突发奇想，把两支价格与酒国地位有一定距离的葡萄酒一起喝，想看看味蕾感官与人民币参数对美酒的评判标准有无差异。这个念头的起因是，我喜欢葡萄酒的原因之一，是因为觉得葡萄酒象人一样，有生命有际遇，从宏观角度来讲，不同的国土、不同的地区、在不同的文化下所酿造的葡萄酒有着明显的区别。从微观的角度来说，即使来自同一产区、同一酒庄、同一年份的酒，也会在最终被品尝时有着不同的评价。人亦如是，同一家庭，受同样教育成长的孪生姐妹，随着岁月增长中的不同际遇，也会有着迥异的结果。但换个角度来说，我并不喜难因为人的经济、权力等因素把人贴上不同的标签，划上个三六九等的行为,认为品德、才华、修养才是真实的值得恒久欣赏的魅力.在当接触葡萄酒时，难免希望多尝试各种已经得到各款大师认证的名酒，静下心来品味寻思各款葡萄酒时，越来越觉得，喝酒与朋友交往一样，舒服合适，也是很不错的选择。

   先开了一瓶来自智利干露的2004年红魔鬼，梅洛。一款在许多超市都能买的到酒。零售价一百五左右，非常大众化。

   刚开始喝，酸度比较高，香味很压抑。很快的可以感觉到梅洛特色的浓郁口感，酒体厚实，颜色是较深的紫红色，丹宁比较强劲有力，有着淡淡的樱桃香，烟草和咖啡味。亲和力不错，个性不算突出，却平易近人，似乎没有名字所叫的红魔鬼那么吓人嘛。不过这个有魔鬼守护酒窖的传说，从营销的角度，倒是为这款酒增加了不少易于记忆和口碑传诵的人文色彩。

   第二瓶，1989年的Mouton ,提前一个半小时换的瓶，微醺中怀着敬佩的心情倒出了第一杯。不知道为什么，每次面对Mouton，我总是心怀敬意，虽然在五大庄中，他的价格与名气都不是最显赫的，可是他从二级庄跃升到一级庄的执着总是让我感动。

   刚好二十年的Mouton ，酒色带点普洱的桔红，酒杯的边缘泛着金黄色，仿若在海边观望夕阳，灿烂壮丽，摄人心神，几乎不能呼吸。闻起来，与刚才年轻的智利酒有着完全不一样风格，杉木、皮革、烟薰、干稻草，如同战场的宏壮气息。咽下一口，觉得酒体不重，却架构宏大，纯净出色气势逼人，隐隐有些干邑的风格。紧接着，成熟的黑梅和松树的香味富有层次地传递出来，浓烈有力。有着王者气势与成熟男人的包容性，让人钦佩，却有着压力感。

    无需详述，从美酒的角度，Mouton的独特魅力的确无以伦比。可是价格大众化的红魔鬼做为日常小酌，却也平易怡人，有着朋友相聚的亲切感。也许，喝酒本就象人生中的朋友交往，有着让人敬仰的亲朋长辈，有着亲近无间的三五知已，偶尔还可以与小朋友交流回忆青涩直率的少年时份，都是构成完满人生中不可缺失的重要部份。美酒如是，人生亦如是......

    今天“深圳晚八点”葡萄酒生活讲堂在深圳书城举办了第三期活动。同样是座无虚席，依然是美酒摇弋。

    这次活动有点类似“镪镪三人行”，面对满场观众，老蠹、百尝、胡美女激情洋溢的侃酒经，聊心得。从桃红酒讲到波特酒，从正确握杯姿势到葡萄酒与中西餐搭配，从葡萄酒生活方式的个人“浅尝入道”谈到“热衷入魔”等等。现场参与市民也提出些关于葡萄酒品饮的场合等问题，几位“台柱子”也给予指导意见。时间匆匆，短短45分钟让在场广大市民和众大师都意犹未尽。谈起葡萄酒，这帮“酒徒”话匣子打开三天都讲不完。其实，在中国葡萄酒文化及消费的培育过程中，大家都满怀热情推动""进步""，实在难能可贵！

酒杯在手,耳朵在听                                     葡萄酒要从娃娃抓起?!(另一泡妞版本:好喝不……)

细节一：活动前，百尝老师问什么是单宁酸？老蠹也问咖啡里含不含单宁酸？我只知道是种化学物质元素。听老师道来，才更进一步了解单宁酸是很多植物都有，包括咖啡。而且是植物在挂果未成熟期时，单宁酸最高，起到保护果实作用（极度酸涩，动物不会吃）。看来任何事物都有其中道道，就看你如何去了解。

细节二：胡美女讲在海外生活，看到边上老外天天喝葡萄酒，于是和帮留学生同学去超市挑了支漂亮瓶子的“葡萄酒”回来准备享用，结果第一人喝下去就喷了，原来，他们买了瓶子橄榄油……第一次经历总是有些美丽的“意外”。不过，当葡萄酒真正变为一种生活方式，如影相随时，大可以在厨房里边喝边炒菜边往锅里倒点调调味……

    每一次打开勃艮第酒瓶，就好像拿着花园的钥匙打开那扇尘封多年的铁门；每一次喝勃艮第，宛若穿过一个又一个繁花似锦、百花媚放的园林；每一次嗅闻着封锁生命的橡木塞，恍若身处时光机，穿梭于过去与未来……

    这一夜，再度与我挚爱的勃艮第约会，今晚的女伴成熟而大方、妖媚而不失优雅，她就是Domaine MAUME Gevrey Chambertin LAVAUX ST JACQUES（Pre Cru） 1999。

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    开瓶半小时后，我们开始感受她。从bottle里散发出的Nose，非常典型的Gevrey Chambertin的Terrior，少许的硫磺夹杂着番石榴的香气。但仅仅是少许，酒体显得封闭。

    约1小时左右开始与她亲密接触。入杯嗅闻随后落口，香气明显得到释放，丰富的果、优雅的花、奔放的肉，带点甜，又带点清爽的酸，舒畅淋漓。更令人惊喜的是，细致单宁带出悠长的余味，使人口水泉涌，余香久久于口中不散。

    接下来的1个多小时里，她不断地演变着，时而散发浓郁的果香，时而演化成清晨淡淡的花草气息……如同上演着一幕一幕不同背景的舞台剧，演员只有一个，但装束却不断地变化着，每一次的出现都让人眼前一亮！

    柔滑、细致、高贵中带点野性，难怪同饮的酒友说她是“妖女”。

    从结构上说，这支一级田的Domaine非常扎实，前段容易蒙蔽人，但到了后端劲力方显，绵长的耐力使我感叹——浅薄的酒体蕴含着丰富、复杂的内质。

    然而，我最欣赏的是她带给我的宁静——那是另一种境界。嗅着那从杯中不断飘出的高贵香气，有如伫立在静谧的花丛世界，没人打搅，毫无杂念，剩下的是花、草和微风……还有那远处隐约可见的婀娜身姿。

白银世袭葡萄园  

Quinta Generacion Cab-Carmenere-Syrah- Verdot

年份：2005

产地：智利·空加瓜谷（Aconcagua Region）

葡萄品种：40%的赤霞珠，40%的卡曼纳，15%的西拉和5%的小维度

酒精度：14.5%（v/v）

色泽：暗宝石红，有点褐红趋势。

简评：开瓶后，闻有些泥土和湿皮革的味道。醒半小时后，开始有橡木桶和微许可可的香气，伴有黑醋栗及成熟黑色浆果香气。入口比较柔顺富有层次感，单宁比较扎实，回味仍能感受到果香的浓郁。

小帖士：

·智利在1995年的时候出现产区分级制度。葡萄酒产区被分为4个等级：产地Regions，亚产地Subregions，地域Zones，区域Areas。葡萄酒可以用这4种分类来命名其产地。不过葡萄酒所标的出产地越小，酒品质越高。

·卡曼纳葡萄（Carmenere）原种来自法国波尔多，19世纪受到严重的虫害而绝迹，目前仅有智利保有这古老稀有的葡萄品种。而且在智利曾一度被误认为是梅洛葡萄。卡曼纳在法国波尔多由于极难种植而几乎已经完全消失殆尽，但是却在智利意外地酿成散发着迷人诡奇香气，口感柔和的精致红葡萄。

100多年前，白银庄家族的第一代开拓了空加瓜谷，如今此产区酿造着智利最好的葡萄酒。白银庄凭借对土壤的重视以及对细节的关怀，成为智利获得金奖最多的酒庄，并在2000年伦敦国际葡萄酒和烈酒竞赛上获得南美最佳生产商的荣誉。尤其是白银酒庄的顶级葡萄酒“阿图拉”（Casa Silva ALTURA Carmenere-Cab-Petit Verdot），产量极少，每年仅生产6575瓶。各个葡萄酒评论家、品评机构均给予了很高的评价。帕克给了90分，在IWC评分获得92分。被誉为“智利酒王”。

阿KEN在动笔描述这瓶波尔多左岸Medoc大美度区之Pauillac培也名区一级列庄LATOUR拉图的1994年副牌酒之先，有必要陈明我过往尝过的列级庄副牌酒短史，好让大家有段温故知新的体验。

我喝的第一瓶拉图副牌酒是1988年（早在1998年年头我喝过拉图正牌1994年和及后的1982年正牌酒），时为2006上半年和2007年年初，之后少有机会品尝拉图副牌了。直至作夜再有幸喝到拉图副牌1994年，使我对一级列庄副牌酒的寿命有了进深的了解。

我近日也尝过五级列庄靓次伯副牌Haut-Bages Averous 1993年，那趟很意外地发现此酒不但能熬至十六年，它仍能在整个晚宴里高潮起伏，无论在整体表现和性价比都比其正牌的好。这让我更具意识和兴趣去发掘多些副牌酒的潜能与耐力。

首先，这瓶酒尚能保存在良好的状态，它的酒标虽然显得陈旧，但其酒液水平线仍在标准范围以内。开瓶后发现它的木塞情况优良，果香虽然谈不上是冲鼻而出，但它那种木香却是“明目张胆”，可以说：连瞎子都知道是木香味啦。我嗅了木塞一下，果真是闻到幽幽果香，诸如像陈年李子，梅子等果香。

我叫服务员先把此酒流在醒酒器里（我叫她同样地把另一瓶满有法国风格的智利Chateau LOS BOLDOS Cabernet Sauvignon Reserve 1996流在另一个醒酒器内）。等上半个小时在饭宴开始之际，我们开始浅尝那瓶智利酒，大家都认为此1996年智利红酒虽是退色退泽，但却果香明显，从头到尾（约一个多小时便被喝完），以当年的完税终端价港币118元来说已是物值高的好东西了。阿KEN还记得我在2003年非典事故后初下酒海之时曾短短数月里卖过几百瓶此酒的1998年双瓶酒。

很奇怪，有一位赴宴的弟兄因要事后开车便在第一口急不及待地喝了拉图副牌1994年酒。他说虽然喝得太早，但此酒还处于压抑状况。我们在开瓶后两个小时正式品尝此酒，觉得它已在备喝阶段。以下是我对此酒的整体评语：

色素赤红，密度偏中，光泽略退；木味先行，甘草垫后，果味不显；薄荷味蕾，些微烟草，梅味才显；单宁柔顺，酒体中度，甜酸平衡；陈皮收结，后味稍长，干辣不存。

带这两款酒来的亲人很关注拉图副牌1994年的现价，我大约透露这酒的终端价为港币1300多元。但是，总结了众人的口味，大部分都认为只占十分之一身价的智利酒好喝得多。说真的，虽则这酒还能熬至十五年，但要我现在付钱买它自家品喝，我是有点存疑的。说到底，省得一元便一元嘛。