游Clare的葡萄酒节，到第二家酒庄的时候，美食、美酒、音乐，好惬意，然未能提供持卡消费者服务，好友一行只得另觅他处。驱车前行，一侧路口见一黑木板，标曰“天鹅餐厅”。见天鹅一词，即浮想联翩了，遂决定到这家一试。

不料，三人错识岔路，兜了一圈，竟又会原出发点。方悟，那天鹅就在岔路口的右侧小支路上。喔，寻找“天鹅”不是那么容易的。停车下辕，目光即由那湛蓝的小水潭，那古旧的小船和那青葱的水蒿所迷住了。转身，午后的阳光，荫绿的山峰下，呈现了一座玫瑰围起的餐厅。白色和黑色的太阳伞下，木质的餐桌、扶椅；各式的葡萄酒杯，白色的餐碟，光洁银亮的餐叉，在那高低搭配的蓝色和白色的配料旋压瓶器的搭配下，简洁、朴实、雅致。

服务生询问室外还是室内进餐，我怎肯错过让那砖墙、玻璃挡住这美妙的天然景色，自然选择厅外就餐。三人落座，点好各自的菜点，开始在等待中欣赏这美景了。这家天鹅餐厅的主人，我甚是觉得是风雅之士：为天鹅选择这山脚下，水潭边的美地。幽静、恬然、取尽天然之美。

餐厅的菜单简单、明了，酒单的酒皆为当地酒庄的葡萄酒，这种地域化的特征给我的感觉很好。所点的牛肉，口感十分的嫩爽。我想，配Pike的Sangiovese应该会是不错的选择。只叹，在Pike错过，在Swans亦未能拾遗。不过，人生总没有那么多完美的，拥有所能拥有的美好，已经是幸福的了。

来欣赏一下水潭边天鹅的雅姿吧！

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澳洲真可谓“节日之国”，享受生活他们总是有很多的由头让生活充满着欢乐。这不，一年一度的葡萄节相继在各大酒区开始了。四月份才过去的Barossa Valley Festerval，五月份就迎来了Clare Valley Festerval。这次，终于有机会亲历感受一下澳洲风情的葡萄酒节，甚为开心。

澳洲的酒区信息服务周到、细心，所到之处，你皆可以到“信息中心（Information Centre）”索取整个酒区的相关资料。上面提供整个酒区的地图，详尽标注各大酒庄的位置，开放时间；同时标注餐厅、旅住等相关信息。旅游者可以按照信息选择自己所喜爱的酒庄来拜访。同时，与酒区相关的节日信息也可以在“信息中心”找到。比如，这次我们拜访Clare Valley Festerval就到信息中心找到相关的信息。

2007Clare Valley Festerval，举行在五月的第一个周末。这个缤纷多彩的秋季，各大酒庄在自家酒庄内场地上举行。游客可以在品尝和经历了一家酒庄的节日之后，驱车赶往另外一家。你在周六依然意犹未尽，那就周日接着来吧。各家的酒庄以音乐会为背景，提供自家品牌的葡萄酒，同时提供美食、小点。葡萄酒5澳币一杯，也整瓶出售。如果你自己没有带杯子，他们也提供酒杯出售，5澳币一只。

往日平静的山谷，在这个丰收的季节里一下子变得热闹非凡；从城市各个地方赶来的人们，加入了这个节日来，在音乐和美酒中，享受美酒的节日和欢愉。

唉！岁月逼人，岁月无情，岁月不居。。。！阿KEN有此感慨，源于一周前于亲友家那顿晚餐，有幸尝到东道主的一瓶波尔多十大顶级酒庄之三的Chateau LATOUR拉图1982。起初有如惊喜若狂，心里顿时想到，当今世上有多少中华儿女能喝上此“名气与贵价并重“的佳酿呢？但不消一会儿又记起数月前尝过LATOUR拉图二奶仔1988那种“英雄迟暮”和返魂无术的红酒，感觉有如香港电视台的晚间娱乐节目----《15/16》一般的疑惑“到底此酒是龙还是虫呢？”

记得亲友曾于几年前一个自家公司年终晚宴里遇上阿KEN此等”有碗话碗“的淘酒人士，当阿KEN看到主人席自家安排的两瓶相同的Pomerol（婆妈佬区）Chateau Palmar 1970酒后便冲口而出地说：“这酒还能喝吗？”他当时毫不在意地认为阿KEN在他的“猪朋狗友”面前提了这些蛮有自信的评语完全是出于侥幸的猜测，根本没有什么实战的经验，不过是老外常说的Through Luck而已。结果却被这“一派胡言”不幸言中。倒出来的酒液已退色不少，大家等上良久均未见任何起色。替主人家购酒的友人整个晚上面露不悦神色，这位原本拥有像包大人那样油黑光亮脸孔的友人，当晚在璀璨华丽的灯光下却是暗淡无光，真叫人万分无奈！在开席前，这位朋友还欢呼雀跃地道出如何透过特别关系，在打了五折后以港币千多元买到此酒。看大家边勉强边静喝的举动，便说明了这酒连两百块都不值，又是”不值一提Budget eaten“的另一佐证！

亲友当晚一边从醒酒器灌酒在我的酒杯时，一边道出他最近所作出“一反常态“举动的因由。原来亲友最近几个月接二连三地发现存放在家里的法国佳酿先后死掉（包括旧年份的Chateau Petrus），开始怀疑是否那个法国制造的Eurocave酒柜出现了问题。但在查看以后，酒柜大致上是性能良好，于是便开始担心手上的库存莫非已过期死掉！所以故意开一瓶Chateau LATOUR 1982来探讨一下，免得大部份投资付诸流水。

此酒已在我到达之前两个多小时已灌入进醒酒器，让酒有足够时间透气。进饭厅前我只看到一个空瓶放在地上，瓶上的酒标已摘掉了，只剩下大量的沉淀物，心想这必定是很老的酒了！亲友起初只说这酒是他的至爱（LATOUR拉图是也），大慨是1980年代的佳作，他还要求我猜是哪个年份。当时凭其哑光的色泽和仅有的幽香木味（当时还未喝上一口），我心里只能猜它是1990以前的酒。喝了一口感觉丹宁何其顺滑，便进一步猜想可能是1983年前的东西，因想起一位评酒师友人最近曾说过，LATOUR拉图1982在五年前喝是登峰造极的时侯，现在是喝1986的良辰吉日。看来老师所说果然没错！

听罢我说的1982的现货价（差不多要港币两万块），亲友很关注这酒的饮用价值，听过他的进货价后我不禁惊讶无比！他在十多年前在澳门以每瓶千多块港币买回几瓶1982拉图酒，想不到如今已涨价十多陪。但在Wrong timing的错配时间里，这瓶佳酿连五百块都不值（相等于他付的30%成本）。可见“投资餐酒心得“是何其重要！

亲友经一事长一智，还打算大开柜门，本周多开一瓶拉图1982，免得再空欢一场。阿KEN此番无言以对，唯一送赠他此等豪客的安慰语：做好呢份工吧！Cheers！请拉图的Fans粉丝们看看酒标，大家凭标寄意吧！

说到shiraz当然少不了Grange。

Brokenwood Rayner Shiraz   $50

Henschke Mount Edelstone   $79

Mitchelton Print Label Shiraz   $42

St Hallett Blackwell Shiraz   $23

St Hallett Old Block Shiraz   $58

Tatachilla Foundation Shiraz   $38

Table 2

Annies Lane Coppertrail Shiraz   $37

Baileys 1920 Block Shiraz   $21

Penfolds Bin 128 2000   $20

Penfolds Bin 128 2005   $18

Penfolds Bin 28 2001   $20

Penfolds Bin 28   $18

Penfolds RWT Shiraz   $147

Penfolds St Henri   $60

Table 3

Brother in Arms Langhorne Shiraz   $35

Dalwhinnie Moonambel Shiraz   $50

Grant Burge Shiraz Meshach   $85

Heathcote Estate Shiraz   $32

Katnook Prodigy   $85

Red Edge Degree Shiraz   $20

Tahbilk 1860 Old Vine Shiraz   $95

Table 4

Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz   $22

Mount Langi Ghiran Shiraz   $50

Torbreck The Factor Shiraz   $115

Torbreck The Struie Shiraz   $47

Torbreck Woodcutters Shiraz   $19

Table 5

Bests Bin 0 Shiraz   $42

CapeMentelleShiraz   $31

Fox Creek Reserve Shiraz   $60

Fox Creek Short Row Shiraz   $25

Mitolo GAM Mclaren Vale Shiraz   $48

Mitolo Reiver Barossa Shiraz   $48

Tyrrell Rufus Stone Heathcote Shiraz   $17

Table 6

Clos Pierre Barossa Shiraz   $15

Clos Pierre Reserve Shiraz   $28

Elderton Command Shiraz   $70

John’s Blend Margaretes Shiraz 2000   $32

Les Vins des Vienne Crozes Hermitage   $32

Montes Alpha Syrah   $17

Seppelt St Peters Great Western Shiraz 2000   $53

Tatachilla Mclaren Vale Shiraz 2000   $25

Table 7

BVE E&E Black Pepper Shiraz   $74

BVE Ebenezer Shiraz   $27

Hardys Eileen Shiraz   $79

LangmeilValley Floor Shiraz   $20

Peter Lehmann Shiraz   $13

Peter Lehmann Stonewell Shiraz   $65

Vasse Felix Shiraz   $29

当中表现最好的是Elderton Command Shiraz 2003，我认为比Grange的表现更好，深，成熟，浓郁，丰富。但是陈年能力当然比不上Grange。还有几瓶酒表现不错的，有Mitchelton Print Label Shiraz， Baileys 1920 Block Shiraz， Torbreck The Factor Shiraz， BVE Ebenezer Shiraz。Grant Burge Shiraz Meshach没机会试上，去到已经没了。大部份的酒有着类似的香气。有部分的酒被氧化了。试完第一个table的酒，口已经麻了，对单宁的感觉已作不出正确的判断，确实要佩服那些品酒师。

对Penfolds St Henri 2003表示失望。Henschke Mount Edelstone与自家的Hill of Grace有着类似的香气，但是没那么浓郁，fresh，不太推荐。St Hallett Old Block Shiraz比较soft，有点意外。当去试RWT时，只能分到一点点，我问可否再添点，那个不懂人情世故的印度或者巴基斯坦佬说不行，那一点比Grange那杯好少。

总的来说这些酒的实力还是不低的。和法国酒相比，澳洲酒有着明显的Fruit driven，果味主导，香味有着明显的差异。即使是中高级的酒，陈年能力普遍比法国的低。

这天我没有吐出来，大部份都喝下去，其实我酒量不行，最后喝到有点想吐。Elderton那瓶喝了几次，强烈推荐。

作者：Robert Whitley 编译：kevin

(中间为Robert Whitley)

    2006年份波尔多期酒将很快由酒商发往美国各地，虽然有许多06年份的波尔多酒给我留下了深刻的印象，但是波尔多06年特殊而多变的天气使得我们选择该年份波尔多时必须小心谨慎。

    2006年份不同于2000年到2005年任何一个年份,异常凉爽的八月让葡萄的成熟时间比往年慢了两个星期，接着又开始连日的下雨，迫使酒庄主们陷入两难，是提前采摘还是等雨过后葡萄完全成熟再采摘。

    在四月份的第一个星期里，我品尝了波尔多地区的200多款葡萄酒，这些年轻的酒，都装在橡木桶里，作为样品酒。

    大多数顶级名庄的酒我都有品尝，包括拉菲，白马，欧颂，这些名庄酒目前都还显得太生涩，但是强劲的单宁还是难以掩饰及其优雅的果香。

    所以说，一个星期的品酒经历对我来说是经典而难忘的，2006年的波尔多给我的整体印象是一流的，但是，这里面也有一小部分很差的酒。我认为2006年波尔多的最大特点就是单宁特别强。

    近年来,波尔多也开始向加州等新世界葡萄酒产区学习，改变了其葡萄酒需要多年陈年才能饮用的特点，酿造出许多不需要太长陈年就可以饮用的葡萄酒。不过对于有着强劲单宁的2006年波尔多，要使其软化柔顺消费者还需要耐心等待，这里提醒大家对于购买顶级波尔多红酒，还是要谨慎选择，我本人推荐购买期酒作为经济的消费方式，对于那些不太熟悉期酒这个概念的朋友，简单来说，就是你如今购买葡萄酒，在两至三年内那些酒上市后，其价格一般将普遍要比现在高得多。波亚克（pauillac）地区最让我失望，当地有些酒庄因为葡萄受到连日大雨影响，虽然经过处理过后照样酿出高浓度的葡萄酒，但这导致一些葡萄酒单宁粗糙、干涩。当然拉菲酒庄是一个例外。而那些在大雨来之前就采收葡萄的，由于葡萄没有完全成熟，酿出来的酒口感温和无力。

    其它地区的情况比波亚克地区要好得多，尤其是佩萨克利奥浓（pessac-léognan），以及圣达美莉安(St-Emilion)。

    对于2006波尔多的更详细情况以后将会在我的专栏里刊登，但是目前我只选择了少数的葡萄酒，推荐给大家，供各位参考：

1、Chateau Pape Clement，06年该酒庄的酒非常出色，酒浓而强劲，而且单宁不干涩。比许多同等的葡萄酒要优越。

2、Chateau Smith Haut Lafitte，06年这家的干红和干白都相当出色，尤其是它的干白或许更是其有史以来最好的。

3、Chateau Kirwan，这个酒庄的酒的品质证明玛歌地区在艰难的年份同样能带给大家惊喜的很好一个例子。

4、Chateau Lascombes是我最喜欢的06年波尔多中等价位的酒，这是酒庄给我们带来的优秀佳酿，可以和很多的优秀酒庄相媲美。

5、Chateau Giscours是玛歌地区另外一个出色的代表。我个人觉得它只是稍稍逊色于Kirwan 和 Lascombes.

6、Chateau Figeac，06年份的酒虽然现在品起来还很年轻，但是已经初步显现其精美构造和格调，是06年圣达美莉安(St-Emilion)地区伟大的代表。

7、Chateau d’Angelus 或许是我心目中最好的圣达美莉安(St-Emilion)，品质直追出类拔萃的但价格高昂的白马庄，我相信在未来两年内在美国的价格必定如火箭般飙升，作为06年的明星，未来几年其价格将会比现在贵上一倍甚至更高。

8、Chateau La Dominique可能是波尔多地区最价廉物美的好酒，其经典而微妙、优雅而平衡的风格，应该说是近年来难见的好酒。

9、Chateau Leoville Poyferre 一度落后于其另外两个兄弟酒庄Leoville Las Cases 和 Leoville Barton，但是我相信它的努力，其在06年份的表现超越其他两个酒庄，而且其价格更低。

10、Chateau Canon La Gaffeliere永远是我最钟爱的圣达美莉安(St-Emilion)之一，不过试酒期间曾两次品尝过它，第一次品尝时酒体厚实，感觉相当愉悦，我个人相当推荐。次日我再次品尝另外一桶该款葡萄酒，感觉单宁太过强劲，虽说这在年轻的酒中常常会出现这种情况。我将继续留意这家酒庄的酒，但只会在其价格不太高时才买入。

    当然伟大的波尔多还有许多其他伟大的葡萄酒： 比如拉菲，其品质是超群而优雅的，但我对它的副牌酒不太关心，因为其06副牌产量挺大。

    我希望06年的波尔多酒价格不要再像前三年那么高不可攀，好年份酒价相对就高，这个大家都能理解，但是太高的价格势必让消费者望而怯步。

备注：Robert Whitley是著名的葡萄酒专栏作家和电台主持人。