各位看官，话说这西洋葡萄酒，因华洋之别，使我天朝上国子民大为糊涂。其实说穿了只是酿造葡萄汁耳。一般有两种分类方法：1. 以葡萄的种类来分。如以上所提的Pinot Noir就是葡萄的一种。在酿酒历史不长的葡萄酒新世界如澳洲，新西兰，美国，智利，南非和一些东欧国家都采用这种方法。这种分类比较简单，一般标签上就有写明。2. 以产地来区分。一般使产酒历史长的欧洲国家如法国，意大利，西班牙，奥地利，葡萄牙和希腊等采用这种方法。这对于不熟欧洲地理的国人如笔者就十分头疼。然细思之，这与我国的地道药材或不同产地的大闸蟹其理同。当然西方民主列强决不会如我们般把太湖的大闸蟹当作阳澄湖的来卖。皆因她们的政府监管极严，而且制度化，因此极具公信力。各位须知，欧洲的历史也是源远流长。与我们相比也是各有所长。兼且工业革命以来，引入科学与民主，200多年来都是西风压倒东风。我们千万不要因境况刚好20多年就高呼中国人民站起来了。我们要学的还多着呢。这是题外话，不表。好了，因其历史长，每一个产地所产的酒之风格自然深入民心。毕竟可酿酒的葡萄有上百种，一般人哪能记得住。况且同一种葡萄在不同的产地，不同的酿造方法，酿出来的酒自然不同。对于懂酒人士，产地所提供的信息量比起葡萄品种所提供的要大的多。

最后我想建议大家买200元以下的葡萄酒，千万不要买法国的。因已被亚洲酒客炒贵。现在连法国人也很少喝波尔多（Bordeaux）产区的酒。其实100多元的新世界葡萄酒质量已达上乘，不必追求耳食，以免老外耻笑我们浅薄与无知。各位如有兴趣，可先买以下几种葡萄所酿的酒试试。红酒（常温12-18℃可饮）：1. Merlot(初饮者恩物，开瓶后半小时饮用) 2. Cabernet Sauvignon（开瓶后一到二小时饮用） 3. 二者混合Cabernet Merlot（开瓶后一小时饮用）   白酒（冷藏8-12℃）1.Chardonnay   2. Riesling。

以后本人将翻译几篇外国的酒评文章然后改写。以符合中国人的口味。同时将与朋友在周末尝美食品红酒的聚会一一写出，与大家分享。

好多年前在法国洋酒和苏格兰威士忌还没在香港大行其道之前（更遑论是葡萄酒这种高品味的东西），低下阶层仅能负担得起祖国品种，相信大家记得像九江桥牌玉冰烧和“你精我都精”的竹叶青，稍有知识水平加上有经济能力的在往返港澳旅游途中购买一两瓶葡国“码头老鼠”MATEUS Rose NV玫瑰或白酒，以备不时之需。

“码头老鼠”玫瑰酒多年来造就了很多段姻缘，哪位仁兄，只要一瓶在手，其心仪的美媚便可以手到拿来，虽未能至要风得风，但命中率经常看高一线。故此，“码头老鼠”玫瑰酒曾被誉为“爱的乳液”。当爱情来到的时候确是没法挡，就让我临时充当专家，与大家分享一下“爱一个人应该是怎么样的一回事？”吧：

爱一个人。。。。。。。。。。。
要了解，也要开解；要道歉，也要道谢；
要认错，也要改错；要体贴，也要体谅；
是接受，而不是忍受；是宽容，而不是纵容；
是支持，而不是支配；是慰问，而不是质问；
是倾诉，而不是控诉；是难忘，而不是遗忘；
是彼此交流，而不是凡事交代；
是为对方默默祈求，而不是向对方诸多要求；
可以浪漫，但不要浪费；
可以随时牵手，但不要随便分手。

以上的真情对话可以说是易讲难做“Easily said, not easily done”！

“码头老鼠”玫瑰酒一向都没有说明年份，在香港超市卖五十多到七十多港币。她虽不能给你带来多大惊喜，但总算能中规中矩。因为在男欢女爱的情景喝这酒时，根本醉翁之意不在酒。现在就把我多年来喝过这酒的感觉在下面谈谈吧：

粉红透纱若隐现，樱桃花香露芬芳，红唇微张把酒送，闭目深尝心若狂，体态轻盈软，甜味无穷酸味退，喝后余香欲再添。

不相信？去买一瓶镇冰后与心仪的朋友喝喝吧！Come on！几十块钱能达到预期效果，你还在犹疑什么？

觀察葡萄酒的顏色要從兩個方面來談，第一個很直接，就是我們所能看到的杯中酒的顏色；第二則是顏色與酒相對應的相關意義。

我們知道物體本身並沒有固定的顏色，人是借助物體表面所反射的光和感覺器官的反應而獲得色覺，我們的眼睛只負責收集光線，看的動作是在腦部發生。

這也是為什麼非常奇妙的無論什麼人種、無論有著黑色、灰色或者藍色的眼睛，我們對於所謂的紅色、藍色和乳黃，意見都相當一致，但是，要在色系漸層的變化中（往往只是些微的差距），對所看到的顏色據以形容、給予定義，並作出精準的辨識和一致的描述，卻相當的困難，人言人殊，差別巨大了。

在專業的品酒詞彙中，形容顏色的術語如下，紅酒：瓷磚紅色、石榴紅色、紫羅蘭色、紫紅色、紅寶石色、櫻桃紅色、草莓紅色、紅牡丹色。或者紫紅，黑紅，深紅，鮮紅，寶石紅，暗紅，瓦紅，磚紅，黃紅，棕紅等等。

白酒：綠黃色、淡黃色、淺黃色、稻草黃色、金黃色、綠金黃色、淡金色、黃金色、古金色、金色、琥珀色。或者：近似無色，綠禾杆黃色，禾杆黃色，暗黃色，金黃色，琥珀黃色，鉛色，棕色等等。

玫瑰葡萄酒：鷓鴣眼色、三文魚紅、粉紅色、淡牡丹紅、草莓紅、玫瑰紅、杏紅色、橙紅色、洋蔥皮色。或者黃玫瑰紅，橙玫瑰紅，玫瑰紅，紫玫瑰紅等等。

當然這只是在正常情況下的一般描述，葡萄酒的變數太多，因而並沒有一套恆古不變的描述詞藻。而且眼見為實卻不一定就真，視覺還是有盲點。

“色惡，不食。”是明智的，但也會有顏色看著好像已經死掉了的酒，喝起來卻令人驚訝的好；而“色取仁而行違”的情況也時有發生，顏色看起來非常漂亮喝起來卻完全不是那回事。

眼睛是最能夠騙人的感覺器官，很多時候不怕勇敢一些，一定要大膽地用口嘗試。酒畢竟是用來喝的，最終還是需要通過鼻子和口來品嘗鑑賞，發掘它更多的意涵、可能和多向性。當瞭解了這些基礎的知識，拿著一杯酒的話，會增加更多的樂趣吧。當然和任何事情一樣，這一切都是相對而言，只是借鏡，自己的經驗、習慣和愉悅感更重要。

──百嘗

我猜神之雫的第一使徒是:Chambolle-Musigny Les Amoureuse香波慕西妮 愛侶園(到目前個人最有把握的到此, 野人獻曝).年份嘛,在第四集作者的陳述及第五集中神之雫與 羅伯 先生在試Robert Groffier’s  Bonnes-Mares時已隱約透露應該是一個非極佳年份. 勃根地紅酒自’88年以來都還算不錯,而2002,1999算是非常好的年份!而’97有點太輕柔,’98又太堅硬了.而且又不可能是老年份. 我猜應該是2001.因為’01雖然不是什麼很好的年份,但在Musgny一些歐洲的葡萄酒大師給J. Drouhin, Leroy, J-Frederic Mugnier, Georges de Vogue都和'02相同有非常高評鑑.所以我猜是2001.
至於酒廠方面,我本來是意屬J-Frederic Mugnier,但她已經在書中出現過了沒道理會是她.至於Leroy 她又太華麗強勁過了頭,我覺得倒有點像那位葡萄酒收藏家及音樂家真壁宗助,所喝的那一瓶.而Georges de Vogue Chambolle-Musgny Les Amoureuse個人又覺得太豪門貴族氣了,不大會是像那種可享受無拘無束自由戀愛感覺.反倒是最合適給香織喝的酒.   

所以,

我的答案是 Georges Roumier 的Chambolle-Musigny Les Amoureuse 2001.

雖然Gorge Roumier 近年來Bonnes-Mares表現優異,但她的 Musgny & Chambolle-Musigny Les Amoureuse可也是愛酒人心中的好酒阿!Georges Roumier 的酒以柔順均衡果味香濃見常,價位也比其他各大家酒廠合理一點.而且在書的後註,其實也有伏筆.看這部漫畫還有點像看推理小說哩!   真正的答案---讓我們等待第六集的揭曉吧!

小小耍賴!我還是喜歡她選J- Frederic Mugnier Chambolle-Musigny Les Amoureuse .我喜歡她的lable 她的口感,但好像不可能 ?喔!