今天在尖沙咀维港边的Lavilla法国餐厅吃蚝，以前偶尔会去Sheraton 顶楼的oyster and wine bar，自从有一次来Lavilla以后，发现这里的蚝比oyster and wine bar毫不逊色，装修虽然没有前者豪华，却更轻松自在。

这次选的是：

★   来自法国的法国西北部Bretagne省的Belon（世界生蚝之王，爽脆的口感，鲜甜的滋味，澎湃的余韵，只要吃过一次，保证对贝隆生蚝的美味与震撼印象深刻）

★   法国Bretagne（海水味，蚝味都十分浓）

★    Fine de Claire（肉质有弹性，肥度适中，有榛果香味与甜味，可说是仅次於贝隆的高品质生蚝）

★   法国La Perle Blanche（又名白珍珠，肉质洁白，有浓郁的海水咸鲜味，但咬破蚝肚之后会觉得清甜爽口，裙边和蚝身比较爽滑弹牙，回味甘甜，带矿石的味道。）

(没带相机,用手机拍的,图片质量较差哦_)

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★   还有来自法国不知道哪个地区的小鲍鱼

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    到酒柜去问有什么干白，发现还可以单杯点，问有哪款比较适合配蚝，酒待很热情地把好几种白葡萄酒各倒了一小杯给我尝，试了好几款，也看不清酒名，有点盲品的感觉。找到一款比较喜欢的味道，于是点了两杯，68元/杯，我很满意，皆因每次开一瓶酒我都喝不完，比较痛苦。

    这款是来自智利的Viu Manent（威马南特）的Chardonnay VIU MANENT-2007年，很清爽平衡的一款酒。

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    刚开始闻不出什么香昧，喝起来有着未成熟的青苹果、橄榄的清淡果香，伴着甘草和矿物味。

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    喝了几口酒再吃生蚝时，发现同一款La Perle Blanche蚝口感发生了明显的变化，蚝中原来细微的咸苦味消失，矿物和海水味、鲜甜味大大提升，余味更悠长。

    再去尝Fine de Claire时，蚝的鲜味更加甜美浓郁。两者结合出很棒的表现。

    这时，酒香开始散发出微咸的海风味、青橄榄和香草的香味，还有宛若在雨后的森林中的潮湿的树木与泥土的味道，很是清新迷人，是一款易于品尝易于让人产生轻松心情的快乐白葡萄酒。

    最后上甜品时,清爽微酸的酒刚好能减少慕丝的甜腻感,比较甜密怡人的结局哦.

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    今天小周末，和姐姐到一家红酒屋吃私房菜，可是到选酒时却犯了愁，姐姐胃不好，怕喝有酸味的酒。在酒庄经理的推荐下，试了一瓶2004年的德国金冰王葡萄酒 Kallstradter Saumagen Huxelrebe（288元），冰镇了十多分钟，第一口喝下去，我就发现自己犯了个错误，今天一直头脑不清醒,怎么会选甜白来配餐呢？即使是酒庄推荐，也不该这么没主见啊。谁都知道甜白应该在餐后配甜点的，配正餐，真是不理智的选择。

点的菜是鹅肝、香煎银雪鱼、核桃清炒芦笋，和甜白更是格格不入，真是一次失败的搭配。

抛开与食物的搭配不提，就这瓶甜白来说，来自德国的法尔兹产区，酒色金黄，酒体丰厚，象蜂蜜一样的香甜、有着浓郁的花香和荔枝味道。正确的配餐应该与浓味芝士、甜品、巧克力、较甜的水果或干果会比较合适。用来与咸味的食物搭配非常腻.

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一支印象很深刻的餐酒。

我一直不太喝澳洲酒，直到上个月与Lili约了喝饭，她带来了一瓶 Saltram Mamre Brook Shiraz（索莱酒园玛丽小溪），一款用SHIRAZ 酿的红葡萄，给我留下了深刻的印象。

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做为日常餐酒来说，开瓶十来分钟就很好喝了，设拉子的表现很深沉，有着浓浓的巧克力味和摩卡咖啡的香味。酒体醇浓，香气很浓郁，带着成熟李子和甘草的味道。有着很温暖的感觉。

但不太持久，只适合较快速地把她喝掉，我与LILI都喜欢红酒，却不属于酒量大的人，在不知不觉的清聊中，酒变得又酸又涩，一看时间，原来已经两个小时了。看来，玛丽小溪很适合朋友聚会时喝，在一个半小时内能保持较好的状态，时间一长，就走下坡路了。但综合性价比来说，挺不错的。

 酒园链接：索莱酒园创建于1859 年，来自澳洲最著名的葡萄酒产区，即布诺萨山谷之最古老的酒园。索莱酒园素以出品丰润、柔美的葡萄酒而 著称，并于2003 年荣获澳洲最受人瞩目的葡萄酒大奖－“吉米·沃森”杯。

主题词：猛烈，雄劲

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  如果说红颜容是温婉且有内涵的美女，那木桐更象成熟威武的伯爵，一接近，就震慑于他的刚强气势，却又不是简单的一介武夫。

  提前两个半小时请酒店换瓶醒酒。刚进口时，刚烈霸道的酒香猛烈地充满口腔，细品味下，烤木香、果香、肉桂的香味，很有层次感地缓缓透出，丰富的内涵让人回味无穷。仿佛象居身于巨大古堡中的伯爵，抽着雪茄在沉思，想到什么美好的事情了，严峻的脸上透出温和的笑意。

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  32年的木桐，是巅峰状态了，酒色暗红中透出桔黄。

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