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成功人士的追求

——私家酒窖

将来彰显生活品质的，不再是私家游泳池，私人健身房，而是私人酒窖！

——摘自《福布斯》

随着近几年,国内葡萄酒市场消费的飞速增长及葡萄酒文化的不断普及,越来越多的人们开始爱上葡萄酒,从早期对葡萄酒的排诉,再到慢慢的接受葡萄酒文化,直至今天对名贵葡萄酒收藏的热潮, 对于多数葡萄酒爱好者及收藏者, 会豪不犹豫地“一掷千金”去购买一瓶名贵的葡萄酒, 但由于对储酒知识的缺乏, 可能在购买之后便随意陈列摆放, 这对于一瓶名贵的葡萄酒,会造成了“致命”的损坏…

储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。目前大多数储藏还停留在普通式陈列摆放, 略懂储酒的还会使用单纯的冷暖气空调设备，费用较低，仅设置此类型设备，由于冷暖气机兼具有除湿之功能，会使得室内环境越来越干燥，相对湿度甚至低到20%~30%。这对保存葡萄酒伤害相当大，不可轻忽。再加上没有专业的恒温控制及避光通风处理，往往会造成葡萄酒的酒头与装饰结垢腐蚀等问题。

大家都知道，有些酒在装瓶时其生命并未完全结束，酒液在瓶中还或多或少地进行着一些生化方面的反应，因此，将成瓶的酒购入后如何贮存是一门科学。酒窖是用来专门贮存葡萄酒的地方, 理想的酒窖应符合下列基本要求：

1、要有足够的贮存空间和活动空间

2、要有良好的通风性能

3、避免阳光直接照明或光线过强

4、应保持相对的温度和湿度

5、避免震动和巨声干扰

能完全满足这些特殊储藏条件的,只有天然的岩洞或地窖, 它们也是人们最原始储藏红酒的方式。地下藏酒始于欧洲，这些洞窟能保持一个很好的储藏条件，并且让酒逐渐的趋于成熟，保持在颠峰状态，储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。 现实生活中，去寻找一个天然地下酒窖来储藏美酒的想法是遥不可及的, 随着储酒科技的不断发展，国内自主研发的一种新型现代酒窖---“SICAO新潮电子酒窖”开始取得传统的地下洞窟，通过恒温恒湿智能设计，与环境的完美结合，让酒窖内具备了“天然”的完美藏酒条件。结束了国内没有人工仿生酒窖的历史，实现了众多红酒收藏者的“地下储酒梦”。

    新潮酒窖工程可根据客户的要求而个性化定做，酒窖可设在私人别墅、办公室、酒店、会所、餐厅、酒吧等场所，也可以是普通一角，甚至一个角落，充分利用闲置空间，实用兼具美化功能；新潮酒窖工程可根据空间大小的不同，规划设计任何专属风格的艺术酒窖。新潮酒窖采用微电脑酒窖一体机，搭配不同风格的酒架，并进行良好的壁体隔热、保温等工艺，能使酒窖内温度常年维持稳定在8℃~16℃，湿度维持稳定在50％～80％之间范围，并且安静无声、无震动，不论在任何季节都能保持均匀、稳定的理想酒窖温度与湿度，使窖温已几乎不受外界而变动影响，给您的美酒营造出一个舒适的“家”！

深圳新潮公司作为国内电子酒窖的领跑者， 也是地下恒温恒湿储酒的开拓者，率先在国内推出酒窖定做服务，从早期的酒窖设计、酒窖规划、酒窖施工、设备安装测试再到后期的维护保养, 为客户提供最为完善的专业品质服务.也推动中国酒窖行业成努力！

当然,对于普通家庭来说,拥有一个私人酒窖还是一种很奢华的生活方式,那么对于普通的红酒爱好者,在家中摆放一台专业的电子酒柜也是不错的选择.

SICAO半导体酒柜（电子酒窖）是最接近于地窖储酒的一种高科技冷藏设备，容量从4支装—168支装不等。葡萄酒在出厂后实际还处于再发酵过程中，如果把它储存在适当温度和无振动环境中，这种微生物再发酵过程就会进行得比较充分，使其口感更醇香。半导体酒柜可以把箱内温度控制在红葡萄酒最佳口感温度在12℃—18℃之间。同时，更重要的是这种酒柜采用半导体致冷技术，工作中无振动和噪音。振动会使酒内沉渣泛起，如此反复会极大影响酒的再发酵过程，导致口感变酸，这也是压缩机制冷酒柜所无法解决的问题。所以，具备恒温、避震、避光、通风、隔离、保持湿度,所以， SICAO电子酒柜是您家中个人储酒的最佳选择。

更多关于新潮公司信息请登陆：www.sicao.cn 

联系电话：李先生  13537729705                                                     

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这是我的第一瓶Leroy, 虽然是入门款, 但也仍持着”朝圣”的心情展开这次的品味之旅.

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乡村级的Bourgogne Rough只有白头, 不过在2004年曾有纪念版的红头Domaine出现, 价格不菲.

打开瓶口后发现已经有很多的小生物在此磐据了!因为之前有过类似的经验,所以这回比较不那么紧张. 听说正是因为保存的湿度到位, 因此才会有这样的现象, 只希望我不是被呼咙了!

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再来张特写!

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瓶塞很费劲的打开了, 看完心里凉了半截. 整个木塞好像是被酒给浸透了! 因此膨胀的很利害, 导致很难拔出来. 整个瓶塞的弹性很好, 从来没见过这么”湿润” 的木塞. 之后有拜读其他酒友的文章, 发现这似乎是Leroy的特色.

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有几个听来的故事和大家分享, 有一群人到Leroy庄拜访, Lalou老太拿出桶内新酒款待, 由于每个人酒力的不同, 杯中多少会有些喝不完的酒. 视酒如命的老太竞然当着客人的面将剩下的酒立刻再倒回桶内. 所以大家喝到的Leroy很可能是早已吸收了世界各人种的精华. 另外一则是Leroy庄的葡萄藤都会有截枝的程续以达到精酿的标准. 而崇尚自然动力法又视葡萄藤如子女的老太, 心想这些被截枝的葡萄藤肯定是承受了极大的痛楚,于是老太特调了草药敷在被截枝葡萄藤的伤口上. 也就是这样的爱心,才能造就Leroy的成就,而老太的”子孙”们也争气的给与了她相应的回报.

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回到正题, 瓶口开始当然会有些许霉味, 不过很快就散去了, 随之而来的是一股清香, 而且是非常Burgundy 的. 在我的品酒记忆中, 如此的酒香应该能到1000RMB以上的价格实力. 清甜, 伴有些许蜂蜜的味道, 通常应该在结尾才能闻到这样的味道, 这样的经验在我来说可还真是第一次! Leroy果然是特力独行,与众不同啊!

酒体是清澈的砖红色, 带有些许的沉淀. 杯里的味道让我感受道夏天的热力. 酒体偏酸但balance, 有一点点的咖啡味.40 mins 后香气开始涣散, 酒体也由酸开始转向甜. 喉头虽热,但感觉不集中, 可是维持的时间很久. 瓶口的香味也没变. 50mins后开始苏醒, 味觉与嗅觉开始match. 可惜仅持续了10mins 后就慢慢的死去. 结束仪式依然是把鼻子凑到瓶口做最后的致敬, 我闻到熟悉的Nuit St. George的香气, 不知道这瓶乡村酒是不是用这里的葡萄酿的?

这惊天动地的60分钟着实带给我非常特别的感受. 相信她们高级数的Domaine 应该更是不同凡响. 希望有机会能遍尝几回!

目前我碰到酒标的胶水基本分两种：
一. 比较粘湿的，喝完酒从酒瓶内部可以观察到酒标内部的胶是全部粘合在酒瓶上的。
这种用加热法，吹风机或暖风机，均匀吹酒标10分钟-20分钟，感觉到酒瓶摸上去发烫，就可以下手了。

二. 比较干的，喝完酒从酒瓶内部可以观察到酒标内部不是全部粘合在酒瓶上，有一条条均匀的横条纹或竖条纹。
这种用泡水，酒瓶内部先装满水，然后在洗脸盆里放满水，全部淹没酒瓶，20-30分钟后可以下手。

这两种胶水用相反的方法去弄的话肯定是会撕坏的，所以要先观察，再下手，如果发现开始有问题，马上换另一种方法。

方法一图解：
1. 准备工具：电吹风或暖风机外加美工刀一把。
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2. 先观察酒瓶内部，可以观察到酒标内部的胶是全部粘合在酒瓶上的。
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3. 使用电吹风对酒标进行均匀的吹，要用热风，同酒标的间距2-3厘米左右。一个位置吹30秒左右，然后变换位置，一直到整个酒标和酒瓶手摸上去发烫为止。
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4. 用美工刀起角。
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5. 手揭起角, 5到6的这两步是最容易出问题的，所以一定要慢且小心。
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6. 手揭到一个平面
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7. 小心慢慢揭下
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8. 完整的酒标
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方法二图解：
1.  准备工具：自来水和洗脸盆一个。

2.  先观察酒瓶内部，可以观察到酒标内部的胶是均匀的竖条纹。

3.  酒瓶内部先装满水，然后在洗脸盆里放满水，全部淹没酒瓶，20-30分钟后可以下手。这瓶实际用了45分钟左右。

4.  揭下后的酒标，要用纸巾吸干，然后用电吹风吹干。或者风干也可以。

5. 完整的酒标。

在经过3年的爱情长跑，终于到了开花结果。这是我人生又一个里程碑。很幸运地遇上老婆，然后爱情路上又没很多崎岖，一切是如此的突然，自然。命运能安排我们俩，必然是天作之合。有了家庭后，人胖了，成熟了，开心了，无忧虑，更能放更多的心思在工作上。

现在回忆起当天的婚礼，确实令人陶醉。

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开门利是当然讨价还价。

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大声宣读新娘的20个好处

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房门前唱爱歌

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帮新娘穿鞋

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姊妹们，

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兄弟们

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饮杯新抱茶，富贵又荣华。

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穿金戴银

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亲戚多，没办法。

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在这要隆重推荐图片中的女孩，我老婆的细妹，上海复旦大学高材生，今年毕业，斯斯文文，极度聪明。什么都有就是没有男朋友，如有兴趣者请发自我简历到我邮箱paddywide@163.com。决绝是优秀！

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终于步入酒店休息

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真漂亮

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靓仔靓女

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婚礼终于开始了，老爸拖着新娘漫步入会场。

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哭着诉说真爱之言

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执子之手，与子偕老

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高歌一曲，只想一生跟你走

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情深的一吻

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感谢所有到场的宾客