男人是些奇怪的東西，有時候我也有此訝異。和雷蒙、阿麥的相識完全因為葡萄酒，不定期的相約小聚，每人提一瓶個人珍藏或者最近剛買進的葡萄酒，話題從不涉及彼此的職業、家庭、樓市或者股票，只偶爾談談女人，還有對信仰的思考，結果最後三個人還是對某些遙遠國度的某一塊葡萄田、葡萄田的土質、土質中的石塊多寡更感興趣。

“重要的是坡度。”“嗯，傾斜度。”“對，向陽度。”於是乾杯。

這一晚他們倆人相約尋我，雷蒙帶了支1986年的瑪高，阿麥帶的是同年份的拉斐，可惜我手邊沒有86年的酒，只好開了1992的歐布利昂。年份差的太遠，讓我整晚的心情都有些壓抑，尋思著下次如何贏他們。

因為看過一些酒評家的文章，雷蒙建議先飲拉斐，然後瑪高，歐布利昂墊底。1986年的這兩支酒我沒有喝過，倒是其他幾款波爾多五大皆試過，酒評家們對這個年份的一腔熱情我是覺得言過其實了。

也許因為沒有期待，反而喝出了精采，這是我今年喝過的最好的酒了，當然說的又是拉斐。完全沒有想到那精緻的香氣，鮮潤愉悅的入口感，令人驚訝，而在熟悉的複雜、典雅的口感之中，她那完美的均衡，不是一往所感受到的只是一種平靜的均衡，86年的這一瓶拉斐在口里是活潑、生動、敏銳而優雅，僅僅是順滑更怎能形容她的入喉感呢！就好像大河流過森林，自然、和諧，沒有拒絕，然後，味覺、嗅覺、鼻腔的回味就象海水的溯流一樣，回身包圍你，精采完美的結束。

接下來瑪高就好像偷偷試穿了小姐衣服的丫頭一樣，羞澀、拘謹、平凡，甚至連它那招牌的香氣也是那麼的收斂。

最後的歐布利昂香氣仍讓我滿意，不強求，但入口身子的羸弱無所遁形，令你不想喝第二杯，當然我指的是如果這時你仍有一杯拉斐在手。

“有一本書叫《五十一種物戀》，看過沒有？”阿麥問。

雷蒙搖頭：“我從不看書。”

“我買過但讀不下去。”我說。

“不知道我們這算做什麼？對葡萄酒也算做是物戀麼？”

“這是兩個問題吧？”雷蒙笑。

“呵呵，是，兩個問題。但是可以一並作答了，我們、我們和葡萄酒，不叫物戀，而是友誼。”

“那你是象愛人一樣的愛酒呢，不是有人說你對拉斐有著無盡的愛戀麼，這絕對是物戀！”

──百嘗

   一次，领导叫我到办公室，莫名其妙的我也是一头雾水。

他云：以后有关文件要交给上级处理，你还年轻不懂得分配。

我（无语中）心想，我从来没有处理过什么文件……何谈分配

紧接着，他说以后有什么公司邮件第一时间翻译或者转发给我们上面啊，然后话毕，我离开。。。。。

几日后，我告诉他，发来公司的都是一些新闻之类，您要了解哪方面的情况？

他疑惑的说那XX被调往总部的邮件不是你这里收到的么？

啊?那可是人家亲自接到电话通知的阿

这时候陡然联系起来之前办公室的雾水，，，晴空万里，原来如是。

后来，总在一些不经意间领悟很久之前发生事情的意义。

甚至于曾经某某暗示过的种种，我也是等到昨日黄花才了解。

这跟神经大条很有关系。

有些事情不必要在当时就知道为什么，那也许会增添烦恼。而有一些，还是能及时闪现的好。

在末尾，提到点跟酒有关的感想。。。。好的酒值得慢慢的懂得，几天之后还能有感受也不错啊。那些显而易见的有缺点和问题酒还是及时发现的好。：）

kevin编译

Dr. Richard Smart

(One of the world's foremost vineyard consultants)

    近日，澳大利亚葡萄栽培专家理查德·斯马特（Richard Smart）博士称：“伴随着全球气候变暖，世界葡萄酒版图将重新划分，而波尔多作为全球最知名产区的好日子可能也会走到尽头。”

    斯马特博士在巴塞罗那举办的“2008气候变化与葡萄酒研讨会”上发表演讲称，葡萄酒生产者们需要考虑的不单是葡萄品种，同时也应留意当地的土壤以及气候的变化。

    “各位是否考虑过一个问题，那就是波尔多的卡本尼苏维翁（Cabernet Sauvignon）葡萄的最佳年份我们已经经历过了？”

    斯马特博士引用来源于政府间气候变化专门委员会和法国农科院的数据证明：“全球气候变暖是一个无可辩驳的事实。”

    而这将意味着目前许多产区原先适种葡萄品种将不再适合，而某些现在不适合种植的区域却可能受益，比如南半球国家如智利，阿根廷，塔斯马尼亚和新西兰，以及北欧国家，甚至包括中国的部分产区将可能受益，而法国的波尔多和勃艮第产区则可能没有这么幸运了。斯马特博士建议未来的葡萄种植者最好要搬到气候较凉爽或者海拔较高的地区种植葡萄。

    斯马特博士还警告说研究者们不要再尝试用基因改造作为提升葡萄质量的关键。

    “研究部门已经浪费了数百万资金试图将仙人掌基因在移植到莎当妮（ Chardonnay）葡萄，并期望在未来三十年内成功改变莎当妮的特性，使其适应较高的温度，不过我认为这最终可能只会得到具有莎当妮风味的龙舌兰酒（tequila）。

-------此文刊于2008年1月《酒典》杂志

加拿大这个北美洲国家是一个多族裔及非常向往自由的国家。她的优厚福利、言论自由制度和美丽的湖光山色，无不吸引着不同族裔的移民在当地落地生根，近二三十年来更一直是极受亚裔移民欢迎的永居乐土。加拿大物产丰物，酒类特产中比较著名的是上世纪七八十年代起开始沿用传统的严寒地带酿造方法酿造的“冰酒”。冰酒（英文为Icewine，德文叫Eiswein）是通过自然结冰的挂枝葡萄来酿造的，最常见的葡萄品种为Vidal和Riesling。

笔者此番要介绍的不是如Inniskillin, Pillitteri之类的大冰酒品牌，而是一直默默耕耘的Henry of Pelham旗下得意之作，Estate Bottled Riesling 2006冰酒。

Henry of Pelham酒厂拥有自家的葡萄园，位于Short Hills Bench山上。山很高，配上冬季严寒的气候，实是一片理想的园地去种植酿上佳冰酒的葡萄。酒厂是家族所有，目前传到第二代，由Matthew, Daniel和Paul三兄弟负责，聘请的酿酒师是德裔Ron Giesbrecht先生。

-------负责酒庄的三兄弟

酒厂是在摄氏零下8到零下13度采摘葡萄来酿冰酒的，这样可尽把糖份封锁在葡萄里面，然后压榨出来的汁液存放在不锈钢桶经过发酵、沉淀等工序。Henry of Pelham Estate Bottled Riesling 2006这酒肯定是“滴滴来得不容易”，连带它的售价也一点都不便宜。它的网上售价是加币54.95一瓶375ml小瓶装。酒庄的出品获得加国Vintners Quality Alliance (VQA)“酿酒品质联盟”的认证，而且是这个加拿大最重要的冰酒质量认证组织的发起酒庄之一。据说，最近这款酒也获得葡萄酒大师Jancis Robinson女士称赞。

笔者在朋友庆贺五十岁大寿的晚宴上在吃生日蛋糕与水果的时段喝这瓶的酒。笔者倒了一杯分成三次喝此酒，第一口是静喝，第二口是吃过蛋糕后喝，第三口是吃过水果才喝掉，但是在每喝一口之后均觉得那股蜂蜜花粉的味道历久不散，每次喝后更滋润生津。整体评语如下

青黄酒液，密度不深；微光之下，光泽隐藏；幽香花蜜，透鼻至喉；鲜爽梨子，无花果甜；口感幼丝，酒体隐晦；酒度不高（仅9.7-10.0%），不酸略甜；后味香甜，深喉滋润。

备注：

1）    冰酒在欧洲常于吃甜品或是饭后喝咖啡时饮用。但是，在亚洲的社会里，不一定是根据这种传统去品尝。故此，读者无需过分强调怎么样去品尝，只须在喝前把酒放于冰箱，在其温度低于摄氏10度随意静饮或加上冰块品喝。

2）    一瓶优质冰酒的定义很广，但总是离不开一些基本要素，譬如在口感方面：清爽顺畅，甜度足够，酸度不显，酒体平衡，后味滋润，收结悠长。

3）      冰酒价格幅度很大，375ml小瓶装从加币十多块到过百块都有，观乎品牌，质量与产量而定。但通常而言，冰酒的价格比普通葡萄酒昂贵，其主要原因在于酿造冰酒所用的葡萄要挂在枝头被冰雪长时间侵袭，容易受到腐烂的威胁和风暴的损害以及被小鸟啄食的危险。最后能收获到的酿冰酒所用的葡萄通常只有整个产量的5%至10%。

   ---------此文刊于2008年1月《酒典》杂志

香港自60年代起出了两个粤语影坛玉女，一个叫萧芳芳，另一个当然是无人不知的影坛公主陈宝珠啦！陈玉女如今虽已年过半百，但她那股气质依然迷倒过百万的影迷。回想她多套成名电影作品，好像是“女侠黑玫瑰”。。等，至今仍为影迷津津乐道。而最为阿Ken内子发疯的要算是“女杀手”那一套电影。正是“女杀手”一出场，坏蛋被打得落花流水！

依稀记得阿Ken年轻时也梦想当“女杀手”，但碍于自己条件有限，加上当时的年代没什么道具可大派用场，只能拿着吉他，弹凑几手“饮歌”（即手本名曲之意），倒能吸引众多甜者儿围着点唱。当时，我边弹着Romance de Amor 爱的浪漫曲，边凝望小妮子他们的沉醉，个中享受非笔墨可形容。只能说，当自己“手口眼”并用之时，唯有尽用鼻子去嗅嗅周边的香体味，真是一乐无穷！

今天，能弹凑乐器已不太中用，管你是“周董”（周杰伦）或者是“光良”！因为，有一种叫Karoke唱K的玩意已能完全取替兄弟们的艺能。那么，兄弟们拿什么武器来做其“女杀手”的角色啊？大家别再担心这个问题，因为阿Ken已找到一瓶叫Limoncino柠檬特饮的意国佳酿，在此向诸位兄弟推介推介，助你们能早日水到渠成。但是，凡事有两面，甜者儿也应认清楚这种“杀女人于无形“的极香饮料，以确自保。话虽如此，还看男女双方的功力与定力，不到最后也不知谁先倒下（也许，女杀手变成男杀手）或者是双齐堕在爱河里。
 

BOTTEGA酒厂自1977年起诞生于意大利威尼斯北部的小镇Pianzano Godega S.Urbano。BOTTEGA（宝特伽）这个品牌生产很多不同味道的酒精饮料，如巧古力、香草、咖啡和一些水果，与人称“意国茅台”的白烈酒Grappa混和而成的特饮。Limoncino柠檬特饮算是整个系列里最受欢迎;和最常用的特饮酒，它的酒精度是30%，产自意大利南部的西西里岛。

它的柠檬香味能改善Grappa原来难闻怪味道（在香港Grappa被称为“猫尿酒”），继而把活像柠檬香水的精华散发出来。加冰或混进冰凉的Tonic（汤力水）、Soda（苏打水）或矿泉水而喝之，正是人生一乐也！

笔者几年前曾在香港的数个专业与非专业的酒会喝过这酒，当时还认为酒商故意在试酒的中场添加这环节，好让嗜甜者儿能透透气，尝些让他们觉得舒服一点的甘液，故此，我还对这酒没有产生任何感情，更遑论能对它有什么遐想。直至我近日在家里重喝这酒，看到爱人喝后那种活像初恋的举动，那种感觉便不一样了！

我很认真地记下酒评如后：

深黄浆液散杯中，熏精鲜柠占鼻蕾；后加汤力水混和，稀昔液露才浅尝；松树青叶微酸味，继后果甜倍清新；口感柔和酒清爽，酒精浓度已浅尝；意志敬告勿痛饮，细尝余香境意浓。

各位，以一百块多点点的价钱，而且能常放在冰箱内备用，值得一试的！

备注：

1）     Grappa意国葡萄白力娇烈酒（又常译为果渣白兰地）一般采用多种葡萄残余干皮与核?shy;过两次发酵，然后以高温蒸馏酿造，在整个过程无需加进果糖混制。在意大利全国很多地方都能酿造此酒，从北部托斯卡纳至南部西西里岛均能造出很出色的Grappa酒。

2）     Grappa酒除能增加欢乐情趣之外，也能帮助消化，故此，不少意大利人喜于饭后在品尝咖啡前后都浅尝几口Grappa酒。