三毫米，

瓶壁外面到里面的距离，

一颗葡萄到一瓶好酒之间的距离。

不是每颗葡萄，

都有资格踏上这三毫米的旅程。

它必是葡园中的贵族；

占据区区几平方公里的沙烁土地;

坡地的方位像为它精心计量过,

刚好能迎上远道而来的季风。

它小时候，没遇到一场霜冻和冷雨；

旺盛的青春期，碰上了十几年最好的太阳；

临近成熟，没有雨水冲淡它酝酿已久的糖份；

甚至山雀也从未打它的主意。

摘了三十五年葡萄的老工人，

耐心地等到糖份和酸度完全平衡的一刻才把它摘下；

酒庄里最德高望重的酿酒师，

每个环节都要亲手控制，小心翼翼。

而现在，一切光环都被隔绝在外。

黑暗、潮湿的地窖里，

葡萄要完成最后三毫米的推进。

天堂并非遥不可及，

再走十年而已。

   工作很忙，朋友很少一起聚聚了。难得五一假期大家都相对有空来坐坐。放假前最后一天约了八九个朋友一起，约在五一假期三天的中间档来我们开图会所坐坐。因为大家都比较随性，所以打算叫上个烧烤摊到楼下，一边在26楼的风景广角欣赏美景、品鉴美酒，一边随时点上些飘香四溢的火热烧烤，想像在一片欢声笑语中的惬意，别有一番滋味。可是偏偏不巧的是，平时在住处不远的那个烧烤点那天没来，也许也去享受他们的五一美假吧，五一劳动节，关乎劳动，想想平时人家可也是天天是工作日没得休息，这会儿子可也要好好享受享受了。没买到烧烤，多少有点小小的失望，但是好兴致并没有被破坏。于是从超市请来了诸多水果助兴，做了各式各样的水果妙切造型。

大家兴致很高，聊文学、音乐、聊佛、聊方言、眺望深圳醉人夜景，甚有校园时的高昂学风之范。说到文学，大家八九人拿着金也度老师的《野渡诗草》轮流着朗诵一番，甚至用上了各地方言，一边读一边还给大家来段细心的解释。呵，正是有点酒逢知己千杯少，兴致一高就喜欢喝上点美酒。像智利拉菲特级巴斯克、罗梅克思堡、拉菲传奇波亚克、首彩西拉子、圣文森梅乐，口感都比较适合大家这时的味觉需求，不亦乐乎。

如这款充满水果芬芳的拉菲?智利巴斯克特级，由赤霞珠、马尔贝克和西拉散发的黑莓和红醋栗及草莓、黑胡椒等的香气，更让我们味觉大开。虽然还伴有橡木桶的香气，但果味的香醇浓郁更胜过了它。加上浓郁的奶油味和香草的清爽馥郁，让整个酒体显得丰盈绰约，有极佳的构架感。一杯过后，余味仍久绕不去，充满树莓、浆果和些许甘草和核桃皮的味道在腹腔中冉冉回荡，平衡感很不错，这让我们闻香吃香亦不腻香。

拉菲传奇波亚克的平衡感也很不错，酒体比较均衡。香味方面属于清淡型，但是有复杂感，烟草、干果（如无花果）和甘草混合香气，榛子和杏仁的烘烤味都融合在这淌深紫色里。可以说罗斯柴尔家族酿造的这款拉菲传奇综合了精巧的酿造技术和优雅口感，单宁的构架极佳，铸就了拉菲传奇的雄魄，丰富内涵的展现让它优雅的气质脱颖而出。它拥有的深沉的色泽，馥郁的果香和顺滑的单宁，优化的组合体使得整个拉菲传奇的素质有了质的飞跃。这种口感的强劲，单宁味的醇厚丰满，无一不炫带着闪耀的优越感。品尝后，我们却仍停留在甘草的余味中回返往复。典型波尔多风格的再现，让它的复杂和清淡带着强劲单宁质感的隆重出场显得华丽而高雅。

如果说拉菲传奇是以华丽而高雅的复制，那么首彩西拉则给了我们更多的是别样风情的活跃。单看色泽，呈现出中央黑色且有着深红色的边缘，有着少数民族感性的精致与洒脱。暗色李子的口味加上了些许巧克力和香草的味道，各种风情的糅合营造了一种难以言表的风味。这款酒还有着其它美妙的味道组合，那就是丰富柔和的果味中完美的搭配了橡树风味，在上好单宁酸的支撑下屹立成魂。我不得不说，这款西拉子真的很不错，作饮作品都有较高的支持率。事实上，那些朋友也证实了这一点。

这款来自法国奥克地区的圣文森梅乐，色泽诱人，宝石般的视觉冲击让诸位看客跃跃欲试。幽雅的气息，富有的浓郁樱桃、草莓等红色水果香气，入口平滑的瞬间，柔和清雅的酒体缱绻如兹。收紧舌面上扬，单宁的圆润质感跃然而至，口感如此细腻圆润。感觉就像是温婉的浪漫中蕴涵执着的成熟，余味和谐悠长，是一款风格优雅却带着精灵般活跃的葡萄酒，是一款很好的餐酒，比较适合佐餐、派对、公司活动、节日活动等各种场合，适用范围还是比较广的。   

在这群朋友里，虽然说不上全懂酒，但是大部分的评价意见都还是很中肯的，对于红酒的了解程度我还是比较信任的。因为市场反映的调度是从广泛的群众那里获取依据的。所以这次也是与同道中人兴趣相投而欢。然聚会进行到三分之二的时候，有朋友因为其它事情而先行离席，带着意犹未尽。只好，我们相约下一次，下一次还在开图会所，还在这26楼的美丽高度边品边赏边聊。

拉菲.智利巴斯克特级 Los Vascos  2006年

国家（Country）：智利

产区（Appellation）：科尔查瓜山谷

葡萄品种（Grape varieties）：65%赤霞珠、20%佳美娜、10%西拉、5%马尔贝克

净含量：750ml

年份 (vintage)：2006年

口味（Taste）：

颜色：浓郁的宝石红色。

拉菲传奇波亚克 Legende 2005年

国家（Country）：法国

产区（Appellation）：波尔多左岸，波亚克法定产区

葡萄品种（Grape varieties）：80%赤霞珠、20%梅洛

净含量：750ml

年份 (vintage)：2005年

口味（Taste）：

色泽：深紫色

首彩西拉 SHIRAZ

国家（Country）：澳大利亚

产区（Appellation）：澳大利亚巴罗莎山谷

酒精度（Alcohol）：14.5%

葡萄品种（Grape variety）：西拉100%

年份（Vintage）：2005年

净含量：750ml

甜    度：4(偏干)                               

等    级：7(酒体饱满)                                  

建议食物搭配：牛肉、肉类，家禽或者切达乳酪

圣文森梅洛 SAINT VINCENT MERLOT 2007年

国家（Country）：法国

产区（Appellation）：法国奥克地区

级别（Classification）：VDP

酒精度（Alcohol）：13.5%

葡萄品种（Grape variety）：梅洛

年份（Vintage）：2007年

净含量：750ml

靓次伯带着深宝石的紫色光泽，香味芬芳浓郁。伴着典雅的橡木香、黑加仑子、薄荷、树脂、穆卡咖啡的香味，入口仍能很持久、口感丰厚结实，单宁比较成熟、圆润给人难忘的好印象，余韵还有清新紫罗兰和黑莓的味道。很多朋友都爱喝，市场受众面很广。

而我们这款都夏美隆，酒性与拉菲甚为相似，有着温婉之美。都夏美隆堡是拥有拉菲庄的乐富齐家族拥有的名庄之一，旗下的都夏美隆的饱和的深宝石红色或紫色，令人难忘的多种甜黑加仑子的香味、香草味和矿物的香味，以及其温和、甜美的水果香味让我们神清气爽。中度的酒体，没有武当的霸气但是不失结实，单宁成熟，余韵里透着甘美，回味悠长。

都夏美隆 Chateau Duhart Milon

国家（Country）：法国

产区（Appellation）：波尔多美度区-依乐村 Pauillac Bordeaux

级别（Classification）：1855年波尔多列级名庄第4级

酒精度（Alcohol）：12.5%

葡萄品种（Grape varieties）：70%赤霞珠、25%梅洛、5%品丽珠

净含量：750ml

年份 (vintage)：2005年

五一假期刚过，假日温度好像还没能降下来，会所这些天来了不少客人，都乐得来开图享受下红酒带来的卓越之觉。由于人数比较多，我们开了好几支不错的经典酒。也非常有幸今天品尝到了多款经典的风格各异的名庄酒，可谓是一饱口福啊。

来自菩依乐区的拉高斯1997产自于波尔多梅多克名村--菩依乐，其酒质非常不错，属于重量级的好酒。由于醒酒时间刚好，我们感受到的是一个比较丰实的酒体，丝丝浓密而细腻的单宁质感，整个酒体很快就有了一个饱满的触觉与味觉的和谐感。陈年潜力好。

说到菩依乐区，我们当然不能少了拉菲。同属菩依乐的1989年拉菲，采用老树葡萄酿造，品种优质而内涵丰富别有风味。非常耐品，就像那一棵棵饱经风霜的葡萄老树，在进入了老年期后更有着不一样的魅力，扎根更深，吸收的矿物营养及水分也都很充足，独特的矿物营养造就了其非凡的口感及耐藏力。有句话说的好“家有一老，如有一宝”，说的是老人的存在价值，这里的老树及其产葡萄也可谓“一宝”了。拉菲的樱桃、莓香味很浓，少许墨汁和薄荷香，果味香醇、成熟而典雅，不愧为红酒王国的“皇后”典范，很柔和温婉。充足的丹宁，刚柔并济。稍陈年将更和谐。把酒言欢，深红带紫的酒色让人心醉，入口柔和且均衡，均衡感不是一般的好哦。

而来自波尔多美度区-圣祖利安的酒中，我比较喜欢龙船和巴顿庄的风格。龙船的黑樱桃和黑栗水果的香气混合着壤质土、干草本植、辛辣的橡木气息，优雅而清新。酒体架构紧密和谐而有力，其香气和回味都比较绵长，口感有劲爽的舒惬。

在劲道上，龙船可能要略逊于巴顿庄了。巴顿庄不太透明的紫红色，带着强劲的单宁和丰腴的酒体构架，给人印象深刻，是圣祖利安地区红酒的经典风格。它的紧致结构，加之以黑色水果、铁、泥土和辛辣木头的气息以及强烈的口感，造成一种非常传统而强硬的好酒印象，其高品质不得不令我惊喜。酒质水准接近一级名庄之圣祖利安二级名酿，是酒评家公认的“物值最高”的波尔多名酿之一。

宝马 Chateau Palmer—2002，宝马庄是除几个二级名庄外，唯一有能力挑战一级名庄的列级庄。虽在1855年被评为三级酒庄，但自二十世纪以来，其酒质已被公认为一级水平，凌驾于玛歌村五家二级酒庄之上。  世界著名酒评家Robert Parker在1998年对波尔多酒的评级中，宝马庄更入选一级名庄之列。宝马是中度酒体，单宁属于比较柔滑的类型，悠长的带着果香的芬芳入口难散，其余韵颇有千转回肠的气势和温婉。最初我对这款酒的好感和良好记忆是来自宝马车的联想，有人说在深圳百分之七八十的宝马车都是女人在开，时尚而又符合女性的气质，特别是深圳女性，温婉优雅而又独立的个性。就好像这款宝马酒给我们的印象，甚至于形容它的语言都让我的印象深处触发一种感性中透着理性的灵感之光。

美景庄园Chateau La Croix Bellevue，本款紅酒為法國葡萄酒界權威Mr. Jean-Louis Trocard親身監製釀造，為確保其果皮的完整，葡萄收成採全程手工摘採，同時嚴格精選最完美果實制作并在橡木桶中陳年16個月。深红酒色的酒液带着成熟复杂的覆盆莓和櫻桃等的濃郁芬芳果香味飘溢四散，宛如漫步于葡萄满园的“美景”中。口中的美景单宁幼细圆滑精致，細細品尝，口感丰富、高雅多样、饱满，整体平衡非常突出，回味也比较悠长。

这次的酒款基本都是法国酒，整体口感都比较有层次感和复杂性，耐品。每次喝酒都会有更多新的体会和发现。特别是在有那么多爱酒之人同聚一堂共饮品，感觉还是非常不错的。

拉高斯庄园-Chateau Grand Puy Lacoste 1997

产地：波尔多梅多克名村--菩依乐

规格：750ML

年份：1997

法国拉菲CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 1989

产区：法国

规格：750ML

年份：1989

品种：赤霞珠/梅洛/佛朗/小伟度 |酒精度：12.5% Vol

品名：龙船Chateau Beychevelle

国家（Country）：法国

产区（Appellation）：波尔多美度区-圣祖利安 St.Julien Bordeaux

级别（Classification）：1855年波尔多列级名庄第4级

品名：巴顿庄 Chateau Leoville Barton

国家（Country）：法国

产区（Appellation）：波尔多美度区-圣祖利安 St.Julien Bordeaux

级别（Classification）：1855年波尔多列级名庄第2级

年份 (vintage)：1998年

品名：宝马 Chateau Palmer

国家（Country）：法国

产区（Appellation）：Bordeaux--Margaux 波尔多-玛歌村

级别（Classification）：1855年列级名庄第3级

年份 (vintage)：2002年

颜色：富有光泽的深红色

品名：美景庄园Chateau La Croix Bellevue

国家：法国

级别：拿朗庞马洛法定产区葡萄酒

年份：2002年

一直对意大利酒觉得很感冒, 提不起劲. 一来是觉得它酸度太高,而且不知为什么特别容易醉, 有可能是我对Sangiovese过敏, 也可能是这些酒的级数不够,所以对意大利的酒始终没啥兴趣. 后来喝过一次03’ Sassicaia, 觉得很不错. 但因为它是Cabernet domain, 所以这些Super Toscana 我想并不能代表意大利的特色, 也就没能改变我脑海中对意大利酒的偏见. 直到这瓶Amarone出现.

第一次听说这个名字是在和清华研究所的外籍老师聊酒时, 他说如果喜欢重口味的话,可以试试Amarone. 也刚好我朋友的公司有这款酒, 就order了一瓶送给老师以解其思乡之苦. 不过这名字记住之后, 就开始发现老是看到这款酒的介绍和信息. 于是乎就请朋友也帮我来一瓶试试, 之后又因为看了芬德博友的文章, 也进了一瓶05’MASI的Amarone 静待日后尝试. 关于Amarone的醸造细节在此就不多说了!请大家搜寻芬德的博文吧!

今天要和大家分享的是03’的一款!

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我猜大概是要把酒回温到18~20度才好喝吧?

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开瓶后的气味和印象里的意大利酒就已经不一样, 果香已然很浓, 而且感觉不到酸度, 酒精很冲, 有15度, 再破了我过去尝过的红酒酒精纪录. 倒了小半杯, Dark Ruby color, 有些许的Herb味, 香甜的气味. (之前读过的文章说Amarone酒中的糖份均已全部转化为酒精,不知道喝下去会不会仍尝到甜味?) 在杯中待了快10分钟酒精味还没散. 20分钟后巧克力味开始出现, 甜味渐渐消失,传说中的苦味开始出现. 直觉告诉我可以开始喝了!

啜了一口, 感觉苦, 辛辣, 几乎没有酸度, 酒力强劲. 喉头自然回干, 韵长. 怪的是丹宁并不强. 30mins 后的香气变化不大, herb味变强而带有些中药味. 脑海里突然觉得这款酒配烧烤类食物应该很搭. 吃了口cheese再喝, cheese的咸味也把甜味带领了出来.

在近2小时的decant之后, 甜味又出现了. 而瓶口的果香更像是浓浓的果酱, 让我想到那瓶98’的Le Pin. 3小时后这酒才感觉是终于打开了, 酒精和果香混和的十分均匀, 但可惜的是与它迷人的果香并不十分match. 如果香气能带给我100分的娱悦, 那么它的口感只达到80分. 草药味消失, 苦味持续. 开瓶6小时之后, 这酒依然还非常”生猛”, 可让我开了眼界!

巧的是昨晚下载了神之雫的第19集, 内容又提到了Amarone. 看起来之后的几集会开始偏向非法国的珍醸了!