不好意思，朋友的信箱收不了。

Apple 苹果

属于白葡萄酒的气味。其中青苹果香气来自Mali acid（苹果酸），在未成熟的酒中常见。成熟苹果（红苹果）香气出自成熟的酒中，有超过50种已知的化学物质。

Apricot 杏

可形容为未成熟的桃的香气。陈年时间长时较易出现杏的香气而非桃味。在口中感受是一种细致的，多肉多汁的水果味。常发现在Loire（法国一地区）或者德国的白葡萄酒中。

Banana 香蕉

它出现于低温发酵的白或者经过carbonic maceration（二氧化碳浸泡）红酒中。也叫做香蕉油，梨油。如果香气过量时，会出现指甲油气味。

Blackcurrant 黑醋栗

Cabernet的经典气味。Syrah（Shiraz）中也有这种香气，特别是陈年的Syrah（Shiraz）。

Cherry樱桃

酸，红樱桃味是低温地区的Pinot Noir的标志。黑樱桃可以是优秀的Cabernet或Syrah（Shiraz）的味道。

Dried Fruit 果脯

Sultanas（无核葡萄干）通常在意大利的Recioto或者Amarone中找到。Raisin（葡萄干）是加烈酒Muscat的一种常见气味。

Fig 无花果

有时出现在有能力成为复杂的年轻Chardonnay中。通常与苹果或者瓜类一起出现。

Gooseberry鹅莓，醋栗果实

成熟的、新鲜的、酸度足的、充满活力的Sauvignon Blanc的经典气味。在新西兰的Marlborough产区的所有白葡萄酒中最易找到。

Grape 葡萄

不是太多酒有这种气味。然而在低档的德国酒、年轻的Gewurztraminer、和Muscat或类似Muscat的酒中常见。

Grapefruit 葡萄柚

在Jurancon Sec（法国一葡萄酒品牌）和Alsace Gewurztraminer、德国或者是英国Scheurebe（在这里是指葡萄品种，而非奥地利的一葡萄酒品牌）和Huxelrebe（葡萄品种）、瑞士Arvine（瑞士的一葡萄酒品牌）中容易找到这气味。

Lemon 柠檬

在酒中的柠檬味不如刚摘下来的柠檬那么清晰，在酒中的柠檬味是和酸度是轻柔的。在众多的白葡萄酒中都有这种气味。

Lime 青拧

很容易在高水准的澳洲Semillon和Riesling中找到，经过陈年后通常会转变为熏衣草味。

Lychee 荔枝

经典的Gewurztraminer气味，但并非经常在Gewurztraminer中找到。劣质的荔枝气味会很容易地在年份差的提早采摘的白葡萄酒中发现。

Melon 瓜类

低温发酵的、年轻的新世界Chardonnay的气味特征。通常与苹果或者无花果一起出现。

Orange 橙

盲品测试的一个小贴士：橙可以在Muscat中发现，却不会出现在Gewurztraminer中。它总是发现在加烈酒中和Ruby Cabernet（来自美国的Carignan和Cabernet Sauvignon的杂交品种）

Peach 桃

在成熟的Riesling和Muscat、非常成熟的Sauvignon Blanc、单一的Viognier、Sezannais Champagne、新世界的Chardonnay和Botrytized的酒中发现。

Pear 梨

低温发酵的白酒和经过carbonic maceration（二氧化碳浸泡）红酒中常见的气味。也叫做香蕉油，梨油。如果香气过量时，会出现指甲油气味。

Pineapple 菠萝

在非常成熟的Chardonnay和Chein Blanc和Semillon中找到，特别是新世界中经过Botrytized的酒。

Raspberry悬钩子

有时在Grenache、Loire Cabernet、Pinot Noir、Syrah（源自Syrah的Blackcurrant气味在瓶中陈年后的气味）中找到。

Strawberry 草莓

多汁成熟的草莓味在经典的暖气候的或是顶级年份Pinot Noir 中找到。也总是发现在Loire Cabernet中。

Tomato 番茄

通常我们认为它是蔬菜，实际上是水果。虽然它不是常出现在葡萄酒中，但可以在瓶中陈年的Sylvaner、伴有blood orange（红橙）气味的Ruby Cabernet（来自美国的Carignan和Cabernet Sauvignon的杂交品种）

图片源自Google image，资料来自The Sotheby's Wine Encyclopedia.

请问问自己：我是否一个很顽固的人，特别是男士对老婆的说话，最先从“左耳进右耳出”退化成“左耳进左耳出”呢？假如你回答“是的”，那么就恭喜你啦！因为你起码可以找到阿Ken这位同道中人啦！

为什么我这样语重心长地提醒大家呢？因为“针不到肉不知痛”这种道理应用在很多东西都是一针见血的。刚买回来不久便急不及待把这瓶意国GAJA珈亚2003开掉便是一个最好又最失败的例子啦！上一趟的Chateau LA GRANGE拉干箱2002已是前车可鉴，现在又来重蹈复撤，自己真是无药可救！

决定买GAJA 2003是基于几个原因：它的售价使我心动（仅售港币三百多块），几年前喝过GAJA 1999教我如何不想它。这种种主观因素让我深信，不管那一家酒厂的那一个年份的GAJA必属佳酿，酒质差不了多少。凡事有例外，这瓶Ca’Marcanda Promis Toscana GAJA 2003红酒正是了无惊喜。它给我的教导就是：一错再错，老兄何时收手啊？

我现在真的没有心情去翻译这酒厂的中文名字。但谈到中英语文和句子翻译，我要冲口而出地告诉大家以下真实的笑话：
香港多年前有一位高中男学生在一次英语作文Composition里写下一句当时发生事故的说话“The broken boy hits him inside box”。他本来的意思是”那个烂仔打到他内伤“。唉！香港年青的一代真是没有前途了！

我只能简报一下这酒不足的地方，好让持同类酒的朋友们关注一下：
颜色呈淡紫红，了无光泽，色度和酒体偏中度，带点潮湿谷物味，喝进口腔内只能尝到一点点红莓和桔子皮味道，单宁薄弱，酒精偏中度（13.5% 根本不太明显），收结和暖但短暂，是一瓶平凡的红酒。

也许几年后再开此酒会有另一番味道，大家的反应肯定是：天晓得了

唉！“春蚕到死丝方尽，美酒未尝怎罢休？”。要喝到一瓶美酒，真是谈何容易呢？自三年前在不同场合不断地饱尝Philipponnat菲列庞力1985香槟，至两个月前与深港两地朋友再喝这香槟时，已知“大势已去矣”。可说是“漏气兼死掉”，返魂无术了！

“晚年人老珠也黄”正好体验这番情境！我开始在2003年喝此酒时真是如“雨后春风再春风”。她那股深琥珀色的透澈浆液流进高高的香槟杯后，便马上在玻璃的内层涂上一片片的蜘蛛网（如果说成蜜蜂巢难免有点夸张）。网层的裂缝间隐隐地透出微细的气泡，比沙粒更幼小。这些源源不绝的气泡从杯底不停地往上舞动，恰似一条舞龙般不停游动，川流不息，没喝已先醉倒了！

一向循规蹈矩的我每次喝酒前例必把杯子贴近鼻子，过往的几次无一例外。先嗅到那浓烈的麦芽和茶花香味，放进口腔里让香槟在牙缝间碧波荡漾和散散闷气（为人父母者务必提醒自己的女儿，跟男朋友喝香槟时，绝对不能让酒液直接跑进肠胃里，要不然她便很快醉倒，除非她明知故犯吧）。牙齿和味蕾很快便感到菠萝和香蕉等热带水果味道，有如喝凉拌糖水的感觉。口感先是丰厚，然后收敛起来，酒身结实，酸度及酒精度绝不明显（虽然已达到13%），后味比长城稍为短了一些，哈哈，我说的是“万里长城”！

这香槟是一位在酒坛很有份量的朋友给我的，十年前也要靠近港币一千元，现在还没开瓶前仍值千多块。但是，在两个月前开瓶后便一文不值。当是只尝到冰凉的甘露，而且有点酸味，像上文一样，“漏气兼死掉”！

如果这酒是Blanc de Blanc，只会死得更快捷，更凄惨！故此，阿Ken在这里敬告大家，光阴似箭，好好珍惜眼前的一切，Cheers！

十年前你可以说：“法国南部Corbieres戈比亚产区的红酒很酸很难喝！”。五年前你也许说：“Corbieres区的酒有点令人失望！”。如今此区的葡萄酒不单止让你耳目一新，更教你尝后一反常态，喝完再喝，买过再买！

在云云的2000至2001年Corbieres不同酒庄出产的红酒里，DELOR迪来酒庄可以说是当中的表表者。这瓶酒的标签印有Depuis 1864字体，想必是18世纪的酒庄流传至现在，极具历史价值。

这标签平凡得再没法平凡下去，所以找不到当中的葡萄成份，但一般的法国南部红酒偏向采用GSM或GCM配方。前者的GSM已在“认著这条雄牛”博文里说过了，在此不再多谈。后者的解码是Grenache, Carignan和Syrah这三款葡萄，比GSM稍为温文一点。

DELOR Corbieres 2000确是一瓶“惊喜之作”，特别是你喝后和知道价格以后。小弟对此酒的评语如下：

深紫红色沉实哑光，成熟草莓和桑莓果香浓郁，口腔和味蕾粘满山楂及杏仁味道，酒体力强丰厚，酒精收敛（基本是12.5%），单宁粘结，层次简单但每个段落很像挥之不去，一点酸度都找不著，后味悠长（用春节，五一劳动节和国庆来形容就差不多，哈哈）。

这酒在香港去年到现在断断续续的出现过，价格没有多大的变动，维持在港币一百块不到，是一瓶超值之选。如能在坊间找到任何Corbieres 2001的话，只要价钱大约一百块左右，仍可值得一试！

顺祝诸位身体健康，国庆快乐！别忘了来香港作“自游行”销费。香港除了“S”牌化妆品外，还有很多葡萄酒供选购。近旺角火车站的何文田区有一所位于胜利道（俗称“宠物店街”）PARKnSHOP百佳超级市场旁的Real Joy Wine Cellar悦伶红酒有相当不错的选择。联系电话为852-26245668。说不定酒窖老板Bally张先生会给你一些“电视框”，DISCOUNT是也！祝君好运！