09年，莫名其妙的喝了許多酒。

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    似乎成为一年一度的“例牌”，由波尔多葡萄酒行业联合会（CIVB）发起的第三届“Simply Bordeaux Wines 2009 随时随意波尔多”市场推广活动已于2009年四月份在北京、上海、广州、成都和青岛5个城市展开。此次波尔多葡萄酒品尝会巡回活动上供人品尝的100款波尔多法定产区葡萄酒（69款干红、21款干白、6款甜白和4款桃红），是从“全中国”60多家酒类进口商提供的328款后选酒中挑选出，其中每支零售价在100至350元人民币。

    从4月14日的首发广州站“随时随意波尔多”活动上来看，有几个特点：其一、活动现场依然是“热闹非凡”，当然作为葡萄酒的经销商和爱好者们热情捧场不算是坏事，不过扎堆在嘈杂犹如啤酒广场般环境里去品葡萄酒，实在是难得静下心来去对比去品鉴一番；其二、此次参加活动参展商与前两届相比，在数量上有所超越达到48家，在“全中国”也只算属冰山一角。首次出现较为“混杂”现象——知名的不知名的，江湖老手与市场新兵……，当然这里不是评判企业如何，但不在一个平台上，所能提供的葡萄酒在品质、价格上的可比性还是有所差异（据某参展商反映，在活动现场中，因为进口渠道不同而在的同一款200元的酒，价格竟会相差到100元左右），而如今的市场上低于30元人民币的波尔多酒已比比皆是；其三，波尔多的白葡萄酒开始占有一定比例，占到100款总数近1/3，可以看出CIVB、进口商都开始加大力度来推广白葡萄酒，来消除人们对波尔多仅是红酒出色的观念，也倒应了促进夏季消费的景；其四，与去年的上10位的评审团不同，今年仅4位酒评专家（其中新加坡就占了2名）参加了2天半的盲品，而中国的“舌头”就李德美老师一位。当然，单纯品鉴的角度应该没有什么太大问题，不过如今中国大多数进口商经销商已经身经百战，试品过不少酒，多少会有自己的心得。重要的对他们而言，是如何拿到更加便宜，又能保证一定品质的货源。而且中国古语云“授人以鱼不如授人以渔”——如今市场上不缺乏产品也不缺各类进货渠道，但如何找到适合自己赢利模式，把酒卖出去才是更为迫切和实际的需要。看来作为CIVB与SOPEXA，在已通过努力取得非常好法国葡萄酒的文化推广成果的同时，更要从多角度考虑些关于法国葡萄酒在中国市场实践和现状发展。

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     当然作为一年一度的“随时随意波尔多”作为今年法国葡萄酒在中国首个大型活动，备受关注。当然了，我们也更希望接下来的“2006年特级庄园品酒会”及“无与伦比梅多克”的活动，有多点新意和惊喜出现。

    链接：在“2009 随时随意波尔多”市场推广活动说明会上，法国波尔多葡萄酒行业协会主席阿兰•威热内(Alain Vironneau)表示，在全球性金融危机的大背景下,2008年波尔多葡萄酒出口市场也受到一定冲击，但是中国大陆市场需求强劲, 2008年的进口量与2007年相比涨幅高达60%，实现5300万欧元交易额。这良好的势头使得中国大陆在波尔多葡萄酒出口国家或地区的出口量地位从2007年的第十位上升到2008的第八位，出口交易额从2007年的第十位升至第九位。中国大陆在过去8年内进口波尔多葡萄酒数量共翻35倍, 从2000年的20万升上涨至2008年的6900万升。

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    （2009.04.04.深圳）优雅别致的尚书吧举行一场特别试酒会。这次活动的主角就是来自匈牙利和奥地利的几款葡萄酒。可能大家见多喝多了法国、意大利、西班牙酒，对奥匈两个同属“旧世界”的中欧小国了解较少。奥地利论产业规模比较小，而且较为分散。基本上所出产的葡萄酒都自给自足，较少些会销售到欧洲及美国其他地方。所以也引起了参与此次活动的葡萄酒酒商及爱好者极大兴趣。

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    这次所品鉴的有三款奥地利白葡萄酒，都是由奥地利特有、传统的白葡萄品种——绿斐特丽娜(Grüne Veltliner)酿造而成，其酒香鲜明，带浓郁果味，独特胡椒芳香，清新而有活力。这里主要介绍这款来自瓦格蓝产区（Tuscany Chianti）的“莱特绿维特利纳白葡萄酒（LETH Grüner Veltliner 2007）。

    此款酒酒液呈明亮的麦杆黄绿色，闻起来有熟苹果、甜瓜的香味和令人愉悦的草药辛辣味；酒体丰满，酸性清爽，口感复杂却不失优雅，余味悠长且有矿物质和轻微的烟草味；随装瓶陈化时间的增长而更加丰富细腻。这款绿维特利纳干白应该来说对于喜欢追寻个性化享受的消费者会有很大的吸引力。

   而另两款干白，可以很清晰的比较出在不同海拔高度地方所种植酿造葡萄酒的风格差异。海拔低，花香、果香十分明显和突出，酸度较高，口感清新简单，非常适合搭配海鲜，但最好冰镇到低一点温度再饮用。而海拔高的那款，虽然开瓶没有太多讨好，但随着时间推移，口感上有些复杂，有层次感。矿物质和花香会慢慢释放出来。而且酒体丰满柔和，是款即容易喝又能带来更多感官享受的葡萄酒。

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相关链接     

    莱特酒庄（Weigunt Leth）专注于白葡萄酒的酿造。所在的瓦格蓝（Wagram）产区位于奥地利东北部，紧挨着首都维也纳，多瑙河静静地从这里流过，河的两岸是一望无际的葡萄园。莱特酒庄占地40公顷，主要出产绿斐特丽娜（Grüner Veltliner），霞多丽（Chardonnay）和白比诺(Pinot Blanc)等多种优质葡萄酒。

产地和产区
　　奥地利葡萄园面积约为48000公顷，由约32000名葡萄农种植经营；约有6500个农场自己进行瓶装葡萄酒的灌装。其他葡萄农则将其葡萄出售给葡萄农合作社或酿酒厂。奥地利的葡萄种植集中于东部的联邦州下奥地利(Nieder sterreich)、布尔根兰(Burgenland)、施泰尔马克(Steiermark)和维也纳(Wien)。主要的四个葡萄酒法所定义的葡萄种植产区面积相差极大：
· 44560公顷    葡萄种植产地葡萄产区奥地利(Weinland  sterreich)：联邦州下奥地利Nieder    sterreich和布尔根兰Burgenland；

· 3290公顷     葡萄种植产地施泰尔兰德(Steirerland)
· 680公顷      葡萄种植产地维也纳(Wien)
· 20公顷       葡萄种植产地山地奥地利(Bergland  sterreich)：联邦州上奥地利Ober sterreich、萨尔茨堡Salzburg、克恩腾Kārnten、蒂罗尔Tirol和福拉尔格Vorarlberg
　　在葡萄种植产地葡萄产区奥地利(Weinland  sterreich)、施泰尔兰德(Steirerland)和维也纳(Wien)内共有19个正式的、用作优质和特优葡萄洒产地名称的葡萄种植产区。

气候及风土

    奥地利的葡萄种植地总体来说均位于温和的气候带，约在纬度47和48度之间，同法国葡萄种植区勃艮特(Burgund)相似。大多葡萄种植地的典型气候为温暖、晴朗的夏天和持久、温和、夜晚清凉的秋天。而土壤结构的巨大差异也塑造了奥地利葡萄酒的特性。在葡萄产区和多瑙河谷，分布着页岩、粘土、泥灰岩、黄土以及纯净的沙质土壤。

　　奥地利葡萄酒法律的基础是欧洲葡萄酒法。其主要内容为产地监督、每公顷产量限制、质量级别和国家质量监督。奥地利对用于生产地方酒、优质酒和特优酒的葡萄普遍规定最高产量为每公顷9000公斤，产酒6750升。奥地利优质葡萄酒和特优葡萄酒须经双重国家检验。标签上的国家检验号和红—白—红色封条便表明了这一严密的监督和质量保证程序。葡萄酒通常分为佐餐酒、优质酒和特优酒。列入何种类别取决于葡萄果汁中的含糖量，相关单位用克洛斯特新堡比重计(Klosterneuburger Mostwaage，简称KMW)示。

地理产地和质量
　　普通佐餐酒只标明产于奥地利。地区葡萄酒注明产地为以下四个葡萄种植产地之一：葡萄产区奥地利(Weinland ōsterreich，包括下奥地利州 Niederōsterreich和布尔根兰州Burgenland)、施泰尔兰德(Steirerland)、维也纳(Wien)或山地(Bergland)。优质和特优葡萄酒则需注明其葡萄种植产区。

质量级别详述：
　佐餐酒(Tafelwein)： 至少10.6度KMW。
　地方葡萄酒(Landwein)：  至少14度KMW。
　优质葡萄酒(Qualitatswein)：  至少15度KMW。
　高级优质葡萄酒(Kabinett)：  至少17度KMW。
由此等级起(包括Kabinett)不允许提高KMW的含量(不可加糖或添加未经发酵的果汁)。
　特优葡萄酒(Pradikatsweine)：(包括晚摘酒、干果选粒酒(TBA)、冰葡萄酒和稻草酒)
　晚摘葡萄酒(Spatlese)：至少19度KMW。
　选串葡萄酒(Auslese)：至少21度KMW。
　由此等级起(包括Auslese)葡萄中过熟和贵腐的浆果含量相应增加。
　浆果特选酒(Beerenauslese，简称BA)：至少25度KMW。
　冰葡萄酒(Eiswein)：至少25度KMW；采收和压榨时葡萄必须结冰。
　稻草酒(Strohwein)：至少25度KMW；酿制用葡萄风干至少三个月。
　高级甜葡萄酒(Ausbruch)：至少27度KMW。
　干果选粒酒(Trockenbeerenlese，简称TBA)：至少30度KMW。

口味(剩余含糖量，简称RZ)
　干(trocken)： 当总含酸量与剩余含糖量之差超过2g／L时，剩余含糖量则不得高于9g RZ／L。

                例如：含糖8g／L的葡萄酒含酸量 至少须达到6g／L，口味才能被定为“干”。
　半干(halbtrocken)： 剩余糖量最高为12g／L。
　香甜(lieblich)： 剩余糖量最高为45g／L。
　甜(süB)： 剩余糖量高于45g／L。

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格兰里丘穆斯卡黛白葡萄酒  

Muscadet Cotes de Grandliu sur Lie AOC

年份：2005

产地：法国·卢瓦尔河谷

葡萄品种：穆斯卡黛（Muscadet）

酒精度：12%（v/v）

色泽：浅淡的青白色，清亮。

有些淡淡桃香和青柠的香气。不过饮到的这支酒，口中杏仁苦、果核苦味非常突出，几乎掩盖住了其他的果味果香。不过酸度适中、酒体较为饱满，余味中有些矿物质的味道。

搭配：因为口感偏苦，适合搭配芦笋，烤生蚝、煎雪鲟鱼和清蒸其他海鲜类等。但海鲜一定要热的搭配，不然苦味会令得冷的食物更腥。

小帖士：Muscadet 听上去和Muscat很象，不过两者风味却是大相径庭。Muscadet产在卢瓦河谷，主要酿自葡萄品种Melon de Bourgogne可以说是卢瓦河谷产量最大的白葡萄酒，非常具有价格优势的选择，四个产区(AC Muscadet,AC Muscadet des Coteaux de la Loire,AC Muscadet Cote de Grandlieu, AC Muscadet de Sevre-er-Maine) 里，不过最受到推崇的还是Muscadet de Sevre-er-Maine。而在酒标上“sur lie”字眼，指的是一种泡渣式白葡萄酒酿法，这也是Muscadet酿酒区的一大特色。通常“sur lie”的Muscadet口感更圆润，果香也恰到好处。不过酒最好是趁年轻时两三年内要喝掉，否则容易变味。

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小龙鱼莎当妮白葡萄酒

Mangrove Jack Chardonnay

年份：2004

产地：澳大利亚

葡萄品种：100%莎当妮（Chardonnay）

酒精数：14%（v/v）

色泽：琥珀色，明亮。

品评：有热带水果如菠萝、柑橘类的果香。这款莎当妮特质不是十分明显，而且可能由于年份有点“老”，新鲜的水果味渐渐消失而变为层次稍微复杂，余韵增强。开始出现些焦糖、酱味、贵腐的味道。当然，入口还是比较顺滑，圆润的感觉。

搭配：不妨搭配农家小炒肉、煎鱼、焗龙虾、宫保鸡丁类试试。

小帖士：莎当妮“祖籍”法国勃艮第，是全球最知名的白葡萄品种之一。适应性很强，被称为“世界上最宽容的葡萄”。不论在法国最北部寒冷、阴暗、潮湿的气候下，还是在南澳大利亚最热情的骄阳照射下都能茁壮成长。莎当妮往往会因为产地和气候不同，幻化出不同香气和口感。生长在寒冷气候下的莎当妮通常带有柑橘类香气，像柠檬、香橙和花朵的气息。越冷的产区，葡萄酒的酸度越高，口感更清爽。而生长在炎热气候下的则往往呈现出热带水果的浓郁香气，如菠萝、芒果等。如果非极端气候地区的莎当妮则会散发出杏、桃的味道。对于有经验的人来说，从葡萄酒的香气中，大致就可以判断出其种植的产地。

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威得本雷司令白葡萄酒

Barth René Riesling Vignoble de Bennwihr AOC

年份：2003

产地：法国·阿尔萨斯

葡萄品种：雷司令(Riesling)

酒精度：12%（v/v）

色泽：麦杆色，清亮。

品评：浓郁的花香、瓜果香气。饱满、柔软、诱人心动，充满了茉莉、桃、苹果、矿物和白胡椒的风味。口感清爽活泼，顺滑。坚实的结构保证了收结时风味的集中持久。平衡良好，余味悠长。较好的呈现了典型的雷司令风味。

搭配：贝类，虾蟹类海鲜和鱼搭配比较好。如白灼虾、清蒸鱼都非常值得一试。

小帖士：阿尔萨斯的名气虽然不特别大，但却在很多方面相当与众不同。阿尔萨斯的酿酒方式比较沿袭德国方式，所以这里的葡萄酒，似乎就具备法德的“双重国籍”。不但在酿酒葡萄的使用上，就是跟随其他产区常混合品种的做法，而坚持自己只用单一品种（和德国相似）；甚至连酒标都因为明白标示出使用品种，而成为法国境内少数的特例。

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结语：

对于这三款酒，总的来说酸度都比较平衡，入口比较柔顺。而我个人偏好来自这款阿尔萨斯的雷司令，果香非常好，清爽。可以当做餐前酒开胃，也容易搭配一些海鲜。对于已经来临的夏季，是不错的选择。最后值得提醒的是，相对于红葡萄酒，白葡萄与起泡酒的存放需要更谨慎和细致一些，马上天气转热，各位在大力推广销售过程中，请同时留意意好自己的仓储状态。

最近品酒象是在接力，近期大家似对白葡萄酒的热情高涨，部分酒商开始在初夏之时，无论从产品系列还是价格，都已是未雨绸缪，准备“上阵”显现争夺一番了。

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卡尼帕 橡木桶藏酿莎当妮维歌妮尔 Canepa “Oak Aged” Chardonnay-Viognier

年份：2005

产地：智利 科查瓜山谷Colchagua Valley

葡萄品种：50%莎当妮（Chardonna） 50%维欧尼（Viognier）

度数：13.5%（v/v）

色泽：麦禾杆黄，明亮。

品评：浓郁的梨、苹果、蜜瓜的热带水果香气，并伴矿物质的芳香，而且还可闻到奶油、香草及干果仁味道。入口清新而圆润，酸度平衡，微有粘稠感觉，但还是比较丝滑柔顺。这个与智利独特的气候条件保存了葡萄的自然酸性，并在橡木桶里赋予了莎当妮醇化柔和。与而柔和的口感交织融合，相得益彰。

搭配：刺身、清蒸、清炒海鲜。如三文鱼刺身或加乳酪酱搭配，可以提其鲜味和化解油腻。

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露顿福美庄园白 Funees Blanches

年份：2006

产地：法国 朗格多克 Languedoc

葡萄品种：100%苏维翁（Sauvignon）

度数：

色泽：禾黄色，清亮。

品评：果香明显，有苹果、青柠、香瓜等热带水果的成熟味道弥漫其间,间杂着隐隐花香。入口时可体会到烟熏、香草和矿石的味道，口感清新,果酸丰富而怡人，收口略带矿物质的苦味余味。

搭配：搭配新鲜的牡蛎、贝类等海鲜类比较好。

小帖士：“Sauvignon” 这个词源自法文中的sauvage，意思是宽广。白苏维翁不管种植在何地，其香味和口感都很类似，具有独特的柑橘香味以及浓烈的青草气息。在法国，桑榭尔（Sancerre）和波利（Pouilly-Fume）都使用这种葡萄酿造高级葡萄酒。在波尔多（Bordeaux）地区，也大量种植白苏维翁。在澳洲，它最适合的地方是阿德雷山区（Adelaide Hills）。在加利福尼亚，酿造的酒独具一格，酒体丰厚，一般采用橡木桶醇化，被称之为白富美（Fume Blanc）。在智利，它转而具有可爱的鸡蛋果和柑橘的清香，当然最有名的还是来自新西兰万宝龙区（Marlborough）地区。您可以试试品尝来自法国卢瓦尔山谷（Loire Valley）的亨利博卢瓦酒庄桑榭尔（Henri Bourgeois Sancerre），和来自新西兰的蒙太拿白苏维翁（Montana Marlborough Sauvignon Blanc）。

法国凯旋香槟·精酿半甜NV Champagne Boizel Demi-Sec

产地：法国 香槟 Champagne

葡萄品种：30%莎当妮（Chardonna） 55%黑皮诺 Pinot  15%皮诺-缪尼尔Pinot meunier

度数：

色泽：麦秆金黄色，明亮。

品评：开瓶泡沫活跃，气泡均衡持久而细腻。而且在杯边形成一圈均匀的泡沫,这正是香槟酒与一般气泡酒最大的差别。此款酒有浓郁而朴素的果香，散发苹果、蜜瓜的味道，入口清爽怡人，甜润清新，回味醇郁。是款非常不错的餐前酒，开胃酒。

搭配：适合搭配甜点,配合鹅或鹅肝酱为人称赞,配合中餐里的清蒸鱼和白灼虾或香辛微辣的菜式也很适宜。

小帖士：一般的香槟酒都是混合三种葡萄品种而成：白色的Chardonnay与红色的Pinot Noir，以及Pinot Meunier葡萄。一般而言，Chardonnay比例越高的，则风味越是清新爽口，带有香浓的果香与蜂蜜香；Pinot Noir则为香槟注入严谨厚实的结构，口感倾向强劲醇郁。香槟酒在去酒渣做最后的封瓶之前，还会添加以特选干白酒和糖分合成的liqueur d'expédition，让口感更圆润可口，透过添加的多寡，分成5种甜度的香槟，属于干型的有3种，最常见的是“brut""，在法文中有原始粗犷的意思，含糖分在15克以下；另外有含糖12到20克的extra dry和17到35克的sec。另外还有适合搭配甜点的“半干型demi-sec”(35到50克)和“甜型doux”(50克以上)的香槟。英文的no vintage Champagne或是法文的Champagne sans millésime指的都是无年份的香槟，是混合不同年份的基酒所调配成。在无年份香槟中属于Brut类型的白香槟是香槟市场上最主流的酒款，占香槟市场80％以上的销量。因为产量最大，虽然无年份香槟常常是各酒厂价格较低的酒款，但各香槟名厂无不投入全部精力，细心调配，让无年份香槟成为品质稳定的代表作，跳脱年份的限制全然表现厂牌的独特风格。

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结语：

    在尚书吧·忆生生举办的这次品酒活动中，一共推出10款酒（7白、2红、1香槟）。首先从价格上，这10款酒单上的酒都有非常大的折扣。因为几天以来都在品白葡萄酒，所以对其中三款特别有印象，所以特别记录下来做比较。

    而在两款红葡萄酒中，格林威治北纬43度（Chateau Peyros Greewich.43N 2000）这款酒的酿造所用葡萄比较特殊，很少人品得出来是这个陌生的品种，最后都是看背标——马德朗法定产区的100%甜娜塔（Tannat），此酒深红色，有樱桃等黑色浆果的味道，并伴有少许胡椒、香草的味道。酒体还算丰满柔顺，回味有比较好的层次感。算是款不错的酒。配搭铁板牛肉、炒河虾、铁板生肠等中餐是不错的选择。