2009年8月

电影《色,戒》的结尾,王佳芝从温润暖滞的珠宝店走出来,恍惚地叫了黄包车,说:“去福开森路。”这条坐落在上海法租界的“福开森路”,就是现在的“武康路”。如今的武康路376号里弄却变成了一个集时尚、餐饮和设计为一体的时尚庭院“武康庭(Ferguson Lane)”,在这个洋溢着Art Deco风格的庭院内,就有着这样一家精巧却别致的葡萄酒专卖店:阁乐葡(Globus Wine Shop)。


称“阁乐葡”为“精巧别致”的典范,那是因为在这家50平米见方的专卖店内,你几乎找不到那些大产量,大投入做市场的商业气息很浓的葡萄酒。这里的酒架上陈列的葡萄酒都是年轻的老板夫妇在游历世界的途中,在各地发现并淘来的个人之选。从老世界到新世界,这里的葡萄酒都是来自世界上那些产量小却质量上乘的精品酒庄(boutique winery)的葡萄酒,其中不少都是拥有悠久历史的家族式企业,生产的酒不走商业路线,却性价比极高。


更值得一提的是专卖店的服务也充满了人性化:店堂虽不大,却仿佛家中的客厅一样温馨周到。只要你在专卖店买了葡萄酒,就可以当场免费开瓶在店内享用。店员不仅可以给你提供专业的葡萄酒杯,还会为你准备冰桶、醒酒器等侍酒的专业服务。这里一张巨大的餐桌,让你可以和几个朋友一起坐下,好好的品一下午的酒;或者,你也可以和一位友人在对着橱窗的大沙发上坐下,边享用美酒边欣赏武康庭院落内的景致;或者干脆选择在店门口的露天椅上坐下小憩,和朋友享受阳光的沐浴,一边喝着服务生为你放入冰桶内准备好的特色香槟!最后,这里的店长张润(Leo)和其他店员对店内的葡萄酒如数家珍,他们的耐心讲解也同样会让你不虚此行的。

Globus Wine店内葡萄酒陈列架琳琅满目。

家庭式的室内装潢小巧温馨,多数品种出自欧洲各类小酿酒厂,显示店主独特的选酒眼光。

14度恒温冷藏室内的各类香槟,满足爱酒之人的味蕾享受。

想在冬日的阳光下体会身体的热度,喝杯葡萄酒是不错的选择。Globus的店主虽然是俄罗斯人,却从小喝葡萄酒长大,在游历了欧洲各国后,把对葡萄酒的热爱倾注在这深烙法国文化的城市角落。据吴小姐介绍,店内共250多种葡萄酒,70%都选自欧洲的小酿酒厂,量少却独特,酿酒师采用生物动力学技术耕种,而家庭式管理酒庄的经营方式也能够保障酿酒师对品种的熟识和严格控制。如果要开宴会,Globus 14度恒温的储藏室内收藏了各类少见的大瓶香槟,从1.5升~6升不等。
 

EGLY-Ourlet 100% Pinot Meunier
欧哥利屋也酒庄维利尼一级名庄香槟葡萄酒。

Schramsberg
加州世酿伯格白中之白起泡葡萄酒Schramsberg2004,398元,多在宴会使用。

德国Riesling Wolf

布尔克林吴尔福博士酒庄雪司令干型白葡萄酒Pfalz2007,198元  WS89分

布尔克林吴尔福博士酒庄的酒198元~1275元,最长可存放一百年左右。

另外,这个酒庄值得品尝的是一款列级园的白葡萄酒:

Dr.BURKLIN-WOLF Riesling Gaisbohl Grand cru 2002,746元 WS93分
布尔克林吴尔福博士酒庄盖司布乐列级园雷司令白葡萄酒

不了解葡萄酒怎样判断其中的优劣呢?如果有时间,每15分钟倒一小杯,好酒的口味变化会越来越慢,直到果香味与色度融为一体,如果半小时之后还能体会到酒中层次的律动,那么恭喜你,买到了物所超值的好酒。另外,酒杯的形状、高度、材质都会影响葡萄酒的口味,喜欢品酒的人或许是喜欢各国的风土,期待在舌尖展开一场葡萄酒文化之旅。

Tips:
喜爱香槟的人不要错过冷藏室的收藏,可以满足招待贵客的需求。
购买年份酒前可先上网查询年份气候的好坏。
多看多问,会找到满足你味蕾的独特一款。

 

我是个什么样的人?我会选择什么样的职业呢?我选择的职业会合我的志向吗?我的一生会是什么样子的?。。。。。。

这一切相似的问题曾经在高考之前间充斥着我,因为我觉得没有比这更重要的了,因为我是农民子弟,而且很有可能是我家第一个走出农门的人,所以我激动,兴奋,更是责任。因为我终于可以在N种职业中选择我的将来了,这是我的父辈们无法想象的。

“我终于可以选择我喜欢做什么了!”

当我无意间发现葡萄与葡萄酒就工程这个专业时我觉得这可能是我想要的。在别人或好或差的评论中我选择了她葡萄酒美酒。

我并不知道我是真的喜欢与否?只凭的是一种感觉!

我知道葡萄酒在某些人的眼中是是奢侈品,与农民好象没有意思关联。但很自信,因为我是农民的儿子,农民是以最淳朴,最无知的心去做最苦,最无回报的事。既然我父母可以做好农民,还有什么事我做不好呢?

所以在最开始我就主动的去接触葡萄酒,了解葡萄酒。

后来知道了葡萄酒的纯,知道了她的个性,知道了她的独特。知道葡萄酒是酿酒师用虔诚的心去精心酿造的,溶入了他们的气质,追求和梦想。

酿酒师一词便在我的心里沉淀了下来。寻找一个酿酒师所应有的品质和素质。慢慢的发现酿酒师真的适合我,我很喜欢那种状态和环境!

因为他们生活在葡萄园中,在酒厂中,在酒窖中。葡萄园能让我接触绿色,接触自然,接触阳光。。。。。在葡萄园中我是农民。在酒厂中我可以接触到机械,接触到科技的发展和变化,在酒厂中我是工人。在酒窖中我能最先感受酒的微妙变化,让葡萄占先出她最美的一面,我可以品到那万吨琼浆,感受花香,让心灵驰骋在天堂。在酒窖里我是艺术家,是魔术师。我是农民,工人,艺术家,农民工人是创造世界的物质,艺术家创造世界的灵魂。难道世上还有比这更美的职业吗?这简直不是职业而是让你来感受世界最好的一面,远离处世的喧嚣。
而且你可以结交一群酒友,他们都是世界的宠儿,是一群至信至情之人,有人说喜欢葡萄酒的人一定是超凡脱俗之人,就让我们为了感谢上苍的馈赠,喜欢葡萄美酒,喜欢生活吧!

后来无意中发现了“winegrower”这个词,才真正的知道“winegrower”才是葡萄酒美酒的缔造者,是和葡萄酒关系最亲密的人。我们可以将“winegrower”和“winemaker”对比对比,“winegrower”的魅力便会凸显出来。

“winegrower”很有诗意的一个词,当我发现他时快叫了起来,太有诗意和酿酒科学了。

所以我近乎疯狂地注册“winegrower”邮箱,帐号。。。。。。!我可以肯定的说国内“winegrower”的帐号我是最多的。网易邮箱,新浪邮箱,葡萄酒资讯网帐号,葡萄酒信息网帐号,葡萄酒旅游网帐号。。。。!所有我觉得有必要的,我都已注册!

我是这样理解winegrower的。

1。葡萄酒是种出来的,是在贫瘠的土地上种出来的,winegrower就像这土地上寻找甘甜的的挖井人,引来了大地最纯的慰藉。当经过一年甚至几年的寻找和挖掘,突然在一块干涸而贫瘠的凹地涌出一股葡萄美酒时,我会想到winegrower。

2。还让我想到了酒泉,想到了李白的一首诗
《月下独酌》
天若不爱酒,
酒星不在天。
地若不爱酒,
地应无酒泉。
天地既爱酒,
爱酒不愧天。
已闻清比圣,
复道浊如贤。
贤圣既已饮,
何必求神仙。
三杯通大道,
一斗合自然。
但得酒中趣,
勿为醒者传。

“地若不爱酒,地应无酒泉”酒泉是大地爱酒的表现呀!葡萄美酒难道不是吗?正是因为大地爱酒,所以才让winegrower来种酒来了呀!

3。就是酿酒的科学性。大家都知道有“七分在原料,三分在工艺”的说法,但我要比较公正的说“六分在原料,四分在工艺”才能酿出真正的葡萄美酒。正如winegrower的组成一样,四个字母组成“wine”六个字母组成“grower”。

最后一首我最喜欢的葡萄酒诗与大家共勉:

“伴送一生惟有,沉迷千日无过。恰如水土阳光,人世杯中真我。”

 

 

To make love in a famous vineyard : are you ready?

英国的葡萄酒权威杂志《Decanter》的8月刊上做了一个很有意思的红酒客测试游戏:每一个葡萄酒爱好者都应该做过的40件事。其中的第五条:在一个名庄的葡萄园里做爱。

据说这还是可爱的舒富比拍卖行葡萄酒部前主管Michael Broadbent老公公的最大的ambition之一呢!老公公更是将此心愿具体为是“偷偷摸摸地、在夜晚的一个名庄内…,最好还是一级酒庄”

《Decanter》更是体贴地建议:最好不要在德国南部雷司令的酒园--因为那太陡峭了!也不要在南隆河的教皇新堡--因为当地的巨大鹅卵石地貌会让你很不舒服!所以,比较理想的还是要数勃艮第金丘(Cote d’Or),当地酒园比较茂盛的葡萄叶遮盖的角落是你最好的选择了!

看后大笑,咨询了几位铁杆的男酒友的意见如下:

Paul:“Will want to do that in vineyard, but will prefer one with more canopy in the summer. Probably too cold in the winter…”

Mr. Z:“Well, i've got the 'tough' part down. I live in a vineyard. The other part? not so easy.” “(Chateauneuf du Pape) not difficult, but uncomfortable. Make sure you're not on the bottom.”

Jokes apart, 《Decanter》杂志的“40件必须做的事”测试还包括了拥有一套漂亮的Riedel酒杯、参加波尔多梅多克的马拉松跑步、在庞马洛(Pomerol)迷路、在葡萄园摘葡萄吃、在澳洲的Mc Laren骑骆驼参观酒庄、喝一瓶年份比自己还老的酒、坐火车从葡萄牙的波特(Porto)到Pinhao产区等等,可谓情趣盎然!试试看,你能测试出40分中几分的结果呢?相信普通的中国红酒客能拿到15分以上就是高分啦!

 

Rhone’s Hermitage vineyard is as steep as 60 degrees, as showed in Sophie’s picture
 

这款酒值得向大家推荐,首先它在Langton榜上有名,Langton是全澳最大的网上拍卖公司,某程度上可以反映市场上人们喜爱的酒。

拥有154公顷的Mitchelton庄园在Goulburn River附近,河流的水温能降低2气温摄氏度,Print Label的葡萄采摘自Crescent和D Blocks35年的葡萄。红砖色的冲积粘土。发酵后储存在新(35-40%)和旧的法国橡木桶16-18个月。1990赢得Jimmy Watson Trophy,上一款酒Rosemount Traditional也赢得此奖项。

该酿酒师08年得到全澳年轻酿酒师奖。

好年份的有2006,2004,2002,2001,1998,1996,1992,1991

前年试酒时就发觉这酒相当不错,03年虽然不失好年份,仍无损Print Label的魅力。饮用前一天开瓶,立刻感受到丝丝的果香。迷人的丁香和桂皮味,在口中胡椒味毫无掩饰地刺激舌头,中等酒体,层次不够复杂,酒后喉咙热热地。朋友非常喜欢这酒。

我对上一次和这酒是99年份。此酒缺点在层次复杂度,香气口感都不错。当然40多块的价格不能多求什么。

葡萄酒一直都被我视为交流的工具,对上一次请朋友喝因而用很便宜的价格买了辆车,这次叫朋友来家吃饭,又赚了3000块。呵呵!