2007年6月

四人坐下,先點了支波爾多,而後布根地,皆紅酒。喝完,說是找我。

“你看,我們四人呢是大學同學,我學美術,油畫,他學音樂,鋼琴。蕭邦知道吧?”

“知道,他不是蕭邦。”我笑。

“那是他女友,這是我老婆。”

我向女士一一頷首。

“我酒量不大,但喜歡喝。”畫家說。

“每次都是喝到醉為止。”太太一副恩愛的口吻接道。

“酒無多少醉為期。”我點頭。

“他能喝。”畫家指一下蕭邦。

“二鍋頭知道吧?”

嗯。

“五十二度、五十六度他都能喝一瓶,然後還和我喝啤酒。”

“厲害!”我做出一副佩服的樣子來。

“我喜歡喝酒,特別是紅酒,我總是一箱箱的買,但是不會喝,不懂。”

指一下蕭邦。

“他懂,他能喝出茅臺二鍋頭五糧液來,但是紅酒麼和我一樣,也不懂。你懂,我知道。”

“哪里,也是喜歡喝而已。”

“是朋友介紹我們來的,說你懂酒,特別是紅酒,你別問我他(她)是誰。”

“呵呵,好。其實沒什麼懂不懂的,什麼酒都一樣,個人口味喜歡就好。”合眼緣的緣故,一開始我就喜歡上他們了。

“你看我們已經喝掉了兩瓶紅酒,再給我們介紹一瓶好不好?”

“他倆來之前已經喝過酒。”太太補充,卻不是勸阻的意思。

“錢不是問題,但是你要介紹一瓶紅酒讓我們喝過然後知道什麼是好酒、知道紅酒到底好在哪里,求求你,你要介紹這樣一瓶酒給我們四個,好不好?求求你!”

我看他,他盯我,非常認真,而蕭邦溫文儒雅讓我想起高中的好友。

“好。”我答應。

一瓶紅酒,然後再一瓶白酒,錢不是問題,酒好,紅的是阿根廷珍藏瑪碧,白的是德國精選雷司令,稍貴卻不是特別貴。

“今晚我很開心,我相信又找到了一個好朋友。”畫家對太太說。

“我是學美術的。”

“油畫。”我知道。

“他是學音樂的。”

“蕭邦。”我補充。

“你是學葡萄酒的。”

“非也。”我擺手。

“我們一、二、三都是藝術家。”他把我也數進去了。

“不不,不過葡萄酒確屬於藝術的範疇倒是真的。”而這晚我竟然讓多四個人這樣相信了。

結果真是東坡的弟子啊,酒無多少醉為期,彼此不論錢數。我舉杯:“紅酒你買單,白酒算我的,幹!”

──百嘗

──“誰若把培育感官作為他的存在的目的和核心,他就是藝術家。”

德國浪漫派哲學家施勒格爾在其《斷念集》如是說,看來我還真可以自許是藝術家呢。呵呵。

又想起家乡松树下的阴凉,还有学校操场四周高大的白杨...现在不知道还在不在...

太热了,同我浮躁的心情...

记得那还是上大学前的第三次高三,学校在离家4个小时的火车的地方,是原来矿物局的师范学校...校园很美,到处是高大的白杨,先从冬天说吧:干干的,树上没有什么叶子...喜欢晚上树影婆娑..夜静,人静,心静...夜晚同女朋友搁五十公分的间距在树下踩着雪...嘎吱,嘎吱...想拉她的手,没敢...想拥她入怀,没敢...想吻她,没敢...积雪融化是一种什么感觉哪...土地变的松软,到处可见泥泞...偶而会看到在裸露的泥土上看到绿色...看到没那么臃肿的女同学...大白杨的树干也开始泛绿,枝条已有嫩叶的苞牙,,,这段时间我每天多会起的很早,跑步,在操场,因为我喜欢的女生早上跑步....

来自:Decanter.com  翻译:Dove

 

波尔多2006概况:

 

·右岸明星波美候梅洛年

·左岸卡本妮年

·圣·朱利安、玛歌部分地区和波亚克的酒非常好

·第一级干白葡萄酒

·一切都有赖于市场价格……

 

在几个连续的干燥年份后,2006年初庄园主对存于他们酒窖中2005年的酒担心,同样有点担心2006又是个缺水的年份。

 

在漫长的冬季后,明亮而阳光充足的春天使葡萄树快速生长,希望的降雨在三月份结束,因此六月初准时开花。然而年初的寒冷,或许还有四月的一点霜冻,限制了葡萄产量。六七月的好天气没有减轻干燥,但产生了另一个伟大年份的希望——在每一个酒庄我们被告知在七月底通过对葡萄的分析甚至比2005年更佳。

 

虽然比往年稍显湿润,但八月的天气过于凉爽、灰色而糟糕。葡萄混乱,成熟不均匀,颜色变得难看。伟大葡萄年份的希望变得越来越小,只能依靠九月了。

 

九月上旬的天气非常好,带来了酿造波尔多干白的好葡萄。然后从中旬开始西部上空布满气流,天气变得不稳定,16-22日一直降大雨。右岸的品质信赖于停雨时的采摘时机。最后一周的天气温暖而美好,尽管在十月2-6日有阵雨,后来一直没有大雨。

 

九月十月的阵雨,落到吸收了早热的细小而坚硬的果实上,没有冲淡葡萄汁却引起一些葡萄皮分裂,导致它们腐烂。在葡萄园和分拣台剔除这些腐烂的葡萄后,进一步减少了2006年的产量,导致一些葡萄园低于往年产量。

 

干白葡萄酒

 

天气非常适合干白葡萄酒的生产:八月的凉爽保留了对白葡萄酒十分重要的维持新鲜、高品质风格的酸,九月的炎热使葡萄完全成熟。酒质浓缩,香气芬芳,结构完美,象许多我们看到的年份一样精彩。

 

甜白葡萄酒

 

然而对于甜白葡萄酒就没有这样的好消息。九月的前三天好天气清除了大部分不合适的腐烂葡萄,直到十月初,尽管通过不连续的采摘选出一些好的贵腐霉葡萄。然而,通过对新品品尝并没有显示出比200120032005更杰出的品质。

 

红葡萄酒

 

右岸的部分早熟区——如白马、波美候和砂砾高地,也许不十分成熟,难以在大雨前决定是否采摘还是顶着风险迟摘梅洛。

 

也许最好的决定是这两个时期都采摘一些,总会有一些较好的葡萄来证明这点。事实上雨水变得更少前,很难确定是否迟摘右岸的葡萄。

 

要是不考虑2006是个伟大的年份,整个右岸除了1998是个好年份外,还有一些独立的酒是接近199019952000年的。

 

红葡萄酒:左岸

 

梅多克的梅洛因九月底的雨水受到了一些影响,因此许多酒庄用它们酿造酒庄的副牌。卡本妮幸存于九月中的阵雨,在月低和十月初成熟得以采摘。被证明左岸的红酒是令人振奋的,葡萄充分成熟,酿酒师们小心的把不合适的葡萄挑选出来。2006年份酒的品质另一个关键在于对于特级酒他们选择葡萄的态度。

 

许多酒庄宣称2006年明显减产了,玛歌只有往年产量的45%,今年的玛歌用了更多的卡本妮,达到了90%。拉图是往年产量的38%,卡本妮占了86%。近几个好年份,没有完美的酒,惹是指更经典的结构,19861988却是个经典年份。

 

红葡萄酒:佩萨克·雷奥良

 

右岸梅洛,左岸卡本妮,佩萨克·雷奥良的葡萄种植者走向哪里?他们坚信今年是卡本妮年,尽管他们有很好的条件采摘今年的梅洛。卡本妮常用来酿造极好和十分平衡的奥比安使命、舒伐利亚和奥·伯里翁庄园酒。在英国好象没有注意到2006是波尔多一个上好年份。

kevin编译

 

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    成立于2001年的加州那帕Napa的葡萄酒、美食与艺术的文化教育中心 Copia的校长最近宣布,Copia将把葡萄酒作为未来发展的一个新重点来扶持。

    Copia的校长Arthur Jacobus表示:“我们认为把葡萄酒的研究、教育、鉴赏作为我们一个重点来对待具有重要的意义,当然这不会削弱我们对美食以及艺术领域的研究。”

    1976年,在巴黎的一次葡萄酒盲品会上,美国葡萄酒第一次战胜法国酒,赢得最高荣誉。据该中心的葡萄酒学院院长彼得称正是该事件启发了大家,“我们意识到葡萄酒培训应该大有作为。”

    Copia与英国的葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)是合作伙伴,葡萄酒行业的从业人员和爱好者们可以参加葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)提供的系列课程的学习,通过相关的专业知识培训和葡萄酒的品尝,最终得到相应级别的认证证书。

    Copia每年举办的大型培训班已经从6期增加到了10期。学员可以学习到葡萄酒与美食的搭配、葡萄酒的储存、葡萄酒酿造工艺对葡萄酒的影响等相关的知识。

    Copia从成立至今一直在不断调整与完善,去年为了应对财政困难辞退了三分之一的职员。不过它为加州尤其是那帕市中心的许多酒店及相关的行业输送了大量的人才。另外据校长Jacobus介绍,2006年Copia还接待了196,000个参观者。

法国原装进口拉斐尔干红面向全国招商

法国拉斐尔干红来自波尔多顶级酒庄.其在中国地区的总代理是上海嘉升国际贸易公司.现面向全国招商.
拉斐尔干红共有5个品种.
1.拉斐尔赤霞珠干红2005   级别VDP
2.拉斐尔梅洛干红2005     级别VDP
3.拉斐尔波尔多干红2003   级别AOC
4.拉斐尔城堡干红2004     级别AOC
5.拉斐尔波尔多干红1994  级别AOC

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