kevin编译

    休·约翰逊(Hugh Johnson)——世界知名的葡萄酒作家最近宣称，如今年份对于葡萄酒来说并不重要。

    最近在接受英国《泰晤士报》采访时，休·约翰逊表示：现在葡萄酒种植者已经掌握了许多的技术，以确保他们的葡萄不再受制于恶劣的天气和病虫害影响。对于现在的消费者来说，任何一个年份都是好年份。

    约翰逊认为人们购买某一特定葡萄酒的原因很复杂，不过附庸风雅是其中一个很重要的原因。他说：“如果一瓶波尔多酒没有标年份，就算酒质再好，恐怕将没有人会买它，因为人们会觉得它失去了浪漫与情趣。”

    约翰逊的这一观点，刊登在他的《2008葡萄酒袖珍书》，将很可能在葡萄酒行业引发不同意见。

    其他葡萄酒作家，包括西班牙葡萄酒专家John Radford对休·约翰逊的观点表示赞同。“许多的奇迹在研究中不断被发现，另外当我们亲历了1965年和1968年这两个糟糕的年份时，依然能酿出不错的酒后，我们相信很差的年份也不至于酿出很糟糕的酒。”

    不过许多葡萄酒业者对休·约翰逊的观点表示怀疑，他们认为气候条件对于葡萄酒品质还是起到很大的作用。伦敦传统葡萄酒公司的董事总经理Stephen Williams表示：“酿酒师可能掌握了所有技术，但是在伟大的年份里，葡萄在大自然的恩赐下酿酒师不需要再费心思来改善它就可以酿出好酒。”

爱酒的人总不想浪费酒液，除非品尝过后认为所喝的酒是坏了，或是极度难喝，或是喝不下，或是已醉倒了。。。

在某个晚上，阿Ken和几位酒友品酒，当中新旧世界品种各佔一半。当晚可以说是人多势众，场面热闹。大家初喝的新世界酒酒质还不错，计有澳洲De Bortoli Yarra Valley新年份白酒，智利Anakena Carmenere 2004红酒，南非Rupbert & Robert Classique 2001红酒，美国纳帕谷Water Hansel Pinot Noir 2003红酒。。等新世界酒。然后有法国勃根地Chablis Saint Pierre Albert Pic 2005白酒，法国波尔多左岸Chevalier de Lascombes Margaux 2000副牌红酒意国南部Illemos Leone De Castris SALENTO 1999红酒。。等旧世界酒。虽然排名不分先后，但开瓶却是依据了专家们的配搭以示对每瓶酒的一种公平对待。

总的来说，各酒的表现极具个性与特色，唯独阿Ken带来的波尔多左岸Saint-Estephe产区Les Pelerins de LAFON-ROCHET 1999副牌红酒表演欠佳，真是“不喝也罢”！

这瓶酒的元配Chateau Lafon-Rochet是波尔多大Medoc区的四级列庄，酒质一向不错，可以说是Saint-Estephe产区“果木齐备”之中流砥柱红酒。阿Ken也曾在过往的酒博对Chateau Lafon-Rochet的2001有高度的评价（在80%旧进口税的情况下算港币400多块以是物值之选）。但想不到1999二奶副牌酒表现竟是如此差劲，且看如下酒评便知一二：

酒色呈深赤红，了无光泽，密度尚浅。先有点滴的红李子果味，略嫌太酸。尝在口中觉得木味不济，椒味略现，还带点草青味，绝难讨好。酒体轻薄，单宁欠顺，偏干不甜，后味苦涩，幸好短暂。

我买这酒时是跟几款稀有品种一起购买的，售价也要几近200块。为何要选它？因为相熟的店员极力推介嘛！我从来都相信，作为一名成功的销售员，你要付出的不少，单是那份细心的诚意与聆听顾客的要求和心声，已赢得人家的定单了！另一方面，我是考虑Chateau Lafon-Rochet的水准作依据。成年人终需要为自己的决定和行为负责，不能怨天尤人。

最后，我还是把余下的Les Pelerins de LAFON-ROCHET 1999留在瓶子里（继续喝上其他佳酿），真是“不喝也罢”！

在本月初阿Ken遇上一个既尴尬又精彩的晚上。。。

那晚是友人的生辰，众友好当然要开香槟庆祝一番齐庆贺！什么波尔多二级庄副牌红酒与加拿大尼加拉瓜瀑布冰酒全都沦为配角。到底开了什么香槟？不到唱生日歌和许愿也一刻都不知道会有多少类香槟品尝，皆因来宾都选择奉送香槟给主人家。

最先亮出贺礼的是阿Ken本人。我带了自己给寿星女的小礼物，还顺道帮缺席的朋友带来一瓶Lanson Gold Label 1996金牌香槟。主人家也预备了两瓶香槟皇Krug无年份酒。最后到来的一位尊贵友好一下子提了两瓶标准装的Louis Roederer Cristal Gold Label无年份金牌香槟，让生日晚会添上光辉姿彩。阿Ken心想，今夜这瓶金牌Cristal可能是全场之冠！

我们在初吃生日蛋糕时开始喝Lanson 1996金牌香槟。这酒喷塞所发出的噗声略欠气势，进杯后力度欠奉，气泡当然难求。众人喝上一口后无不把奇异的眼神投放在我的脸上，我个人觉得又尴尬又难受。好像我要强出头帮人家带来贺礼，把当晚的气氛打了个很大的折扣。

这香槟香气未够，气泡不露，且酸度明显，非常“强差人意”。又是“有早知，没乞儿”（乞丐之意）！谁能想到Lanson这中等香槟且带有1996这金牌年份竟表现如此？我几年前在澳门酒展喝过几瓶Lanson无年份香槟，水准均在此之上。

这瓶酒可取与不进取之处尽在余下特征里找出来：

结实金黄厚度深，柔柔桂花柠檬酸；青萍果皮添酸度，化学农药般味道；酒性偏干体中度，单宁尚算柔柔滑；结构松散味带苦，收结短暂欠清爽。

整体来说，当晚的金牌Cristal确实比无年份的Krug优雅内涵得多，她虽然没有Krug那般霸气浓厚，但却让人觉得舒服无比，特别是令女主人倍感惊喜。能拿著香槟皇后这个称号确是当之无愧！相反，Lanson金牌1996确是“强差人意”啦！

                                                                        ---------此文刊于2007年第二期《世界酒誌》

品酒的过程纵使是千变万化，也离不开“先来啤一啤”， 继而“品白品红品玫瑰”，然后以“香槟甜酒一起来”作终极之旅。由平价的喝上中价的，继而后攀上高价的，有钱愿花的更超越至天价（国内追捧Lafite拉菲酒便是最佳例证），最后再下寻平淡境界。人生如此，喝酒玩物炒股票何尝不是一样？平淡之路对大部份的人来说是挺漫长的，看你怎么样去走。但无论你选择怎么样走，还是要保保身体，以健康为上啊！

很多人说，玩物丧志。但如果研究有方，又可成为玩物长志，玩物也可以玩出志气来，很有智慧吧！笔者这次一反常态，在众人吹说适量葡萄酒对身体健康有帮助的同时，向大家介绍一瓶切切实实的“十全加四大保酒：养命酒”！

养命酒是日本东京老牌药酒，结合了14种草药酿制而成，有肉桂，红花，地黄，芍药，丁香，杜仲，人参，防风，姜黄，益母草，淫羊藿，钧樟，肉苁蓉与反鼻。酒精度仅14%，极宜一般成年人每天饮用。每瓶开启前之药性有效期为4年，开瓶后也可达至1年时间。

酒厂正确名称是“养命酒制造株式会社”YOMEISHU Seizo Company Limited，在东京股票交易所以编号2540挂牌上市，自7月份之高市1400点下滑至8月中的1200点，酒厂如果不再急谋对策（例如增加出口作扩大销路），情况真教人担心。笔者从来不是股坛中人，但最近也给全球的股市异况感染上了！

养命酒自1602年由后世人称为“盐泽宗闲老人”所开发酿造。众所周知，日本人近几个世纪，除了死于战争，意外和自杀，国民平均年岁都是全球地域上长期偏高之一个国家。长寿之道皆离不开多做运动和多吸取滋养健康饮料与食品。对日本人来讲，小童可多喝“益力多”（他们喝的内销版比出口版所含的活乳酸菌高出数倍）等奶乳类饮料，成年人可选择养命酒这类健体饮品。

笔者喝酒无数，曾评论过的中外酒类几近百瓶，待评的也达至数十款。酒评由英变中，再演变成三字经（例如：深深深代表酒色），四字成语，五字真言，六字长述和七字成诗。好像人到尽头般境况，江郎才尽那摸样。幸好爱人年头在东京机场买下这瓶养命酒，鼓励笔者试试每天喝一小杯，众使不一定能强身健体，也希望能减少笔者试葡萄酒的机遇（哈哈，这大慨是一厢情愿的想法吧）。笔者早前终于喝完了整瓶酒，只能以简短的评语馈赠读者：

玉桂花香，当归人参，姜草龙眼，从鼻到口，从口到喉，一站式地，众味齐来。喝非讨好，尝后甘甜，什么单宁，什么酒体，全不合用，稍调心态，未尝不可。

我只能补充，这酒对肠胃与睡眠挺有帮助（对公对私皆是喜讯），喝起来有点像跌打药酒（不晓得是否能外用）。当然，日本国民比我喝这酒的时间更早更长。也许，他们和爱人能表白更多这酒的益处。能维持四百年的酒业在眼下已不多了！有兴趣者可自登酒厂网站http://www.yomeishu.co.jp/chinese_k/多求益处。祝君健康！

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June 9, 2006 @ Domaine

1. Bourgogne Aligote 2006, 13%
green yellow, fig, green fruit and spicy nose, crispy, refreshing anis green apple finish. a fruity, crispy white! 6/10

2.Chorey les Beaune 2006, Barrel Sample A
light color, less intensity, spicy nose, herb, mint, mineral ,and cinnamon, soft fruity for immediate drinking. 6/10

3.Chorey les Beaune 2006, Barrel Sample B
firmed, red fruit raspberry, fine tannin almond nose, raspberry palate, 7/10

4.Savigny les Beaune 1er Cru ""Haut Narconnets""2006, Barrel Sample
ripe, black cherry ,very spicy, earthy finish. some rustic but less depth 7/10

5. NSG 2006 Barrel Sample
minty, fruity, firmed tannin, earth mineral herbaceous, complex and structured, well made. 7/10

6. NSG 1er Cru ""les Chaouillets"" 2006 Barrel Sample
reductive now, good depth, MLF is undergoing. no score

7. NSG 1er Cru ""Aux Argillats"" 2006
fine, elegant, oaky texture and long red fruit finish. 6/10

8.Chorey les Beaune ""Les Beaumonts"" 2005
purple-dark ruby, very ripe flavor, cherry, plum, black fruit and rose petal, round polished texture, long blackfruit finish with some mineral spice. 8/10

9.Savigny les Beaune 1er Cru 2005
40% oak aging, fine minty red fruity. 7/10

10. NSG 2005
cassis, deep intense, spicy, fine nose, fine tannin and structured, long finish. 8/10