阿KEN前文曾说及在2003年喝过“含酸如苦”与“难尝难忘”的德国1999 Pinot Noir黑皮诺红酒。碰巧，文章见网不到一周，便喜获位于深圳福田乐勤酒业的老板娘李小姐，相赠一瓶同为德国FRITZ WINDISCH酒厂原厂酿制的Blauer Spatburgunder Classic 2006黑皮诺红酒，希望籍此能让我对德国黑皮诺酒看法有所改观。李小姐这般用心良苦，不得不叫阿KEN万分感动。不尝此酒焉能交待，不写此酒怎罢休！

此酒的酒标虽满布德文，但只需花数分钟去翻翻词典，亦不难明白当中意思。和上次谈过的Dornfelder Trocken 2006红酒一样，此酒采用的黑皮诺葡萄也在Rheinhessen莱蒽河畔种植。酒标上Classic的字样意为“经典”, 从2000年开始，这种新添的德国酒类别‘经典酒’是一种超越平均水平，品质优良，均衡和谐的干型口味葡萄酒，设计简单明了的酒标也是为了让普通消费者得以方便快捷地找到优质的干型佐餐酒，还有那个Qualitatswein字正是优质餐酒之意。其酒精度为12.5%，正好配合黑皮诺的要求。且看看下文的介绍吧！

酒瓶子身高气贵，有点像意国酒瓶，酒标以红字印在象牙底色，平凡中添上贵气。酒液进杯后，酒色带点法国南部Syrah那种中紫色泽，但密度比勃根地黑皮诺深多了。开瓶后起初的20分钟还未能散发什么味儿，仅丝丝新鲜柚子梅子果味透进鼻中。接下来初尝它一口觉得微微酸味占味蕾。

这股酸果味在另一段的20分钟便开始转化成半熟的果糖味，像是水蜜桃与凤梨等水果香味。单宁从初段到中段（在后段的40多分钟亦然）均表现得越来越顺畅。酒体也渐渐地由薄变中厚度数，不干不酸也不偏甜。每段变化皆来去低调，不着痕迹，后味尚有点余韵深长。真难相信它出自西欧的黑皮诺！

听罢李小姐透露的售价，还以为是国家补贴她去引进德国这门冷门餐酒，以示对德国人在上海替国家筹建浮磁快车的回馈！

说实话，阿KEN也喝过很多不同地域产区的黑皮诺酒。论起旧世界酒，除了珍贵无比的勃根地佳酿是不容错过之外，要算是瑞士的别具一格。谈到新世界酒，美国俄勒冈州与加州纳帕谷，新西兰，澳洲，南美等地的水准也相当不错。那么，此次也应不容错过这瓶德国2006黑皮诺。

古语有云：亡羊补牢，未为晚也！香港有一首近代圣诗叫“无悔一生”，其歌曲歌词虽短，但旋律却荡气回肠，歌词也包含了很多人生哲理，譬如说，“如果我轻忽了昨日，何不从今天看真？”。有时候，我们品酒也有这种情况，昨天品尝同一瓶酒理应比今天好喝得多。但是换过来是喝同一类的新开瓶的酒，那就可能今天胜昨天了，主要是因为昨日可能不在状态而尝得不真，今日却已恢复当年勇！

两个月前，在一个忙里偷闲的周六下午，阿KEN跑到九龙何文田胜利道（俗称宠物街）那家“常去饭堂”的酒窖看看有什么好酒待试。刚巧第一瓶开掉的是这瓶来自美国加州Napa Valley纳帕谷Spring Mountain District泉山区Barnett Vineyards巴纳酒庄的Cabernet Sauvignon苏维翁1999红酒。

阿KEN前段日子经常在酒Blog里鼓吹纳帕谷的红酒，酒单几近20款，当中还介绍了几款得意之作。诚言，阿KEN还未有福尝过以全球限量，并以天价配售的Screaming Eagles啸鹰和其他身骄玉贵的纳帕谷红酒，如Opus One, Stag’s Leap。。等，因为此等高档货色是要以真金白银来购买的，更何况有些有钱都买不到呢！

在酒窖里还未知道谁会出席当天闲情聚会，我当然还未摸透当天的贡品将会如何。在未知的情况下，待此酒开瓶约半个小时之后，唯有先尝为快，看看这瓶苏维翁1999红酒味道如何！

我喝第一口的时候，它还是冥顽不宁，有待驯服，但呆上多半个小时，它已开始渐入佳境。我对此酒的整体感觉是这样的：

酒色紧密呈深宝石紫，鼻子充满成熟的草莓与薄荷芳香。酒液在口腔里挥发出干蓝莓，葡萄干，黑巧古力，雪茄香味。酒精虽高（14.1%），酒体强劲，但单宁细滑，甜酸平衡。喝时复杂，但后味悠长寸段。可以说，优质的苏维翁也可在此酒里找到，果真是好酒一瓶！但酒主始终不愿意说出该酒的身价，我猜它起码要卖港币四百多块。

那么，大家可能会提出一个问题：为何阿KEN每每只介绍好酒，好像从来不提及水准低次的酒？事实上，我所喝过好坏的酒，真是多不胜数。但是整体而言，上天还是对我照顾有加。在此，阿KEN献上“无悔一生”余下挺有意思的歌词，让大家分享分享：

让我欣赏你，青春可爱面容。让我珍惜你，一生有多好。长夜中寂寞，想起当天某天。什么使我们在改变，细心想，一天一天的过去，曾开心有几多岁月。如果我轻忽了昨日，何不从今天看真？。。。还未到尽头，仍是要清醒。。。

但愿大家常尝好酒，身体健康！

我的自制藏酒挂签是这样做出来的：用图书馆老式资料卡片，按照设计的样式剪出，签字笔抄写酒标。

好处是：经济，实用，方便，一瓶酒消灭掉，可用反面再使用一次。

我现在在寻找其它合适的原材料，类似塑料卡片，使用完可擦掉重复使用的。

大家用什么挂签，不妨也来晒一晒！>

 品味红酒，尊享生活 www.no919.com
1号酒库，您身边的红酒专家品味红酒，尊享生活

*第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
*第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
*第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
*第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

至少在7000多年前，人类就已经开始饮用葡萄酒了，葡萄酒的历史几乎是和人类文明史一道开始的。据考古资料显示，最早的葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶段，以及葡萄的栽培技术随着旅行者和移民流传各个地区阶段。无论是古埃及还是希腊克里特岛，人类的祖先酿造了最初的葡萄酒，万年光阴逝去，葡萄酒，代表着人们对精致美好生活的追求，作为人类文明与文化不可分割的一部分，悠远流传至今。

　　随着旅者和拓疆者行走的征程，葡萄的栽培和酿酒技术从小亚细亚、埃及，流传至希腊克里特岛，又经意大利西西里岛、北非利比亚，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省、靠海的普罗旺斯与西班牙沿海区，与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国……在所有这些国土、城邦上生息、繁盛，在一代又一代人的智慧与勤劳中改良、升华、渐臻完美…