图片效果不好，见量！

不仅是饮品，现在她如同

品一样也具有投资价值。国内，随着高收入阶层的崛起，及其对于收藏的逐步关注，对于葡萄酒的投资慢慢受到的关注也越来越多。但是葡萄酒的投资相对于古董艺术品的投资而言更加复杂一些，因为它不仅仅涉及真假的问题，而且还要包括影响升值潜力的各种因素。

葡萄酒如果作为投资，它的首要目的就是等待购买的葡萄酒升值并出售。葡萄酒投资的好处是一旦投资失败，起码还可以喝掉，不至于象买到假古董一文不值。但是坏处也有，就是其升值潜力的不确定性，还有就是其中需要更多的辅助环节来维持酒的品质。如果想要投资就要从葡萄酒的采购、储存和出售几个环节通盘考虑才能够让自己的投资有所回报。如果考虑得周全，葡萄酒的投资亏本的可能性相对比较小，剩下只不过是回报的多少问题。所以葡萄酒投资更多考验的是投资人对酒的了解程度，受外界影响更小些。

不是任何一款葡萄酒都可以作为投资目标的，对于投资用的葡萄酒必须受几个因素的影响，声誉、质量、产量和评价。所谓声誉是指一款酒的历史声名，只有那些顶级酒，如

列级酒庄的酒、勃艮第的顶级酒厂的特等

葡萄酒、顶级的阿尔萨斯白酒、特酿的年份

、特等的年份波特酒和新世界一些稀有的佳酿。这些酒中，多数是红葡萄酒，只有少量属于甜白酒（如一些顶级苏玳甜白酒，德国一些TBA级甜酒等）、干白酒（顶级勃艮第白酒和很少数的阿尔萨斯白酒）、香槟和波特酒。这些酒在很长的时间内都享有很高的声誉，比较短的如一些新世界的顶级酒也有几十年的显赫声望。那些旧世界的老酒庄则可能有数百年受人吹捧的历史了。这些酒是最主要而稳定的投资对象。自然也不乏后起之秀，或者现在先做一个预测，XX酒庄将在未来几年中有一个良好的表现，现在买下的酒会呈几何级数般的上飙，但是这个就不是稳定可靠的了。这种事情不是没有发生过，比如1984年以前的Le Pin价格并不很高，但时候来连翻数倍，另一些人咂舌，1984年前买到Le Pin的人现在就是没事偷着乐了。但是这样的事情不会经常发生，想要投资还是稳妥些为妙。

酒的质量，主要是看当年酒的好坏。有投资价值的葡萄酒一定会来自特殊的好年份。对于一些所谓某酒庄梦幻年份的酒，其增值潜力最大。但是，梦幻年份往往不是那么早就能知道的，也是需要经过若干年的陈酿发展，经过多方人士品尝确认才能够知道。举例来说波尔多几家一等酒庄的20世纪梦幻年份：Mouton 45’、 Latour 61’、 Lafite 82’、 Haut-Brion 89’和Yquem 1900’，不仅身价不菲，而且升值潜力也是最大。当然也会有一些特别因素导致一些酒虽然质量不一定最好，但是却因为一些特殊意义而具有极高的升值潜力。最典型的例子是1973年份的Mouton，这一年份不仅是Mouton的升级之年，又是经历几番曲折酒庄获得毕加索的酒神图——“巴卡那”作为

，虽然这年份的Mouton只被品酒师Robert Parker评了67分，市面上价高而难觅。

产量一词极好理解，产量越低，就越稀有。按照物以稀为贵的通俗理论，这样的酒升值潜力就越大。但是，另外一方面讲，越稀有的酒，品尝过的人就可能越少，谈论的人就可能越少，知名度就可能下降。如果没有一些铁腕级的品酒大师极力吹捧，除非是历史声誉极高否则难有见天日的机会。一些顶级勃艮第酒，是低产量的典型，他们通常只有数千到几万瓶的产量，在某些受到品酒大师们特别关注的年份里，他们的升值潜力是非常之高的，但是另外一些年份，就有点受到不被关注的困扰。

最后是对某一只酒的评价。这种评价一般来自与某位有影响的葡萄酒评论家，现在特指为Robert Parker。虽然除了他还有很多品酒家，但是近年来他的影响，尤其是对葡萄酒投资的影响的确是无人能够望其项背。很多新近的投资黑马也是由于他的吹捧才得以一飞冲天。当然，Parker仅仅是一个人，而不可能面面俱到，一般来说他对于波尔多、隆河和新世界的酒权威性较大，颇有人批评他对于勃艮第的酒完全不灵光。但是，他的评分，几乎是投资市场上唯一的指南针，他对波尔多的关注，也把世界葡萄酒投资市场的焦点更多地引向波尔多。

确定葡萄酒的投资对象，后面就是涉及到如何投资的问题，这个问题说起来有些复杂，因为投资的途径是比较多样的。一般来说投资从期酒阶段就开始（期酒就是在酒没有装瓶前就开始发售的酒），期酒的投资是有风险的，因为没人知道成品酒究竟会怎么样，可能会好，也可能差强人意，好在期酒价格相对便宜。另外一种就是购买成品酒，或者在拍卖会上，或者通过酒商。酒买到手后，就是要妥善安置，待价而沽以期升值。这期间保存问题是一个很重要的问题。用于投资的酒少则可能需要保存3、5年，多则十几年甚至几十年，在此期间一定要有良好的保存环境，或者是经过鉴定公认的恒温酒窖，或者是电子恒温酒柜，如果保存时间非常长还需要经过酒厂专门的定期重新打塞和检验。在保存过程中，多数的投资者通过经纪公司购买完葡萄酒后直接运输到专业葡萄酒储运公司的恒温库中，而在出售时也由经纪公司代理出售，自己可以完全看不到酒。当然这种纯粹的投资，在我这等葡萄酒爱好者看来略显无聊了。

最后的环节就是出售投资的葡萄酒获得回报的环节了。最普通的方式是送去拍卖，索斯比和克里斯蒂两大拍卖行是世界葡萄酒拍卖的权威，但是能上这样拍卖行的酒要求也非常高，需要有非常好的保存记录和近期的重新打塞的记录才可以。其他的方式就属于私下交易，可以自己把自己的藏酒卖到Wine Bar，或者其他的收藏者，也许可以成功，但是总没有国际性拍卖会客源来得有保障些。

个人以为，葡萄酒的意义就是要被喝掉，而不是在拍卖场搬进搬出。但是葡萄酒总是通过这样的形式体现着他们的价值。或许能给爱酒的人一些另外的选择，葡萄酒的爱好者不是只会花钱买酒的人。

即上文https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/wineblog/readblog.asp?id=989

最近好多东西拖沓着, 赶紧送上Henschke的下集, 以供一悦.

开始红酒的品尝...

2005 Henry’s Seven (65% shiraz, 25% grenache, 5% mourvèdre and 5% viognier)    How much: $27.90

A: deep Cherry, bright

N: complex nose, developed fairly quick, bit reductive

P: too dark, too ripe, too round, too, heavy, very soft tannin

05对澳洲来说是个比较糟糕的年份, 太多的积温使得葡萄成熟地太快, 在Barossa的有些地区更是有20 波美以上的果子. 导致市面上很多中低端05 年的酒都有over-ripe, round, soft的特点, 酿酒师能做得也就是这些了. 但是也促成了一批early release, early drinking的酒, 不知道对刚刚好转的over-supply会不会有负面影响.

2006 Johann’s Garden (68% grenache, 17% mourvèdre and 15% shiraz)   How much: $35

A: medium violet

N: minty, spicy, sweet lolly, perfumed, clear nose with great intensity, young

P: juicy mid-palate; 2^nd and 3^rd characters dominate and overwhelms the 1^st fruit character

  Bit acidic, fine tannins, coffee+lolly finish

 intense and very complex

很好的GMS, 只能用活跃来形容, 酒体给人轻松又不失激情的感觉. Johann’s Garden也同样是Henschke比较活跃的一个产品, 在很多bottle shop都可以找到, 个人感觉比较像大公司请得漂亮前台, 门面要做好, 分量也不少.

2004 Keyneton Estate Euphonium (40% shiraz, 25% cabernet sauvignon, 25% merlot, and 10% cabernet franc) How Much $35.20

A: deep plumy

N: Juicy fruit with minty, lolly, dusty, toffeey, peppery; vanillar, chocolaty oak; very complex

P: very good mid-palate weight from

1. fleshy juicy primary fruit with ripe red fruit and developed fruitcake character

  2. Oily and creamy from MLF

  Gripy touch on front and back palate, lovely bitty tannins (fine grained) balanced with acid (a bit lack of acid)

访Henschke是九月底的时候, 昨天又有机会尝了一次Keyneton, 简略的记下了几笔: mid-palate intensity; structure still there but bit thin due to the lack of acidity; fairly balanced. 很高兴自己的palate很忠于事实, 也算是对喝酒这东西少许入门了. 但是在昨天的场合Keyneton卖到了$47, 虽然号称是一级代理, 但是这个价位还是让人有些看不懂. Keyneton在这个价位是一个很不错的选择, 平衡的口感来自各种葡萄的掺和(应该是blend才对), 结构也不少, 最出色的是mid-palate weight, good one.

2004 Lenswood Abbotts Prayer     How much: $62.50

A: blood red

N: sweet fruit nose with a lot leafy character; capsicum a hint from Cab

  Nice developed characters: truffle, mushroom, earth, chocolate

P: a gripy touch on front and back (tight and very fine) adds to another dimension of the wine

  Good acid and tannin balance, a bit rough tannin structure, need more aging to soften the edge

(88% merlot and 12% cabernet sauvignon) 澳洲的单一品种merlot不多, 好的单一品种merlot更少了, Henschke的这款虽然有12%的Cab, 但是也可以算是澳洲merlot为主导的酒的benchmark了, 也是我向来很喜欢的一款. Cab的加入使结构比较绵软无力的merlot虽然没有达到强劲的胫骨, 但是足够支撑复杂浓郁的果味以及成年的风味的结合. 另外Adelaide Hills 的Lenswood更是很多好merlot果子的出产地, 就像Ashtonhills 的 Reserve Merlot, Knappstein的Palatine, 都是出自这个传奇性的地区. 不难相信好的Merlot需要胫骨, 而Adelaide Hills偏冷的气候使得果子成熟期长久, 有利于单宁的形成和积累, 另外较低的温度也使得酸度有了保留. 一直默默地喜欢Lenswood这个名字, 本来是因为写在label上很漂亮, 其实也是有深层原因的, 嘻嘻~

2004 Tappa Pass Shiraz [Barossa]                   How much: $53.30

A: deep crimson

N: perfumed, violet, floral, lifted nose with heaps of dark fruit (blackberry, prune) behind, young

P: fleshy, spicy, savoury with ripen leafy character; medium acid with fine grained tannins contributes to a silky texture

Barossa old vine Shiraz 典型风格, 果园土质比较有意思, 网站介绍如下”The old, low-yielding vines are growing in devigorating Neoproterozoic soils about 542 million years old, ranging from red-brown earths to terra rossa.” 又见terra rossa!

2004 Mount Edelstone Shiraz [EdenValley]       How much: $72

A: deep crimson with plum hue

N: sweet fruit nose comes from heaps of ripen fruit, fruit, fruit!!! Complex, impressive

P: fleshy, juice, jamy fruit; bit mixed spice, minty, fruit dominates;

  Bit over vanillar oaky; 3^rd starts to come out;

  Nice savoury acidity carries the palate long long

100% 90-year-old-vine shiraz 做出这样水准的酒离不开这样品质的果子, 第一次用jamy这个词但并不没有腻的感觉, 印象深刻的佳作. 酸的品质更是让果味持久, 背后细小的单宁衬托着整个柔和但又强劲的结构, 好酒.

2004 Cyril Henschke [EdenValley]      How much: $96

A: deep plumy, M+

N: full expression of ripe Cabernet fruit with a bit spicy touch; sweet merloty fruit bebind, bit clove touch, interesting oak?

P: intense 1^st and 3^rd well integrated;

  Merlot contributes to mid-palate sweetness with heaps of creaminess, butterscotch and toffee

  Fantastic structure with plenty of firm bitty coating tannins supports the full mouth flavour; acid is there but not obvious at all

90% Cab+10% Merlot 和Abbott’s Prayer 相映成辉的Cyril 是除了Hill of Grace最高端的酒, 如果说Cab在Abbott Merlot主导的基础上有点刻意地加入了一些结构元素的话, 那Merlot在Cyril里却是起了画龙点睛之用, 大气宽阔的Cab有了merlot水果增添的mid-palate更是让整个酒体完整无缺, 柔软,紧凑,浓郁,优雅, 完美平衡的酒体!

2002 Hill of Grace               How much: $ 469

A: deep plum with redish tint

N: sweet nose (coconut, vanilla, liquorice, even honey)

  Heaps of ripen berries (blackberry, strawberry, raspberry, blueberry)

  Butterscotch, creamy also on the nose;

  Minty, chololaty, meaty 3^rd characters start to show up with a bit leathery hint

P: intense fruit flavour in mouth with plenty of extra fine grained dynamic tannins

  A touch of malty rancio character (very interesting oak use???)

  Smokey, tobacco, toffeey finish very long

从Abbotts Prayer 到Cyril着实已经给味蕾很大地冲击了, 再来的是原本躲在角落的Hill of Grace, 02vintage 的气候条件非常糟, 又冷又风又雨又湿, 导致产量降低了20%, 不知道是不是导致价格上涨的另一个原因.

对于澳洲旗舰酒还没有评定的本领, 只觉得和02 Grange相比是两种风格, 一个像energetic的teenager, 虽然还未成熟, 但是处处显示出过人的潜质. 而另一个却如深沉早熟的teenager, 获有了不属于这个年龄的优雅和气质. 而Hill of Grace的内敛正是诠释了后者给人的感觉. 在谈到橡木桶的使用时, sales老mm坚持他们正在向美国木桶向法国转型, 你转型可以,但是也要忠于事实啊, 在我的坚持下她翻出了陈年老历, 80%的American oak历历在目, 于我的猜测判断不谋而合, 也同时引来周围游客的奇异眼光 (你丫们小看我了吧, 哈哈哈)

(继续恶俗, 抱着Hill of Grace狂拍, 眼神已经无神+迷离, 喝多了~)

如此Henschke的一日游就告一段落了, 为什么说一日游呢, 因为原本准备的Mount Adams之行只能因为在这里近两个小时的tasting而流产了, 走出cellar door, 已近暮色

(可爱的砖瓦小房子, 这是cellar door的背面, 不知道里面藏着多少HoG, 哈哈哈)

(出门不能忘记虐待一下你这小家伙, 一只会敲门进出的明星小狗)

Henschke 这样的tasting没六周举行一次, 没记错通常应该是到Abbotts Prayer就结束了, 这第一次去就有那么好的运气, 决定继续前行7分钟(另一个sales 老mm说的)去传说中的HoG vineyard看看, 膜拜一下, 可是在石子路上颠啊颠的就是没有葡萄园的样子, 终于还是取消念头打道回家, 做人不能太贪心的, 今天已经够好运了. 这样的cellar door, 难道不值得再来一次吗?

Henschke 酒庄相关网站

所品尝的全部是原酒，不代表成品酒，但是具有参考意义。

2005年份Chardonnay
有成熟优美酒香，成熟苹果和橡木香气，口感柔和，有一定复杂性。40％在旧橡木桶陈酿8个月。

2006年份Chardonnay
尚有一些气泡，香气初感是霞多丽果香，入口活跃，收结略有青味。发酵前进行24小时冷浸提。

2007年份Chardonnay
起泡已经饱和，香气充沛，目前是霞多丽果香，入口细腻，收结轻快细腻持久。未进行冷浸提。

Chardonnay总体优秀，个人建议不进行过长时间冷浸提，另口感细腻程度有所下降，可以进行短时间橡木处理。

2004 Assemblage Blanc
品种为Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc, Roussanne, Aranel, Chardonnay。有麝香，玫瑰香气，口感入口圆润，收结平直略乏滞，略苦，Viognier特性明显。

2005 Assemblage Blanc
Viognier 50%，其余为Riesling 和Aranel等。Viognier初感和Riesling收结，玫瑰、皮革香气，香气饱满。口感圆润平衡，收结是Riesling主导，细腻活跃，持续性好。

2007 Assemblage Blanc
品种为Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc, Roussanne, Aranel, 新鲜、有玫瑰、桃、杏的浓烈香气。口感活跃、爽脆、回味有点植物味。

Assemblage Blanc依靠Riesling和Sauvignon Blanc的酸度弥补Viognier的口感缺陷，适合年轻饮用。

2007 Merlot
罐A：紫色，开放的红黑水果香气，圆润，单宁细腻，果味持久，优雅且肉质。
罐B：香气浓厚，黑色水果，目前有点皮渣味，和MLF进行中的气味。口感单宁结实，收结有矿物感。
两罐处理略有不同，B罐浸提程度更高

2007 Cabernet Franc
紫色，强烈潮湿树叶烟草的气味，有细腻红色水果香气。口感优雅，单宁细腻持续，酸度活跃、回味清爽。

2007 Cabernet Sauvignon
还在Baby Fat的阶段，Primary Aroma开放，成熟的黑醋栗和烟草香。单宁坚实充口，果香优雅。

2007 Marselan
颜色深紫，有墨水，胡椒和黑色水果香气。口感轻爽，果味主导，回味中等偏短。

2007 Petit Verdot
紫黑色，香气成熟但是依然有活跃感，有沉稳黑色水果香，入口也有非常成熟集中的黑色水果味。有PV典型的单宁结构。

2007整体是一个出色的年份，各品种表现都非常优秀，集中平衡和优雅兼备的年份

2006 Cabernet Franc
淡宝石红色，果香清淡，红色水果香和青椒香，口感柔软。

2006 Cabernet Sauvignon
青椒，黑醋栗鲜果的果香，淡较清新的香气，口感有结构，但是果香简单

2006 Maselan
清新，清淡，红色水果主导果味，细腻单宁

2006年份总体是轻清，爽口，适合现在饮用，果味普遍简单。

2005 Merlot
有成熟果香，甚至有点类似于Pinot，红色水果和皮革香气多，入口肉质，有细腻单宁。

2005 Cabernet Franc
草和草莓香气，细腻优雅的口感，有老酒味道

2005 Cabernet Sauvignon
有黑醋栗、薄荷、巧克力气味，入口依然清新，平衡，回味长

2005 Marselan
典型的草本植物和黑莓香气，入口活跃有果汁感。

2005年份原酒普遍成熟速度过快，颜色基本带有棕色，也有成熟葡萄酒气息。目前都进入完全成熟阶段。这与不锈钢罐内储存，车间内夏季温度偏高有关，应在明年入夏前调配装瓶。

这次回中国特意买了些中国生产的啤酒，喝了大概10几瓶不同的，有些没有照片。在买的时候挑近期生产，大部份酒从生产到购买不超过3个月。

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喝了之后，觉得......中国市面流行的啤酒种类很少，不像国外百花齐放。要知道啤酒的种类超过50种。

所有啤酒喝起来味道都差不多，都不知道是不是同一个OEM厂商生产的。其中只有一瓶是纯生的，其它都是非纯生的。这么多啤酒的口感都比澳洲啤酒的口感要轻。个人而言喜欢口感重一点的。所有啤酒当中感觉生力最好喝。

喝啤酒温度相当重要，我家用的是旧式冰箱，温度下不去，从冰箱拿出啤酒来还用冻香槟的用具包住才能得到低温。我觉得3－4度是饮用Lager（啤酒种类的一种）的最佳温度。