周末，跟几个朋友一起吃饭。吃完在海边吹风聊天，想撤的时候差不多10点半了。朋友说，好不容易周末，不要那么早回去，再去吃烧烤喝啤酒。以前朋友聚在一块高兴去烧烤摊喝啤酒是最自然不过的事,不过现在如果方便，我觉得去喝一支葡萄酒更舒服：舒适的环境，美酒当前，还有佳肴搭配。不用频频干杯撑坏肚子跑厕所，不用忍受粘粘的地板和满地的纸巾。

    坐定，我跟朋友去挑酒。想想三个MM,两个GG，她们平时是不怎么喝酒的，要不挑支白葡萄或甜酒。刚在选的时候，kevin过来跟我说，要红的吧，周末喝红的才有喝酒的感觉。想想是啊！平时要是介绍酒要挑一些有特点的，周末倒真的要喝一点高单宁的，喝完有点晕晕的那种。而且晚上喝酒，红的比较好配，白的偏酸，没有喝酒的感觉；甜的又腻，不是前面喝过红酒，直接喝甜的，解不了酒虫的。

    前面一直拿不了主意（选择是个痛苦的事）。看到泰来斯贝露娃，我就定了，直接把酒拿过来，就这支了。

    澳洲贝露娃的香气，是浓艳得直白，但不庸俗，不像法国贝露娃那么含蓄。直接告诉你我很香，也有气质，一点也不掩藏自己的锋芒。中度酒体，口感圆润柔和，含在口腔久了还是有点抓舌。后味虽然不是很长，不过也很干净。wendy说比上次喝的巴斯坎德的贝露娃好（新西兰）的好。wendy喝葡萄酒酒的次数不多，我想这说明以下两点：

    一、大酒商在调配口感方面是有自己独特的一套。泰来斯是南澳名庄，巴是新西兰新兴的小庄园，泰的价格也比巴低多了。可是即使是一个新手，明庄的酒在口感上面的讨好就一下显现出来了。

    二、酒是比较出来的，有喝你就知道那个差别。同样的品种，同样是地处南半球的澳洲和新西兰，巴的口感过粗和泰的圆润柔和一比较就出来了。

    当晚，配的是鹅肝。没有传说中的入口即化的感觉。不过也是每嚼一口，香气就一层层散发出来，喝完酒配一点鹅肝刚好把单宁的收敛感去除，嚼完再喝一口也可以把鹅肝的余味和红酒的香醇一起咽下，真是舒服。

    另外，把这支酒贴出来，绝对是性价比很高的超值酒

今天喝了两款怡园的酒

1.怡园的深蓝 查了一下网站，应该是（如图）

    香味：香味不算浓，也不是陈年的优雅，但感觉比较柔和的香，还是挺舒服的。

    口感：酒体比较薄，入口虽不会有口腔刺激感，但酒精感觉比较重。比较明显的感觉是酒体比较薄，酒的饱满度不够。

    后味：后味短，酒精感过去之后就没有什么留香

2.怡园精选干白

     香味：新鲜果香，蜂蜜香感觉明显

      口感：由于喝的时候温度稍高，感觉口感比较平，在口腔里基本没有变化。酸度比较舒服。

     开盘鸡尾酒会快要结束的时候，我们还凭票领了一支葡萄酒。刚开始我以为是酒会上的一支玫瑰香，我和志强都不喜欢那支酒（因为没有具体看酒标，喝得也匆忙，所以就没有写酒评），结果打开一看是支精选黑比诺，呵呵！真不错，谢谢怡园啦！

“明日话今天，昨天亦提到。。。，想到去年，更多挑战。。”！这是多年前香港广播电视台（俗称无线电视台）御用作曲教父“顾家辉”众多的手本名曲之一，当时是由人称“巨肺歌后”的甄妮Jenny姐主唱。这首歌真是百听不厌！

阿Ken曾经有一段时期从采购老总转到工厂里当生产主管，管理着四家工厂，合计超过四千名员工。那时哪有闲情逸致去品酒？出货量真是多得惊人，最多的一年是几近600只大货柜，可以说是“天天出货，终年无休”！那种欣欣向荣的境况以及背后的辛酸真是“不为人道”！阿Ken当采购时面对供应商有如“上方宝剑在手”，要风得风，要雨得雨，天天追货！反过来当生产主管时，天天给出口部的大哥大姐们追出货。哎，正是“天现报应”！每当给人家追问“货装了没有”？我的标准答案便是“明日话今天“！皆因每批货要等到货柜门锁上封条，运抵码头，船开了才能确认出货消息。此等紧密细彻的工序过程不容有失，正好体验了“We shall do our best and God will do the rest”！

日前与众酒友在一个下午比试了几评红酒，除了去年报道过的意国Tignanello 2001和一瓶勃根地2003初阶版以外，阿Ken有幸尝到两瓶来自美国纳帕谷CHAPPELLET酒庄的Merlot美乐2001和Cabernet Sauvignon苏维翁2003超水准佳酿。这两瓶酒正让我们大开眼界！

我们先把美乐2001灌进醒酒器，让这强而有力的美乐加快释放透气。不消5分钟黑加仑子和李子等果酱味随着强劲的14.5%酒精含量脱缰而出。我们每人先灌上一小杯，静待十多分钟，缓缓地把酒嗅了一下才喝上一口。

初尝的这一口，这美乐虽然还是酒精度强和单宁粗壮，但那几种果香还是源源不绝，一个小时过后依然如此！此状况非一般诸如澳洲，新西兰，智利等新世界酿造单一美乐酒所能比美。也许一些高水准波尔多右岸的Pomerol婆妈佬与Saint-Emilion圣达利安出产的美乐或者是勃根地的黑皮诺方可与之相比吧。

这款CHAPPELLET美乐2001在整个历时3个多小时的过程里皆露出不同层次，差不多每半个小时便改其风味。虽然有点执笔亦难描的感觉，但仍然要描述下去，否则难对“江东父老”有所交待。当时的口感是这样的：

超越Pantone深紫红，色厚光泽齐起动；黑加仑子李树香，木味登场果未退；花香奇异果味浓，铁锈腥味失影踪；甜味过剩酸味弱，单宁刚烈酒体状；层次段落出不穷，后味回甘悠悠长。

由于我们喝酒的速度快得惊人，不到两个小时已把CHAPPELLET苏维翁2003都开掉了。这瓶苏维翁比美乐更为精彩！活像妒忌的爱人抱怨说：我为什么比不上她？她有的，我也有！她没有的，我拥有更多！大家不妨猜猜阿Ken下回怎么样去形容这瓶2003苏维翁！明日话今天吧！

现今正值炎热冲天的夏天，大家极需啤酒，白葡萄和玫瑰酒等凉伴饮料来舒解闷热。笔者何故偏带读者返回年初的元宵佳节，来个大猜灯谜的游戏？这款马其顿BOVIN宝韵Mhaehhymckh KPCT 2002十字红酒到底有什么来头？真叫人有点“耐人寻味”！

在详论这瓶“耐人寻味”的红酒之前，请读者先看看有关的酒标，总会找出一些端倪！那么马其顿Republic of Macedonia这个国家到底在哪里？BOVIN宝韵到底是怎么样的一家酒庄？那句不像英语的Mhaehhymckh KPCT字句到底代表什么？在此容让笔者跟大家来个全面讲解剖开这个谜底，作个探讨与分享吧！

马其顿位于前东欧南斯拉夫西南边境界，它是最早独立出来的一个小国，立国已几近20年了。以现今的地理来构解，马其顿位于希腊以北，在克罗地亚与保家利亚之中。那里的国民虽看不到汪洋的地中海，但国内到处山名水秀，湖江山色比比皆是（奥丽湖Orlid Lake便是其中一绝），让国民极易感受到“快乐不知时日过”！

马其顿虽仅有2万3千平方公里，但人口相对只得2百多万。有赖于上天的恩赐，全国天然物资丰富，国民教育水平挺高，这一小国极有潜能他日登上欧盟榜，与东欧的一些老大哥如波兰争一日长短。

马其顿为酒业界所认识到的仅此一家在国内外扬名的私人家族酒庄，它叫BOVIN宝韵。BOVIN是代表Bogevski宝几斯基家族Vineyard酒庄之意，它是全国唯一品种繁多而产量最高的私人酒庄，位于首都Skopje斯高比亚西南边约90公里的Negotino尼高天奴市镇。

BOVIN宝韵酒庄于1997至1998年开始试酿第一批葡萄酒，酒质未如理想，故一直没有推出市场。直至2001年把几款2000年的红，白及玫瑰酒送去欧州几个国家参展，便第一次拿到几个奖，当中以这瓶Dissan迪生2000红酒为佼佼者。它在本土还拿了全国的Skopje斯高比亚酒展全场冠军，自此此等“镇仓之宝”开始行销各地，自2003年还踏足香港和加拿大等地。

酒厂往后才扩大生产量及加添设备，今年初更投放了20多万欧元开始生产有汽葡萄酒以滿足市场需求。相信今年内有幸尝尝这类汽酒，皆因酒厂的杀手代表作是玫瑰和白酒，以Pinot Noir 黑皮诺和Chardonnay霞多丽两款葡萄作汽酒必备之选。现在酒厂的年产量可从50万公升提升至100万公升，对比国营酒厂之5千多万公升细致得多。在马其顿内，矿泉水的售价还比国营出产的葡萄酒更贵，可想到国产的酒是哪种水平了！

据圣经记载，像黎巴嫩一样，马其顿早在二千多年前开始酿造葡萄酒。相比以下，法国才于几个世纪前跟随匈牙利开始酿酒。那为什么宝韵酒庄不沿用旧世界的方法造酒？这是钱的问题！马其顿把大量的橡木材料出口到法国等酿酒地赚取外汇，故此酒厂采用不锈钢桶酿酒确是明智之选。

这瓶Mhaehhymckh KPCT 2002十字红酒一直以来都是行销国内，所以酒标只印上希伯来语，而十字架的记号正好是按宗教的礼仪（马其顿人是信奉东正教的，经与Bovin宝韵酒厂查证，这瓶十字2002红酒正是专门代当地东正教会酿造，这样可帮教会筹点经费），葡萄酒是代表耶苏基督的宝血。无论宝韵酒庄的Dissan迪生2000等红酒怎么样扬威海外，马其顿人还是心系国产酒（与国内从不舍弃国宝茅台同一想法），故此，Mhaehhymckh KPCT 2002十字红酒从来不作出口。

笔者有幸在2003年初拜访酒厂时喝过它的第一个年份酒（是1999年），当时的酒精度也是12.5%，但感觉像喝甘草药酒一样，酒味浓厚，丹宁霸道，绝难讨好。据笔者的忆述，酒厂沿用Cabernet Sauvignon苏维翁，Merlot美乐和当地特有的Vranec韵丽葡萄平均酿造。此等葡萄均在数十公顷的Tykves Region 泰域斯区果园内种植，落坐于海拔750米土壤上培植，并在每年9月左右以人手剪摘。韵丽葡萄与美乐同样带有柔和的丹宁与果香，但却比美乐更娇嫩而多带点杏仁及李树味。笔者如今尝过酒厂寄来的2002酒办后得出如下评语：

深宝石紫色泽，色度紧密，但光度稍逊，以成熟蓝莓，杏仁及李树味为主，当中略带烟熏及吐非糖果味，酒体与丹宁强烈，甜酸干爽平衡，后味和暖悠长。

这酒虽谈不上是无价宝，但如果有代理商乐于把它“进口硬销”，笔者估计终端价约百多块左右。顺便问问：练古语人士可否解说Mhaehhymckh KPCT的意思吗？

------此文刊于2007年7月《酒典》

kevin编译

    白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）3日发布了其2006年期酒价格，每瓶400欧元，而波尔多酒商售价为480欧元，这个价格与上一年一致。

    当被问及对此有什么看法时，波尔多销售白马庄的酒商Hamilton Narby表示如今的价格已经不能说明问题。“经过了2005年期酒的高价，如今人们已经习惯并接受了花费400欧元至500欧元购买一瓶白马庄的酒，如今有足够的人购买它，有些人买来喝，有些人把它作为一种投资，因此价格并不成问题。”

    谈到最后两家未公布06期酒价格的顶级名庄柏翠和里鹏，Narby非常期望它们价格可以高出白马庄，他还大胆地预测了以上两家酒庄的酒每瓶的零售价格将接近1000欧元。

    由于中国和印度等国家加入到期酒市场的争夺，导致了波尔多顶级名庄酒严重的供不应求，长远看来如今购买并持有它们将是非常精明的投资。