2008年8月

柏林品酒会北京篇之一：序章

去的那天深圳下雨，北京晴天。品酒会举行的这天，北京下雨，深圳晴天。

行程表上写的是早上九点十五分评委登记，九点钟下楼，上楼，我是第二个进场的，一位老人家已经在座了，看着报纸。

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其他评委陆陆续续的到来，新面孔、旧相识、中国人、外国人、往前走、向后坐、交换名片的、不停说话的、西装笔挺的、背后满是皱褶的、光头佬、胖女人……主人、主持人、主讲嘉宾业已就座，埋头苦干不停地在写东西。呵呵，我不也一样么。摄影者、按快门的声音、闪光，发布会终于开始。

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首先介绍斯伯瑞尔先生，40多年来作为葡萄酒界颇具影响力的风云人物，深受敬重和拥戴，也极为和蔼。他给大家讲了“巴黎评判”的历史，是呀，那是属于他的风光日子，经此一役给葡萄酒的传统撕开了一个口子，让美国酒进入了欧洲人的视野。

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--Steven Spurrier

之后是“柏林品酒会”的历史，当时的基本理念是想通过比较性的品尝，给世人展示智利葡萄酒的面貌。他说当公布名次听到Seña 2000与Château Margaux 2001并列第四的时候，查威克先生松了一口气：“至少我可以得个第四”。后来吃惊最大的也是查威克先生，他的Errazuriz庄园2000年份的Viñedo Chadwick以及其与美国Mondavi合作的Seña 2001两款酒排名第一和第二！力压2000年份的Château Lafite-Rothschild。

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--Robert Mondavi

结果这次品酒会和巴黎那次一样，使得人们完全接受了这样一个现实：智利也能够酿出与波尔多以及意大利分礼抗衡的世界级好酒！

教育和交流是葡萄酒世界的理念，品酒者要去找自己喜欢什么酒，而不是去猜测那是什么酒。交流是今日世界最重要的趋势，没有交流就没有理解；交流是我们今天的主旨，让我们好好的去品尝智利葡萄酒的品质吧。

――史蒂芬先生最后如是说。

然后是英格兰后裔温文儒雅的爱德华查威克先生以“三个世界顶级产区智利，波尔多和托斯卡纳的综合评述”为题的漫长讲演。首先讲了自己家族的历史，葡萄园的分布和各自位置、土壤、气候的差异，所酿酒的特性，令人获益良多。

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--Eduardo Chadwick

1962年冬季奥运会在智利举行，而今天在距离北京夏季奥运会还有一个月的时间举行柏林品酒会北京篇，可以说是葡萄酒世界的奥运会。

为何要举办这类的活动？是想把智利酒送上世界舞台，和世界葡萄酒做出交流，在当今全球化的趋势里找到自己的位置，和消费者交流。

为何采用蒙瓶品饮的形式？因为蒙瓶品饮是没有偏见的，是最好的品尝方式。蒙瓶品饮纯粹是个人的经验，每个人根据自己的口感和喜好来评价葡萄酒，因为不知道名字、分数、价格，所以是最公正的，是终极的评价指标。

史蒂芬举办的1976年巴黎品酒会开启了美国和世界葡萄酒新的一页，颠覆了世人一向对葡萄酒版图的认识。

2004年柏林品酒会受巴黎品酒会的启发，请来史蒂芬做主持，结果使智利葡萄酒得到了世界的尊重。后来的巴西圣保罗品酒会、日本东京品酒会，结果非常相似，都显示了伊拉苏葡萄酒品质的持续性和质量的一致性，通过各地的专业杂志、报纸、媒体以及酒评人的评价，也得到世界性的报道和宣传。

现在我们来到北京了，结果？非常值得期待。

讲到日本，查威克先生说日本葡萄酒市场非常成熟和完善，不知道是否有所指涉，因为现场的一些评委们做出了一些很不专业的举措，有电话响的、有现场接听的、有走出去门外再进来的，都让人失望。

不要猜测，而是品尝。通过品尝传递我们对酒的尊重，从而达到对自己的尊重。谢谢。

查威克先生以此作结。

――百尝

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阿KEN作日在忙中有序的情况下突然看到香港地下铁免费送赠的“都市日报”里一篇宝贵文章，其标题名为“葡萄酒类别和醸造”。此文章出自香港浸会大学裘槎环科所所长黄铭洪教授手笔。香港浸会大学裘槎环科所前身为“自然资源与环境管理研究所”，为香港及邻近地区提供资源管理理念和环境谘询服务。现把这篇原文抄写如下，把好东西公诸同好之余，也能唤醒自己对葡萄酒的认识，对己对人也有好处嘛：

酿造葡萄酒的方法，是把葡萄压榨出来的果汁，在发酵过程中将果糖转换成酒精，如果果糖全部转成酒精，便成为不甜或干的酒，如在转换过程中，提前终止发酵，保留多一点糖分，那便变成甜酒。

葡萄在发酵过程时，并同时产生热能和二氧化碳（气泡），通常葡萄酒会让气泡跑掉，但如把气泡保存下来，便成为气泡葡萄酒，当中表表者是在法国香槟产区依规定酿制之气泡酒，得名为香槟。

葡萄酒若以颜色区分，可分为白酒，红酒和玫瑰红酒，但其实，无论是红葡萄或白葡萄榨出来的果汁都是没有颜色的。所谓红酒只是在酿造过程中连葡萄皮一起发酵，吸收了红葡萄皮释放出来的色素而成为有颜色的红葡萄酒，如将红葡萄皮提早分开，酒的颜色会变淡，成为玫瑰红酒。

葡萄酒在开瓶前，酒中的四个主要元素：丹宁，酸，糖，酒精仍然互相结合而产生各种不同的气味和颜色，当这四个主要元素达到均衡点时，便是葡萄酒的适饮期。每种葡萄都有其本身的香味，加上产区，气候，土壤和酿造方发差异，才会酿造出琳琅满目，各具特色的葡萄酒产品。

转帖Tao的一个精彩行板 ：）
 
一觉醒来已是中午十二点，看着窗外米黄色的西班牙殖民时期的建筑（很像拉萨著名的玛吉阿米餐馆)，呼吸着智利清新而略带干燥的空气，感觉好极了。青年旅馆的人大都又出去了，和我昨晚深夜回来时一样的安静。我现在发现，Pisco Sour真是一个好东西,没有hangover而且会让你没有jetlag。

按照昨天的计划，今天我要乘巴士前往智利的文化之都Valparaíso。Valparaíso西班牙语的意思是“天堂峡谷”,距离首都圣地亚哥仅120公里，是智利的重要的港口城市，也是智利海军的发源地。虽然圣地亚哥是官方的首都，但智利的国会却在Valparaíso召开，可见其重要性。两个小时后我乘坐的巴士到达了Valparaíso。一下车，发现到处都是殖民期的古建筑，仿佛一下子回到了一两百年，有一种时空交错的恍惚。我背着包，闻着小镇的气息，漫步在陌生的街头。这种迷失的感觉是很多背包客所追求和向往的，也是旅游的魅力。
 
 

忽然，我看到了我久违的熟悉的字母""Tao""出现在一个路边的餐馆里，很想知道""Tao""在西班牙语里是什么意思，
 
 
这也是我在旅途中的一点小小意外。Valparaíso的主要住宅区是依山而建。蓝蓝的海水加上散布在山上的欧式建筑使得整个城市显得很有灵气。在地势陡峭的街道上走了一会了，我终于有点不堪重负了，决定先找个青年旅馆安顿一下再说。几经周折（大多是语言沟通的问题），我找到了一个家庭旅馆。很不错的一个两层的楼房，很干净，大卧室，从窗外还可以看到海，房租才15,000 Peso(30美元)／天。
 
 

我放下包，拿上相机，继续享受探索这座美丽而优雅的城市的乐趣。在用鹅卵石和青砖铺成的路旁，随处可见专注做画的艺术家们， 和惬意漫步的游人。
 
遵照智利朋友的建议，我坐上了爬山电车(Artillery Funicular）
 
 
 
来到了Valparaíso的制高点，一眼望去风景的确很美，虽然比我想象中差了一点。这也许澳大利亚数万公里的海岸线的确让我有点审美疲劳，再美的海边风景也不能使我有一种彻底折服的感觉。
 
 
眼前繁忙的港口在提醒我Valparaíso在智利重要的交通枢纽地位，身旁草地上的一门门生锈的火炮也告诉人们炮火纷飞的殖民时期。我去过很多港口，发现一个很有意思的现象：在游人云集的观景台旁总会有门火炮。想想也不难理解，一览众山小的观景点同时也是易守难攻的军事要塞。
照了几张像，感觉有点乏味，便坐车下了山。这时肚子有点饿了，忽然想起lonely planet提到的在鱼市旁的一个餐馆。按照书上的地图，找到那个餐馆。这是一个很不起眼的小店，在那里吃饭都是当地人。我的到来，又吸引了吸引了不少注目的眼神（对此，我已经是见多不怪了），这其中包括一个智利小男孩。他的眼睛一直盯着我看，眼神中充满了好奇和喜悦，时而和他身旁的父母耳语一番。突然，他做了一个让我吃惊的举动。他朝着我，伸出双手摆出一个武术招式。在我诧异之余，他的父亲用断续的英语向我歉意地解释。原来，他的儿子很喜欢看中国功夫片，看到我模样，以为我也是和李小龙、成龙一样会中国功夫的人，所以对我很是好奇和崇拜。
 
 
这个有趣的插曲使我结识了他的父亲Aquiles。Aquiles在当地从事广告创意工作，旁边的是他做演员的妹妹。他在加利福尼亚呆过3个月，所以还能说一些英文。由于当天是周六，Aquiles又听说我是一个独自旅行，所以热情地邀请我参加他的朋友聚会，并约好晚上9点半在市中心钟楼下见。
回到旅馆，实在太困了，便躺下了休息了2个多小时。快到了约定的时间，发现天已经黑了，而自己还没找到电话厅，并且我的手机漫游功能也很不好使。我索性摸黑下了山，来到了钟楼下去等Aquiles。可他迟迟没有出现，我开始怀疑自己是否找对了地方，因为他对钟楼（Bell Tower)的描述是A building with a big watch 。一个人深夜在静无人烟的街道上等人的确不是一个好主意。好在对面走来一群看似赴聚会的年轻人，但我按照着网上打印出的速成手册用蹩脚的西班牙语向他们借电话打时，他们却用流利的英语告诉我没问题。终于联系上Aquiles，我们随后一起去了当地的一些酒吧，见了他的两个表弟。晚上玩得很尽兴，唯一的遗憾是晚上喝得太多了，第二天12点才起来，错过了早上出海看风景的时间，而且由于昨天没吃晚饭就混着和啤酒和pisco，所以hangover特别严重。当第二天，在智利的地铁上难受得想吐时，我就后悔不该把智利2.5升装的啤酒当作澳大利亚0.25升的啤酒来喝。不过啤酒好喝，人又开心，我的意志又不坚定，嗨...

预定截止日期9月20日

 

BEAUJOLAIS NOUVEAU 薄若莱新酒节

"Georges Duboeuf is one of the primary producers of Beaujolais Nouveau - 1/5th of his yearly production is for this wine. General word is that this year was one of the better years in the past decade." 

乔治杜博夫是薄弱莱新酒的第一大生产商，每年新酒占其总产量的五分之一。一句话以概之，今年是以往十年中酿造新酒最好的年份。

Alain Vavro, world star of gourmet design

 

He draws and creates logos and decors for Bocuse, for all the chefs of France, the whole world and of course, Lyon. Alain Vavro and Dominique, his double and wife, are undisputed in the world of gastronomy and everyone is happy. The truth is that they began to draw labels for the Beaujolais Nouveau of Duboeuf. An excellent occasion to make a world tour in four-colour process! 

Alain Vavro 作为世界美食美酒届的设计家，为里昂、法国以及全球餐饮届设计logo和装饰风格，与其妻子一起在美食届成为无可争议的世界巨星。事实是他们早在2008年之前就一直为乔治杜博夫薄若莱新酒设计酒标，这是一个让世界很好的欣赏四色法设计手法的大好机会！

As the exclusive districuber of Georges Duboeuf in China, FWP（French Wine Paradox) introduce below two labels of Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau, one for on-trade, one for off-trade.

FWP（French Wine Paradox)公司作为乔治杜博夫品牌在中国的独家代理商和供货商，为大家隆重推介2008年的乔治杜博夫薄若莱新酒酒标样式，一款供应餐饮渠道，一款供应商超渠道。

Contact Number预定方式：

Beijing:13811921840         王先生                     ericwang.wine@gmail.com

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