kevin编译
Lindeman's,著名的澳洲葡萄酒公司最近在南非新开了一家葡萄酒专卖店，同时引进了南非西开普地区低端系列葡萄酒，价位都不高于8美元。
在这里你只要支付8美元你就可以买到一瓶具有甜瓜、青苹果、桃子等水果香气，入口容易且具香草回味的2006年份的霞多丽白葡萄酒；或者购得一瓶具有紧随黑樱桃的香味之后是新鲜玫瑰的香气以及迷迭香的芬芳，绒丝般感觉在舌头泛起，并在口中留下阵阵余香的被酿酒师Peter Taylor近日于达拉斯品尝会上形容的柔和的易饮的2005年份赤霞珠红葡萄酒。
专卖店此次引进的葡萄酒系列还包括西拉、梅洛等。
kevin编译
寰宇一家（oneworld ）航空联盟凭借其优秀的空中葡萄酒服务被英国《商务旅行者》杂志评为2006最佳航空公司联盟。
评选结果上星期由英国《商务旅行者》揭晓，在其与《葡萄酒与烈酒》杂志联合举办的国际葡萄酒挑战赛中，由四名国际领先的葡萄酒专家经过两天的盲品得出最终的结果。
此次评选中寰宇一家（oneworld ）航空联盟得到36个提名并最终获得了8项大奖，领先于两外两家航空公司联盟。
寰宇一家（oneworld ）航空联盟旗下的英国航空获得了头等舱和商务舱最佳稳定品质葡萄酒、 头等舱最佳加强葡萄酒、头等舱最佳“外卡” （wild card）葡萄酒三项大奖； 快达航空（Qantas）获得头等舱最新颖葡萄酒单、商务舱最佳起泡酒两项大奖；美国航空则凭借高质量酒品被评为2006年度“最佳空中酒窖”；芬兰航空则获得了商务舱最佳“外卡”葡萄酒；而今年4月1日将正式加盟寰宇一家的日本航空则获得了头等舱最佳葡萄酒大奖。
寰宇一家旗下的其他的航空公司包括香港国泰航空，西班牙伊比利亚航空和拉美航空集团则获得了提名。
由英国《商务旅行者》杂志举办每年一度的“最佳空中酒窖奖”评比迄今已连续举办了十几届，此次2006年度评比共有35家航空公司参选，是历年来最多的一次。
>
(无品尝顺序)
Chateau Loudenne AOC 2003
图片遗失， 大家可以在其他图片中看到 这款酒。
这个酒庄是 Cru Bourgeois superieur 位于 Haut Medoc
在倒酒的过程中已经发现此酒具有一定的粘稠度。
75% Sauvignon Blanc
25% Semillon Blanc
13% alcohol
浅黄泛金
丰富的芳香，小白花，金钱橘，花蜜，
酒体偏厚，酸度和甜度均高。回味清爽，果香清新，回味不错。
参考价格 218 RMB。。。 个人评价 2。8+4.5+9.5= 16.8/20
>
2005 这个年份 让新西兰的酒十分的浓郁，劲道。 Clos Henri 名气响的哟 ~
且看这 顶峰级别的产量 3。8吨/公顷 。
lafite 是什么产量？ 5吨/公顷 。
romanee conti 多少？ 3。05吨/公顷。
低温发酵/10月桶藏（法国）15%新 ， 南岛的独特低温环境让Pinot Noir 在较长的生长周期里获得了绝佳的风味！
哪怕在炎热的季节，也只有18度的平均温度，降水650毫米左右。
————————————————————————————————————————————————————
且看酒：
颜色深沉神秘
红色浆果的味道让你陶醉， 木桶的味道萦绕在不太突出的地方，香料的味道， 岩石地面的冷漠，黑皮诺独特的植叶香。
平衡，浓郁，饱满，骨架精致不扩散，成熟的果味没有过分的炫耀，回味依然清晰，长度中等。
3+5。5+10=18。5
看了下建议售价 366RMB 。 值！ 喝黑皮诺的代价，何况如此佳酿！
>
喜欢酒的朋友不难看出这是款葡萄牙的酒。
40% touriga Franca 40% Touriga Nacional 20% Tinta roriz
13。5 alcohol
出自一个了不起的波尔多酿酒师之手。 如何用local grape 酿造出不平凡的佳酿？
————————————————————————————————————————
颜色深，略紫。
焦糖，可可，香料，成熟的浆果，还有香木。
饱满，平衡，已经成熟，具有不错的骨架，但是比起前面一款酒，此酒的层次简单枯燥了些。
3+4。8+9=16。8
建议售价 288RMB
>
MASI
具有黑社会背景的意大利酒庄， 大家当心哦，在意大利不卖他的酒，就倒霉了呵呵。
70-80% Garganega 20-30% pinot Grigio and little Pinot Bianco
12%
属于大批量现代化生产的酒 IGT
——————————————————————————————————————————————
浅灰绿黄，
清淡,具有西柚以及青苹果，杏的味道。
3+5+9=17
对于一款 109RMB 的IGT酒来说,不错了。据有一定的性价比。
>
深红
紫罗兰，红色水果
简单，中等酒体，平衡度欠缺，结构感不强，回味短。
2.8+3.8+8=14.8
109 RMB
>
Ch.Chasse-spleen 的2标。
Cru Bourgeois Exceptionnelle
60% Cs 40%merlot
12。5 度
深红，橘色色边。
熏烤，草莓，烤番茄，一点果酱
平衡，结实的酒体，稍微硬了一点，单宁成熟的符合性佳 。
3+5+9=17
288RMB
>
终于， 来了个列级酒庄
左岸medoc 5 级
60% cs 40% merlot
12.5%
julien 西部
颜色-深红
皮革，豆类，熏烤（微浓），蘑菇少许。
骨架紧小，仿佛依旧体会到98年的最后一缕阳光给葡萄的滋润，单宁的攻击力依旧， 平衡，优雅。
回味欠缺了些。
566RMB
不好意思，时间太赶人。。。 当时品酒的时间又紧笔记也不充分。
今日，做Rose的Cab Sau压榨了。从0oC库里出来的去梗破碎的Cab Sau倒入了Air bag Pressure。然后，分离Free run和 Press。Free run是在第一次0.5Bar下取得的；Press部分，这次steve改变了配方，直接是1次0.5Bar，1次1.0Bar，2次1.5Bar，结束。
今天，再从头看一遍，又知道一些了。原来，steve通常是press6次的：在0.5Bar、1.0Bar、1.5Bar的压强下分别press2次；第一次的0.5Bar是free run；剩下的5次进入Press。压榨出来的汁，要经常品尝一下，如果有Phenolic，就要加入PVPP。这个可以做品尝试验的，从50ppm,100ppm, 200ppm,300ppm,500ppm等等，来查看那个浓度的PVPP才是最合适的。不过，steve是根据经验的。我看他从槽中盛一杯出来，品尝一下，然后就决定加多少浓度了。就如同，他上次上来闻了一下我们tank中的H2S，然后就说加200ppm。事情做时间长了，就会有很多的经验积累下来。我以后也会这样的。
Rose在1.0Bar的时候，开始往里面撒PMS，steve说加20g/1000L。这个实际上应该在第一次的时候就往里面撒的，来保护juice，但是因为大家都忙着，所以就在后面撒了。steve做事情很灵活机动，就如同他跟我说，没有什么固定的配方，一定要在什么时候加多少一样。今天，Beckie跟我讲了Steve常说的一句话：“Making wine just likes making a cup of coffee”。嗯，虽然我不怎么会做咖啡，但从我以后的做饭的经验上，我以后会做出好的酒来的。加油！^_^
呣，今天刘小弟跟我开玩笑说：他只是弱，而我是笨。呵呵，I guess he is right！今天，James教了我好久怎么操作Press，我最后还是没有学会。而在旁边站了一会的刘小弟，已经明白了。嗨，真是没有办法。我总是需要学一件事情好久，做好久才能学会。就像我每次拍照片，能在一个景物上拍好几张，甚至十几张才能挑出比较让人满意的一张。也许，这也是为什么我每次对看上去笨笨的同学，很stick on，慢慢地，一步步地做，不放弃直到把结果做出来，很欣赏的原因吧！因为，我也希望自己能够像他们一样不要投机取巧，按部就班做事情，直到做成功为止吧。
对了，Big thing,我品尝我们离心之后的酒了。颜色好棒，中等偏深的深紫色，有宝石红的色晕；口感很绵细，酸度很平衡，让我感觉是一个5岁的漂亮小女生；酒精度已经能够在嘴巴里产生适度的温暖感，喝到嘴巴里，有煮田薯和成熟的桑椹的味道。
嗯，今天，品尝Muscadel的Free run 和Press了，我明显的感受到了玫瑰的香味，然后是新割过的青草味。在Cab. Sau.闻到了浓郁的青椒的味道；昨日在Howard Vinyard，品尝到了Cab Franc的胡椒和泥土的味道。Steve让我们经常吃一下葡萄，还真的有道理哦。我竟然真的在葡萄中找到了很多的味道。
不过，今天steve有些批评我了。因为我又询问他presser的事情了，他说，他不能每天重复回答我同样的问题。他说，我应该记下他说的，然后自己学习一下。有点冤枉，上次我没有问道他同样的问题。不过，上课还真的没有认真听，我都不记得他有讲过这个机器怎么开的问题。听课的问题，是应该做自我批评的，我上课应该尽量提高效率。不过，不管怎么样说，我通过什么方法学到，问同学也好，再问Steve也好，学到了就是我的收获。
总结一下，我学到的一点有关press的操作。
1、设定压强：揿住右上方的绿色按钮，直到红色的指针达到要求的压强，如0.5Bar，然后松开。
2、将气腔（缸壁与气袋所形成的空腔）冲入0.5bar的气体，揿住Blow的那个按钮，仪表里的黑色指针会从零开始，移到0.5bar；到达后，绿色的指示灯会自动打开；
3、旋转让juice流出：按住right 或者left的左右旋转的按钮，向一个方向，旋转3圈；然后在有Mark的地方，停止转动。并让juice自动流出几分钟；
4、释放气压：将气腔的气体抽真空，按住vaccum那个白色的按钮，等声音改变了的时候，指示灯也会亮，表明气腔里的气体已经抽空；
5、将过滤juice的出口朝上，通过转动按钮，然后就可以打开，并往里面加SO2了；
6、接下来是同样的过程；
嗯，应该就是这样的。刚刚查了一下网站，终于搞明白了，到底是哪里在充气、释放压强了。怪不得，我老是搞不懂那些按钮的操作顺序，也不明白为什么在我觉得应该compress的时候，操控盘上竟然显示的是充气的标志。原来问题出在这里。：）呵呵，搞懂一些了，好开心。
另，小结一下Rose：
但，Muscatal就较难press了，在press了6次之后，我依然能看到有的葡萄果肉并没有被挤压出来。
2007-02-22
---------------------陈年中的单宁----------------------------
kevin编译
在本年度的悉尼皇家葡萄酒博览会评比中，昆士兰州夺得四项大奖，而昆士兰的格兰纳特贝尔产区更是夺得了四项大奖中的三项。
格兰纳特贝尔产区的Stanthorpe酒厂的 Robert Channon Wines夺得铜奖，而Lucas Estate酒厂的2005 shiraz 和2005 cabernet sauvignon分别夺得银奖和铜奖。
Lucas Estate酒厂的助理酿酒师路易丝塞缪尔说她希望昆士兰省酒的批评家将会注意到本次获奖结果。
“昆士兰葡萄酒长期被人们忽略了，许多人只知道他们盛产菠萝，当你去到维多利亚或南澳, 他们甚至不知道昆士兰也生产葡萄酒。因此我希望通过此次获奖，能让人们对昆士兰葡萄酒多一点点认识，并能籍次提升我们葡萄酒的销量。”