德国葡萄酒产区

德国不仅啤酒举世闻名，葡萄酒也在世界酒坛占有相当地位。德国葡萄种植面积约10万公顷，葡萄酒年产量约一亿公升，以白葡萄酒为主，约占总产量的87%，类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。

    德国的葡萄酒产区分布在纬度47~52度之间，是全世界葡萄酒产区的最北限，虽然种植环境不佳，但凭着当地特有的风土和日耳曼人卓越的酿造技术，也酿造出媲美法国的顶级葡萄酒，成为寒冷地区的葡萄酒典范。主要产区为莱茵地方、纳赫、摩塞尔河流域、巴登、乌腾堡等地。其中莱茵地方又分为莱茵高、莱茵法兹、莱茵黑森三个产区，所出产的酒泛称莱茵酒，口味较摩塞尔河流域生产的葡萄酒浓郁。

    德国葡萄酒有两大特色，一是由于气候寒冷，为了让葡萄充分成熟，一般采收时间较晚，以此酿成的葡萄酒具有一种新鲜活泼的酸味，有时还进行补糖工作；另一特色是所采收的葡萄通常保留十分之一不予发酵，直接做成葡萄汁存放在高压槽内，待装瓶时再掺入这些汁液，如此做出来的葡萄酒带有一股优雅的果香味，而且酒精浓度通常不高，极适合初尝葡萄酒的人饮用。

莱茵高

    种植面积只有3000多公顷的莱茵高，早在加洛林王朝时期就开始大规模种植葡萄，但本区繁荣的葡萄产业基础，主要奠基于本笃教派约翰尼斯贝格修道院及西多教派埃伯巴赫修道院。这两所修道院人员在1773年实验出晚收成的葡萄，对后来德国葡萄酒的发展有重大贡献。

    本区著名的葡萄园位处南向斜坡，白天可获得充分的阳光照射，夜晚则为来自莱茵河面的雾气所笼罩，十分适合葡萄的种植。著名的贵腐葡萄即生长在如此优良的环境中，以贵腐葡萄酿制而成的超甜贵腐葡萄酒，拥有独特晶莹的金黄色泽，风味绝佳。

莱茵法兹
 
    莱茵法兹原文为“宫殿”之意，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。此区是德国所有葡萄酒产区中，气候最佳、土壤最肥沃的地区，再加上高密度的种植方式，使得每公顷葡萄产量非常高，也是德国葡萄酒产量最高的地区。

    本区葡萄品种以丽司令为主，红酒白酒均有生产，白酒的种类又特别丰富，从风味朴实、特性优越到被评为最顶级的葡萄酒都有，其中又以迟摘葡萄酒的做法最为特殊。所谓的“迟摘”是指葡萄成熟后先不摘下，让其留在葡萄架上自然风干枯萎，并任由贵腐菌附着发酵，而形成汁液不多的葡萄干，此种方式收成的葡萄糖分特别高，所酿出来的葡萄酒风味格外园润香浓，且带有一种独特的蜂蜜味，堪称是白酒中的上品。

莱茵黑森

    莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，德国最受欢迎的葡萄酒“圣母之乳”，就是来自本区沃姆斯市的圣母院葡萄园。像乳汁一般甜美的“圣母之乳”，口味清淡，芳香醇美，喝过者皆赞不绝口。此外，本区所产的丽司令白酒，不仅口感平衡细腻，而且有浓郁的水蜜桃和柑橘等香味，是德国最佳的丽司令产区之一。

纳赫

    纳赫位于莱茵黑森及摩塞尔区之间，所以出产的葡萄酒也兼有这两区的特色。不过，由于本区的土质多变，富含各种矿物质，使得这里生产的葡萄酒具有各种不同的风味。

摩塞尔河流域

    摩塞尔河发源于法国境内的弗日山脉，北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。摩塞尔河注入莱茵河前，因河道曲折多弯，而产生许多地形险恶、日照充足的河谷地，提供了非常适合葡萄生长的天然环境。摩塞尔地区的开发，始于公元前16年罗马皇帝奥古斯都为了抵御北方蛮族而在托利亚建城。罗马人在建城的同时，也在这块土地开启了德国葡萄酒的历史，此举不但奠定了摩塞尔河地区的繁荣基础，也为它赢得了“德国葡萄酒之都”的美誉。主要的葡萄酒产地在位于中游的伯恩卡斯特、萨尔河地区及鲁尔河地区等。

    本区土壤由黑色板岩、砾沙石及贝壳钙构成，土质肥沃，所栽种的葡萄以丽司令品种为主，占有55%的种植面积，但因产量低，葡萄酒产量只占33%。以本区丽司令葡萄所酿制的葡萄酒，拥有一种独特的烟薰味，口感清爽，有新鲜花香，存放不久即可饮用。

巴登

    巴登是德国最南端的葡萄酒产地，由于本区的气候条件相当优越，日照时间极长，是德国最温暖的区域，因此常被喻为德国的普罗旺斯。此地在罗马人来种植葡萄之前，就已经有野生葡萄的存在。

    巴登的葡萄种植面积在全德国排名第三，白葡萄酒和红葡萄酒都有生产，其中红葡萄酒的产量仅次于乌腾堡，居全国第二位。由于气候的关系，巴登的葡萄品种不同于德国其他产区以丽司令为主，而是以具有地方特色的皮诺葡萄为主。皮诺葡萄包括黑皮诺葡萄、白皮诺葡萄及灰皮诺葡萄，其中又以灰皮诺葡萄最重要，非常适合用来酿造迟摘或贵腐型甜酒。本区所产葡萄酒，在口感上较为丰润饱满，更具有南方的特色。

乌腾堡

    乌腾堡是德国少数红葡萄酒产量高于白葡萄酒的产区，也是德国最大的红葡萄酒产地。这里的葡萄园大半种植红葡萄，品种多达50种，其中以林格葡萄、黑丽司令葡萄及林伯格葡萄最为重要。此外，本地的红葡萄酒颜色都相当清淡，很少有单宁的涩味。

    乌腾堡过去因土地继承法规定将土地均分给继承人，葡萄园被分割的极小，平均面积不到一公顷。为了顾及成本，大部分的葡萄农都将收成交给酿酒合作社酿制，所以少有独立的酿酒厂。由于本地居民的年平均饮葡萄酒量是全国平均值的两倍，所产的葡萄酒几乎自给自足，很少有多余的酒可供外销。德国是世界上纬度最北的葡萄酒酿造地区。这个区域的葡萄成熟期较其他地区长，大量葡萄种植在河谷地带，日照充分，气候温和湿润，冬季的适当低温又满足了葡萄枝蔓休养生息的条件。二千年的葡萄种植历史以及特有的各种优质名贵葡萄品种，加之完美的酿造工艺和严格的质量标准，造就了品味高雅、久负盛名的德国葡萄酒。

    德国葡萄酒以100%的葡萄汁酿制而成，除葡萄中的糖份转化为含量很低的酒精外，所有氨基酸、维生素及对人体有益的微量原素都保留其中，所以它不仅清雅宜人，而且具有高营养保健价值，并可与东西方各种风味菜肴搭配，相得益彰。

西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，葡萄品种非常的多元。主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，西班牙的葡萄酒产量仅次于意大利和法国。西班牙各地几乎都生产葡萄酒，主要产包括里奥哈区、皮尼迪斯区、多罗河的尤贝拉区、加利西亚区、杰茨弗洛特洛区，其中以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道出产的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。以下是西班牙主要产区特色酒简介。

一、 加利西亚 (Galicia)

    西南部的Galicia(加利西亚)，这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。

二、 卡斯提尔-莱昂 (Castilla Y Leon)

    Castilla Y Leon(卡斯提尔-莱昂)位于Duero(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内Ribera del

    Duero这个靠着斗罗河的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的Vega Sicilia酒厂就在这个小产区。而我试过的这个产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足，但是这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。

三、 安达路西亚 (Andalucia)

    Andalucia（安达路西亚）境内是著名的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。

    安达卢西亚变化多端的风景为葡萄种植区域的多样化创造了条件，无论是在土壤、气候方面，还是在葡萄园的构成和葡萄酒的种类方面，每一个地区都有其独特之处。而在所有地区中，最有名的是四个法定等级葡萄酒产区：以生产雪利酒闻名的赫雷斯和生产曼萨倪亚酒的圣卢卡尔.德.巴拉梅达，这两个地区的大葡萄园位于大西洋边上，并一直延伸到内陆，包括卡的斯省、韦尔瓦省和塞维利亚省的一部分地区；随后是位于内陆的科尔多瓦省的蒙的亚.莫利莱斯葡萄酒产区；以及同样地处沿海的位于马拉加省的马拉加和马拉加山脉，和位于韦尔瓦省的孔塔多.德.韦尔瓦。

四、 加泰隆尼亚 (Catalunya)

    Catalunya（加泰隆尼亚）是西班牙葡萄酒的主要产区之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德尔萨葛雷、阿雷亚和贝雷拉塔这些地方出产的酒最出类拨萃，这些酿酒区有""酒窖""的美称。其他如安达鲁西亚、阿拉贡、东海岸等地区也都出产品质甘醇、口感细腻的上等好酒。

    除了这四个法定等级葡萄酒产区出产的葡萄酒之外，另外一些不是传统品种的餐酒和乡村餐酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒的产量也在不断增长，这些酒或是用本地特有的葡萄品种酿制，或是由在安达卢西亚培育的新品种酿制。

同时，在蒙的亚（科尔多瓦省）和帕尔玛.德尔.孔塔多（韦尔瓦省）也生产白兰地，尤其是赫雷斯生产的特殊等级白兰地更是赫赫有名。

里奥哈 (La Rioja)      　　

La Rioja(里奥哈)以生产红酒为主，是西班牙最著名的葡萄酒产区。Rioja的酒属于深沉而有柔顺之味，多半有厚重的橡木味。

那瓦拉 (Navarra)

    Navarra(那瓦拉)是出产优质红葡萄的地方。

      卡斯蒂利亚-拉曼恰 (Castilla-la-Mancha)

      Castilla-la-Mancha（卡斯蒂利亚-拉曼恰）是出产普通葡萄酒的一个产区，卡斯蒂利亚-拉曼恰的葡萄酒产量占西班牙葡萄酒总产量的50%，是西班牙最大的葡萄酒产区。

      卡特鲁西亚 (Catalonia)

      Catalonia(卡特鲁西亚)也是西班牙品质酒的一个产区，巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内，这里多种形态的葡萄酒都有，这里国际品种赤霞珠葡萄被广泛种植，这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。

      瓦伦西亚 (Valencia)

      Valencia(瓦伦西亚)，这个产区近年来发展非常快，出现了越来越多优质的红葡萄酒。

    在西班牙葡萄酒中，比起无气泡的葡萄酒，也许我们对有气泡的雪莉酒及桑格里酒更为熟悉。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。西班牙境内有很多红酒，其优良葡萄酒也大都是红酒。特别是里奥哈地方所生产的红酒，评价不比法国葡萄酒逊色，但价格却相当合理，甚至比意大利酒还便宜

一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ）

　　位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积 25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。
　　 皮埃蒙特在意语的发音意思是""山脚下""，在中世纪时就叫这个名字，意思是""阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。
　　皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界， 南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。
　　皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。

皮埃蒙特大区7个DOCG

　　　　其中，有四个系由""内比奥罗""葡萄（NEBBIOLO）所生产。
　　1、（ ASTI） 阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATO D'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.
　　另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒，它可以通过在瓶中发酵（古典方式），也可以通过在发酵罐中发酵（化学方式）制成。
　　酒精含量不超过12度。
　　2、(BARBARESCO)巴巴莱斯考-------产区限定于巴巴莱斯考, 它由雾葡萄:即""内比奥罗""葡萄（NEBBIOLO）制成, 并允许由""内比奥罗""葡萄（NEBBIOLO）的三个分支品种,即LAMPIA, MICHET, ROSE'生产.
　　它至少要求两年的陈酿, 如要成为真正的珍藏酒(RISERVE), 就需要四年的陈酿.
　　酒精含量不得低于12.5度.
　　它是一种石榴红色, 口感丰满适合与肉类搭配的上等红酒．
　　3、(BAROLO)巴罗洛-------它是皮埃蒙特大区由""内比奥罗""葡萄（NEBBIOLO）所生产的葡萄酒之＂王＂。（它也允许由""内比奥罗""葡萄（NEBBIOLO）的三个分支品种,即, ROSE'，LAMPIA, MICHET生产）．它严格的限定在库内奥省（CUNEO）的朗垓（LANGHE）丘陵生产．
　　它有深石榴红和桔红的颜色．
　　它要求在瓶中三年的陈酿, 如要成为珍藏酒(RISERVE), 就需要五年的陈酿．
　　酒精含量不得低于１３度．
　　它也可以因为加香而有助于消化而称为：BAROLO CHINATO.
　　4、(GATTINARA)嘎蒂纳拉―――它是皮埃蒙特大区历史悠久的著名的葡萄酒之一，它由""内比奥罗""葡萄（NEBBIOLO）加少量的VESPOLINA葡萄酿成，
　　在VERCELLI省的(GATTINARA)嘎蒂纳拉地区生产。
　　它呈石榴红色，有紫罗兰香味，酒体优雅，有苦的回味。
　　酒精含量不得低于12.5度.
　　它要求三年的陈酿, 如要成为珍藏酒(RISERVE), 就需要四年的精炼并且酒精含量不得低于１３度方可。
　　5、(CHEMME)佳美-------即使添加VESPOLINA 和RARA葡萄，它还是""内比奥罗""葡萄（NEBBIOLO）的另一个分支。
　　它呈红宝石色过渡到石榴红色，闻之有紫罗兰香气。
　　它产于诺瓦拉（NOVARA）省的 (CHEMME)佳美和 ROMAGHANO SESIA地区。
　　它要求三年的陈酿（其中至少在木桶中２０个月）酒精含量不得低于12度.
　　如要成为珍藏酒(RISERVE), 就需要四年陈酿（其中至少在木桶中２５个月）的并且酒精含量不得低于12.5度方可。
　　6、(BRACHETTO)布拉凯托---------它是专门在ASTIGIANO的18个镇和ALESSANDRINO的8个镇由(BRACHETTO)布拉凯托葡萄生产的最古老的葡萄酒。其中，命名为ACQUI TERME. 其生产中心是：STREVI。
　　它呈透明的宝石红色，非常新鲜。
　　平静型的酒精含量为11.5度；起泡型的酒精含量至少为12度。
　　7、GAVI(CORTESE DI GAVI)嘎味-----它经常被称为GAVI的GAVI，虽然这种说法并不""合法"".
　　它是专门由阿莱桑得力诺(ALESSANDRINO)11个镇的CORTESE葡萄酿成，总共只有一千公顷，居中心的恰恰是GAVI。
　　酒精含量至少为10.5度，它是一种或多或少呈现透明的淡黄色和谐的干白葡萄酒。它也制成起泡酒，现在还有尝试着以晚采摘来获得好的果实的品种。

二、伦巴蒂大区　（LOMBARDIA）
　　伦巴第大区由 11个省组成：贝尔加莫、布雷西亚、科莫、克雷莫纳、雷克、洛地、马托瓦、米兰省、帕维亚、桑德里奥、瓦雷泽。山区占41%、平原占47%、丘陵占12%。

　 伦巴第大区位于波河之畔、阿尔卑斯山的怀抱，大区的南部处在波河平原的中心地带。西靠马乔列湖和提契诺河，与皮埃蒙特大区交界；东邻加尔达湖和泯乔河，与特兰提诺-阿尔托-阿迪杰大区、威尼托大区接壤；南面与艾米利亚-罗马涅交大区和皮埃蒙特大区交界；北面与瑞士接壤。地势由南向北逐步升高。
伦巴第的山属阿尔卑斯山脉和阿尔卑斯山的延伸。在较高的山峰顶部有许多长年不化的冰川，位于瑞士边界最大的贝尔尼纳群峰海拔4，049米。延伸到马乔列湖与加尔达湖之间的阿尔卑斯山脉有大片的草原和森林，还有格利涅山脉、普雷佐拉纳山峰和雷泽格尼峰等。帕达纳平原的中部位于伦巴第界内，几条小河流水缓慢地穿过此地注入大海。土壤的成分适合北方农作物的生长，沿波河流域属粘土地，不渗水，更有利于发展农业。
这一大区拥有丰富的汽酒和山区特产酒。
　　1、FRANCIACORTA(弗兰恰考达)――它称为意大利的""香槟酒""。限定在区域为：在布雷西亚BRESCIA和白勒嘎莫BERGAMO的环绕着ISEO湖的MORENICHE丘陵。
　　这种起泡酒经过在瓶中以""法国式""发酵方式来发酵而制成。
　　这一起泡酒的基本型是霞多丽CHARDONNAY占大多数，加上""黑品乐""和""白品乐""。
　　按规定要在瓶中至少发酵18个月，但它实际上发酵达36个月。
　　酒精含量至少为11.5度。
　　如果只用霞多丽CHARDONNAY或""白品乐""就得到SATEN, 如添加""黑品乐""也可制成桃红酒。
　　2、VALTELINA SUPERIORE(超级""娃尔苔丽娜"")――在松得里奥SONDRIO省的阿达ADDA长长的山谷里出产的这种红酒，有着深石榴红色丰满的酒体和纯正的酒香。
　　所用的90％的葡萄都是CHIAVENNASCA(""内比奥罗""葡萄（NEBBIOLO）在当地的叫法)葡萄加上其他一些芳香的红色葡萄。
　　SASSELA,VALGELLA,INFERNO,GRUMELLLO是留给这一原产地的更细一级的命名酒的名字。
　　它还有一个瑞士分支：STAGAFASSLI.
3, SFURZATO DI VALTELLINA 娃泰丽娜的思夫儿擦岛
它由90%的内比奥罗NEBBIOLO的一个分支品种，当地叫做CHIAVENNASACA的葡萄和10%的黑品乐或者美乐及其它一些当地品种的葡萄酿制而成；酒精含量至少14度；入口丹宁轻柔；需陈年25个月其中至少一年在木桶中。

三、FRIULI VENEZIA GIULIA弗留利－威尼斯－朱利亚大区

　　这一大区只有一个DOCG，然而，这里却越来越以出产好酒而闻名。
　　RAMANDOLO拉曼道罗――因为""RAMANDOLO拉曼道罗""，弗留利－威尼斯－朱利亚大区赢得了它的第一个DOCG。
一个由一些人称为""维尼亚""花园VIGNA-GIARDINO的小地方：COLLI ORIENTALI小东山出产这一名酒。
这一平静干酒由100％的VERDUZZO FRIULANO葡萄制成。它曾是这一大区第一个""CRU""。
　　它呈古金黄色，有令人愉悦的甜味和微微的杏仁香。它每年限产15万瓶。

四、威尼托大区（VENETO）

　　位于意大利东北部, 其西北部是山区，东南部是平原，波河与阿迪杰河流经全区。这里风景优美，除水上名城威尼斯之外，西部的多洛米蒂山区也是意大利的滑雪胜地。

　　Friuli-Venezia Giulia（费留利-威尼斯 朱利亚）
　　位于意大利东北边有铁路与巴尔干和中欧各国相通，是意大利的东大门。该区南部是平原，北部是山区，大陆性气候，首府在Trieste。
　　虽然这是一个盛产葡萄酒的大区，但是它尚仅有三个DOCG，其中有两个是新的，即：超级BARDOLINO和超级SOAVE。
　　1、SOAVE SUPERIORE超级嫂阿维――这一最新的DOCG产区位于维罗纳VERONA省的丘陵地带，在SOAVE, MONTE D'ALPONE, SAN MARTINO BUON ALBERGO, MEZZANE DI SOTTO, RONCA' MOTECCHIA DI CROSARA, SAN GIOVANNI ILARIONE, CAZZANO DI TRAMIGNA, COLOGNLA AI COLLI, CALDIERO, ILLASI, LAVAGNO等镇。
　　它由至少70％来源于VITIGNO GARGANEGA,其余的来源于本地的TREBBIANO DI SOAVE和白品乐、霞多丽酿成。
　　这一古老品种在这一地区采摘已久。
　　""超级SOAVE""和""古典超级SOAVE""至少应在瓶中发酵3个月，而且不能在采摘后的3月31日前投入市场。
　　""超级SOAVE""如标明珍藏酒，至少必须发酵2年，其中至少应在瓶中发酵3个月。
　　2、RECIOTO DI SOAVE嫂阿维的耳朵――在大量威尼托的RECIOTO中， RECIOTO DI SOAVE是唯一的一个DOCG。它由维罗纳省的11个镇的GARGANEGA葡萄制成。最多可以加30％的霞多丽、TREBBIANO DI SOAVE和白品乐。
其中心区域在SOAVE镇。
　　酒精含量至少为14度。它呈金黄色，味甜。还可制成汽酒。方言中它被叫做""SOAVE的耳朵""。
　　3、BARDOLINO SUPERIORE""超级巴勒道里诺""――在维罗纳的GARDESANO的广大丘陵地带，按照法定的标准进行细分在古老的区域: BARDOLINO, LAZISE, GARDA, AFFI, COSTERMANO, CAVAION。
　　传统的BARDOLINO葡萄品种是：CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA, NEGRARA。他们也可以最多15％由ROSSIGNRA, BARBERA, SANGIOVESE, GAGANEGA葡萄品种来替换。
　　它至少要在橡木桶里存放一年。它呈石榴红色，酒精含量至少为11.5度。
　　它扩展了红酒的一些典型个性，它的适中的单宁含量有助于增加轻微的苦味和微微的干涩感。
　　与第二道（指意大利正餐的第二道菜，一般为肉类或海鲜）淡奶酪相搭配，可以充分发挥它的微苦的感觉。
五、艾米利亚.罗马涅大区（EMILIA ROMAGNA）
　　艾米利亚-罗马涅大区位于意大利连接北部和中部的中间地带，是意大利第六大行政区。大区南部为丘陵地带，北部为平原。气候呈现一定的次大陆性气候特征，冬季较冷，夏季炎热。 全区平原占47.8%、丘陵占27.1%、山地占25.1%。
　全区共有9个省，即皮亚琴察（Piacenza）、帕尔玛（Parma）、勒佐内艾米利亚（Reggio nell'Emilia）、摩德纳（Modena）、波罗尼亚（Bologna）、费拉拉（Ferrara）、拉文纳（Ravenna）、弗利-切塞纳（Forlì-Cesena）、里米尼（Rimini），共下辖341个市。
该区土壤肥沃，是意大利重要的农业区。

　　这一大区赢得了它第一个DOCG
　　ALBANA DI ROMAGNA罗马涅的阿尔巴纳――这一产区基本上包括了从罗马涅到波罗纳的亚平宁山脉。ALBANA酿成干酒，甜酒和葡萄干酿成的酒，就是这最后一种葡萄干酿成的酒令已经陷入危机的ALBANA得以复兴。
　　最低酒精含量在11.5至12度之间。只有那种用葡萄干酿的酒才达到了15.5度并且要在木桶里酿造。
　　干ALBANA酒发出钻石光芒的黄色，丹宁较轻。

六、托斯卡纳大区（TOSCANA）
　　托斯卡纳大区由10个省份及其下属287个市组成，面积22993平方公里，大区首府是佛罗伦萨（FIRENZE）。10个省份分别是AREZZO，FIRENZE，GROSSETO、LIVORNO、LUCCA、MASSA CARRAR、PISA、PISTOIA、PRATO、SIENA。
托斯卡纳大区位于意大利的中部。西接第勒尼安海；东部以亚平宁山脉为界，与艾米利亚.罗马涅大区和利古里亚（LIGURIA）大区相连。与相邻的翁布里亚（UMBRIA）大区和马尔凯（MARCHE）大区的边界上横亘着亚平宁山脉的支系，道路蜿蜒曲折；南部是丘陵地区，与拉齐奥（LAZIO）大区相接；北部与艾米利亚.罗马涅（EMILIA ROMAGNA）大区相连并有一段与马尔凯（MARCHE）大区相接。
托斯卡纳大区气候温和，尤其是沿海地带。海滨地区经常遭受来自非洲撒哈拉沙漠的西洛可风的影响，降雨较为频繁。亚平宁山脉阻止了来自东北方向的冷气流进入这一大区。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。

这一大区在意大利是拥有DOCG数量第二多的大区，它拥有五个红酒和一个白酒产区。其红酒都属于桑娇维塞（SANGIOVESE）的分支。
　　1、 BRUNELLO DI MONTALCINO蒙大奇诺的布鲁耐罗--它由特定在西耶纳省的MONTALCINO镇出产的桑娇维塞SANGIOVESE葡萄（当地称之为：BRUNELLO）所酿成。它是有着几百年的历史并享誉世界的意大利葡萄酒的代表。
它呈鲜明的宝石红色，陈年后偏向于石榴红色，典型的紫罗兰微香，酒体丰满，富含单宁但很流畅。
　　它在采摘后的第五年一月前不能投放市场，需要在橡木中陈酿至少两年和在瓶中陈酿四个月。最低酒精含量12.5度。
　　堪称珍藏酒的这种红酒得在采摘后的第六年一月前才可以投放市场。
　　2、 CARMIGNANO卡尔米尼亚诺--它是一个最老的DOCG，它被严格限定在CARMIGNANO、 POGGIO 、CAIANO之间的丘陵地带。其葡萄包含50%的桑娇维塞SANGIOVESE，20%的紫CAIANO 葡萄、CABERNET SAUVIGON 和CABERNET FRANC还可以加上20%的其它白色浆果。
　　最低酒精含量12.5度，需要在橡木桶或欧洲栗木中陈酿8个月并至少要在采摘2年后方可面世。珍藏酒至少要在木桶中陈酿一年。
　　它呈宝石红色，有明显的香紫罗兰香味，有虽温和却明显的单宁。
　　3、 CHIANTI齐颜蒂--它或许是意大利在世界上最有名的葡萄酒了。其产区几乎包括了托斯卡纳全境，它的次级产区如：COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLI SENESI, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA.
　　法定葡萄品种除了桑娇维塞SANGIOVESE以外，还可以加10%CANAIOLO NERO 和TREBBIANO TOSCANO。
　　其中FIORENTINI, MONTESPERTOLI 及RUFINA的CHIANTI可称为超级CHIANTI，酒精含量12度。
　　其他品种的CHIANTI酒精含量至少11.5度。
　　珍藏酒CHIANTI至少需要陈酿两年，3个月在瓶中，酒精含量至少12度。
　　它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，能感觉到灌木下的紫罗兰香及草莓酱香。即使温和的年轻酒体，也会感受到它的第二、第三陈年的变化。
　　4、 CHIANTI CLASSICO--""古典"" 齐颜蒂，它是佛罗伦萨和西耶纳省CHIANTI产区的很古老的品种。其相关的城镇有：RODDA, GAIOLE, CASTELLINA, CASTELNIOVO,BERARDENGA, POGGIBONSI, GREVE, BARBERINO VAL D'ELSA, SAN CASCIANO, TAVALNE VAL DI PESA.
　　所用葡萄的75%至100%是桑娇维塞SANGIOVESE。它允许至多10%的其他产于本地的红色浆果，至多10%的CANAIOLO NERO，6%TREBBIANO TOSCANO或MALVISIA DI CHIANTI。
酒精含量至少12度。
　　珍藏酒CHIANTI CLASSICO至少需要陈酿两年，3个月在瓶中，酒精含量至少12.5度。
　　它有钻石一样的光彩，虽然含单宁，但顺畅。有明显的紫罗兰和香紫罗兰香味及草莓酱香。
　　5、VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO普乐恰诺山的贵族--这种最古老的葡萄酒产于锡耶纳省的MONTEPULCIANO镇一带，它至少已经有7个世纪的历史了。它由至少70％的PRUGNOLO GENTILE(桑娇维塞SANGIOVESED的当地名称)葡萄和10%的CANAIOLO NERO葡萄以及其它的红色葡萄酿就。只要不香，白色葡萄最多允许10％，而且只能是MALVASIA DEL CHIANTI。
　　酒精含量至少12.5度，必须在瓶中陈酿两年；珍藏酒需要陈酿三年（至少6个月在瓶中）并且最低酒精含量为13度。
　　它呈宝石红色，有紫罗兰和草莓的味道，能体味出它在木桶中陈酿的感觉。
　　5、 VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO圣吉米尼亚诺的维勒纳恰--这是最古老的一种白葡萄酒，它能被评为DOCG一点也不奇怪。它产于SAN GIMIGNANO镇，主要由VERNACCIA葡萄酿成，至多可以添加10％别的白色浆果。
最低酒精含量为11度；珍藏酒需要陈酿14个月，尚需在瓶中进行4个月的精练。
　　它呈淡草黄色并泛着金光，有陈酒黄花香味。
　　入口有黄色水果香，并有一种独到的微苦回味。

七、翁布里亚大区　(Umbria)

　　翁布里亚大区位于意大利的中部，是意大利唯一不临海的内陆大区，因而呈现一定的大陆性气候特征，冬季稍冷，夏季炎热，被誉?quot;意大利绿色的心脏""，与拉奇奥、马尔凯、托斯卡纳大区相邻。
亚平宁山脉、台伯河南北贯穿，全境主要为山区和丘陵，其中东部山区占29%，西部丘陵占71%。仅在台伯河上游有少数平地
下辖2个省：佩鲁贾（Perugia）、泰勒尼（Terni）。

　　但小小的翁布里亚大区就两个DOCG: IL SAGRATINO DI MONTEFALCO 和 TORGIANO ROSSO RISERVA。
　　1、 SAGRATINO DI MONTEFALCO法儿考山的萨格拉迪诺--这是一种近年来因为开始生产干酒而盛行的酒。
原先，它只生产由葡萄干酿造的酒。它严格限定产于翁布里亚大区之内的佩鲁贾省和以下各镇：MONTEFALCO , BEVAGNA, GUALDO CATTANEO, CASTEL RITARTI, GIANO DELL'UMBRIA。
其葡萄用SAGRATINO，所酿酒为干酒，最低酒精含量为13度，至少要经过30个月的陈酿。
它呈鲜明的宝石红色，映射出紫罗兰的光泽，令人联想野生草莓。它富含单宁，酒体丰满，有如一位贵妇人。
由葡萄干酿成的酒，入口温和，最低酒精含量为14.5度，至少要经过30个月的陈酿。
　　2、 TORGIANO ROSSO RISERVA陶乐加诺红酒珍藏酒--它可以最多添加10％的SANGIOVESE, MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, CANAIOLO, CILIEGIOLO, TREBBIANO TOSCANO。
　　其产区位于佩鲁贾省的TORGIANO镇一带。
　　最低酒精含量为12.5度，至少要经过三年的陈酿。
　　它呈透明的宝石红色，口味干爽，优美的酒体令人联想到""马拉斯加酸樱树""。
八、坎帕尼亚大区（CAMPAGNA）
　　坎帕尼亚大区位于意大利半岛南部、亚平宁山脉南麓，濒临蒂勒尼安海。其领土面积在意大利排第十二位，但人口却居全国第二位。是意大利人口最稠密的地区。气候温和宜人，冬暖夏凉。全区平原占14.7%、丘陵占50.8%、山地占34.5%。
　　全区共有5个省，即卡塞塔（Caserta）、贝内文托（Benevento）、那波利（Napoli）、阿韦利诺（Avellino）、萨莱诺（Salerno）。共下辖551个市。 该大区的农产品质量优异，是意大利很多种园艺作物包括葡萄酒、橄榄油的主要产地。
　　这一大区仅有一个DOCG，但却越来越多地被人们谈起。
　　TAURASI桃拉西--它产于AVELLINO省的辽阔区域，主要产地是TAURASI镇，这种酒也因此而得名。
　　主要的葡萄是AGLIANICO，也可以添加最多不超过15％的其它红色葡萄。
　　它呈鲜明的宝石红色，陈酿后交相映射出石榴红、橙红。有红色水果味，入口干爽，富含单宁但和谐而流畅。
　　它需陈酿三年，其最低酒精含量为12度。
　　珍藏酒则要陈酿四年而且最低酒精含量为12.5度。
九、SARDANGNA撒丁岛
　　尽管酒的质量日益提高，这一大区仍然只有唯一的DOCG，它也是全意大利最好的白酒产区之一。
　　VERMENTINO DI GARULLA嘎路拉的维勒曼迪诺--GARULLA地处撒丁岛的东北部。VERMENTINO产区包括SASSARI省的21个镇和NUOLO省的BUDONI镇和SAN TEODORO镇。
　　它纯由VERMENTINO酿成（如果不含香味，它也只允许至多添加5％当地的其他白色浆果）。
　　其最低酒精含量为12度，""超级""型的为13度。
　　它呈金黄色，有微微的柑桔香味和陈酒特有的香味，入口干爽酸度适中，回味微苦。
十、ABRUZO 阿布鲁佐大区
　　MONTEPULCIANO D'ABRUZZO COLLINE TERAMANE / Riserva 阿布鲁佐丘陵的普乐恰诺山
　　它出产于阿布鲁佐大区的Teramane省的丘陵上，由90％到100%的普乐恰诺山MONTEPULCIANO 葡萄和最多10％的桑侨维塞SANGIOVESE葡萄酿成。
　　其酒精含量为12.5度；它呈深宝石红色，陈年后逐渐变成紫罗兰色；入口感觉酒体丰满结实但却非常柔顺、均衡。
　　它应该两年的陈酿，其中一年在木桶里，半年在瓶中。珍藏酒则需要三年的陈年。
十一、马尔凯大区MARCHE
　　酒名叫：La Vernaccia di Serrapetrona，是马尔凯大区第一个docg
　　它出产于 Serrapetrona市 以及邻近的Belforte del Chienti 市和 San Severino Marche市的部分地区共有大约75平方公里的葡萄园种植这种葡萄。
　　它是由至少85%的Vernaccia nera presente以及至多15%的其他品种的红色葡萄酿成的起泡酒。分为甜型和不甜型两种。

　　它呈现从石榴红色到宝石红色，有典型的葡萄汁气味，入口干爽微甜，令人愉悦的均衡。
　　它在采摘的第二年的6月30日以前，不能投放市场。

法国葡萄酒10大产区

· 香槟产区 Champagne

· 阿尔萨斯产区 Alsace

· 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

· 勃艮第产区 Bourgogne

· 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir

· 罗纳河谷产区 Rhone Valley

· 波尔多产区 Bordeaux

· 西南产区 Sud-Ouest

· 朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon

· 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse

　　有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区

· 香槟产区主要是起泡葡萄酒

· 波尔多产区主要是调配葡萄酒

· 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒