意大利人特别是北部那边为什么在餐馆，酒吧和酒窖里点酒时总喜欢在言语中提到“话阿婆赤裸”？这样说是非常不尊敬“阿婆”这位老人家，让她听到真是“不得了”啦！民谣歌都唱著：“世上只有妈妈好。。。”，更何况是妈妈的妈妈这位外婆？如果你是还没成年的网友，请你别把这个酒的中文拼音牢记著，帮Valpolicella找别的中文字吧！
    
“话阿婆赤裸”其实是香港同胞起的名字，以这个地区命名的红酒从多年前的年份到1999年均适合中国人的口味。如要记著这么复杂的意大利酒厂名字，倒不如冲口而出的说：有没有“话阿婆赤裸”的意大利酒卖？

我对“话阿婆赤裸”的酒不太熟识，仅在不同时间喝过她不同的年份，计有1994，2000，2001和2003。今次谈的是IL SETANTE酒庄的1994 Valpolicella Classico Superiore DDOC VQPRD 12.5% 红酒。这酒庄位于近北的VENETO区很有名的Valpolicella产区里的Verona地区，有些国内朋友可能曾经喝过这地区的酒。这酒瓶标签没有说明採用了什么葡萄，但我猜一定有圣祖维斯Sangiovese这款意大利葡萄在内。

Valpolicella给华人一般的感觉是刚中带柔，果香正浓，温文典雅及有内涵。这瓶1994正是凸显这些特征。去年开这瓶酒时，最初的一刻真的不是味儿，一点儿都不好受，大家骂著说要退货！但是大半个小时后开始有点草莓果酱味，然后是香草，烤烘的果仁和粟子以及略带果核的橡木味。此等味道在口腔味蕾内川流不息，除非你要马上把酒吞下去，否则真的有点历久不散的感觉。色泽深暗，酒体丰满和单宁收敛已是意料中事。但竟想不到她进咽喉时居然变脸变味，吞喝前后有不同层次和执笔亦难描的感觉，这可能是陈年酒的风格。

Valpolicella在香港能找到的年份大约从2000到2004左右，价格从港币一佰多到四佰多元，当中真的要考你的眼光去挑选。

好吧！下次谈Valpolicella 2000年红酒，到时候便详述这个产区在地理上佔的位置及特

公司女孩：“我不開心，可不可以發脾氣？”

“打我兩下吧。”

“切！”

“上次有人說不開心，讓我領她喝酒，她請，我們去WINE吧。”

“歪吧？”

“葡萄酒吧。喝完一支紅酒，她說：我要摔杯。不要吧，我笑。你還不讓人醉麼？她說。好吧好吧，摔吧摔吧。──啪！竟然來真的。不好意思，不好意思，我連連向店員道歉。喝了三支紅酒，她買了一支單，我買了一支單，後來的朋友買了一支單，她摔了兩隻杯並腕上的玉鐲，嚇得我趕忙將她的手袋藏起來，還有朋友的電話，他也要跟著摔！”

“真的？”

“對呀！說請我喝酒，結果要我買酒杯的單，名牌的水晶杯噢，比酒還貴！”

“哈哈哈哈。”她大笑。過一會：“我開心很多了。”

“那就好。”看看地下：“還好沒有碎片。”

“心碎別人是看不到的。”她說。“不過從你那朋友身上我知道了寧為玉碎是對的。”

看著她若有所思、似有所定的神情，我知道我只是開解了她而不是給了她決擇。

古人摔杯為號，屏風後定埋伏著刀斧手，沖出來就是刀光劍影；酒吧裏的摔杯為的也必是一言不和的少年輕狂；優雅的WINE吧佳人摔杯只能說是一道出彩的風景了。

當天下午是得知大家的好友出了點生命的意外，反應、錯愕最大的是身邊的人，當事者反倒堅強，出來陪聚在一起本要開解他的我們。在一條豪宅區的商業街露天的餐廳坐下，叫了酒，點了小食，說著話。佳人看我：“你一定要把我這句話寫進文章。”可是前一刻我正望著頭上的萬家燈火，沒留意她說了什麼。她卻不欲重複，只是嚷：“我要喝酒！“好好好，我們都陪你喝。”“我要醉酒！”好好好，我們不陪你醉。

因信仰的關係而戒酒，這天她找到了開戒的心情。

午夜分別，先送要睡美容覺的女孩回家，然後她：“我還沒喝夠！司機，哪里有酒吧？”司機不喝酒。“有你在還找不到酒喝？”有關係麼？不過這裏是深圳。

“我喜歡喝酒的感覺，也喜歡戒酒的感覺，現在更喜歡破戒的感覺。”等一下還要喜歡上醉酒的感覺呢。我沒說，是她後來說。

那夜最終她是否開解了自己我不清楚，現在隔著時間和距離倒做了解人，我想她知道當會破顏一笑啦。

深圳商報之萬象:杯酒人生專欄

──百嘗

上－－當日凌晨所喝之酒。

下－－WINE BAR之地點。

在南非Stellenbosch的时候，去Flagstone参加“Grape Mind”品酒会之前，到Villiera酒庄歇个脚，品几款酒。

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Villiera酒庄的正门

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Villiera的品酒室

这家酒厂的酒还算是清新明快，主要是价格便宜，最贵的是起泡酒，当地叫做Methode Cap Classique。一瓶是48.5兰特，折合人民币63块钱，这是最贵的，便宜的在25～40兰特之间。当然在这个价格上，酒品质就算是不错了。一下是品酒记录

1。Merlot Pinotage 2001（45 Rent）: 入口舒适，香气活泼。
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2。 Semillon：果香不错，没有通常南非semillon过分的氧化感，香气比较飘忽。

3。Chenin Blanc 2005:口感颇为中性，典型性不足
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4。Gewurztraminer 2005(29.5 Rent):活跃,花香丰富,就是回味短,半干风格
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5. Pinotage 2003（37.5 Rent）:香气很直接，莓果香气足，入口象桃红
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6。Tradition Brut Cap Classique:新鲜清爽，很干净富于果香的起泡酒。
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另外值得一提的是在Villiera的品酒室可以买到黑人酒庄M'Hudi的产品

酒标是酒类商标的简称。收集酒标是很多葡萄酒爱好者另一种喜好，酒标不仅仅是葡萄酒本身特殊性的“自白”，而且可以维护酒厂的产品声誉，可以作为消费者选择不同层次类别的向导。做的最好的要算木桐酒庄(Mouton RothChild)了，木桐酒庄每年都邀请著名艺术家提供大作为其设计酒标，96年的Mouton RothChild出自中国的水墨画（见本站百尝酒簿）。与此同时，透过酒标我们可以看到酒庄发展的历史以及那时候人们的审美观，酒标的方寸之间，亦可从侧面折射出各国各地的政治、经济、历史、文化、风士人情等。现在很多葡萄酒厂都会请专业的商标设计公司来做，有的古朴典雅，有的华丽庄重，而且印制精美，因而引起了广大葡萄酒爱好者的兴趣。而那些古董酒标更是珍奇藏品，一个latour1887的酒瓶＋酒标出售价格可达RMB21600（约合1400欧元）

无奈很多人都会错过或者无资去收藏那些高附加值的古董酒标，即使对有能力支付的人，找到一支特定年份的古董酒标也不是一件容易的事情。感谢网络的神通，虽收集不到，却还能一睹其芳容。

Latour:

Pichon Longeville 1934 & 1942, Baron Pichon Longeville 1937, 1934 & 1949

 
 
Mouton Baron Rothschild 1942, Lafite Rothschild 1959, Haut Brion 1952, Lafite-Rothschild 1961, Lafite-Rothschild 1945 (with 1945 on the glass bottle as well)

Cos D'Estournel 1924, 1952, 1926, 1928, 1928

Gruaud Larose 1945, 1950, Calon-Segur 1906, 1928

Lafite-Rothschild 1960, Cos D'Estournel 1934, Latour 1928, 1934

Boal Solera 1815 Maderia, Lafite 1874, Lafite-Rothschild 1878, Yquem 1921, 1943

Desmeraille 1928, 1928, 1929, Lafite-Rothschild 1949, Cos D'Estournel 1933

Palmer 1945, Unknown Brandy, Figeac 1962, Guiraud 1917, Lafon Rochet 1945

Yon Figeac 1945, Cos D'Estournel 1949, Calon-Segur 1934, Clos de Vougeor 1937, Serringer Vogelsang 1959 TBA

Chambertin 1964, Grand Chambertin Cote D'or 1923, Quartes de Chaume 1923, Clos de Vouget ????

Suideraut (?) ????, Talbot 1949, Hassmannshauger Hollenberg BA 1968, Nersteiner Auslanger A 1967 , random bottle from the side of the road in France

Charmes-Charmbertin 1921, Quartes de Chaume 1923, Neuf de Popp 1928 

注：资料来源于互联网，图片归原作者所有。

今年世界杯足球准决赛四强全都是欧洲劲队，分别是法国，意大利，葡萄牙和德国。执笔的一刻，德国队已经出局，还剩下法意葡三国继续竞赛。无独有偶，这三个国家当中的法意餐酒在当今世上还是领导整个市场。除西班牙早已被淘汰之外，没有人能想到原来葡萄牙竟能进入四强，更别说她竟能出产超水准之2003年红酒！

大家还记得2003年秋初全球天气很热，欧洲也不例外。大众一致看好欧洲2003年餐酒，特别是法意两国列级酒庄的红酒，加上名气大的评酒师的吹嘘，期货与现货的酒价捷捷上扬。各位请记住，不像Sommelier侍酒师，全球只有两百多个Wine Master，此等评酒师真是可以在酒市里呼风唤雨的。到这一刻为止，要找物超所值和好喝的欧洲2003年红酒非葡萄牙SAN LORENZO HILLS Private Collection（圣罗兰斯山）2003特级红酒莫属！

圣罗兰斯山之葡语原文是COLINAS DE SAO LOURENCO，而COLINAS一字代表“山脉的丘陵地带”之意。此特级红酒产于葡萄牙两大产区Dao（登）及Douro（多老）之后的Bairrada区（巴绕达）。酒庄用四款葡萄混制此酒，除Syrah和Cabernet Sauvignon广为人知以外，另外两款是Baga（巴伽）及Touriga Nacional（萄丽伽）土产的葡萄。Bairrada源自Bairro，即黏土之意，而前述两款土产葡萄有以下特性：

Baga是葡国最普遍的葡萄，盛产于Bairrada, Dao及Ribatejo（日巴特浩）地区，有Tinta Bairrada之别名（Tinta有墨水之意）。其特性是果皮厚，故容易酿出高单宁和高酒精的红酒。但它很容易腐烂，须于成熟前提早收割，这样更可让酒体有所收敛。好多人都不知道Baga为何物，但年纪上四十的朋友肯定记得在澳门有一瓶叫Mateus Rose（码头老鼠）的玫瑰酒，这种老酒便是出自这葡萄。

Touriga Nacional是葡国用来酿制Port酒（即酒精度上16%之甜红酒）的主要葡萄，盛产于Dao及Douro谷等地。其特性是颜色深，单宁浓烈及呈干性，比较少用来酿制一般的红酒。

那酿出来的结果是怎么样呢？此酒虽然酒精度为13.5%，但进杯后便马上发出沉重的警号，加上其瓶身整体的重量将近两公斤，鼻子已感到浓厚而复杂的单宁，强而有力。由于酒味非常复杂，故初尝的时候只能断定第一种味道是橡木味（此酒灌瓶前曾于法美两国新旧橡木桶存放了十个多月），然后李子，草莓，杏脯，葡萄干，玉桂，玉米，胡椒，铁锈等十多种香味在几个小时内徐徐奉上。在开瓶一个半小时以后，单宁开始柔顺，酒身从头到尾都保持浓郁，收结时真有百般滋味在心头的感觉，可以说是“多姿多彩”来形容此酒。以推广价港币两百多元来说，唯一的不足就是进货太少啦！

 
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