在最后一个学期，决定去参加学校的Wine Club了。这个决定不知道是因为Riesling，猜会遇到德国的Riesling，还是其它。有的时候决定是很莫名的。

当晚的活动，在市区的一个餐厅里；参加的大多数是我们Waite校区的同学们，酿酒、葡萄栽培以及葡萄酒营销的。酒有七款，来自澳洲产区的四款Riesling和海外的三款Riesling。

取只杯子，从冰桶中的一只2004 Wolf Blass Golden Lable Eden Valley Riesling开始了。这款Riesling已经有很明显的煤油陈年特征，并有烤吐司、饼干、柠檬的清香和蜂蜜甜。入口酸很活跃，有橘皮的辛；却还有种似葡萄柚般的苦、或者是水懒的感觉，舌觉得麻木。虽喝后有回甘，却已无法抚平在口中那段不愉快的记忆。91-

2006 Mounta Dam Eden Valley Riesling，这款Riesling年轻的气息，从与他相遇的那一刻，你就可以嗅出来的。清新的草香，可人的蜂蜜甜，以及那清晰可辨的柑橘风味。入口依然保留着那股可人的香甜，并有着一些成熟的顺滑。是一款不错的Eden Valley Riesling，也得到一朋友的认可；然，不是我喜欢的风格。91

2004 Tarma Ridge Tasmania Riesling，这款来自澳洲另一Riesling的著名产区，有着成熟的特征，醇美的煮甜玉米香、杏仁，与年龄相符的煤油气息，以及蜂蜜的甜香。入口酸挺立，有青檬的风味，这种青橙的风味在喝后依然存与唇齿之间。91+

2006 Petaluma Riesling Hanlin Hill (Clare Valley)，这款有Riesling的花香、蜂蜜的甜、矿物的特征。入口酸中庸，有柑橘的风味，在口中的持续度久。90+

四款品后甚是有些感慨：在茫茫酒海之中，你遇到的大多是中庸之辈，不会有太多让你舌头受罪的经历，可让你惊喜的也会是那么微乎其微。举着空杯，跟认识的同学和朋友打打招呼；停下来吃点准备的小点、橄榄、Cheese，有些百无聊赖，甚至觉得今晚的小点准备地更好一些。朋友说，海外的酒出来了。

走上前去，喔，是你！2004 Scharzhof Riesling， 想不到在这儿见面了，微笑。再品，你依然有我喜欢的味道，你的气质依然是那么打动我。虽不似其他Riesling般，用丰富品种的气息来吸引我；你只是淡淡地，散发出烤吐司和微微的煤油气息，与我打招呼，似甘心将自己隐没在这芸芸众生之中了。然，我却坚信你是不凡的；我，幻变成小巫师、探险家，在你的世界里探索了。你，有着不张显的内涵，细腻、甜美，却不因此而失去个性；坚毅而挺拔的酸，支撑的恰到好处，平衡了甜，亦不孤峰独耸。你外面所不显露的特征，在内心却从不缺少；丰富的水果风味、矿物风味，在上颚都一一现出。我任性地将你藏起来，不许你溜走。你淡淡地微笑，继续走自己的路了，唯留下那悠长的清凛的矿物味。92+

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2005 Salomon Undhof KOGL 这款来自奥地利的Riesling，有热带水果的气息，伴着烤吐司、烤坚果的风味，丰富的气息很是吸引人。口感顺滑，有有趣的辛味，不苦；不过有似腐烂的水果罐头的风味，让我很是奇怪。喝后，那腐烂的水果味犹存，苦和水果过熟的感觉，酒精度高。91

2003 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 这来自Mosel-Saar-Ruwer地区的另一款Riesling，同样征服了我的味觉。他是有些霸气的，非常明显的煤油特征。丰富的口感，坚挺的酸与柔美的甜完美平衡，多了些醇厚；回甘，有矿物的清新与柑橘的一丝苦。93

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回家的路上，我想：不论在哪里，你喜欢的那种味道，是总能征服你的。

陈年中的单宁

2007-07-17

人怕出名猪怕壮，为人处事越高调者越容易首当其冲被人打压，最近美国Hilton酒店集团承继人Paris小姐之入狱风波便是最佳例证。其实，香港一直也有行事出位的社会贤达，其中有一位出位异常的高薪红人，地产与楼房销售同业均称之为“楼神”的Zhao总！

这位老总在几年前已年过五十，他一直幸获属下贤能雅士帮他日理万机，在每次替李超人总公司推售楼盘前，均能费尽心思，弄点儿超爆鬼主意，每每为旗下新楼盘定立崭新主题，还亲自“粉墨登场”。在同业和旁人看在眼里，不禁大叹：大叔，你今年贵庚啊？但这位老总却翩翩自得其乐，一点都不担心“树大有枯枝”这会事！

他时而把自己打扮成法国皇帝路易十三，时而变成007 James Bond特务，还找了几个高眺貌美的模特儿来陪伴阿叔宣传造势，把自己一肚的肥膘肉和一把的年岁跟小妹妹们分享，务求把正负差距拉近一点，与众同乐！恰逢市场好转的关系，那几次推售的楼房几近抢购一空。这些走运的经历误被当作“幸得老总出位举动的效应”从而演变为往后售楼的必选活动。

我的天啊！那位兄台自下一个楼盘开始更变本加励，一时扮演野战师领，一时扮演乾隆皇帝。最要命的是扮演“加大版的楚留香”，他可以说是跟“郑少秋”背道而驰，皆因他那个“肥肿难分“的造型带来极大的反效果。那天的销售情况惨淡，究其原因，其实都是市况不太明朗所致。跟他难看的造型连不上关系。

这回要谈的是法国波尔多大美度区的五级酒庄Chateau d’Armailhac 2001单小丑红酒！它是一级庄Baron Philippe木同酒庄在同区Pauillac培也旗下的小庄酿制，风格有点像同级的Chateau Lynch Bages靓次伯相近，但求平稳，不过不失，但售价比靓次伯酒便宜近一半！

可能害怕“树大有枯枝”，酒厂一直保持以下特有的酒质，例如，酒色总是带点赤红，密度处于中高之间，木味收敛，果味偏重（以黑加仑子和蓝莓为主），单宁和谐，酒体中度，不酸不甜，喝后留香，段落分明。那瓶2001虽然比2000年和之前的年份略逊一筹，但以免税店不到港币400元来讲，仍然是物有所值。

容后再谈木同酒庄在Pauillac培也区另一五级酒佳酿，名为Chateau Clerc Milon 双小丑吧！

近日常听到Collective Memories“集体回忆”这个名词！如果你是年轻人，你与同辈们的集体回忆相对比较少。倘若你已届不惑之年，那么你与众老友所勾起的集体回忆就多不胜数了，可以象要拿出一套扑克牌般逐一细数，作多番的缅怀过去！在此请先让阿KEN暂时先把大家的焦点拿回现实中吧！

众所周知，阿根廷在拉丁美洲诸国里的葡萄产酒量算是数一数二，其红白餐酒极具个性与特色，在南美产酒国当中，随着智利不断作大规模出口，向世界出发，接踵而来便是阿根廷酒的覆盖领域了！

多年前一老外长者曾经对阿KEN说，拉丁裔的人民（泛指西班牙与南美侨民）生性懂得享乐，载歌载舞及把酒谈欢是他们生活元素的组成部分，缺一怎叫人找到人生意义和生存价值？他们视酒为每天的必需品，简直可以把张学友天王所唱的“每天爱你多一些”改唱为“每天喝它多一些”！

自古以来，阿根廷的葡萄酒产量也算不少，但碍于国内的饮用量大得惊人，可以说基本是自产自销！几年前，阿根廷面临破产，除有赖于债权国的帮忙（所谓欠债人形势比人强），加上政府一反常态地推动出口，国家才得以生存下去，继续喝酒。葡萄酒的强势出口正是救国的强心剂。酒农相继改善葡萄园地，改良葡萄品种与种植方法，扩大葡萄品种来迎合外地市场的需求，有些经济条件好一些的酒厂更结集联盟去聘用法国酿酒顾问，帮助提升酒质。整个酒业实行来个“两改，一扩，一提”大行动，振兴了阿根廷酒业！

阿根廷佳酿借助了法籍酿酒顾问Michel Rolland先生之力，曾于数年前在国际酒展上力压“拉菲”，“拉图”。。等名酒拿到全场冠军（好像是拉菲也有参与制作的那款叫Caro品牌的红酒）。自此，谁敢再说：南美只有智利能产出好酒来？

阿根廷的红白餐酒一直给人的感觉是，红的单宁较为刚烈加上酒精度高（以Malbec和Tempranillo葡萄为主），白的清爽宜人（以Chardonnay 和Sauvignon Blanc葡萄为主）。那么玫瑰酒又怎么样啊？一般酒厂喜用红白葡萄混制出玫瑰酒（好像Pinot Noir与Chardonnay），也有酒庄采用单一红葡萄酿造。以下要介绍的Mendoza名度沙区的FINCA EL RETIRO菲卡俄热铁路酒庄的Malbec Rose 2004玫瑰酒是选用后者的做法来酿制出新鲜解喝之佳酿。

相信Mendoza名度沙这个城市是除首都布依诺斯埃利斯之后稍为外人知道的一个地方。香港白领人士和经常出差旅游之士也曾买过Mendoza这个旅游品牌的东西。这回让阿KEN集中谈谈这瓶“难得一喝”的玫瑰酒吧！

它的酒瓶非常透白亮丽，酒标简单易明，色泽呈中粉红，色度偏中，有点像Channel或是Hermes某个系列的粉红化妆品的色彩。它的香味进鼻时由淡变浓，当中的香蕉，波箩，啤梨。。等亚热带水果香味在几秒里徐徐奉上。喝的第一口，口腔里从凉爽的青柠转化成和暖的热带青葡萄味（拿南非的新鲜葡萄来作个比喻吧）。酒体由薄至厚，口味节制，略带顺滑，不甜不酸，不干不苦，后味清爽舒畅。以百多块便尝到这样水准的玫瑰酒来讲，总算物超所值。

阿KEN是数月前与众中年男女同喝此酒，在此来一番回味记述，希能唤醒同喝者一点“集体回忆”吧！Cheers！

毕业了，学习结束了；石头和钧儿回去了，我一个人在这了。突然间觉得生活不够完整了，就如同那些住所没有中文的日子一样；我可以听到她们的声音，给她们写信，却不能与她们挽臂一起逛街、一起嬉戏了。两年的时光怎么就如此快地飞逝而去呢！

想我们的第一次相遇，想我们的第一次聚餐，想我们的第一次远行……仿佛都在昨天。快乐时有她们分享，忧伤时有她们陪伴；而今的一切就只有我一个人独享了。那一起踩过的草坪还是绿的，那一起逛过的马路还是繁华的，那一起去过的餐厅还是优美的；而今只留我一个人欣赏了。

整理两年的思绪，我们一起的时光占据了我大脑的储存空间；竟有半夜爬起来，写完一篇一起探索过的路，方肯入睡。这次引发我思绪的是Riesling了。

记得耻于对欧洲酒的无知，对那片大陆的酒从没有主动碰过。和石头谈到时，有同感的她立马提出一个切行性的“探索欧洲酒”的建议，三人马上达成一致，从此开始探索欧洲这片大陆了。第一瓶探索的酒，就定为德国的Riesling了。

在Dan Murphy's海外的酒柜前，从国旗和Germany上，缩小了搜索的范围。通过酒标上仅能看懂的Riesling，找到了品种。可好几个品牌，几大亚分类，实在是没有头绪。找来专业的服务人员询问，酒标上文字的意思，似懂半懂的知道些信息。范围缩小到两大品牌，价位相近，都经过服务人员推荐。钧儿说，选Scharzhof，因为它的另一亚品牌仅剩一瓶了，应该是很受欢迎，就选它了。另选一瓶新西兰的Sauvignon Blanc。

三个女生抱着两瓶酒，回家了。与好友，品好酒，真是的好时光。第一次品德国的Riesling，就觉得自己深深地喜欢上他，喜欢那种由内而外散发出来的气质；也甚为好奇，为何自己从未品过德国的Riesling，却会认为自己最喜欢的是这片土地上的这个品种。不过，很少在同一款酒上有一致意见的我们，在这款酒上却共同认可了。

若用一句诗来形容这酒，最好不过唐代诗人元稹的“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”了，如同我们的友谊。

陈年中的单宁

2007-07-16

澳洲国家葡萄酒中心(National Wine Centre of Australia)，位于南澳洲的首府城市--阿德雷德，与阿德雷德大学的主校区在一条街上，靠近植物园(Botanic Garden)。这里是集展览、教育、餐饮多功能于一体的多功能中心，也是我们阿德雷德大学酿酒与葡萄栽培教育中心之一。

这里是葡萄酒的中心，也是集艺术于一身的建筑体，随我的相机一起来看看吧！

>展厅进口

>古老的葡萄树

>澳洲葡萄种植区域电子图

>葡萄品种展示

>酿酒过程介绍

>葡萄酒知识电脑测试

各时期的起瓶器

葡萄酒杯的介绍

水晶酒器展示

品种芳香气息模拟器

澳洲葡萄酒标展示

橡木桶装饰墙

葡萄酒瓶装饰墙

>出入口的闻香器

大厅走廊的一段

楼下的酒窖

楼下的酒窖

一楼的大厅,我们曾经上课的地方

室外的走廊

来National Wine Centre游玩吧!

陈年中的单宁

2007-07-16