论喝酒心态，小弟从不自认眼界崇高，虽一直采取持平开放态度，但难免在众多天国佳丽面前作多番挑选，优先品尝自己偏爱，这是无可口非的人类行为。以此作为自我安慰一番的言论，请诸位见谅见谅！

一直以来都把澳洲和美国葡萄酒放于“新世界餐酒名单”榜尾，主要认为他们“售价过高”和“人造因素”太多。比如说，要多甜有多甜，要多点木味就加点木碎粉，投其所好来迎合酒客的需要。

可是在近日外地一游时，终让我有所发现，添了崭新的启示，对澳美葡萄酒产生另一种欣赏，对他们“无限包容”和“无限爱戴”。来日方长，今天先谈谈澳洲酒吧！

这瓶南澳Barossa Valley ELDERTON爱得痛 Command Single Vineyard Shiraz 2001红酒相当有内涵和韵味。其15%酒精度一点都影响不到它的整体表现，从初段的口感到后味的余香，均中度平衡。除黑嘉仑子和粟子的味道较明显之外，Shiraz应有的胡椒，李子，杏仁，花香等味道均以“若隐若现”的姿态在口喉内流连忘返，加上其惹人怜爱的亮丽但沉实的深紫颜色，单是看相和嗅嗅它的芳香已令人“醉在眼里”和“痒在深喉”。

这瓶酒已经是ELDERTON的顶级酒啦！很奇怪，它是在温哥华通过Sigurd Muller Vinhandel A/S一家丹麦酒商进口，然后透过政府的LCBO专买店出售，定价CAD75元加币。它年前拿到酒经杂志90多分的佳绩。其背后标签写上Konserveringsstoffer之丹麦语，代表Preservative Substances防腐剂之意。

再奇怪的是，出口版是封上传统水松木塞，而数月前朋友在南澳酒厂买回来的是用螺旋盖封瓶，此国内版没有考虑到陈年存放的问题（因澳国人均天天喝酒的）。更奇怪的是，为什么我能懂丹麦语？套用Mobile石油的广告语：I am Danish speaker too因我都是说丹麦语的人嘛！

此酒的功力除比PENFOLDS同年的Grange顶级红酒稍薄了一点以外，其他的陈年酒特质均“应有尽有”。而更重要的是此酒价格比Grange平宜了一半以上，省下来的钱可以多买一些很好的同乡佳酿，像Leasingham，石马的Old Bastard等等。

下次带点美国酒的惊喜让网民分享一下！

本周六(9.9)我又要腐败了!这次是广州醉红尘俱乐部举办的以酒会友活动.据说都是法国西南产区的酒.好期待哦 
以下是酒单：
LOURAC 888


描述：Lourac 888
类型：干红
酒精度：12%
品尝建议：光泽鲜明的红色酒体，微妙可心的红果芳香。倒入酒杯中，芳香气味愈加丰富诱人。浓厚、结构分明、平衡、丰满圆润、丹宁酸柔和。入口后口感悠长。最终给出细腻和微妙的感受。
原产地 / 产地名：塔恩山坡地区餐酒。加亚克（Gaillac）地区。塔恩 - 81 - 法国
葡萄品种： 20% 迪拉斯（Duras）
20% 鲍高（Braucol）
20% 卡百内（Cabernet）
20% 墨尔乐（Merlot）
20% 佳美（Gamay）
残余糖份：3克
酿造：
地块的严格选择
机械采摘并对所有收获葡萄去梗
对不同品种的葡萄苗木进行分开酿造
使用本地酵母，发酵温度控制在26°C
有限配比的二氧化硫
18天的桶内发酵
气动压榨
在苹果乳酸发酵之后进行勾兑
在勾兑之后进行加糖处理
LOURAC GAMAY SYRAH 2005（卢哈克佳美西拉2005）



描述：Lourac GAMAY SIRAH 2004（芦哈克佳美西拉2004）
类型：干红
酒精度：12%
原产地 / 产地名：塔恩山坡地区餐酒。加亚克（Gaillac）地区。塔恩 - 81 - 法国
葡萄品种： 50% 佳美（Gamay）
50% 西拉（Syrah）
酒瓶容积：0.75厘升
残余糖份：3克
酿造：
地块的严格选择
机械采摘并对所有收获葡萄去梗
对不同品种的葡萄苗木进行分开酿造
西拉（Syrah）：在26°C的控制温度下使用本地酵母进行发酵；佳美（Gamay）：在20°C的控制温度下使用本地酵母进行发酵
有限配比的二氧化硫；18天的桶内发酵
气动压榨
在苹果乳酸发酵之后进行勾兑
在勾兑之后进行加糖处理

精湛的技艺，致力使古老的传统璀璨生辉。

传奇的葡萄苗木。
VIGNE-LOURAC CABERNET MERLOT ROUGE 2004（卢哈克卡百内墨尔乐2004）



描述：Vigné-Lourac Cabernet Merlot 2004（芦哈克葡萄园卡百内墨尔乐2004）
类型：干红
酒精度：12%
原产地 / 产地名：塔恩山坡地区餐酒。Cahuzac sur Vère村镇。塔恩 - 81 - 法国。
葡萄品种： 50% 卡百内（Cabernet）
50% 墨尔乐（Merlot）
酒瓶容积：0.75厘升
酿造：
对所有收获葡萄去梗，在22°C的调节温度下发酵
澄清之后8天的桶内发酵
气动压榨
自获得最初的榨汁，便用原汁立即勾兑，以便使发酵过程停止
VIGNE-LOURACLERUBIS（卢哈克红宝石葡萄酒）





描述：Vigné-Lourac Le rubis（芦哈克红宝石葡萄酒）
类型：干红
酒精度：12.5%
原产地 / 产地名：加亚克（Gaillac）法定产区酒。Cahuzac sur Vère村镇 – 81 – 法国
葡萄品种： 40% 迪拉斯（Duras）
30% 鲍高（Braucol）
20% 西拉（Syrah）
酒瓶容积：750ML
酿造：
机械采摘
对所有收获葡萄去梗
使用本地酵母，发酵温度控制在26°C
12天的桶内发酵
气动压榨
CHATEAU VIGNE-LOURAC VIEILLES VIGNES 2003（卢哈克老葡萄藤庄园酒2003）




描述：Château Vigné-Lourac Vieilles Vignes 2003（芦哈克古老葡萄藤庄园酒2003）
类型：干红
酒精度：12.5%
原产地 / 产地名：加亚克（Gaillac）法定产区酒。Cahuzac sur Vère村镇 – 81 – 法国
葡萄品种： 30% 鲍高（Braucol）
20% 迪拉斯（Duras）
20% 西拉（Syrah）
30% 墨尔乐（Merlot）
酒瓶容积：750ML
酿造：
对所有收获葡萄去梗
对不同品种的葡萄苗木进行分开酿造
采用本地酵母进行发酵
18天的桶内发酵
压榨
榨汁选择
最出色酒桶苹果乳酸发酵后勾兑
在酒窖内培育18个月
LE V. DE VIGNE-LOURAC 2003（卢哈克V葡萄酒2003）




描述：Le V de Vigné-Lourac 2003（芦哈克V葡萄酒2003）
类型：干红
酒精度：13%
原产地 / 产地名：加亚克（Gaillac）法定产区酒。Cahuzac sur Vère村镇 – 81 – 法国
葡萄品种： 30% 鲍高（Braucol）
20% 迪拉斯（Duras）
20% 西拉（Syrah）
30% 墨尔乐（Merlot）
酒瓶容积：750ML
酿造：
对所有收获葡萄去梗
对不同品种的葡萄苗木进行分开酿造
使用本地酵母进行发酵
18天的桶内发酵、压榨
选择榨汁、最出色酒桶的苹果乳酸发酵后勾兑
在橡木酒桶内进行12个月的培育

　　1989年，世界卫生组织（WHO）世界心血管疾病控制系统——“莫尼卡项目”的流行病学调查证实，法国人的冠心病发病率和死亡率比其它西方国家，尤其是比英国人和美国人要低得多，其标准人群（35～64岁）中冠心病的死亡率男性约为英国的1/2，为美国的1/4；女性约为英国的1/3，为美国的1/4。

　　法国人的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，而且法国人吸烟嗜酒成性。1970年，法国人均葡萄酒的消费量为108升，相当于平均每天要喝300毫升，这还是按总人口计算的平均值，如果不把儿童计算在内，数字将更大。法国人的人均葡萄酒饮用量居世界首位，由此似乎可以认为由于饮食和生活方式的因素，法国人应该是一个有健康危险的群体。但是，出人意料的是，进一步研究表明，比起那些正常饮食中不包括葡萄酒的人来说，进餐中饮用葡萄酒的法国人的心血管疾病和发病率及死亡率较低。这就是所谓的“法兰西怪事”（The French Paradox）。

　　“法兰西怪事”引出的结论是：法国人与英国人和美国人的饮食结构基本相同，显著区别是，英国人爱喝一种叫威士忌的蒸馏烈性酒；美国人则爱喝啤酒，人均啤酒消费量居世界首位；法国人则钟情于可口好喝、并带有浪漫色彩的葡萄酒。显然，差别和起作用的都是葡萄酒。

　　事实上，医学研究已取得令人信服的研究成果：适量饮用葡萄酒具有良好的预防性疗效，特别是在减少冠状动脉疾病方面尤为显著。

　　研究人员认为，他们目前已经破解了法兰西怪事之谜，即葡萄酒中含有可抗癌的抗氧化剂—白藜芦醇。白藜芦醇这种化合物可以使抗癌疗法（如化疗）中能够保护癌细胞的蛋白质失去活性。美国的研究人员发现，一种叫做NF-卡巴粒B的蛋白质能够使肿瘤细胞即使在化疗中也可以存活下来，如果将NF-卡巴粒B抑制，则癌细胞便可在化疗过程中被彻底杀死。而白藜芦醇正是通过使NF-卡巴粒B这种癌基因丧失活性而达到抗癌的效果的。发现白藜芦醇的作用机理，对人类将它开发成抗癌药物，起着至关重要的作用。

　　几年前，研究人员发现白藜芦醇可以防止细胞癌变并阻止恶性肿瘤扩散。白藜芦醇还可抑制细胞发炎。而细胞发炎与关节炎和其他疾病有关。

難以抗拒你容顏：給玻瑪的情書

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我們喝支Pommard玻瑪一級葡萄園的酒吧，她輕描淡寫。好的呀，我回答。

結果，我就知道，我不能喝勃根地酒，也不該喝，言過其實的太多，我已經不再享受尋找的樂趣；而一旦遇到令人讚嘆之作，還要抗拒隨之而來的誘惑。可是我還是喝了，打開瓶子，將酒倒出在般配的勃根地水晶杯子裡，聞一下、只是一下，瞬間竟不能自拔──我是說我的鼻子。

當然，自己一向喜歡玻瑪，勃根地葡萄酒中心Cote de Beaune柏恩之丘中部的著名產區，雖然這裡沒有最高級別的“特級葡萄園”，不過它的“一級葡萄園”卻總有佳作，特殊的含鈣石灰石黏土更賦予以其別具特色的風味。但是這一晚、這一支的玻瑪竟還是超乎了自己的想像。

“我是一個冷的人。”我說。她知道，然後說她是熱的，舉杯示我。

在燈下，杯中的櫻桃紅幻麗迷人：既是酒色、也是美色的她給我的印象；輕嗅，或許是花香、或許是果味，野味和皮毛，紅色漿果、麝香還有動物類的芬芳，自杯中漫溢而出佔據了我的鼻腔，於空氣之中流洩不羈展現著抒情的風采；輕啜入口，酒體滑順，丹寧精細，圓潤的是她的肌膚，奔放的是她的性情，一點的忐忑不安，一瞬的風情萬種，舌上留住了她的緊湊和輪廓飽滿；回味悠長，則是開始對酒、對她的牽掛了！

勃根地葡萄酒皆由單一品種的葡萄釀制，影響品質的主要因素在於種植條件和釀造方式，而土壤類型、坡度（向陽度與方位）則決定著酒的等級，也即是美味好喝的程度。一直以來我的至愛都是波爾多、是拉斐，而這一晚、這一支的玻瑪以其驚異無比的生動與活潑、以其直抵內心柔處的姿采萬般，蕩氣迴腸地讓我的土地開始傾斜。

“所有的事情你都要想清楚才會去做麼？”“當然，我年紀大了。”“我給你改個名字吧叫等待。”是的，我擅長等待，但是，另一方面是不是總在錯過什麼呢？

許久以來在我的心中都有一條叫做護城河的這樣的一種東西，將我所敬畏的、仰止的、不可輕攀的物和人和情感或者其他什麼分隔在裡面。大河前橫的沉著，現在竟遭遇難以抗拒的容顏，這一晚於杯酒的交接裡，我竟沉醉在冷靜與熱情之間。

──百嘗

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