禾富75周年庆典晚宴-Wolf Blass 75th Anniversary Gala Dinner

Maxime/2009-9-23

澳洲名厂禾富Wolf Blass 75周年庆典晚宴，我也去掺合了一下。
很热闹，祝贺一个Wolf Blass！
相对而言，我还是对美酒美食感兴趣，只是那么大规模，餐食实在是无法恭维，酒倒还是值得试试，了解了一下老牌禾富Wolf Blass 的实力。

1.Yellow Label Riesling 2007
淡绿黄色,有着猕猴桃、凡士林的气息；中等酒体，略有甜感，酸度适中，后段空洞，回味略苦微热感；回味中，简单易饮。与三文鱼生鱼片搭配比较出彩，适当圆润和三文鱼的肥美较好相融，适当酸度平衡了肥腻感。

2.Yellow Label CS 2007
牡丹红；主导的黑醋栗，黑莓还有些生青味；单宁中轻，中后段较空，平衡一般；中等回味。

3.President’s Selection Shiraz 2006
深红黑色泛紫晕；黑莓、李子干、黑巧克力以及甘草；中等酒体，单宁柔和细致，热感明显；回味中长，中药味道，已适饮。

4.Black Label CS.S.Malbec 2003
深石榴红；黑醋栗、雪茄盒，甘草味道，逐渐松露和枯木味道析出；中等偏重酒体，天鹅绒般单宁，细腻温柔有力，平衡很好；开始略封闭，醒酒1小时后展现庞大结构，力度贯穿始终。

Tips: Black Label CS.S.Malbec 2004年份起改用螺旋盖封口，澳洲已有70%在用。

5. Red Label Reserve Tawny Port
通透樱桃红；糖浆、甘草、黑巧克力等主导气息；中等重酒体，甜感适中，平衡略欠；一款并不复杂的基本波特。
 

        最近看了一部爱情喜剧电影《窈窕绅士》，说的是一个北方的暴发户（孙红雷饰演）想要追一个超级名模，可是因为他粗鲁的行为和不雅的举止而被众人嫌弃。经过重大的打击之后，他决定要改头换面，以一个新的形象示人。最后，经过艰苦的学习，他脱胎换骨并终于抱得美人归。
        为什么开始要介绍一下这部电影呢？因为在孙红雷饰演的暴发户学习的课程中，葡萄酒知识是其中非常重要的一项课程。
        葡萄酒被认为是继英语之后第二大国际通用商务语言。也许选择一瓶正确的葡萄酒在宴请重要嘉宾时能给你带来意想不到的收获。所以越来越多的人想要了解葡萄酒甚至喜欢上葡萄酒。
        这周，本人就和省建行合作，针对建行的中高层开展了一次三小时左右的葡萄酒文化知识培训及葡萄酒的品鉴。
 

           整个培训非常顺利，建行的朋友也很喜欢，培训完后还围着本人讨论葡萄酒知识。

09年，我将我家的女儿红埋在了波尔多，世上只有这一瓶，会值得我期许，直至两鬓斑白。

古时的女儿红，是父亲为女儿埋在桂花树下的出嫁酒。

月光下，女儿恬静地躺在襁褓中，等待着我实现许下了10个月的诺言，将有一瓶她的出嫁酒，在18年后，如我家初长成的婷婷少女，绽放属于她的醇香。望着眼前瑰丽如宝石般的液体，我打开了所有记忆和冥想的窗户，我家的女儿红该埋在哪里？

若干年前，由喜爱葡萄酒到参与正规的国际培训，对年份一直停留在概念的认识，一次品鉴会1978年的Petrus终于为我醍醐灌顶，并不是因为他是世界酒王帕图斯，价格昂贵；而是醒酒的第一个小时里，毫无香气，死气沉沉，满以为已经大限已过。谁知突然地有那么20分钟，浑厚多层的香气迎面扑来。那一晚，我领教了30年前酿酒大师的杰作。同时，我深深地体会到“年份”这个沉甸甸的词语。由此，我踏上了属于葡萄酒的人生路。

06年，第一次约会那时刚认识的太太，点了04年的Florentine，淡淡的，甜甜的德国红酒，清纯而简单，手中紧张地、颤抖地摇着水晶杯…故作镇定。她喜欢！清冽的葡萄酒和清澈的我。由此，我得到了她的芳心。

07年，在一场八大名庄的品酒会上，当着众多尊贵的宾客面前，我强烈要求更改品酒顺序，让1987年的Cheval Blanc（白马）领头，果然白马开瓶20分钟就率先领跑成功，力压群雄，并一直坚持到最后。我的直觉和坚定不仅让在座的宾客叹止。由此，更征服了也在席上我那高傲的公主，将闪亮的钻戒带上了她的无名指。

09年春天，像一位站在田埂，望眼满园春色的庄园农夫，祈祷上天恩赐完美的气候，酿出经典之作。得知爱妻怀有身孕那天，心底默默祈求，请慷慨的上苍赐予我们一位完美的天使吧。同时许诺，如果是一位女儿，我将一定为她选取一瓶“女儿红”。09年深秋的一天，娇柔美丽的女儿呱呱落地，竟然是同一天，波尔多也传来了令人振奋的信息：有赖老天爷的眷顾，今年大自然对波尔多地区的葡萄园“极其慷慨，堪称奢侈”，波尔多迎来了60年来最佳的葡萄收获期，2009年份的波尔多红葡萄酒品质可能超越接近完美的2005年份红酒！

还能有比这更完美的安排吗？

葡萄酒在我人生每个最触动心底的时刻，都在一旁微笑观礼，等待着与我共同迎接下一个美丽的瞬间。这一回，我愿为女儿，为这瓶葡萄酒等待18年。09年，我将我家的女儿红埋在了波尔多，世上只有这一瓶，会值得我期许，直至两鬓斑白。

最近阴霾的天空一直笼罩在巴黎的上空，使这被誉为到处都是人类文化遗产的美丽城市也令我对她提不起兴趣来。行尸般地度过了2周后，终于迎来一次使我神经紧张起来的约会。与来自勃艮第美女一起野餐去，为了凸显此约会的重要性当以勃艮第最著名家乡菜-芥末兔子去款待她。她穿着淡淡的红色长裙，在微风中姿态煞是飘逸。

与她一起漫步在森林中，出身名门的她仪态极为优雅。处处散发着迷人而成熟的女性魅力！ 森林里到处充满着松果的味道，夹杂着野浆果之香；实在是令人愉悦！不知不觉忘记了外面阴霾的天气，在森林清爽的空气伴随下二人在森林深处坐下分享着事先准备好的芥末兔。此时感受着大地给予我俩的各种恩赐，令我沉醉于大自然的原始美中。二人继续散步于这令人忘却世俗烦恼的天地中，突然一股紫罗兰花香扑鼻而来。她也兴奋起来孩子般一样追逐着这花香，我也无意识地跟在红影后追；就在着森林边缘突然间一片花田展现在我们面前。不知何时阴霾的天已不知何处，阳光洒在这野花田上；精致如此感动人！遗憾的是我们触及不到花田，因为花田周围满布着砍伐过的树木。正是这砍伐过的树桩令到阳光可以照射到地上给了花田存活的机会，但同时也是这树桩令我们不能走近感受这美丽得令人感动的花群。最后带着遗憾两人踏上回程之路。在告别时她告诉我，五月她就要结婚了。感谢我给了她这次美丽的回忆。无所适从的我只好带着这回忆、这淡淡的忧伤埋藏在心底；独自地继续我的生活。春天最后一梦就这样醒了------------------

这次RDV主角： CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU (ROUGE)

DOMAINE COMTE GEORGE DE VOGUE 2002

人生如酒，由釀酒原料-葡萄的種植開始到進入口品嘗那一刹那所需的工序之繁複有如人的一生要經歷那樣。充滿著偶然性又有一定的必然性在其中。由於偏愛此杯中之物，懷著對她的慾望與好奇；努力地想進入她那絢麗多彩的世界！是有如女性內心世界般複雜的世界！但與貴婦人打交道需要極大的時間、金錢和耐性，所以我第一個約會對象選擇了她：在和暖的春天與一位平凡的鄉村姑娘約會是多么的令人期待。尤其是來自于南方地中海，在燦爛陽光中成長的小姑娘。

是誰？略帶羞澀的她與我的相遇是那麼的偶然。平凡的週三，在極其平凡的地方（超市）與她相遇上了。她與一群和她一樣來自普羅旺斯的女孩呆在一起，身穿著普羅旺斯最流行的粉紅著裝；但她的衣領與其他人不一樣。是和普羅旺斯薰衣草一樣的紫色！正是這神秘而高貴的紫色，把我吸引了過去。

幾下眼神的交流，二人突然產生了共鳴。雄性與雌性之間的化學反應再次在這空間產生，她的過去好似電影般在我腦中閃過。帶有深深的普羅旺斯烙印的她從小沐浴在普羅旺斯燦爛陽光下使她性格活潑、熱情、容易相處。通過地中海溫暖濕潤海風的輕撫令她帶有南歐女性特有的熱帶風情。最重要的是年輕！年輕所帶來的羞澀配合著她那特有的性格。使她一下子令人沉迷于她的熱情中！

終於可以與她的近距離接觸了！忽然一股奇妙的香甜之氣撲鼻而來，是什麽香水！？不是！不是香水的香味！是什麽呢！？ 是水果，還有鮮花般的自然體香。那香味是淡淡的，少女就是應該淡淡的，那體香最令人興奮。我忍不住親了她一下，香甜中帶有一絲澀澀的感覺，但完全不影響整體的感覺。令你在清新的南國水果甜味和鮮花的香味中充分地享受著那香甜一吻，你會發覺你已經被戀愛的感覺包圍住，這一刻你戀愛了！世界變成了粉色的，淡淡的粉色。但由於年輕清新令那美好的感覺不能持續太長；感覺一下子就消失得無影無蹤。年輕的00后令你爲了要延續那戀愛的感覺要不間斷地、迅速地與她瘋狂絞纏與一起。瘋狂過後代價就是過急地陶醉于戀愛感覺中---倒下了！

這次RDV的主角就是

Côtes de Provence DEMAINE DE L'AMOUR 2008 Rosé