经济问题和其他一些冲击(如1956年一场致命性霜害毀掉很多葡萄园)而消失了。公会促成了一些比较进取而竞争性的规范來要求会员们的水准，于1966和1978年两度重新评定了会员名单；还有为了促进良性竞争，从1985年到1999年间举办了中級酒庄竞赛(La Coupe des Crus Bourgeois)。

在法国政府正式评选中級酒庄名单之前，总共有412家中級酒庄。这些酒庄分布在Médoc区的8个法定产区(注.1)中，旗下拥有7,000公顷以上的Médoc区葡萄园，占了Médoc区产量的一半。从1979年起，欧洲共同体法规允许1932、1966和1978年所选出來的中級酒庄在酒标上标示""Cru Bourgeois""字样，然而它依然沒有得到法国政府的认可，所以还是处于妾身未明的地位。

在长年來的多方要求和压力之下，法国农业部终于在2000年11月30日特別签署了一份行政命令來解決这个问題。这份行政命令授权以波尔多商业与产业委员会为主，及其他的吉洪德县农会、波尔多葡萄酒联合会(la Fédération des grands vins de Bordeaux)、波尔多葡萄酒酿造同业公会(the Bordeaux Faculty of Oenology)等組织，由18位专业人士共同組成了评审委员会來评定官方版中級酒庄分級名单。评审的标准包含了酒庄葡萄园的地理条件、种植技术、酿造技术、裝瓶狀況、品质稳定度、声誉等。总计有490家酒庄报名参加这次中級酒庄的评选。

2003年6月底趁着Vinexpo酒展在波尔多举行的机会，官方评定的中級酒庄分級名单被正式发表了；从1932年一路走來，居然花了71年的时间，还真是难为了这些酒庄。结果总共只有247家酒庄入选，并且还細分为Cru Bourgeois Exceptionnel (9家)、Cru Bourgeois Supérieur (87家)和Cru Bourgeois (151家)(详細名单请见下一篇介绍)。

入选的酒庄和大多数酒商(negociant)对这结果当然感到很高兴，因为这对他们的产品名誉和销售颇有助益。不过世事难周全，几家欢乐总是会有几家愁，某些沒有入选的酒庄的相关人士也颇有怨言，认为评审有徇私不公的情形，因为评定委员会的成员都是波尔多业界中人，甚至有成员自己就是某中級酒庄的主人。还有另一个问题，就是居然有些酒庄的一军酒和二军酒(注.2)同时入选，例如Château Haut Marbuzet和其二军酒Château Chambert-Marbuzet。

无论如何，我想这种分級制度的精神是在表彰优良酒庄的努力，虽有一些瑕庇，然而其正面的意义还是值得肯定的。据说未來每十年会重新审查一次，我认为这是非常重要的，如果未來可以定期重新评审更新名单的話，对此区的酒庄才更能起鞭策激励的效果，有利于产业的长远发展。令人好奇的是，1855年的Médoc顶級酒庄分級是不是也有重新审查更新的一天呢？

注：

1. Médoc区的法定产区有：整个大范围的Médoc、局部地区的Haut-Médoc，以及村庄級的Saint-Estèphe、Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Moulis-en-Médoc、Listrac-Médoc等8个。
2. 波尔多酒庄的主要品牌葡萄酒一般称为「一军酒(first wine)」，而以较年轻葡萄树的果实或品质较次級的葡萄酿制的副品牌葡萄酒则称为「二军酒(second wine)」。

Château Chasse-Spleen (Moulis-en-Médoc)
Château Haut-Marbuzet (Saint-Estèphe)
Château Labegorce Zédé (Soussans, Margaux)
Château Ormes-de-Pez (Les) (Saint-Estèphe)
Château Pez (de) (Saint-Estèphe)
Château Phélan Ségur (Saint-Estèphe)
Château Potensac (Ordonnac, Médoc)
Château Poujeaux (Moulis-en-Médoc)
Château Siran (Labarde, Margaux)

Château Agassac (d') (Ludon-Médoc)
Château Angludet (d') (Cantenac, Margaux)
Château Anthonic (Moulis-en-Médoc)
Château Arche (d') (Ludon-Médoc)
Château Arnauld (Arcins, Haut-Médoc)
Château Arsac (d') (Arsac, Margaux)
Château Beaumont (Cussac-Fort-Médoc)
Château Beau-Site (Saint-Estèphe)
Château Biston-Brillette (Moulis-en-Médoc)
Château Boscq (Le) (Saint-Estèphe)
Château Bournac (Civrac, Médoc)
Château Brillette (Moulis-en-Médoc)
Château Cambon La Pelouse (Macau, Haut-Médoc)
Château Cap-Léon-Veyrin (Listrac-Médoc)
Château Cardonne (La) (Blaignan, Médoc)
Château Caronne Sainte-Gemme (Saint-Laurent-Médoc)
Château Castera (Saint-Germain-d'Esteuil, Médoc)
Château Chambert-Marbuzet (Saint-Estèphe)
Château Charmail (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Médoc)
Château Cissac (Cissac-Médoc)
Château Citran (Avensan, Haut-Médoc)
Château Clarke (Listrac-Médoc)
Château Clauzet (Saint-Estèphe)
Château Clément Pichon (Parempuyre, Haut-Médoc)
Château Colombier-Ponpelou (Pauillac)
Château Coufran (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Médoc)
Château Crock (lE) (Saint-Estèphe)
Château Dutruch Grand Poujeaux (Moulis-en-Médoc)
Château Escurac (d') (Civrac, Médoc)
Château Fonbadet (Pauillac)
Château Fonréaud (Listrac-Médoc)
Château Fourcas Dupré (Listrac-Médoc)
Château Fourcas Hosten (Listrac-Médoc)
Château Furcas Loubaney (Listrac-Médoc)
Château Giana (du) (Saint-Julien-Beychevelle)
Château Grands Chênes (Les) (Saint-Christoly-de-Médoc)
Château Gressier Grand Poujeaux (Moulis-en-Médoc)
Château Greysac (Bégadan, Médoc)
Château Gurgue (La) (Margaux)
Château Hanteillan (Cissac-Médoc, Haut-Médoc)
Château Haut-Bages Monpelou (Pauillac)
Château Haye (La) (Saint-Estèphe)
Château Labegorce (Margaux)
Château Lamarque (de) (Lamarque, Haut-Médoc)
Château Lamothe Bergeron (Cussac-Fort-Médoc)
Château Lanessan (Cussac-Fort-Médoc)
Château Larose Trintaudon (Saint-Laurent-Médoc)
Château Lestage (Listrac-Médoc)
Château Lestage Simon (Saint-Seurin-de-Cadourne)
Château Lilian Ladouys (Saint-Estèphe)
Château Liversan (Saint-Sauveur, Haut-Médoc)
Château Loudenne (Saint-Yzans-de-Médoc)
Château Malescasse (Lamarque, Haut-Médoc)
Château Malleret (de) (Le Pian-Médoc)
Château Maucaillou (Moulis-en-Médoc)
Château Maucamps (Macau, Haut-Médoc)
Château Mayne Lalande (Listrac-Médoc)
Château Meyney (Saint-Estèphe)
Château Monbrison (Arsac, Margaux)
Château Moulin à Vent (Moulis-en-Médoc)
Château Moulin de La Rose (Saint-Julien-de-Beychevelle)
Château Ormes Sorbet (Les) (Couqueques, Médoc)
Château Paloumey (Ludon-Médoc)
Château Patache d'Aux (Begadan, Médoc)
Château Paveil de Luze (Soussans, Margaux)
Château Petit Bocq (Saint-Estèphe)
Château Pibran (Pauillac)
Château Ramage La Batisse (Saint-Sauveur, Haut-Médoc)
Château Reysson (Vertheuil, Haut-Médoc)
Château Rollan de By (Bégadan, Médoc)
Château Saransot-Dupré (Listrac-Médoc)
Château Ségur (Parempuyre, Haut-Médoc)
Château Sénéjac (Le Pian-Médoc)
Château Soudars (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Médoc)
Château Taillan (du) (Le Taillan-Médoc)
Château Terrey Gros Cailloux (Saint-Julien-Beychevelle)
Château Tour de By (La) (Bégadan, Médoc)
Château Tour de Mons (La) (Soussans, Margaux)
Château Tour de Pez (Saint-Estèphe)
Château Tour du Haut Moulin (Cussac-Fort-Médoc)
Château Tour Haut Caussan (Blaignan, Médoc)
Château Tronquoy-Lalande (Saint-Estèphe)
Château Verdignan (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Médoc)
Château Vieux Robin (Bégadan, Médoc)
Château Villegorge (de) (Avensan, Haut-Médoc)

Château Andron Blanquet (Saint-Estèphe)
Château Aney (Cussac-Fort-Medoc)
Château Arcins (d') (Arcins, Haut-Medoc)
Château Argenteyre (L') (Begadan, Medoc)
Château Aurilhac (d') (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Medoc)
Château Balac (Saint-Laurent-Medoc)
Château Barateau (Saint-Laurent-Medoc)
Château Bardis (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Medoc)
Château Barreyres (Arcins, Haut-Medoc)
Château Baudan (Listrac-Medoc)
Château Beau-Site Haut-Vignoble (Saint-Estèphe)
Château Begadanet (Begadan, Medoc)
Château Bel Air (Saint-Estèphe)
Château Bel Air (Cussac-Fort-Medoc)
Château Bel Orme Tronquoy-de-Lalande (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Medoc)
Château Bel-Air Lagrave (Moulis-en-Medoc)
Chateau Belles Graves (des) (Ordonnac, Medoc)
Chateau Bessan Segur (Civrac, Medoc)
Chateau Bibian (Listrac-Medoc)
Chateau Blaignan (Blaignan, Medoc)
Chateau Boscq (Le) (Begadan, Medoc)
Chateau Bourdieu (Le) (Valeyrac, Medoc)
Chateau Bourdieu (Le) (Vertheuil, Haut-Medoc)
Chateau Braude (de) (Macau, Haut-Medoc)
Chateau Breuil (du) (Cissac-Medoc)
Chateau Bridane (La) (Saint-Julien-Beychevelle)
Chateau Brousteras (des) (Saint-Yzans-de-Medoc)
Chateau Cabans (des) (Begadan, Medoc)
Chateau Cap de Haut (Lamarque, Haut-Medoc)
Chateau Capbern Gasqueton (Saint-Estèphe)
Chateau Chantelys (Prignac-en-Medoc)
Chateau Clare (La) (Begadan, Medoc)
Chateau Commanderie (La) (Saint-Estèphe)
Chateau Coteau (Le) (Arsac, Margaux)
Chateau Coutelin Merville (Saint-Estèphe)
Chateau Croix (de La) (Ordonnac, Medoc)
Chateau Dasvin-Bel-Air (Macau, Haut-Medoc)
Chateau David (Vensac, Medoc)
Chateau Devise d'Ardilley (Saint-Laurent-Medoc)
Chateau Deyrem Valentin (Soussans, Margaux)
Chateau Dillon (Blanquefort, Haut-Medoc)
Chateau Domeyne (Saint-Estèphe)
Chateau Donissan (Listrac-Medoc)
Chateau Ducluzeau (Listrac-Medoc)
Chateau Duplessis (Moulis-en-Medoc)
Chateau Duplessis Fabre (Moulis-en-Medoc)
Chateau Duthil (Le Pian-Medoc)
Chateau Ermitage (L') (Listrac-Medoc)
Chateau Escot (d') (Lesparre-Medoc)
Chateau Fleur Milon (La) (Pauillac)
Chateau Fleur Peyrabon (La) (Saint-Sauveur, Pauillac)
Chateau Fon du Berger (La) (Saint-Sauveur, Haut-Medoc)
Chateau Fontesteau (Saint-Sauveur, Haut-Medoc)
Chateau Fontis (Ordonnac, Medoc)
Chateau Galiane (La) (Soussans, Margaux)
Chateau Gironville (de) (Macau, Haut-Medoc)
Chateau Gorce (La) (Blaignan, Medoc)
Chateau Gorre (La) (Begadan, Medoc)
Chateau Grand Clapeau Olivier (Blanquefort, Haut-Medoc)
Chateau Grandis (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Medoc)
Chateau Granins Grand Poujeaux (Moulis-en-Medoc)
Chateau Griviere (Blaignan, Medoc)
Chateau Haut-Beausejour (Saint-Estèphe)
Chateau Haut-Bellevue (Lamarque, Haut-Medoc)
Chateau Haut Breton Larigaudiere (Soussans, Margaux)
Chateau Haut-Canteloup (Saint-Christoly-de-Medoc)
Chateau Haut-Madrac (Saint-Sauveur, Haut-Medoc)
Chateau Haut-Maurac (Saint-Yzans-de-Medoc)
Chateau Houissant (Saint-Estèphe)
Chateau Hourbanon (Prignac-en-Medoc)
Chateau Hourtin-Ducasse (Saint-Sauveur, Haut-Medoc)
Chateau Labadie (Begadan, Medoc)
Chateau Ladouys (Saint-Estèphe)
Chateau Laffitte Carcasset (Saint-Estèphe)
Chateau Laffitte Laujac (Begadan, Medoc)
Chateau Lafon (Prignac-en-Medoc, Medoc)
Chateau Lalande (Listrac-Medoc)
Chateau Lalande (Saint-Julien-Beychevelle)
Chateau Lamothe-Cissac (Cissac-Medoc)
Chateau Larose Perganson (Saint-Laurent-Medoc)
Chateau Larrivaux (Cissac-Medoc)
Chateau Larruau (Margaux)
Chateau Laujac (Begadan, Medoc)
Chateau Lauzette-Declercq (La) (Listrac-Medoc)
Chateau Leyssac (Saint-Estèphe)
Chateau Lieujean (Saint-Sauveur, Haut-Medoc)
Chateau Liouner (Listrac-Medoc)
Chateau Lousteauneuf (Valeyrac, Medoc)
Chateau Magnol (Blanquefort, Haut-Medoc)
Chateau Marbuzet (de) (Saint-Estèphe)
Chateau Marsac Seguineau (Soussans, Margaux)
Chateau Martinens (Cantenac, Margaux)
Chateau Maurac (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Medoc)
Chateau Mazails (Saint-Yzans-de-Medoc)
Chateau Meynieu (Le) (Vertheuil, Haut-Medoc)
Chateau Meyre (Avensan, Haut-Medoc)
Chateau Moines (Les) (Couqueques, Medoc)
Chateau Mongravey (Arsac, Margaux)
Chateau Monteil d'Arsac (Le) (Arsac, Haut-Medoc)
Chateau Morin (Saint-Estèphe)
Chateau Moulin Rouge (du) (Cussac-Fort-Medoc)
Chateau Mouline (La) (Moulis-en-Medoc)
Chateau Muret (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Medoc)
Chateau Noaillac (Jau-Dignac-Loirac, Medoc)
Chateau Perier (du) (Saint-Christoly-de-Medoc)
Chateau Pey (Le) (Begadan, Medoc)
Chateau Peyrabon (Saint-Sauveur, Haut-Medoc)
Chateau Peyredon Lagravette (Listrac-Medoc)
Chateau Peyre-Lebade (Listrac-Medoc)
Chateau Picard (Saint-Estèphe)
Chateau Plantey (Pauillac)
Chateau Poitevin (Jau-Dignac-Loirac, Medoc)
Chateau Pomys (Saint-Estèphe)
Chateau Pontac Lynch (Cantenac, Margaux)
Chateau Pontey (Blaignan, Medoc)
Chateau Pontoise Cabarrus (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Medoc)
Chateau Puy Castera (Cissac-Medoc)
Château Ramafort (Blaignan, Medoc)
Chateau Raux (du) (Cussac-Fort-Medoc)
Chateau Raze Beauvallet (La) (Civrac, Medoc)
Chateau Retout (du) (Cussac-Fort-Medoc)
Chateau Reverdi (Listrac-Medoc)
Chateau Roquegrave (Valeyrac, Medoc)
Chateau Saint-Ahon (Blanquefort, Haut-Medoc)
Chateau Saint-Aubin (Saint-Sauveur, Medoc)
Chateau Saint-Christophe (Saint-Christoly-de-Medoc)
Chateau Saint-Estephe (Saint-Estèphe)
Chateau Saint-Hilaire (Queyrac, Medoc)
Chateau Saint-Paul (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Medoc)
Chateau Segue Longue (Jau-Dignac-Loirac, Medoc)
Chateau Segur de Cabanac (Saint-Estèphe)
Chateau Semeillan Mazeau (Listrac-Medoc)
Chateau Senilhac (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Medoc)
Chateau Sipian (Valeyrac, Medoc)
Chateau Tayac (Soussans, Margaux)
Chateau Temple (Le) (Valeyrac, Medoc)
Chateau Teynac (Saint-Julien-Beychevelle)
Chateau Tonnelle (La) (Cissac-Medoc)
Chateau Tour Blanche (Saint-Christoly-de-Medoc)
Chateau Tour de Bessan (La) (Cantenac, Margaux)
Chateau Tour des Termes (Saint-Estèphe)
Chateau Tour-du-Roc (Arcins, Haut-Medoc)
Chateau Tour Prignac (Prignac-en-Medoc)
Chateau Tour Saint-Bonnet (Saint-Christoly-de-Medoc)
Chateau Tour Saint-Fort (Saint-Estèphe)
Chateau Tour Saint-Joseph (Cissac-Medoc)
Chateau Trois Moulins (Macau, Haut-Medoc)
Chateau Tuileries (Les) (Saint-Yzans-de-Medoc)
Chateau Vernous (Lesparre, Medoc)
Chateau Vieux Chateau Landon (Begadan, Medoc)
Chateau Villambis (de) (Cissac-Medoc)

前面我们也了解到了，1855年的波尔多列级酒庄名单里面并没有任何波尔多右岸的酒庄被选用，但是这并不代表波尔多右岸的葡萄酒在当时不如波尔多的梅多克红葡萄酒，其实这里我们要说的是主要原因在于地缘关系。因为当时右岸的产区像圣艾米隆和波美侯所出产的葡萄酒，是不经过波尔多城里的经销商的（酒商和中介）销售的，而是通过右岸的利布恩城里的酒商和中介商销售到世界各地的，所有1855年的列级酒庄评比右岸的葡萄酒就没有参加。
1958年圣艾美隆正式建立了自己的列级酒庄，分为“一级特等酒庄”（Premier Grand Cru Classe)，和“特等酒庄”（Grand Cru Classe）两种，等级最高的一级特等酒庄中再细分成A和B两组，以A组的等级最高。在这儿我们要强调的是，圣艾美隆区的酒庄分级不同于波尔多其他的列级酒庄永久不动，圣艾美隆的列级酒庄制定规定，每十年由一个专业委员会依照葡萄酒的品质、价格、葡萄园等条件，重新评估一次列级酒庄在做排名的修订，这样就迫使广大列级酒庄不断的相互竞争。1958年共选出12家一级酒庄与63家列级酒庄，1969年又修订了一次。1979年的列级酒庄修订一直拖延到1986年才完成，就在这一年，一级酒庄Chateau BeauSéjour-Bécot由于葡萄园扩充而被降级，要是按照此标准放在梅多克列级酒庄的修订的话，不知道会产生什么样的后果？最新的一次修订是在1996年公布的，有13家一级酒庄和55家列级酒庄。按照规定，今年，2006年即将对圣艾美隆区的列级酒庄做最新的修订。

1996年公布的最新酒庄列级表，其中有13家一级酒庄和55家列级酒庄。
——顶级酒庄 A级

Chateau AUSONE
Chateau CHEVAL BLANC

－顶级酒庄 B级

Chateau ANGéLUS
Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT
Chateau BEAUSéJOUR (DUFFAU-LAGAROSSE)
Chateau BELAIR
Chateau CANON
Chateau FIGEAC
Chateau LA GAFFELIERE
Chateau MAGDELAINE
Chateau PAVIE
Chateau TROTTEVIEILLE
Clos FOURTET

——一级酒庄

Chateau BALESTARD LA TONELLE
Chateau BELLEVUE
Chateau BERGAT
Chateau BERLIQUET
Chateau CADET BON
Chateau CADET-PIOLA
Chateau CANON LA GAFFELIERE
Chateau CAP DE MOURLIN
Chateau CHAUVIN
Chateau CLOS DES JACOBINS
Chateau CORBIN
Chateau CORBIN-MICHOTTE
Chateau CURé BON
Chateau DASSAULT
Chateau FAURIE-DE-SAUCHARD
Chateau FONPLéGADE
Chateau FONROQUE
Chateau FRANC MAYNE
Chateau GRAND MAYNE
Chateau GRAND PONTET
Chateau GUADET SAINT-JULIEN
Chateau HAUT CORBIN
Chateau HAUT SARPE Saint-Christophe des Bardes
Chateau L'ARROSéE
Chateau LA CLOTTE
Chateau LA CLUSIERE
Chateau LA COUSPAUDE
Chateau LA DOMINIQUE
Chateau LA SERRE
Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (Giraud-Belivier)
Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (J.M. Moueix)
Chateau LA TOUR FIGEAC
Chateau LAMARZELLE
Chateau LANIOTE
Chateau LARCIS DUCASSE Saint-Laurent des Combes
Chateau LARMANDE
Chateau LAROQUE Saint-Christophe des Bardes
Chateau LAROZE
Chateau LE PRIEURé
Chateau LES GRANDES MURAILLES
Chateau MATRAS
Chateau MOULIN DU CADET
Chateau PAVIE DECESSE
Chateau PAVIE MACQUIN
Chateau PETITE FAURIE DE SOUTARD
Chateau RIPEAU
Chateau SAINT-GEORGE COTE PAVIE
Chateau SOUTARD
Chateau TERTRE DAUGAY
Chateau TROPLONG-MONDOT
Chateau VILLEMAURINE
Chateau YON-FIGEAC
Clos DE l'ORATOIRE
Clos SAINT-MARTIN
Couvent DES JACOBINS