加拿大TRIUS品丽珠2007红酒：尊荣以前必谦卑
**此文曾刊登于深圳餐饮世界2009年10月酒客畅言栏目里**
加拿大TRIUS品丽珠2007红酒：尊荣以前必谦卑
古语有云：“败坏之先，人心骄傲；尊荣以前，必有谦卑”。这是知易行难的道理，如果读者是资深的葡萄酒爱好者更明白到在葡萄酒的领域里，没有人“无所不知”及“什么酒我没喝过”，还是谦卑点较易获别人尊重及遇上高人时也能获得指导，在葡萄酒的认知能更上楼层。
笔者曾听过和遇过不少狂妄自大的品酒人士，说什么“我九岁便开始喝葡萄酒了”、“我自小已透过家父培养品酒了”、“我从来不喝非90分以上的名庄酒”等等不智之言，心想这些言论不代表当事人能在葡萄酒学问上能超越平凡，只代表他们的修为肤浅，把爹娘的管教视作等闲，犹如在双亲脸上打了一大巴掌似的。
有些更甚的“欠谦自夸”情况是这样的，事缘我近日在国内的一次晚宴遇到一家名酒窖的总店店长。他在席间喋喋不休地向我提出“同一性质”的问题：“你尝过这酒、尝过那酒没有。。。？”。当他问到：“你喝过咱们店内的新教皇堡酒王拉雅斯（CDP Chateau Rayas）红酒没有？它那多种的葡萄配方让酒液显出多端的变化和层次”。天啊，品拉雅斯酒的人皆知道这酒厂最突出的工艺（有别于其它平均葡萄比例的酿制配方）就是采用不少于50%格拉斯（Grenache）配以少量的施哈（Syrah）等葡萄来让造出如荔枝，龙眼，茶花等香气，可以说是把格拉斯（Grenache）没能喝到的优雅味道彰显出来。笔者这回真的要纠正这类人的心态与行为，免得他继续把错误的信息传递给客人，让客人他日“洋相出于人前”。我反问那位店长：“您卖了这么多的这类酒还不知道它的底蕴？”，他听罢顿时默不作声。我连忙吃东西，免得他稍后又来提出那些没意思的问题。
笔者正是抱着这条戒条，每每遇上谦虚好学和谦卑高人之品红同好，一定会安排一些难得之作的好酒与君共尝。近日在香港的一场密室品酒会里，我们几位好友在众多的好酒当中，喝上了笔者多番请求的加拿大TRIUS品丽珠2007红酒。这酒是笔者几月前不计付出而得来回报的稀世奇珍，希望在下面作个详细介绍。
酒厂名为赫鲁宾（Hillebrand Winery），其产区位于加拿大东岸安达里奥省（Ontario）的尼加拉瓜湖边半岛地带（Nagara Penisula on the Lake）。这酒拿了国家的VQA高质保证荣誉，存放在小木桶达一年之久，酒精度为13.5%。
TRIUS品丽珠2007红酒的外在特点在于它的酒瓶可能是全球750ml装潢最高的（有35cm高），酒标弃用纸贴而改用油墨移印（老年份的如2000年是浮雕刻字的），极显贵气。另一个有趣的片段是，笔者第一次喝上这款酒是我在印尼雅加达国际机场免税店找到它的品丽珠2000年红酒，当时是2005年年初。我在登机回港前的十来分钟看到了这一大排站列在柜台上的红酒（其售价往后宣告），心想从来没见过这么高的酒瓶，怪不得店员无法把它们安放于酒架上。我最终在香港一家出名的酒窖于2005年年中乔迁开张之日把那瓶2000年酒开掉，众宾客喝罢前来查询在哪里还可再买到。当他们听到“雅加达”后顿时面露疑惑：怎么不去原产地加拿大买啊？
2000年那款TRIUS红酒在五年后开瓶是很不错的，它是以品丽珠（Cabernet Franc）为主，混合了苏维翁和美乐葡萄酿造。在复杂的酒体里不失众果香和平滑圆润的单宁，木香持久，层次多而又段落分明和谐。当时以美元21块来讲是超值之选。
我一直以来对加拿大红酒没什好感（冰酒亦言），除品试了如美乐、苏维翁、百家乐（Pinot Baga这杂交红葡萄）等商业化酒之外，只曾喝过德裔Inniskini品丽珠2001年和今年年初的Shiraz 2004年红酒。Inniskini品丽珠2001年尚算可以，但那款Shiraz 2004年就酸度太高，恕难接受。
我没想到事隔四年却让我重遇TRUIS品丽珠红酒，它虽然已变成2007年，而且酒厂这回没注明葡萄配方比例（仅说：美乐、苏维翁和品丽珠）。最难能可贵的是，虽然它相对当年的2000年开瓶较早（仅两年而已），但喝起来还是恰到好处。当年的风格韵味大多能留存下来，有点像大姊错过的昔日情如今由小妹来重拾旧爱的模样，真有意思啊！
且把品尝后的心得跟大家分享如下：
酒色深红，光泽仍在，密度近高；樱桃鼻子，石榴果核，木味稳重；无花果香，稻田禾草，甘草味蕾；单宁顺滑，酒体优雅，酒精不显；收结润喉，清凉舒畅，后味和谐。
细问拿酒来人，该酒酒价与当年的2000年价位相若，真是不失为“从不大卖广告”及“不自夸而柔和谦卑”的物值高的好酒（唯一缺点是酒瓶过高，增添运输成本）。由于这酒是在大家有点意犹未尽的情况下，成为压尾品喝的酒。我们那天当中慕名造访的喜好葡萄酒者在前段已大口大口地喝了挺多的贵气红酒，当喝上这酒时，只能以蜻蜓点水般的方式去品试，离场时还步履轻浮地摇动。他们又是弄不清“尊荣谦卑”之别，太看重了自己的酒量或是轻看了贵气酒以外的东西，唉，真替他们不值啊！
