一部气势磅礴的《澳洲乱世情》展现了澳大利亚美丽的风景和历史，通过影片人们所看到的不再是熟悉的悉尼歌剧院和海洋线，以及可爱的袋鼠。红色的山岩、层峦叠嶂的山谷，奔跑的牛群，欢乐的甜蜜雨季，有血有泪有笑的人们为家园为命运的奋斗，让这片充满血与火的土地上发生的故事成了澳大利亚最好的广告宣传片。

    同样，澳大利亚的葡萄酒发展史也是一部移民史。1788年第一批葡萄树被“第一舰队”带到澳大利亚，1791年第一个葡萄园被移民Philip Schaffer在Parramatta地区建立起来，1795年Schaffer生产出澳大利亚第一代葡萄酒。而最初人们酿制葡萄酒只是为了防止流放犯人患坏血病。葡萄酒在这个美丽神奇国度经历了两个多世纪的发展后，特别是上个世纪五十年代以后的种种变革和转型，使得澳大利亚葡萄酒的整体形象、顶级精品、独创理念在国际葡萄酒市场上的确立和认可。目前澳大利亚整个产业拥有超过2000个葡萄酒公司，5000多个葡萄酒品牌，葡萄酒年产值55亿澳元，成为世界第四大出口国，行销到一百多个国家，无疑也是葡萄酒新世界杰出代表。

    如今，澳洲葡萄酒产业在世界葡萄酒市场中之所以能占有一席之地，并且有着向法国等旧世界抗衡能力靠的是其良好的品质，最实惠的价格以及他们引以为自己的销售哲学“our wine is value for money”。而提及澳洲葡萄酒，绝对不能不提到“Penfolds”（奔富）——这个被人们赞誉为最富盛名的澳洲葡萄酒品牌。澳洲酒能有如此今日之地位，Penfolds可谓功不可没。

    这个葡萄酒界的“超级明星”于1845年成立，从克里斯多佛·罗森·奔富和妻子玛丽（Mary）在阿德莱得市郊玛吉尔（Magill）种下葡萄树苗、建造了小石屋Grange开始，在此后160余年间逐渐成长为南澳第一大酒庄。不过，奔富真正令人喜爱之处，在于它出产多元化，不论由平至贵都可以贯彻其酿酒理念。亦有令得罗伯特·帕克的赏识，高高在上、享誉国际的葛兰(Grange)和BIN 707，也有一些比较易饮易明，不用陈年太久都可以饮用的入门级别葡萄酒。

初夏5月，得幸与奔富“亲密接触”。从BIN 389、BIN 407、BIN 707一路横扫而过……按照试酒顺序，略写笔记如下：

·Penfolds BIN 389（奔富酒园389） 木塞

年份：2006

产地：South Australla

葡萄品种：52%Cabernet Sauvignon   48%Shiraz

酒精度：14.5%（V/V）

色泽：深宝石带有紫红光彩。

香气：卡本纳（52%）与西拉（48%）混合酿造的389，闻起来与707、407的风格完全不同，散发出的青椒的辛香中伴有些烟熏味及橡木桶香气。

口感：入口单宁强劲略微抓舌，酸度有点高，不过仍比较柔顺。在1小时后居然有些二氧化硫的气味，酸度升高。

·Penfolds BIN 407（奔富酒园407） 木塞

年份：2005

产地：South Australla

葡萄品种：100%Cabernet Sauvignon

酒精度：14.5%（V/V）

色泽：深澈的宝石红带点淡紫色。

香气：开始有新鲜的黑莓，黑醋栗、梅子的黑色浆果香气，夹杂着甘草、咖啡、干玫瑰和橡木桶的香气。

口感：入口单宁结实柔顺，回味醇厚绵长。逐渐烟丝、香草和巧克力，还有少许焦糖的气味也显现出来，口感雅致、圆柔。 

·Penfolds BIN 707（奔富酒园707） 木塞

年份：2005

产地：South Australla

葡萄品种：100%Cabernet Sauvignon

酒精度：14.5%（V/V）

色泽：深宝石红，优雅而厚重。

香气：闻起来有明显的奶油、冰激凌的味道，并伴有桂圆、可可、香草、甜浆果等复杂的香味，还有一丝微妙橡木桶的香气。不过似乎奶油香气过于浓郁盖住了其他果香。

口感：入口醇和、丰满有层次，单宁与果味搭配得很好,而且非常顺滑细腻，而回味绵柔悠长，口腔里充满了奶油和香草的味道。2个半小时后，香气微弱仍在，酒体后段酸度开始提升，单宁仍很扎实。

·Penfolds BIN 707（奔富酒园707） 旋盖

年份：2005

产地：South Australla

葡萄品种：100%Cabernet Sauvignon

酒精度：14.5%（V/V）

色泽：带紫色的深暗红色。

香气：果香成熟开放，有新鲜成熟黑醋栗、紫罗兰的香气，同样橡木桶和奶油的味道也层叠而出，相互衬托。

口感：入口厚重，单宁强劲、有层次；45分钟后开始柔和、均匀地撑着架构，并在收结处显示力度。这款酒回味长，口腔里也充满绵甜的感觉。丰硕的酒体、强劲的单宁显得这支酒还较年轻，可以再多陈放上几年时间再饮用。

总结

“BIN 707木塞VS旋盖”：BIN  707是Penfolds酒厂的第二好酒，仅次于鼎鼎大名的Grange，事实上它也公认是澳洲最好的Cabernet Sauvinon酒款之一。中等到丰满的酒体再加上黑醋栗，黑莓等浆果香味总让人难以忘怀。与木塞BIN  707比较，旋盖BIN 707的封闭性保持了果香浓郁和单宁劲道，而木塞明显酒体要醇和，香气更为持久悠长，所以自己较中意“木塞”这款。

“BIN 707VSBIN 407”：从感官表现度上，BIN 407与BIN 707十分相似，所以BIN 407也被誉为BIN 707的“孪生兄弟”。但无论从优雅性还是力度、持续来讲，BIN 407相比BIN 707还是逊色点点（当707被打90分的时候407却总在87徘徊）。不过就价格来说，BIN 707远比BIN 407高出不少。BIN 407自从1993年投放市场，提供了在一个更让人接受的价格范围内的选择，所以对于葡萄酒爱好者来说，在钱包不鼓的情况下喝一喝BIN 407也能够“体验”一下BIN 707的美妙之处。

“BIN 407VSBIN 389”：BIN 407和BIN 389，是仅次于BIN 707中档酒“杀手”，受BIN 707的影响，它们提供了在一个更让人接受的价格范围内的更丰富的产品范畴。不过早有听闻有“小葛兰”之称的BIN 389要“优秀”要高过BIN 407，但在全球葡萄酒爱好者及部分投资商的炒热BIN 407下，使得BIN 389价格落在其下。很遗憾的是，这次试的这款BIN  389未能展现出如教科书般标准的架构：丹宁，酸度，以及整体的平衡度。所以这次BIN 407再次获得好感。

    奔富酒园的BIN系列带有着强烈的品牌风格、完美地诠释出了不同风土、年份和葡萄品种的特征。此系列是能够体现年份、品种和风土条件多样性的最佳代表。虽然这些葡萄酒之间存有明显的差异，但它们各自所保留的共通性。对于BIN系列葡萄酒搭配菜肴，适合配牛肉、鸭肉、野味与羊肉类汁烧或烧烤料理。但也可以同带汁的盘菜,或者软质奶酪等。

小贴士：

   很多人会对Penfolds的BIN系列“数字”感兴趣，比如BIN 8、BIN 51、BIN 28、BIN 128、BIN 138、BIN 389、BIN 407、BIN 707。似乎这些“数字”系统的体现着品牌与价格之间的某种联系。其实不然，其他澳洲酒庄也有如此情况。

    其实，“BIN”是“储存室”的意思。许多年前，澳洲有大量葡萄酒装瓶后没有贴上商标就被放置到一些“BIN”内，让其在适宜的温度和湿度的酒窖中存储熟化。但如何来区分众多“BIN”里放置的哪个品类哪个年份的葡萄酒呢？在这种情况下，一般酒庄的酿酒师就会给每一个“BIN”标上任意一个数字以便于记录和分辨，这就是我们现在所看到的BIN后面“数字“的由来。而且，每个酒庄都有自己独特的命名方法，没有一个BIN的数字是相同的。总的来说，澳洲葡萄酒的BIN“系统”是一个无心插柳柳成荫形成的东西，虽然并不表示什么特殊含义，但还是在商标上反映了出来某些“元素”，给消费者留一下了一个美好的错觉。每一个数字都代表了一类葡萄酒的风格，又何尝不是澳洲酒的一个创新呢？

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        最近芬德同学们的活动看着十分让人胆寒，但我们依旧拿出了我们的几瓶不那么起眼的白葡萄酒，招呼齐了人，汇聚在颐和园。

        虽然只是六瓶普通的小酒，不是什么大牌明星，但是我依旧敝帚自珍，在之前仔细地盘算过如何让大家逐一了解不同葡萄品种和产地的特色，最终艰难地排出了如下的顺序：
1. Henri Bourgeois "Les Baronnes", Sancerre
2. Matua Valley Shingle Peak, Maborough
3. Louis Jadot, Chablis
4. Santa Rita Medalla Real Single Estate Chardonnay, Valle de Casablanca
5. Petaluma 'Hanlin Hill' Riesling, Clare Valley
6. Weigut Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Auslese, Mosel

        明眼人大概已经能看出我的意图了，没错，我就是想让大家在这次活动中体会三个不同的葡萄品种的特色，以及他们在不同地区所表现出来的不同风格。正所谓常在他乡为异客，人既如此，葡萄又何尝不同。异乡的月亮虽然是一样的圆，但太阳却不太一样，还有土壤，水质，更主要的是做酒的人是不一样的。正如一部描写美国独立战争的影片中一个英国佬所说的，同样的人种，同样的民族，同样的时代，却有着不同的梦想。

        在东宫门集合的时候天气就有些阴沉沉了，大家出发的一刻西北天际飘来几乎看不到边际的乌云，让人们不禁感到有些担心，尽管如此，我们心里更多的则是期待。活动将在万寿山脚下湖畔的画中游进行，这真是个十分别致的所在，一层层的平台通往山上，中间穿插着多角亭台和格式回廊。我们的地点首先选择在亭子中（主要为了避雨），随后又转到了旁边的平台，面前是海，背后是山，左右是阶梯，角亭和石洞（艾，就不多提这个洞了…），景色，场地，清净，竟是样样具备。

        壮观的参与者人数所带来的自然是布置上的一些不方便，此前13个人的活动犹将三条野餐毯坐满，如今多出一倍的人却只有一条毯在地上铺着，索性专门留给酒和杯子们吧。正如我们所料的是，壮观的景象不但吸引来不少游客围观，而且还吸引来了一些国际友人，在拿着DV记录呢。

        闲扯的话不多说了，下面就是逐一开瓶，一个个地说吧：

1号： 闻了一下就觉得我选错了，本来以为较为入门的sancerre会是没什么橡木，却有些燧石味道的长相思，但是这一款却给做成了质地油润的Chardonnay，一定要把鼻尖深入杯中，聚精会神才能让嗅觉刺透橡木的外表，感受到内里的Sauvignon Blanc和Sancerre。作为一款为大家展示长相思本色的酒，我这次算是栽了跟头了，看来选择自己没喝过的酒还是有风险的。好在这款酒并不难喝，中端微苦，回味一般，三两口就喝下去了。

2号： 相比之下Matua的这款算是给我们带来惊喜了，我发现万宝龙（Maborough）的这些著名酒厂总是不会让人太失望的。开瓶即是百香果的味道，却很宽和，终于可以一点点给大家讲长相思的特色了。酸度活跃却不刺激，苦味还是有一点，酒质却很匀称透亮，成为当天最受欢迎的两款酒之一。我们在转移阵地到平台的过程中，一杯Matua中的百香果味变成了著名的“猫尿味儿”，然后举杯一摇，化作万种浓香，正是我所要追求的效果啊。

3号： 选择一款基本Chablis主要是看上它淡如水的品质，同样也是为了告诉大家“Chardonnay就像一张白纸”的说法。从这点上来讲，这款Chablis还是达到了要求，但是作为一款价格比别人要高不少的Louis Jadot，似乎我们还期望能得到点别的什么。香气有一些Chablis的特征，有一星石头味儿和土壤的感觉，口中很淡，薄如纸，中间很苦，但咽下去苦味就消失了，取而代之的是绵长而甘甜的回味。“这是一只Chablis，不少点儿什么也不多点儿什么。”

4号： 我在品酒活动中搞得最大一个恶作剧莫过于这只酒的挑选。说实话我已经无数次被南美洲的橡木击败，龙舌兰中的，Concha Y Toro中的，无论出现在哪里都能当场把我放到，而这个酒的产地和级数我猜差不多也是那种风格的。果然如此，又是那个熟悉的让人生厌的味道，木头渣滓在不厌其烦地破坏着酒中每一处美好的东西。让大家喝一款这样的酒，似乎就是想让大家和我分享对过度用桶的厌恶感，是不是有点邪恶呢？其实Santa Rita本是我们都很喜欢的酒厂，相信很多人家里都是常备120的。

5号： 尝过令人不喜欢的木头之后，下面来两个好喝的酒来恢复一下大家的士气吧。Petaluma的酒应该是不错的，这一款果然挺让人喜欢，雷司令特有的甜味儿感，加上澳大利亚酒的高酸度使这杯酒显得出奇地饱满，好像浓缩了阳光和土壤的精华，把刚才沉重的木味一扫而空了。正当此时，太阳却已西偏，水边的瓦顶和树梢忽然间露出了一丝温暖的色调。

6号： 这大概是今天最精彩的一款酒了，当然价格也是如此，光是这一瓶酒就占了所有六瓶酒的一半。04年的酒，倒入酒杯后竟然能有十分丰富的气泡，就像是刚酿得的一样。沁人心脾的香气好像把正在闲聊的人们的注意力一下子就抓了过来，我耳朵中所听到的声音已经都变成讨论杯中酒的内容了。这边人说“哎呀，这个味道我好喜欢”，那个说“这个味道应该是很容易吸引初学者的吧”，我搭腔道“味道当然是很吸引初学者，但是价格也很容易让初学者却步的”… 酒还算轻盈，酸度和甜味结合得相当完美。酸而不利，甜而不腻，就是这样的境界啊。而且这一支酒应该还有放一段时间的潜力的。

        正当大家准备最后享受一下这个凉爽的下午然后离去的时候，主持人神秘地从包底拿出一瓶之前没有提到的酒，并且是在国内市场几乎见不到的酒——来自葡萄牙的Daniel同学所赠的Noval白波特酒。十分感谢Daniel为我们带来这个惊喜，我们也慢慢地尝了国内少见的White Port。酒精度虽有些高，但依旧不失白葡萄酒清凉的本性，而且甜沙沙得有点Grappa的感觉。19度的酒几乎可以让人一滴滴地滴到嘴里，连同杜罗河畔的阳光一起流到昆明湖边亭台上品酒人们的肚中。

        喝完了，太阳还正在回家的路上，但是已经躲在乌云后面看不见了。包子精心设计了很久的“清漪日落”到现在只有个清漪日夕就结束了，但只要大家玩儿得高兴喝得高兴，日夕和日落又有什么区别呢。谈古论今之余，给今天的酒按照受大家欢迎的程度排个序吧：6, 2, 5, 3, 1, 4。

很少有心情在喝过后确还把记忆永远的留下，但这是我初次对布根地酒的认识，决定一定要留下这段记忆。。6月11日受酒酷朋友相邀参加他们在拉菲吧举办的酒会，当然怎么能少了那一群爱酒人士呢呵呵。可惜当晚喝得意犹未尽呀。结果大铭提议，今晚人这么齐要不然把他的那瓶布根地开了吧，想到这就开心！大铭（温州广播电台主持人）以幽默、独自风格、把欢笑带给每一个在回家路上的人。说笑间已来到HELLO KT 阿昆的酒吧。今夜将首次与我从未真正有过怎么接触的布根地接触。Domaine Louis latour2004就是当晚的主角。

选红叶家装不就得了，用得着这么费事吗？！

       攒了几年的钱，我哥终于在西安南郊买了套房，就等着装修完了娶媳妇呢！可偏巧他是个特别挑剔的人，这半个月全家人都被他拖着到处找装修公司！这不，今天轮到我了，命苦啊~转了一天了，误打误撞的进了南二环的红叶家装。

       因为看了太多的装修队，哥进去的时候有点不太友好，对人家爱答不理的只顾自己说自己的，可是没想到人家特别热情，端茶倒水让座……跟前几家来比，我真有种受宠若惊的感觉，哥也有些惊讶，语气缓和了许多。然后我就听见人家工作人员说什么我们公司的工人都是专职的施工队啊，还有什么三个月的回访，什么三年的售后服务……

       哥哥和人家探讨的还挺热烈。

       我倒在沙发上迷迷糊糊的想：终于不用再跑了，得救了！可还没等我窃喜完，就听见一声吼“有什么的！装修公司多的是，我不做了！”晕，我这暴脾气的哥哥！我赶紧站起来看，眼前多了一个ms老总的人面带微笑的正准备和哥解释着什么，那人说“对不起，我们不能按照您的要求做，因为根据你自己设计的内容，这样装修会对你的房子有很大的影响。按照你的设计，在承重墙上打孔装修会破坏建筑结构，整栋楼都有倒塌的危险。”

       哥不是学设计的但是房子装修却坚持按照自己设计的来装，前几家是因为价位不合适才闹崩的啊，换新花样了？哥说“我叫你们怎么装就怎么装我又不是不付钱！”

       人家老总依旧面带微笑：“对不起，这不是钱的问题，我们公司有宗旨，不光只为客户当前的需求服务还要对以后负责！”

       哥又说：“人家都可以装，你们咋就不能装！”

       人家说：“对不起，我们真的不能这样做，您也不想为新房留下瑕疵是吧？”

       哥哥开始吭哧“那我加钱总行了吧！”

       老总说：“对不起，如果您决定成为我们的客户，我们就是朋友，我们必须为您的房子负责到底。”

       哥，一怒，站起来，拽起我就走，边走边喊着：“我到别家装修去！”还要走啊……

       人家老总面色不改，依旧微笑的说：“你可以在参考几家，装修慎重点比较好。”

       我哥拽着我出了门，一出门他就开始磨叨。什么“人家说的也有道理……”“要不就找他们吧……”我没理他，让他一个人念叨去！

       当我们到了钟楼，他终于忍不住了，对我说：“我决定了，就找红叶家装！”说罢就要下车，我一看也只好跟着下车，到路对面坐车再去红叶家装！真是忍不住想翻白眼，直接就找红叶家装不就得了，费这么多事干啥啊！