澳洲的夏天来了，我也再次来到了墨尔本大学，到了夏天里三圣学院的花园。这里依然是那么的美，常绿藤爬满的古老的垣壁，宁静的草坪展示着诱人的绿色，这一切皆为冬天的延续。唯一不同的就是那妩媚的花园了。这次，我想尽力存住这些叫人企盼的美丽了，举起相机把它们都摄入我那小小的镜头里。

二零零六年 十二月十日午后

-------陈年中的单宁--------

澳洲似乎与蓝色是分不开的，它的国旗底色就是那深深的蓝色！

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不过最吸引我的是它的天蓝色和海蓝色，那些个纯净的、无瑕的、美丽的蓝色，是如此的动人！就连我这个不会摄影的家伙，都可以随意地捕捉到她楚楚的靓影！

Mornington半岛海边的蓝色。

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二零零六年 十二月十日 晌午

--------陈年中的单宁--------

当我一次次看到中国葡萄酒标粗俗的设计时，再想起小学三年级就熟知那句的“我们中国的文化源远流长”时，心中有无比的悲伤与汗颜。这种感觉在我看到众多的异国酒标，一次次地惊叹于那种经典、雅致时，那种感觉尤其得强烈。我曾经就“张裕”的网站表达了自己的感想；也曾冲动的跑到“中粮烟台”的网站上肆无忌惮情绪化抨击人家的酒标设计。我深知这完全是有勇无谋的无知行为，对于整个中国的葡萄酒酒标设计的改变犹如“螳螂奋臂”；但，我还是要大胆地说出来，因为我深深地爱着我的祖国这片土地上孕育着的万物。

这次去维多利亚州，“艺术”不止一次的出现在我的嘴边；朋友戏言，“艺术”当之无愧冠居此次跨州酒之旅的热门词眼。在我看到那生命中恋着的字体，那似乎能闻到浓浓墨香的毛笔字，那古老的甲骨文……出现在澳洲的酒体上，却与我中华无干，全系一东夷所为时，我彻底的愤怒了！我想冲动的摔烂所有的酒瓶，带走那些全部熟悉！我想组织所有的画公，所有的文公，为中国的葡萄酒拾起我们走散的艺术，在那一个个玻璃瓶上深深的烙上中国文化的印记！

我不喜欢我们中国的葡萄酒行业动辄就是法国的，国外的某某模式；想做出色，就作我们中国的。几年前曾听过，这样的时髦话“今年流行‘中国风’”！我很喜欢“中国风”这个词，但我要说的是“做‘中国风’永远都流行”！阿得雷德的Hilton（希尔顿）的上等客房就是中式的设计！在墨尔本，第一家吸引我走进去的中餐厅，就是因为它的设计处处透着中国的文化的品味！而深深折服我的法国酒标，就是那幅由华人画家舞动的画卷。

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/wineblog/ReadWineInfo.asp?mwid=220（百尝酒薄中的那幅中国画法国酒）

如果，您在为中国的葡萄酒设计酒标，您可以再用心一些吗？您愿意从我们的中华文化中多汲取些吗？如果您是葡萄酒企业的管理者，您愿意再为中国的葡萄酒酒标设计再多投入些？如果您是葡萄酒的爱好者，您愿意再爱我们中国的葡萄酒多一些吗？

二零零六年 十二月十日晨

------陈年中的单宁-------

Langhorne Creek位于阿得雷德东南部，约60公里。此次跨州葡萄酒之旅，这里是第一站。

也许，您听过Langhore Creek这个产酒区；但或许与我一样，对它的产酒的历史却有所不知。翻阅了相关的一些资料后，我发现，早在1850年，Langhoren Creek就创建了第一家酒庄——Bleasdale Winery and Vineyards；第一批葡萄树，Shiraz和Verdelho，植于1858年。经过这一个半世纪的发展，现在这里俨然成为澳洲酿酒葡萄的最重要生产区域之一，不仅品质好，而且生产量大。Langhorne Creek甚至超过McLaren Vale，跃居南澳州第三大葡萄产区，种植的主要品种有Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Chardonnay, Riesling。

根据Halliday的《James Halliday Australian Wine Companin-2007 Edition》，我们选择了Bleasdale Winery and Vineyards和Bremerton Wines两家酒庄的Cellar Door，并随意选择一家进行品酒。

Bremerton是于上世纪Langhorne Creek蓬勃发展的八十年代，1988年创建的酒庄。Cellar Door的风格古朴、经典。

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品试的酒有：

2006Verdelho，AUD$16;稻草色；梨、桃子和柑橘类水果的香气；在口中能感受到青草味，（竟让我有些混淆于Sauvignon Blanc）,酸度在上颚上有耸立感，13%的酒精度足够在口中产生温热感。

2006 Sauvignon Blanc;苍白的稻草色，带些绿色的色晕；淡淡的香甜，透出微微的品种特征青草香；酸度给上颚的感觉似青苹果。

Racy'Rose',AUD$15;50% Shiraz,50% Cabernet Sauvignon樱桃红，带写淡紫的晕圈；糖果的香甜、水果蛋糕的味道又透些水果的清新；酸度在上颚没有明显的耸立感，结构感也不强；低的总酸度5.8g/l是导致这种品尝口感的原因。酒精度14%，残糖量2.3g/L.

Wiggy Sparkling Chardonnay, AUD$25;气泡密集在酒面上，随之迅速的消失；稻草色；烤面包，煮肉香明显；有耸立感，上颚和舍有气泡的持续刺激；喝后嘴巴里感觉干净。

2003 'Old Adam' Shiraz, AUD$36:深宝石红色，胡椒的辛辣，烤面包的香，单宁温顺有力且有咀嚼感，喝完嘴里留有烤坚果的香。这款酒的口感让我很喜欢。

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Bleasdale Winery and Vineyard就是Langhorne Creek最早的酒庄。1850，早期移民南澳的船匠Frank Potts创立的。上面介绍的最早的葡萄园也是这里建立的。这个家族经营到如今已经是第五代了，现在酒庄掌门人是酿酒师Michael Potts。

Bleasdale的Cellar door 外部看上去像个大型的仓库，内饰亦是古朴的色调。品酒台是独立于服务台的，设于进门的右侧墙面。墙壁的装饰材料就是简单的线麻，介绍酒庄历史和葡园栽培及酒品等照片挂在墙面上。各个系列的酒，从Sparkling，白葡萄酒，玫瑰酒，到红葡萄酒都一一摆放在台子上，并置于带有冷却的夹克不锈钢桶中；port系列的酒放在大的旧橡木桶上；酒杯、水和吐酒器也都备好了，待顾客自取。布置的用心，令人欣赏；但，有一点小的败笔，线麻没有处理过，散发着来自材料本身的味道，有些刺激嗅觉，对品酒不是很有利。

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品尝的酒单如下：

2006 Verdelho AUD$13.5;稻草黄色，梨、柑橘的香味，带些浓郁的青草香，酸度偏高，搁置一会，出现香甜的味道；酒精度在喉中的温度偏高。[附上来自酒庄的评价：早熟，高酸的品种，适合做清新，芳香的早饮的葡萄酒；浮动着清新的柠檬香气，带着一些花香和新鲜的草香。上颚可以感受到成熟的柠檬和酸橙的风味，并可触及到一点猕猴桃的风味；充满活力的酸和风味很好的结合，适合现饮]

2005 Chardonnay AUD$13.5；很明显的炒谷香，带着水果的香气，伴些肉香，令人愉悦；适合的酸度赋予了很好结构感；口腔中有咀嚼靠腰果的香；成熟的口感，持续度倾向持久。[酒庄的评价：有着瓜类和柑橘类水果的清香；因在酵母残渣上发酵和成熟使得特征复杂]

Shiraz, Malbec Rose 2005 AUD$12:宝石红，柑桔、花香、丝丝甜和明显的水果香；酸度赋予很好的结构感，让上颚感觉舒服，酒精度13%。[微微的成熟草莓味、花香带着一缕辛香。这款清新的、充满活力的Rose具有多种风味，喝后有清爽感]

Shiraz 2001深红色到深宝石红，没有看到棕色；辛香、胡椒,savoury,酸度中等偏高，上颚有耸立感，14%的酒精度。

Cabernet Sauvignon Mulberry Tree 2000：酒体中间是深红色带棕色的晕圈，边缘时砖红色带棕色晕圈；微微的辛辣，很典型的Savoury,单宁柔弱；上颚感受到干坚果的风味；低酸度。

Malbec 2003, AUD$13.5:李子红带有些紫罗兰色；花香，一点辛香，又带着水果香；入口时柔顺，单宁显示出中度的力量，有咀嚼感；上颚感受到辛辣，同时又烤坚果的风味。

Bleasdale Generations Shiraz 2000, AUD$30:砖红色带有棕色的晕圈；非常棒的辛辣味和烤腰果风味，并带有黑巧克力的香；刚入口有丝丝甜，但辛辣立即占据主导；单宁柔顺而深厚有力，结构感非常好；品后口中留有烤坚果的香，上颚感觉很舒服。我个人对这款酒的评分最高，非常喜欢它的口感；而且价位合适。 [酒庄评价：丰满而成熟，结构紧密，富有巧克力味的酒，而所赋有的复杂风味辛香源于18个月的美国橡木大桶。上颚有饱满、圆润感，带着黑浆果和李子的风味，与Langhorne Creek的经典柔顺单宁有着很好的平衡]       

注：Generations是Bleasdale的标牌酒，完美地嵌入了Bleasdale家族和该区域的特征。1997年开始用平原区域专用小地块，85年树龄的Shiraz进行酿造。这种果实酿造出复杂而持续度长久的葡萄酒。

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2004 Bleasdale Vineyards Frank Potts：深红色外带紫罗兰的晕圈；泥土、辛香、胡椒并带有微微的烤坚果香；单宁柔顺有力，有结构，中等酒体。总体不错。

第三家是一家两个品牌联合做的Combined Cellar Door，个人对酒标设计和Cellar door布局感兴趣，酒就不介绍了。

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Langhorne Creek（Strathalyn）一月份的平均气温在20.5度，年降雨量只有493mm,生长季节仅有164mm。传统上的灌溉是方式是在冬季进行漫灌，因土壤的持水力比较好，储备的水分可供整个生长季节使用。Langhorne Creek区因盛产品质上乘的红葡萄酒而享誉。这次的葡萄酒之旅，Bleasdale的Generations Shiraz和Bremerton的Old Adam Shiraz让我喜欢上了红葡萄酒的单宁，喜欢上了Langhorne Creek这片孕育出有厚重感又优质的红葡萄酒的土地。

二零零六年十二月十日 凌晨

-------陈年中的单宁--------

拿起放在桌邊一角已經放了三天的一隻空酒瓶,準備丟進回收筒.下意識的隨手湊近鼻子聞了一下,還是充滿了花香 柑橘 鳳梨 花蜜的香味；像妳身上的香味,橘類果香混合了花香又帶些許甜甜的花蜜香氣.   …還是再留下來吧! ----Mosel Riesling Auslese 1989…