波尔多2005年份

BORDEAUX 2005 WINES OF THE VINTAGE(19/20)

Ch. Lafite

Ch. Margaux

Ch. Latour



Ch. Ausone



Ch. Haut Brion



Ch. Palmer



Ch. Léoville Las Cases



Ch. Lynch Bages



Ch. Pontet Canet



Ch. la Conseillante



Ch. Cos d'Estournel
Ch. Angélus
Vieux Château Certan
Ch. Mouton-Rothschild

BORDEAUX 2005 CELLAR MUST-HAVES(17/20 )

Ch. Haut Bailly
Ch. Gruaud Larose
Ch. Calon Ségur
Ch. Montrose
Ch. Léoville Barton
Ch. Léoville Poyferré
Ch. Grand Puy Lacoste
Ch. Pichon Baron
Ch. Pichon-Lalande
Ch. Talbot
Ch. Giscours
Ch. la Lagune
Domaine de Chevalier Rouge
Ch. Figeac
Ch. Ducru-Beaucaillou
Ch. la Mission Haut-Brion
Ch. l'Evangile
Carruades de Lafite
Les Forts de Latour
Pavillon Rouge de Margaux
Ch. la Fleur Pétrus
Ch. Lascombes

BORDEAUX 2005 BEST VALUE WINES

Ch. du Tertre
Ch. Batailley
Ch. Moulin St Georges
Ch. la Garde
Ch. Branaire Ducru
Ch. Pibran
Ch. Haut Bages Averous
Ch. Langoa Barton
Ch. Ormes de Pez
Clos du Marquis
Ch. Haut Bages Libéral
Ch. Duhart Milon
Sarget de Gruaud Larose
Ch. Marsau
Ch. Brane Cantenac

第一来到WINEFOND,就喜欢上它,这里可以感受生活中的真实的一面,每个朋友的幽闲自在,分享快乐,喜欢,有时候没有理由~~~~~~

 昨天晚上邀好朋友一起进餐，开了一瓶意大利 Brunello di Montalcino 2000 招待客人。  就着自己做的2道菜

就开喝了， 这次与以往不同的是给朋友盲品 ，朋友卷着袖子就上路了。 从颜色到回味 足一分析，从非洲猜到美洲，最后

在大约25分钟，正是酒醒到一半的时候，他突然打住 告诉我： 这是一瓶意大利，我不能确定产地，我只对barolo 熟悉。

朋友够老实的，知道多少说多少，我很喜欢这样的作风，作为一个专业人士严谨认真的对待专业问题是很重要的。

 虽然最后他没能猜出 产地， 但是国家猜对了，酒的价格 差了8欧，年份差了3年。  这也从侧面反映出盲品世界范围内的

酒还是具有一定难度的，也许换成他熟悉的法国酒，他便能迅速准确地判断出酒的信息了。

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     这个酒 清澈 光亮，颜色深红，绽放出红宝石般的光芒， 开瓶后 香味不太明显，只有低回的土地气息，没有明显的果香，同时也表现出高温产地的特点，具有高热地带的特殊气息，随后20分钟后的醒酒 渐渐我们闻到了李子，菌类，大地，香草，熏烤，胡椒 得气息。 入口的感觉甚妙 ：刚入口能感受到酒单宁尤为主动，具有足够多的单宁，结下来感受到酒具有一定的肥厚程度，单宁的细滑，成熟了一半。没有因为其数量之多而给舌头很猛烈的攻击。 没有太多多余糖分，酸低，酒的平衡性在20分钟过后表现的比较完好。酒体圆滑饱满，略重。 一直到回味阶段才有了少许果香返了上来。 在接下来的醒酒过程 中最后纪录到的香气 是不太完满的紫罗兰花香。 此酒整体给人感觉是比较流畅。由于酸度低 ，我想直截配以未腌制的牛排定能相得益彰。 我给他的评分 3+5+10=18/20 。

     作为一款 sangiovese 他完美的表现出了他应有的特征，10% 的 canaiolo nero 这个品种与之混合的效果比较明显，添加了一定的酸度，注入了完美的颜色以及不错的单宁。

     产地：Tuscany .英语可能是Toscana ? 大家比较熟悉的 ,Chianti  也是源自这个产地，但是在意大利 Brunello Montalcino 的普遍价格是高于 Chianti的，希望大家能认识到这个DocG 的产地的重要性。 同时 在法国34欧的身价也是不能忽视的，毕竟在勃艮地 34欧也能买到好酒。

       2000 年这个年份 在查阅了winefond的表后， 发现是8分，也就是说 年份还是不错的。 Tonatella的产品也不错。

   随后 雪茄登场了-- 法国朋友工作15年了，玩雪茄玩了5年，曾是巴黎的某雪茄俱乐部餐饮娱乐部的突击队长 。

   在互相看了藏货以后，他才知道我也好这一口，当即决定要把一支带年份的雪茄馈赠与我，同时告诉我 雪茄和烟草混合在一起时不对的， 赶紧拿出来，并且雪茄要分开放置。。。。

    如下图： 2003 Edicion Limitada  年份雪茄 古巴手工极品。 在他的盒子里已经陈了3年了。当我接过他赠送于我的这3岁雪茄，真是令人激动不已。

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  经过3年的细心照顾，颜色为深栗色，叶边已黑，软硬程度刚刚好，入口十分香醇，是属于中等烟体的雪茄，

抽到1/3 以后 熟后的烟叶散发出的巧克力，以及特别香醇的味道， 辛辣的感觉几乎没感觉到， 不知是因为配以烈酒的原因

还是身价的体现。 我只知道，我的舌头恐怕要休息一个月了。

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   很显然，他的这支 罗密欧 没有 他赠送与我的那支珍贵。 有时后发现法国好友竟也能和国内的哥们一拚，谁说老外就不仗义？ 还真的看人啊。。

    怀着激动地心情，拿着那个昂贵的礼物，我与突击队长杀到酒吧，点了2款烈酒来配这雪茄中的极品。  他点了 72年的 阿马邑（Armagnac）

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我来了一个80年的. 最后2人一起来了一款 54 年的。  品酒，阿马邑也是法国的特色烈酒，

有很多的爱好者，我感觉相同年份的Armagnac 要比Cognac 轻柔许多。  边品酒聊天边

找突击队长 学品雪茄，发现名堂真不少，很多东西在网上看不到。

    坐在法国古典的街道边，感受着秋雨带来得清新，品了一个多小时的雪茄，直到干完了

一瓶1980 armagnac （本来就不多），把瓶子也拧回去了--- 有收集 老，奇，贵，酒标的习惯。

毫無意義，不過我們家鄉有句老話：進門是客，為了感謝來我博客的朋友們就以此為理由送一支酒吧，當然首先也要感謝芬徳網的yifeng，沒有他的努力也不會有如此特色的網站讓大家留連。

注册时间

2005-7-19

--做個紀錄,只與時間有關。

统计信息

·总访问人次：100000

·酒志数量：66

·收藏美酒数量：217

今天是：2006年6月26日星期一

──腳印。從0到100000用了一年多的時間，看看這裡的人氣是否有進步。

在我播客截取第150000之點擊者到此留言，男士麼將奉送紅酒一支，女士麼送一次和我喝一支酒的機會吧，哈哈！開玩笑，這要被人扁Ｄ。

男也好、女也罷，奉上此酒：

Connetable de Talbot 2002

Saint-Julien著名的酒莊Chateau Talbot的副牌

為何送這酒？

沒什麼特別理由，不過剛好伸手摸到而已，（還好摸的不是～～～），哈哈。

當然，作為網站主人的yifeng也要一起給點表示吧，送把酒刀好了，呵呵。

──但是，是有條件的，大家身處天南地北、古今中外，酒麼可是不太適合郵遞的，所以中獎者需要來香港或者到深圳親取，謝謝。

呵呵，不要感覺被騙噢，酒確實給您預備下了。

雖說是老生常談，很多人很多書都做出過說明，但是，我也有自己的立場，因此難免還是要做一次回答。

最簡單的有人說葡萄酒就是用葡萄釀製成的含酒精的飲料。而根據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV，1996）的規定，我國國家標準GB/T17204-1998《飲料酒分類》等效採用的定義，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，酒精度不能低於7.0。1971年一份歐洲共同體的官方文件對葡萄酒所下的定義是：“葡萄酒是把壓榨葡萄果粒所得的葡萄漿或葡萄汁，充分或部分的發酵過後，所得的一種含酒精的產品。”

關鍵詞是：葡萄，葡萄汁，發酵，含酒精的飲料或者產品。

我們知道定義是非常寬廣和具包容性的東西，法律條文、釀酒規範同樣如此，只要符合一般規定而做出來的“產品”都可以冠上“葡萄酒”的名稱，但是在酒的質量方面卻並不能同時做出保證。

傳統的葡萄酒國家都另有保障質量的法令制度，而且幾乎都是以葡萄的產地來作為品級評判的標準。為什麼呢？那是因為葡萄酒的品質要求首先來自好的葡萄，也即是說要釀製出好的葡萄酒，首先需要種出好的葡萄來。而葡萄是一種需要特定生長條件的農作物，地理位置、生長季節、葡萄品種、土壤、氣候等等都是決定性的因素。

酒的起源本就是從野生水果在成熟之後，曝曬於陽光下而產生的發酵作用開始，葡萄更是如此：她可以釀造她自己。成熟的葡萄含有天然的水分、果酸、糖，表皮的白色果霜則含有誘使酵母菌生長的營養成份，因此葡萄酒是可以完全不用人工添加任何輔助物質，而能夠自然完成發酵過程的全天然的酒精飲料。

所以，何為葡萄酒？

葡萄酒乃是從種植葡萄開始，經過發芽、抽葉、開花、結果等生長的過程，然後在成熟的時候被採集，迅速壓榨成汁，經過發酵而成的含酒精的飲料。

史前時代葡萄酒就已經存在了啊，其歷史幾乎和人類的文明一樣長久，其文化內涵藝術品般的引人入勝，其類型之豐富多姿更是包括其他酒類在內的任何飲料所無法比擬的，我們應該對其有更多的了解和更高的要求。

──百嘗