2010第三届中国国际葡萄酒及烈酒展览会（简称葡萄酒展览会）将于4月23日至25日在北京全国农业展览馆举办，同期将安排葡萄酒品尝区和展示区。

                                                   
葡萄酒展会期间将提供一个葡萄酒品尝区和展示区来免费展示参展企业提供的葡萄酒，供参观者集中体验各国葡萄酒。每款酒的介绍牌上将标明展位号以及国家以及代理商的名称等信息，方便观众与参展商洽谈和联系。同时我们在此区域将给那些未及时预定展位的企业或小产量的企业提供展台展示其葡萄酒的机会。
具体信息如下：
时 间：2010年4月23日-25日（09：30-16:00）
活动地点：展览馆
参加费用：1）参展商最多提供10款葡萄酒供品尝
2）非参展商需缴纳3000元/展柜（1米宽X2米高）
申请方式：发邮件至winechina@163.com或下载“活动申请表”，填写完发邮件或传真给金万洲。点击：“活动申请表”：（坐席有限，预定从速）

更多活动信息：www.wineculturechina.com 或联系：
联系人：陈小姐、杨小姐、伍先生
中国贸促会农业行业分会 北京金万洲会展服务有限公司
地址：北京朝阳区安贞里金瓯大厦438房间
邮编100029
电话：010-64416542, 64414996
Fax：010-64412631
E-mail:guonei@wineculturechina.com

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老公的行业，是我相当不擅长的与数字打交道的工作；而老公对我的行业－葡萄酒，在我们认识之前也犹如雾里看花。

（一）老公与葡萄酒的初识

初识的那个冬日傍晚，在与他的朋友一起聚餐前，他约我在那附近的星巴克。上海的冬夜，喝上点暖暖的咖啡杯还是很有助于驱走寒冷的。我点了那季的新品-黑樱桃摩卡，一款引人欣赏与尝试的口味。在选好的座位前坐下，看他很紧张地将那几乎散掉的咖啡端过来……

我有时不知道和新认识的如何交谈，而我们的话题是从我们的手中的咖啡开始的。

他问“为什么你选这款黑樱桃摩卡啊？”

“我想尝一下咖啡里黑樱桃的风味”

“可能是和自己专业有关系，我喜欢在其他的食物里寻找一些葡萄酒的相关的风味。”

他饶有兴趣地问“咦，那葡萄酒里一般都会有些什么风味啊？”

“根据葡萄酒品种的不同风味也会不同，比如说我们常见的品种Cabernet Sauvignon赤霞珠有时就会有黑樱桃、黑醋栗的风味；而白葡萄品种长相思Sauvignon Blanc常会有青草的气息。”

“可是我没有吃过黑醋栗，那我怎么能知道这是一种什么样的风味呢？”

“其实我刚开始的时候也不知道的，所以我后来上学的时候，我经常跑到market上去买一些我以前没有吃过的水果来尝试，也会经常注意找一些有各种风味的糖果、酸奶等食物来尝一下；慢慢也就熟悉了。”

“你刚才说到的赤霞珠是干红么？”“应该说赤霞珠可以酿造成干型的葡萄酒”

“那葡萄酒是怎么酿造的呢？”

……

将近一个小时的交谈，五十分钟我们在谈葡萄酒。初次见面，竟然从我的专业葡萄酒开始了，这出乎我的所料；不过，也让我很喜欢，也喜欢他对我对我做的事情感兴趣；当然，也是因为如果如果是我们交谈他的专业，我也是绝然没有那么多的问题能将谈话持续过五分钟的。

（二）老公对葡萄酒的应用

结婚以后，有次我带回公司试品后的酒做红烧肉。

他惊讶地问“葡萄酒还可以做菜啊？”

“是啊，在做红烧肉的时候，你可以用红葡萄酒代替传统的料酒和酱油。”

“以前我做过地中海的意式汤，就是用葡萄酒做佐味品的。”

一晚，我喝老公做的肉丸汤，肉丸吃起来特别香嫩多汁，“老公你是怎么做的呀？”

“我有秘方”他开始卖关子。

“快点告诉我”，我“逼供”。

“嘿嘿，我在剁肉馅的时候加了一点红葡萄酒。”

以后，他在菜肴上的葡萄酒运用更是出神入化。他甚至将旋口的葡萄酒盖当作测量的容器，每次在汤肴出锅前，淋上一盖。呵呵，这的确是巧妙的利用，我觉得甚至是对旋口盖的一种实用性的推广。

（三）葡萄酒对老公的影响

现在，与客户聊天时，老公会谈及葡萄酒的话题。

哈哈，葡萄酒将老公迷倒了，成了老公生活的一部分。

二零一零年贰月伍日

----陈年中的单宁----
 

Wine Matching Food Workshop 红酒与美食搭配会

        红酒以其醇香的口感和健康价值频繁出现在餐桌上，而与佳肴正确的搭配将极大地丰富其口感。在葡萄酒展会期间，我们将提供特定的区域通过现场相关知识介绍、现场美食制作和品尝以及短片播放的等方式向观众展示红酒与美食的搭配法则。如有兴趣的企业或组织可以邀请您们认可的厨师现场制作与葡萄酒搭配的美食，也可以现场播放相关短片介绍您的酒庄、您的葡萄酒与美食的精彩记录，同时我们邀请或提供一些特色的小吃或食物供参观者享用。
具体信息如下：
时 间：2010年4月23日和24日 （10：00-16:00）
活动地点：展馆红酒美食区
赞助费用：5000元/2小时场 （公司名称出现在活动背板上，散发产品资料、1个易拉宝、赞助酒、播放VCD/DVD）
申请方式：点击“葡萄酒活动申请表”，填写完发邮件或传真给金万洲 （位置有限）

联系人：陈小姐

邮箱：guonei@wineculturechina.com

电话：010-64416542
 相关链接： www.wineculturechina.com
 

　　翻阅有关葡萄酒的书籍，你会看到作者常常发出葡萄酒之予作者如何“可爱”的慨叹，甚至有的作者就直接把书名写成“爱恋”“爱上”之类骟情的名字，可见葡萄酒对酒客来讲尤如眼中“西施”或“潘郎”一样惹人动心动情。何以产生这种爱？我理解有一种动情之处是酒的风情（风格）万种，个性差异使人千看不厌、万品不烦。有多少款葡萄酒就有多少款风格，同一款不同的年份，不同的窖藏，甚至不同的酒桶陈年后的风格个性都不尽相同。假如人一辈子只喝一个酒庄一种款式的酒，那应该是永远喝不上一瓶同品质的酒，当然不考虑喝酒人的主观因素，诸如饮酒的环境、氛围、心情、情绪等因素，单就酒的客观个性就没有一瓶重样的酒。这就验证了一个哲学命题：人不能走入同一条河流。

　　生活的不可重复，葡萄酒风格、品质、个性的不可重复，应该源于决定风格、品质、个性的条件的不可重复，源于自然因素的不可控性。人在自然面前的渺小，对自然力的无奈，于是产生对自然的尊重、崇敬，进而产生一种由衷的感情，或爱或恨，爱极即恨，恨极即爱，爱恨情仇是一种感情，是一种感情的两个方面。正反映了人生的两个方面——悲喜鸳鸯。斩不断理还乱，是情愁，酒的一番滋味在心头。

　　具体一点说，葡萄酒是葡萄汁天然发酵的产品，影响成酒的因素之一是酵母菌，而科学研究又表明，酵母菌的作用与当地当时空气中的其它细菌有关系。这其它细菌种类繁多，与酵母菌都有个关系组合，其组合数目必又是个大大的数目。而且到底“有什么关系”尚在研究之中，这全是人不可控制的因素，不可控因素恰是影响成酒品质的风格的关键因素。



　　如果按照中国的阴阳五行说，影响葡萄酒的因素也可用它来概括。阴指大地，如土壤、地形、水分，阳指天，如阳光日照、气候天气。阴阳交泰指上述自然条件的结合、匹配，互动互补，使葡萄树开花结果，春花秋实。五行中“金”可指葡萄根系植深扎土壤中吸收各种矿物质，微量元素，决定了葡萄内涵的差异，约束酿造成酒的风格；“木”可指葡萄树养分源于吸收草木堆肥的营养，——各类氮、磷、钾、化合物物质以及葡萄树的剪枝，蔬枝、护理、葡萄酒榨汁发酵中对葡萄皮、碴、枝蒂的“木”质部份的取舍功夫；“水”既指葡萄生长发育的过程对水分的需求多寡，当地水质的成份差别，也指葡萄汁的成份，更指葡萄酒的成分，色、香、味表现，葡萄酒是自然是神恩赐给人类的一种特殊的有生命的水吗？“火”既指葡萄生命过程中的阳光（日照量、温度、能量）又指葡萄酒的发酵过程温度，二氧化碳生成排发，余热的挥放，以及葡萄酒的储藏温度，适饮温度，陈化温度；“土”既指地域、地形、地貌、土壤对葡萄树的影响，也指葡萄酒的收藏陈年（地窖），地理转移（运输）经销场地、环境地、品饮场地环境等。金、木、水、火、土五种因素又是互动的，也有相生相克的研究必要，真可以专门成一部《葡萄酒的阴阳五行说解》的书。这就是用中国的传统文化认识葡萄酒。其实西方对这个话题也很重视。法国酒农讲的风土条件（Trrioe）说，不少酒农推崇按“节气”管理葡萄树并采摘葡萄酿酒。一些酒庄尊崇“生物动力学”原理种植酿造法，都反映人们对大自然“道可道，非常道”的尊重。透过人们对葡萄酒的感情，折射出人们对自然的感情。不管是人类早期对葡萄酒神的崇拜，还是今天人类对葡萄酒的爱和酒背后大自然的爱，都是人类的一种对母体的回归和依恋，这个母体永远是生育人类的大自然。想到这儿，才觉“人定胜天”论者的可笑，不管叫卖这种论调的人的地位如何，终要受到自然的潮弄。还是爱自然吧！

　　文章来源：美酒之都　　www.egwine.com        作者：李杏林
 

        我公司是贵州开阳老龄酒厂在贵阳成立的全国品牌管理营销中心，公司本着“只有最好，才能更好”的经营理念，保证质量，注重品牌，发扬中国酒文化，倡导健康饮酒，素涵品酒，理性论酒，公司主导产品“紫江井泉酒”，精选优质糯米，配以六十四种纯天然中草药，加以贵州开阳优质龙井水，采用绝密民族酿酒工艺，完全传承了中华酒文化之精髓，真正做到品味美酒，享受生活。
        在中国酒市场鱼目混珠的今天，我们始终坚持酿造好酒，坚持发扬中国文化，坚持倡导饮用健康味美型纯粮酒，我们不愿再看到人们因为不了解中国酒文化而去酒后驾车，用实际行动歪曲了无价的中国酒文化。
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