昨晚參加了由屈臣氏(Watson's)酒窖在金鐘港麗酒店舉辦的波爾多大型試酒會. 有超過60家波爾多酒莊參加, 一次過讓你試飲這些酒莊2004年份的出品. 這對於葡萄酒愛好者來說無疑是一個絕佳的學習和交流機會. 所以當晚的場面十分熱鬧. 估計大概有上千人參加.

試酒櫃檯按編號以扇形擺開, 每個櫃檯後面均有酒莊的主人或釀酒師為大家斟酒, 介紹及解答問題. 有些熱門的酒莊如:  Haut Brion, La Mission Haut Brion, Angelus, Pavie的櫃檯前大排長龍, 這些酒莊的一級酒佷快就沒了. 幸好我到得比較早, 所以仍有機會喝到 Haut Brion, La Mission Haut Brion 和 Angelus, 但Pavie就無緣試到.

統計一下, 我當晚試的酒(按產酒區劃分)及我個人的評分如下:

St. – Estephe

1.        Ch. Cos d’Estournel  (90)

2.        Ch. Cos Labory (86)

3.        Ch. Lafon Rochet (88)

4.        Ch. Montrose (91)

Pauillac

1.        Ch. Clerc Milon (90)

2.        Ch. d’ Armailhac (88)

3.        Ch. Lynch Bages (88)

4.        Ch. Pichon Baron (92)

5.        Ch. Pichon Lalande (91)

6.        Ch. Pontet Canet (90)

St. – Julien

1.        Branaire Ducru (90)

2.        Ch. Gruaud Larose (87)

3.        Ch. Lagrange (87)

4.        Ch. Langoa Barton (90)

5.        Ch. Leoville Barton (92)

6.        Ch. Leoville Poyferre (92)

7.        Ch. Talbot (88)

Margaux

1.          Ch. d’ Issan (90)

2.          Ch. Kirwan  (88)

3.          Ch. Lascombes (92)

4.          Ch. Malescot St Exupery (91)

5.          Ch. Rauzan Segla (RP88)

Pessac – Leognan and Graves

1.          Ch. Haut Bailly (90)

2.          Ch. Haut Bergey Rouge (90), Blanc (91)

3.          Ch. Haut Brion (92)

4.          Ch. La Mission Haut Brion (93)

5.          Ch. Larrivet Haut Brion Rouge (90), Blanc (93)

6.          Ch. Latour – Martillac (88)

7.          Ch. Malartic – Lagraviere Rouge (90), Blanc (90)

8.          Ch. Olivier Rouge (87)

9.          Ch. Pape Clement (90)

10.      Ch. Smith Haut Lafitte Rouge (91), Blanc (92)

11.   Domaine de Chevalier Rouge (90), Blanc (88)

Pomerol

1.          Ch. Clos L’Eglise (93)

2.          Ch. Gazin (88)

3.          Ch. Trotanoy (90)

St. – Emilion

1.          Ch. Angelus (93)

2.          Ch. Canon La Gaffeliere (92)

3.          Ch. Clos de L’Oratoire (91)

4.          Ch. Clos Fourtet (89)

5.          Ch. Figeac (86)

6.          Ch. Monbousquet (89)

7.          Ch. Quinault L’Enclos (89)

8.          Ch. Troplong Mondot (91)

Barsac and Sauternes (Sweet White Wine)

1.          Ch. Climens (92)

2.          Ch. de Fargues (92)

3.          Ch. Guiraud (91)

4.          Ch. Suduiraut (93)

一次試這麼多酒, 一定要切記將酒吐出, 不然的話, 很容易喝醉. 話雖如此, 但美酒當前, 也難以自制, 所以昨晚, 我也喝醉了!

 Ch. Margaux vertical

  为了回应JUSTIN关于Ch.Margaux在香港的品酒会介绍，这里也将其在北京的活动总结一下。

  Ch.Margaux 品酒会于5月25日下午在北京中国大饭店举办，酒会仍旧由玛歌酒庄总经理和酿酒师主持，酒单如下，和在香港的酒单差不多，只是增加了正牌2001年份，白亭（Pavillon Blanc)由2005年份换成了2006年份，最后压轴的89年份换成了88年份：

1. Pavillon Blanc 2006

  严霜带来的减产反倒为少量葡萄能量与风味的聚集提供了条件，这款酒将Sauvignon Blanc的特点发挥到极致，充沛的香水般的果香，使得这款酒不像是单品种酒，倒像是与Riesling，Semilon等品种调配出来的，结构平衡优雅，只是后口有略高的酒精热感（酒精度15%）。

2. Pavillon Rouge 2004

3. Pavillon Rouge 1996

  两款红亭不必多讲，2004年份略有封闭，96年份香气已有了一定发展，但两款的单宁都略显粗糙，想体会真正的丝绸般单宁，还是要喝正牌了。

4. Ch. Margaux 2004

  香气复杂均衡，单宁优雅，并具有陈年潜力，但果香仍略封闭。

5. Ch.Margaux 2001

  2001年份应该是Merlot占上风的年头，充盈的多汁的成熟水果香气，单宁如丝，回味悠长。

6. Ch. Margaux 1999

  相比2001年份，99年份肯定是Cabernet Sauvignon和小维铎成熟度更好，赋予了此款酒极其刺激的香气，香料、咖啡、雪松等香气占了主导，配合开放的果香，这款酒极适合现在饮用，但雄浑的架构让人也不会担心她的陈年潜力，最喜她的悠长回味，长得让人窒息，wow！真如酿酒师Paul所言，1999年是个气候平平的年份，大家收获的葡萄品质都差不多，那么最终显现的也是区别酒是否伟大的就在于酿酒师为酒注入了多少热情和活力。

7. Ch. Margaux 1995

  伟大的年份却给人些许的失落，也许是醒酒不够的缘故，香气和口感都深藏不露，即使在酒会结束时再次品评，也还是未现她的雄浑。这也正常，毕竟对于这样伟大的年份，仅仅13年就享用她，未免太过奢侈，对于她的韵味，我们还需要足够的耐心。

8. Ch. Margaux 1988

  果香少了，但发展出菌类等二级香气，是可以开始享用的美酒了。

晚上约了几个朋友来喝酒，牙家好久没有聚会了。记录流水账如下：

一共六个人，喝了一支起泡酒，一支白葡萄酒，两支红酒，一支甜酒。叫了必胜客宅急送，匹萨，意大利面，蔬菜色拉，芝士条，串香肠，提拉米苏。老吴买了法式长棍，高原带来了意式萨拉米。加上奶酪水果，配成一顿简单丰盛的晚餐。

几支酒记录如下：

1）Foss Marai Prosseco Brut
清新的果味，苹果，一点橘类香气，起泡强劲，年轻有冲劲。温度上了点开始变酸。一定要保持适饮温度。

2）TeMATA Estate Sauvignon Blanc Woodthorpe Vineyard 2007
典型的黑醋栗芽孢味道，香气丰满，入口十分温和与平衡。收结干净，酸度十分内敛。很文雅，没有新世界长相思常见的清脆爽快，年轻爱现的特点。

3）Ch. Kirwan 1979
喝过好几次了，一直没纪录。
已是垂暮之年，呈砖红色，依稀保留名家风范。尤其是玛歌（Margaux）著名的香气，焦糖，咖啡，烟叶，似乎还能找到一点花香但太恍惚了我也不能确定。勉力维持的酒体，嬴弱但还没有涣散。
香气能维持很久，真是不容易，已经经历了29年的成长。1979年是Kirwan的大好年份。

4）Hess Cabernet Sauvignon Allomi 2004
年轻充满活力，非常漂亮，而且很直接，首先是带着铁或者锰类金属的土地风味，随后有甜美的果味和奶油味，一种及时享乐的感觉。果味后段会有那种天然果浆的甜美感，有时候会在一些旧世界餐酒中发现这种味道，个人比较容易接受。入口浓郁，口感均衡，中后段有酒精的冲击力，第一口不太适应，后面习惯了会觉得它真是让人愉悦。对大家都有较强的亲和力。价格也只有200多，非常超值。

5）Paradise Ranch Chardonnay Ice Wine2000
近琥珀的金黄色，有明显的红糖，糖水荔枝，以及一点点氧化的味道。很甜，但酒体不是特别浓郁，也许是因为霞多丽的原因，或者是因为它的年纪。这支酒不宜再存放，确实应该马上要喝掉了。

一些照片：

今天去了一个小型的试酒会，走进去第一感觉是有不少说粤语的上了年纪人。大约有70瓶酒，全是Shiraz，有些是Shiraz Viognier。绝大部分是新酒。

在还没开始时照个全家福。

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以下是品酒清单（清单里的酒在现场有些缺了）。

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少说废话，主角是Grange 2003。2003是一个较差的年份，也从Grange反应出来。深红色，小许砖色的边。优雅的椰子，黑莓，香气。细腻成熟的单宁，味道和单宁在口中片刻才慢慢展现出来，扩展到整个口腔，非常幼滑的质感。悠长的回味。由果味来看，这并不是优秀年份。与02年相比相差甚远。

这次还有一些其它的premium wine，例如：

Torbreck The Factor 2005，黑色，少许蔬菜味，浓郁，质感粗。

Mitolo Savitar 2005, 小许上颚刺激，单宁细腻。

Penfolds RWT 2005，年轻，单宁成熟，细腻，果肉感。

Penfolds St Henri 2004，backward，单宁细腻，平衡，integrated。

Petaluma 2005，旧世界，integrated。

Peter Lehmann Stonewell 2002，薄荷，青椒，单宁多、细腻、涩，年轻，浓郁，强烈。

Best Bin 0 2004，类似Grange的香气，涩，juicy。

Seppelt St Peter 2001，少许砖色，少许松散，单宁在口中慢慢展现。

Saltram No 1 2000， 开始成熟，integrated。

Annie’s Lane Coppertrail 2004满口都是单宁。

BE E&E Black Pepper 2003，单宁细腻，幼滑，integrated。

Mitolo GAM 2005， 黑色，烤果仁味，明显的强壮的主体。

Mitchelton Print Label 2003，非常浓郁，单宁涩。

Grant Burge Meshach 2002，细致的单宁，结构松散。

绝大部分的酒都是果味浓郁，大，典型的新世界酒。试了这么多瓶，感觉最好的是Peter Lehmann Stonewell 2002 和 Penfolds St Henri 2004，stonewell有着优秀的结构，也适合现在引用，St Henri适合陈年，潜力股。Mitchelton Print Label 2003果味最浓郁，最集中，也可以陈年，价钱也不贵。Voyager Estate Shiraz 2005最高性价比，深红色，椰子为，细致的单宁，整体表现不错。

试完之后手指变红，牙齿变黑了，舌头变紫。

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五月是傳統的法國之月, 香港的葡萄酒界在這個月中也十分熱鬧. 大大小小的試酒會讓每個葡萄酒愛好者的日程表排的滿滿的. 昨晚有幸參加的Ch. Margaux 試酒會可說是精品中的精品, 讓人十分難忘. 在此第一時間報告給大家分享.

Ch. Margaux 試酒會在港島香格里拉酒店56樓的Petrus餐廳舉行. 人數限定為36位. 主辦方請來了Ch. Margaux的總經理Paul Pontallier先生和業務拓展董事Aurelien Vlance先生為我們做講解. 試飲的Ch. Margaux酒款按順序如下:

1.  Pavillon Blanc de Margaux 2005  

2.  Pavillon Rouge de Margaux 2004  

3.  Pavillon Rouge de Margaux 1996

4.  Ch. Margaux 2004

5.  Ch. Margaux 1999

6.  Ch. Margaux 1995

7.  Ch. Margaux 1989

第1款為Ch. Margaux的白葡萄酒. 2005年份得到Robert Parker給予93分. 此酒以100%的Sauvignon Blanc釀成, 色澤呈明亮的淺金黃色. 帶有蘋果, 柚子, 蜂蜜, 香草的複雜香氣, 酒體中度, 口感順滑, 清爽, 有極佳的酸度及平衡度, 餘韻長達一分多鐘! 這是一款十分醒神, 但有不失深度和複雜度的白酒, 在Bordeaux地區所產的白酒中實為頂級之作.

第2款為Ch. Margaux的二級酒, 2004年份雖非好的年份, 但這款酒卻十分好喝. 輕搖酒杯, 便聞道迷人的黑醋栗, 櫻桃, 草莓, 煙草及橡木桶味混合的複雜香氣, 入口酒體呈中度, 單寧細緻, 口感幼滑, 果味豐富, 活躍但平衡的酸度使這酒富有年輕的朝氣. Paul Pontallier先生認為, 這款酒在各方面均能反映出Margaux主酒的特徵及精髓, 是理想的入門之選.

第3款酒同為二級酒, 但年份略久, 是1996年. 此酒邊緣已呈現出紅磚色, 表示已成熟. 香氣較04'弱, 但仍然不錯, 較深沉, 帶有皮革的味道. 口感較04' 濃厚並帶更多甜味, 但果味較差. 整體感覺, 此酒雖有成熟的風味, 但不如04'在各方面表現平衡.     

輪到主酒Chateau Margaux 出場, 同樣是04'打頭陣. 相比同年份的二級酒, 主酒明顯較濃郁, 但可能是因為較年輕的關係, 狀態上仍比較關閉, 香氣和果味尚沒有發揮出來, 但感覺得到其結構緊密, 單寧細緻豐富, 再過10年, 定是另一番風味.

接下來的99' Chateau Margaux 就易飲好多, 感覺上像升級版的04'二級酒, 香氣, 果味, 單寧, 酸度各方面都平衡的相當好, 但感覺仍有潛力未發揮, 是一支現在可飲但也可再藏10 - 20 年的酒.

95' 的Chateau Margaux是全部試飲酒款中獲Robert Parker評分最高的酒 (95 分), 但卻是目前最不好喝的, 因為時候未到. 1995年是Bordeaux的好年份, 對於Chateau Margaux這種極具久藏能力的酒來說, 95'現在還是小孩. 此酒呈現比同場其他年份更強的酒體, 力度及單寧結構, 雖然現在喝起來, 有較強的酸, 澀感, 但可以肯定20年後, 她一定會有超人的表現.

89' Chateau Margaux 是當晚的皇后, 也是全場的焦點. 這並不是因為她的評分高 (RP 89), 而是因為只有她才是真正開始成熟的Chateau Margaux. 我這裡用了""開始""兩字, 因為 Paul Pontallier先生告訴我, 她只是剛踏入成熟期, 大概還有20年的路要走! ""濃厚"", ""複雜"", ""豐富"", ""優雅"" 是可以用來形容她的關鍵字, 但此時我深感語言和詞彙的貧乏, 不能將我體會到的表達出來.  到是Aurelien Vlance先生的一句話, 十分形象地道出大家的感受, ""this is my woman""!   

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相關連接:

Ch. Margaux 官方網站:

http://www.chateau-margaux.com