2006年8月

C=Cigarette  J=Jazz  W=Wine

CJW是新天地一个酒吧,顾名思义是雪茄,爵士和红酒的总称。一开始就不明白这三者的关联,爵士对我来说是代表随意轻松自由的音乐;红酒品味起来要讲究许多,是从简单的味觉衍生很多意味的物质;而雪茄,对反对烟草的人来说自然不会太过欣赏,而叼雪茄的人总难免给人故弄玄虚装佯摆弄得印象。然后把三者串联起来,脑海里组成变动的怪异形象,这样的组合可能是所谓绅士所热爱的东西吧。

CJW在上海滩是有名的爵士酒吧,这点吸引着我去一窥究竟,瞧瞧是怎么样的演出融合这三者。一个秋冬交接的傍晚,和兔兔两个人闯了进去。已有不少客人,一半以上外国人,这也是,在国内爵士不是主流音乐,甚至被认为小资的上流玩物,但追溯起来,爵士由黑人兄弟即兴演出而来,是以当初奴隶时期为反抗悲伤创作的布鲁斯为根源,人们把它当作情绪一种表达,自由的表达。

不久乐队来了,果然是黑人歌手,这让人兴奋,因为只有“原始”的嗓音才能更完美的表现爵士的律动,丰腴的或者可以说胖胖的身躯随节奏摇摆,却是那么自然和谐,彻底融入音乐之中,声音浑厚,高低深浅自由掌控,大家都忍不住摇摆起来。关于爵士有一个key word---SWING。

“Don't mean a thing ,if it ani't got that swing”。所以跟着节奏摆动吧,让音乐指挥身体

Dianne Reeves与大乐队合作《Lullaby of Birdland》

八月是一个被遗忘的月份,在我们徘徊,低回,俯仰之间,炎炎夏风渐行渐远;在这个阳光还依然热烈的八月,我们再一次聚首,以美妙的riesling做一场盛夏的告别酒会。

   酒会在少爷的Ruby Red举行。在去Ruby Red的公共汽车上巧遇小顾,能在大上海如此闲暇的相遇的确不是件容易的事儿。到了Ruby Red,看见丫鬟、少爷、老爷早候在那里,早早的备了酒,酒是上次Chardonny比赛的冠军Penbro Estate 2005 / Australia 。由于酒虫攻心,迫不及待的先喝了起来。谈话间,友人们陆续到来,欢快的心情像是花洒里喷涌的水珠,沁人心脾。

   席间有几幅新面孔,但很快的融于其中。就像三弟忽然问起的一句话:“为什么有些人来了,又走了,他们最终又去了哪里?”这让我想起了旅途,人生也是如此。像旅途中遭遇的小镇,村庄,田野,溪流,还有陌生人和他们的故事,我们都只是彼此的路人,足以。

   既然是rieslingPK唱主角的自然是那12支亭亭玉立的riesling。分别是

1 Kallfelz Riesling Spatlese Trocken 2005
2 St. Stephanshof Gaul Riesling Spatlese Halbtroken 2003 (Pfalz)
3, Mayer Vienna Classic Kabinett 2002 (Osterreich)
4, J. Koegler Riesling Spatlese 2004 Rheingau
5, Barth Riesling Spatlese 2002  Rheingau
6, GEIL Riesling Spatlese halbtrocken 2004
7, A.Zirnhelt Riesling 2005 (Alsace)
8, Peter Lehnman Eden Valley Riesling 2004 (Australia)
9, Highfield Marlborough Riesling 2000 (New Zealand)
10, Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2002
11, Fritz Windisch Rheinhessen Riesling Auslese Trochen Alsheimer Fruhmesse 2004
12, Fritz Windisch Rheinhessen Riesling Auslese Niersteiner Kirchplatte 2003

   老爷亲自为我们斟酒,第一支酒近乎白色,显然是支很年轻的酒,有着新鲜的风梨、水蜜桃、青苹果的香味,比较平衡,第一款酒有如此表现,自然给我们带来不少期待,第二款酒,稻草黄色,有明显的汽油味,随之而来的是蜂蜜和水梨的气息,回味柔顺平衡,酸味不怎么令我感到舒适,所以我给的成绩比第一款要低……

    随后的时间里,我对这些或泛着果香、或略带汽油味、或回味微苦、或酸度悦人的riesling感到有些味觉麻木了,于是干脆不再细细解释,任由它扩散开去。我不再像往常那样喝酒、品评、说出自己的感受,只是让这些酒穿透我的味蕾,一直蔓延到我全身。我想只要喝酒的心是愉快的,那就够了。

   话题跑远了,既然是PK自然要有个结果才是,根据大家的评分,最后老大宣布结果,获得前三名的分别是:

5, Barth Riesling Spatlese 2002  Rheingau
12, Fritz Windisch Rheinhessen Riesling Auslese Niersteiner Kirchplatte 2003
10, Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2002

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   酒尽。大家却余兴不减,晚上又继续杀到饭店……

澳洲的葡萄酒专卖店遍布大街小巷。从专业的大型酒超市(Dan Murphy, 1st Choice Liquor Superstore),到小的连锁便利店(Liquor Land, BWS, Liquor Wise, Liquor Smart, Sip’n Save),给了人们充分的便利服务。此外很多的专家级专卖店(specialist),和酒庄自己的零售品酒店(cellar door)给特殊需要的人提供了选择空间。

 

超市和便利店都是大型百货超市名下的从属分支。和我们的超市结构不同,把酒品货架搬出了食品区,成立了独立的店面。遍布商业区,居住区。这和我们的饮酒习惯不同,酒类对他们而言,是日常饮品,这也和葡萄酒,啤酒的低酒精含量有关。这些店面一般都是规范化经营,超市的模式。

 

而走进专业级的专卖店,是另一种感受了。不再是一排排的货架,而是按照产区摆放的,种类很齐全,设计很考究。有专门的品酒区,和介绍品酒知识的招贴,友善的店员会不时地邀请顾客品酒。还会问你的需要,了解你的喜好,和你进行交流。这样的专卖店,酒一般都是经过专业人士精心挑选的,不是什么样的酒都能上架的,很多酒是来自小的酒庄,品质出众,但是价格也不一般。当然也可以选到廉价的酒,只是选择有限。店主一般都是专家级人士,以经营为乐,也许‘以酒会友’在他们身上得到了最好的体现。店内的销售人员都是经过专业训练的。和他们交流本身就是一种学习。

 

葡萄酒在澳洲的文化氛围正在逐渐形成,但还不成熟,作为一个葡萄酒费者,你有十分大的选择空间。可以找到满足日常佐餐需要的大众消费品,也可以找到提高生活品位的奢侈品。可以做一个普通爱好者,也可以修炼成专家。一切都取决于消费者的喜好。

Merlot(美乐)是波尔多种植最广泛的品种,虽然CabernetSauvignon(解百納苏维翁)的名气比它更大,但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不CabernetSauvignon(解百納苏维翁),但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。


美乐皮薄,单宁较低,早熟的特性让它 更加容易带有成熟的黑色水果的香气,酸度也相对较低。却有较圆润肥美的口感,较早成熟,但亦耐久存.
所以对于初识红酒的人,美乐更加温和可亲。″以上是一段有关于美乐的论述.美乐是世界上著名的红葡萄品种之一,


Merlot在波尔多是被种植最多的一种葡萄,覆盖了50%的波尔多葡萄酒产区.在著名的葡萄酒之乡法国波尔多,美乐被单独发酵,然后与赤霞珠等勾兑成极品葡萄酒。


因此本公司特在秋节来臨之際推出单品种葡萄酒法兰干紅之美乐葡萄酒.此酒能让你品嚐享受这单純傳統又圓润的美酒.


而这次引进有三种单品种口味.每一种都蘊含著不可思议的单純果香味.統称""法兰三剑客"".其他二种为苏维翁干白及解百納苏維翁(另篇介紹)在秋高气爽之際.先淡后濃.先干白(解百納)后美乐再以解百納苏维翁收尾.人生至此夫復何求.


此次推出的産区为法国夏朗.其地区正好在波尔多産区的上方由其酒标中我们可以清楚了解.在酒标中明確指出産区的酒廖廖可数.所以能感受到酒庄主人(Arnozan)的用心與其的独特性.



葡萄酒并不是越老越好而是要根据她的品种與年份和酿造方式。2005年份的""法兰三剑客""正是擁有她们的时候.因为現在品嚐她们可以享受她们的清新脱俗.也可以再保存一段时间更可品出她们丰莹圆润的味道从此以后就能享受到她不同时段不同的韻味.


据说挑选红就有这么一个窍门:瓶底的凹陷越深一般红酒越好。而""法兰三劍客""就会让你了解法国製瓶工芸的优美.在浪漫的气氛中喝著优雅的餐酒.不仅品味的提昇更让人感觉幸福就在你身边

三种单品种口味.每一种都蘊含著不可思议的单純果香味.統称""法兰三剑客"".其他二种为苏维翁干白及解百納苏維翁(另篇介紹)在秋高气爽之際.先淡后濃.先干白(解百納)后美乐再以解百納苏维翁收尾.人生至此夫復何求.

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今天和大家分享的是我们百葡庄的葡萄酒员工培训会的精彩片断哦,这样大家就能更好的了解我们百葡庄!

今天的主角是:2005 Little Penguin Cabernet Sauvignon

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>红酒加冰,各有所爱哦~·~

>快抢……

>晕……

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>一片倒……

>帅哥啊,好喝吧,你看,都进入巅峰状态了,手中无琴心中有琴,厉害!

>边喝美酒边培训,爽

>连我们的小花也尝起了进口葡萄酒,美啊

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