今日看到一篇文章,""""如何遇见你,在我不再年轻的时候?"""",那……要如何遇见你，在我还年轻的时候？ ……
如何遇见你,在我不再年轻的时候?
给不了你青春和美貌
只可以给你一颗善良孝顺的心
一份知性识礼的从容
如果那是你看重的品质的话
如何遇见你,在我不再年轻的时候?
陪伴不了以往岁月你独足山水间的孤寂
和流连古镇时的落寞
就让我在余生的日子里伴着你
观西藏蓝得耀眼的天
还有九赛绿得透心的水
年青的岁月,已离我们太远
你曾经面红过的脸颊上已然有了岁月的痕迹
那为爱心跳的内心也许还留着受伤的余痛
下半生,就让我们依偎着这样过吧,
也许某一天,在音乐的旋律中
我们也能静静地回望彼此共有的风景
我默默地等着你
带着无望的坚持以及执着的热情
可是,谁又能告诉我
如何遇见你,在我不再年轻的时候?
今天终于去了Barossa Valley了，当然，主要是去看葡萄滴！
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老师介绍说，最早的葡萄园都集中在Barossa Valley的东部，因为东部的年降雨量充足；而谷西年均降雨量才只有550mm。很多西部的葡萄园都是近十几年里才发展起来的，因采用滴灌，从Murray River引水，从而补充了原本降雨量不足的问题。新的这些葡萄园中很多规模较小，面积在10公顷（10hectare），因有些葡萄园管理者大部分做多种工作，而葡园只是他们的兼职工作之一
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一路上，随处都可以看到路两旁不同年龄的葡园，不同的修剪方式，不同的高度。但，大部分还都是短枝修剪的；也有个别采用长枝修剪的。在Barossa，大部分的葡萄树还是修剪成VSP形式的。现在，这里种植的主要的品种有：Shiraz, Cabernet Sauvignon, Grenache, Shardonnay和Riesling。一路上随处可见葡萄园的行间种植着覆盖土地的植物；也见个别的葡园采用稻草进行护根的。
第一个去的是Yalumba的苗圃。据经理Nigel介绍，该苗圃是澳洲最大的，也是最早的葡萄苗生产基地之一。从观看整个公司的录像中，了解到他们生产嫁接苗木的整个过程，生产的批量很大，每年可达到上百万的成苗。然后，实地参观了，公司的嫁接车间。每个员工每天平均可以做2000个嫁接的枝条。那里的一位的阿姨都很友善，很耐心的和我们交流。我在一位阿姨的加工台旁边呆了好久，也从她那里知道了一些知识。比如，她从右边的一个小桶里挑枝条，是为了选择和砧木条一样的粗度的；这样在接口处就不容易因过多的暴露在外，而感染病菌类等。她告诉我，Yalumba苗圃有自己的砧木种植基地，她们现在做的就是Ramsay。她们区分枝条的方向，一个从芽朝上的方向；另一个是她们在剪枝条的时候，就把朝上的一端留的比较短，下面留的比较长，来区分。而且，她们在剪的时候，上端是留成斜面的（大约是45度，我看），这样是为了不是雨水在截面上积留，减少感病率。
嫁接好的枝条放在温度、湿度都很恒定的培养间里（20度，90%RH），上面覆盖着通气透水性都很好的蛭石(Vermiculite)。这种蛭石，他们在一定的水温下处理过；而且质地非常的细致，每个小块只有1厘米见方，3毫米的厚度。我用手轻轻一捏，整个都散了，而且粘在我的手指上。
最后，我们参观了玻璃温室。这是培养新引进品种的培养室。现在，培养的是法国引进的品种，当枝条长到触及玻璃顶棚的时候，就会被剪下来，进行嫁接和栽培试验。如果表现性状好，就进行大批量的生产。他们并没有采用试管培养，说虽然这种技术比较快，但品质不够稳定。所以，他们还是采用这种相对较慢的栽培方式。
Yalumba不仅仅是销售嫁接的苗，他们还会对嫁接苗进行酿酒的品质检验，看他们在最终的成品中的品质表现。原本，是要品尝一下他们在不同区域的酒的，但，老师看时间不够，就直接把酒带回学校，以后课上做品质的评定。
第二个去的地方是Lyndoch的一个葡萄园，那里的Shiraz有九十多的栽培年龄了。还真够老的。
>偶还是第一次看到这么大岁数的葡萄树爷爷哩(偶见的比较少，嘿嘿，勿怪！)！那里的修剪方式有机械的，有人工的；有短枝修剪，也有长枝修剪。而且，在那里品尝了2005年vintage的不同种植小区的Shiraz,其中就包括90年树龄的那批。嗯，90年树龄的葡萄，我觉得单宁比较有咀嚼感，有点厚重感。当然，其他的也不错，对我来说，它们的苦味有点重，我怀疑是不是因为他们在美国橡木桶里发酵的缘故。不知道啦，水平实在有限。
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下面我就上传几张今天拍的葡萄树的照片吧，都是在Lyndoch拍的，因为在那里时间充裕。
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这一片都是上了90年树龄的Shiraz,长枝修剪。
*一般来说cane pruning是用于像Sultana这样基部芽上的产果率低的品种上的；但在这里应用的一个方面是产量的控制。因为，该品种所产的酒在AUD$90/瓶，所以产量上可以进行很好的控制。当然，另一方面也有人工修剪费用的考虑。（加补于：2006/08/29）
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这片是1975年种植的Shiraz，人工修剪（偶图片上写错了
）；但管理者特意雇佣没有经验的新手，修剪成这种样子。
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这片也是机械修剪，树龄较低。
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嘿嘿，这个是偶校园里特别心急的Chardonnay，都长成这样了！今年不过普遍发芽比往年要早。（一般要进9月份的）
附上地图，大家就会更加清楚些。
（http://www.southaustralianhistory.com.au/samap1.htm）
这是南澳州的地图，Barossa Valley位于阿德雷德城市的东北方向，大家看到的Gawler那片就是了。
（http://www.southaustralianhistory.com.au/samap1.htm）
这个是Barossa的详细地图。今天我们从西部入谷，先进入Angaston（Yalumba苗圃）；然后途经Tanunda，到了Lyndoch，最后再经Gawler回阿德雷德。
游记写于：
二零零六年八月二十五晚
~~~~~陈年中的单宁~~~~~
盼了多久终于盼到今天？
勃艮第霞多丽，AOC波尔多，勃艮第黑品乐，智利红，Pommard 1er CRU 2004，DE Lafite 2002，贝杰哈克半甜酒，Volnay 1er CRU 2003，2004。
1、2、3、4、5、6、7、8、9。三三得九，三三得酒。
“今晚一下子喝了太多好酒，好浪费啊。”
“是啊，来不及慢慢品尝，就全下肚了。”
嗯，与Lafite的第一次亲密接触，就这么草草收尾了。是遗憾，还是——舍得？
我只感觉到倔强的单宁，趴满整个口腔，钻入所有味蕾，甩也甩不掉，那就涩并享受着吧。
莫非这就是架构？又莫非这2002还需要一段时间静静地生活？
“过了这么久，我怎么没感觉出这Lafite出众的地方呢？”
“喝掉！然后闻空杯。”
喝掉，然后闻空杯？我乖乖地照做了。结果——
开了下一支酒，我把水倒进杯里，洗掉，倒掉，然后记起，那是Lafite的空杯，我还没闻过。。。
呵呵，自己心里暗笑，也许放弃？
Lafite没了，还有Pommard在手。是瓶底，忘记开了多久，纳入自己杯中。哇！盛开了。我说是西柚，Jenny说是桃驳李，百尝说什么？我忘了。反正，的确优雅！
优雅有如今晚的女士？也许。没喝多以前。
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感谢Jenny提供这晚的大部分葡萄酒,第一次品尝黑品乐就从1er cru开始,实在幸运啊。
当然，还要感谢百尝。：）
今天很忙，之前做的工作不到位，导致有很多的手尾要跟进。不过也很好，学到很多关于贸易堡垒的知识，谢谢进出口公司的小王！
传说，很久很久以前，葡萄酒因为偶然的机会在波斯古国诞生。当时的国王非常喜爱吃葡萄，总是把吃不完的葡萄密封在一个瓶中，并写上“毒药”字样，以防他人偷 吃。却被他的一个妃子发现，其时那曾经集万千宠爱于一身的妃子，已被打入冷宫，往日恩宠和繁华不过一梦，看着是“毒药”，便喝了下去，只求速死。却只觉得那半透明的绛色液体在口舌中、心肺间游走，孕出微香，竟是前所未有的恬然陶醉。将之献与国王，深得其欢心，又再度得宠。
而后，这样的“毒药”——葡萄酒流传开来，一直蔓延到整个五大洲。