2010年2月

自2006年开始,国外名庄酒成为了国内葡萄酒市场的香钵钵,尤其是法国波尔多1855年列级一级名庄“拉菲”格外受宠。在最疯狂“炒货”那段时期里,来自美国、日本、比利时等地的酒品通过各种正当不正当的渠道流入国内并活跃起来,大家都开玩笑说,全世界的“拉菲”都卖到中国来了。毫无疑问,如今的“拉菲”之名,正如当年“疯狂的石头”影片里那块价值不菲的翡翠,引得一些“有识之士”窥视下手,于是各种似是而非的“拉菲”已呈“星星之火”燎原之势。与前一两年在市场或各展会的“地下活动”相比,如今这些“拉菲”们完全不避隐讳地走到台前,粉墨登场了。

快速消费品产业一直存在着所谓借鉴仿冒品牌的“顽疾”。去年,以拿来主义和低成本复制形成的席卷全国山寨文化,顿时让原本“打擦边球”的葡萄酒有了更冠冕堂皇存在的理由。对此,笔者去年就已表示,“品牌之乱”,“价格之乱”将成为国内进口葡萄酒市场发展的最大隐忧。

常言道“浑水摸鱼”。当崇尚“拉菲”之火熊熊燃起之时,自然希望是搅起浑水来谋得利益。其实,也就那么几套的“看家本领”。

简单点来讲,不是“傍大款”,就是“搞山寨”。当初国产葡萄酒三大品牌几乎都遭遇过疯狂的模仿,张裕、长城、王朝几乎都衍生出数百计的“不肖子孙”来。只要极尽所能的将名称、包装以假乱真攀附上某个大品牌,便是最大的成功。至于为自己塑造一个洋背景的,要么号称自己某某知名品牌中国总代理的“洋买办”,要么就在国外(法国、意大利等)或港澳地区注册个公司。然后再粉饰一番,从公司文化、产品名称到包装等细节上都力求洋化,而且还得杜撰整出点“品牌故事”来。一切倒腾齐当后,就开始要么忽悠些不明就里者,要不就找志向一致的“同流合污”者。如果再似模似样的做些葡萄酒文化布道的戏份出来,这些“假洋鬼子们”也倒能营销上使出点“真功夫”来。

举个例子,拉菲在法国是个姓氏,但凡叫拉菲的人都可以这个姓氏来命名自己的酒庄和酒品。如果说拿这类酒品回来销售的只是打打秋风,借船出海,那么一些五花八门的“山寨”品牌就让人瞠目结舌、哭笑不得了。更别谈那些将中国汉字的象形与谐音,鬼斧神工的演绎到新境界的“心血作品”:“卡斯特”与“卡期特”、“拉菲”与“拉斐”的之间区别可没多少人看得明白。再如果在些法文英文字母上做点手脚,那更是连专家们都望洋兴叹了。尽管这些“名庄名牌”在各种宣传资料及图片皆以真品为蓝本,但酒瓶里装得什么,大概也只有“寨主们”自己心知肚明了。

这里不妨再讲两个笑话,目前“拉菲”、“木桐”、“白马”等世界知名酒庄和品牌成了国内某些公司的“招牌”,皆号称自己是其中国总代理。当笔者在一家“拉菲”乍有介事摆出的中国代理授权牌上,发现落款签名是龙飞凤舞的法文,可签章却是中文的,莫非法国商界已经开始流行中文签印?其二,许多人都知道正品“拉菲”以罗思柴尔德家族的“五支箭”为标志,这也成为其家族旗下系列酒品酒标上的一个重要符号。但笔者在糖酒会见到的几款山寨“拉菲”变异箭标的,要不加个盾牌上,要不把箭尾的羽毛弄成麦穗状态,另外居然有人还在麦穗数量上做文章(3对、4对……),而我等行内人士也是看得心沉沉的。如果就此向这些商家发难,不知道会不会再现“疯狂的石头”里“顶你个肺”的冷幽默来。

当然,这些混淆视听的“商机”内幕,并不是一般经销商和消费者所能辨别和了解的。难怪目前在中国波尔多“名庄酒”的年消费量是波尔多年总产量的三倍。由此可见,在葡萄酒产业尚缺乏有效的市场规范和管理,缺乏正确消费引导和教育的情形下,为利益至上者“赢得”了一个混水摸鱼、投机取巧的畸形“商机”;也为满足一部份荷包不温暖又想讲点面子的人士的“经济适用酒”需要而兴起,就象如今满大街婆姨们买菜都流行着挎LV包一样。

不过,上帝欲其灭亡,必先使其疯狂。从大乱到大治,是个自然规律,而且市场和消费者终究有规范成熟和觉醒的一天。作为一个产业发展走向成熟的过渡阶段,希望这个时期不要“浮躁沉沦”得太久。想想,现在还是自己先睁大眼睛“看世界”吧……
 

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我希望,我没有错过——美乐盲品会

常来尚书吧的客人推开门进来的时候都吓一跳,十几张排排坐的大长桌,每桌各搁两把明清式实木官帽椅,每个座位桌子上整齐排列着标明顺序的九个品酒杯,芝士、面包、水……整个一虚位以待!
慢慢来齐的人看到屏幕上一张张欢快的照片,均是尚者百尝葡萄酒俱乐部或粤港澳联盟活动的纪念,每有出现在场者,轰然大笑!


没错!尚者百尝葡萄酒俱乐部2010年度首次品酒会在1月23日周六下午2:30隆重上演。今次是由百尝主持的“美乐、美乐(Merlot)”,让参与的爱好者能集中对此种葡萄进行横向、纵向的对比,进而了解。原定15位的参加人数,由于参加者的热情,增至30位,还要婉言谢绝许多爱好者!下次要早点报名哦!
排排坐,坐定定。小二,上酒来!

第一轮:你认识她吗?
1、Baron Philippe De Rothschild Syrah 2007 木桐希拉
Languedoc-Roussillon, France 13.5%
2、Baron Philippe De Rothschild Cabernet Sauvignon 2008 木桐赤霞珠
Languedoc-Roussillon, France 13.5%
3、De Bortoli Windy Peak Pinot Noir 2008 德保利风之谷黑皮诺
Victoria, Australia 13%

三个葡萄品种,希拉、赤霞珠、黑皮诺。很多酒友在工作人员将酒倒入杯中时,单凭颜色就已判断出那位皮肤淡淡的朋友了。但是,但是,希拉和赤霞珠可不是那么容易的辨别的哦。
所以,百尝同时用图文讲解了这三款葡萄品种的特性以及表现来帮助大家分析,辨别自己手中酒杯中的她可能会是谁。

第二轮:我们家,谁才是老大?
4、Concha Y Toro Casillero del Diablo Merlot 2008 干露红魔鬼美乐
Chile 13.5%
5、Concha Y Toro Frontera Merlot 2008 干露远山美乐
Chile 12.5%
6、Concha Y Toro Marques De Casa Concha Merlot 2006干露侯爵美乐
Peumo,Chile 14.5%

经过刚才不同葡萄品种的

特性对比,进入这次品酒会的主题葡萄:美乐(Merlot)。选用的是智利干露(Concha Y Toro)酒厂的不同等级的Merlot,最贵的那款,会不会是大家心水的老大?
联盟盟主凌总教了大家一个单用眼睛看就能分辨酒的等级的方法。看水边,水边愈窄者,说明该酒愈好。只见大家纷纷向自己杯中酒探头探脑。
百尝同时讲解了同一酒庄在酿造不同等级的同一葡萄品种的差异性,以及她们在酒中呈现出来的从颜色、香气、口感上的不同。
乐趣在于,大家把干露家的老大给揪出来了!还好,不是揪出来批斗。显然大家对于这轮酒还是很满意的。

第三轮:橘乎?枳乎?
7、Shafer Merlot 2005 思福庄园梅洛
Napa Valley, USA 14.9%
8、Fox Creek Reserve Merlot 2005 狐狸湾珍藏梅洛
McLaren Valley,Australia 14%
9、Chateau Ratouin 2004 瑞特宁
Pomerol,France 12.5%

还记得中学课本上有一课《晏子使楚》,“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也。”晏子他老人家想必深得葡萄酒的Terrior真谛也!
这一轮是高规格的不同产区的Merlot,势必要进行一场殊死搏斗的。
哇!都很好喝呢!刚刚接触葡萄酒的温莎美眉小声嘟囔着,可是怎么分出哪个是哪个呢?资深酒友苏老师则坚信葡萄酒是要喝下去才能真正的亲近她,感受她,想必他酒量应该是挺好呢!
九号是波尔多的!苏老师很确定的说出这个答案。接下来,新世界与旧世界的葡萄特性讨论,酿造和调配方法的不同,不同产区的特点……温莎美眉们用仰慕的眼光看着这些大师和专家,一边在心底暗暗记住今天学到的东西。
因为,回去之后,也可以是半个专家了!

尚书吧在2010年可不仅仅偶尔举办这种专业品酒会!
每个月的第四个星期六都会有一个主题品酒会,每月都有不同的主题。这样持续的全方位有系统的探讨葡萄酒的世界,对想亲近葡萄酒的人来说,也是不可多得的机会。
每个月的第二周的星期六会有一个轻松的免费的品酒会,能够让更多的人来了解葡萄酒。
每个月的第二周和第四周的周六晚上八点在中心书城的北区大阶梯,百尝同各葡萄酒专家会向深圳市民普及葡萄酒文化和知识。
每个季度会有一场品酒课程,2010年3月中旬有一场,680元一位,系统的跟随百尝老师(或其他专家),在理论与实践的结合上,能够达到理性的认识,感性的描述,对葡萄酒和葡萄酒文化有深刻的了解。也许,什么时候,你也就能找到你心目中喜欢的那一款!
Learn More, Drink Better! Let’s Go!
 

——方军客串了一把职业摄影师,感谢!

好久没写了,

不是因为忙,而是因为没找到我想要的。。。

每次跟兄弟聚会,都会买3升装的加州酒,一杯杯喝起来过瘾。。。

跟同事聚会,就买Malbec...稳定,廉价,不需要太久的时间就可以品味,

无奈啊。。。现在自己在家喝,不愿意再买唾手可得的阿根廷了。。

很想试试法国的魅力。。。

我的Budget依旧是100港币左右。。。有那么一点点肉酸。。。

但是我相信,终归是会有的,而且一定是在Rhone。。。

所以还是不要从Rhone找起吧。。。一下就找到答案,很无趣。。。


ENOTECA是日本的连锁酒铺,在香港连开三家分店,

他们的Half Bottle很多选择,而且价格还不错的。。。

这瓶Chateau Faugeres,在别处卖,大概也要300左右了

但是ENOTECA的375ml,只要99HKD,

当时后悔只买了一瓶,很快就沽清了。。。

开瓶1小时后,已盛开,入口非常的棒,有老酒的那种酱香,

很顺滑,平衡也不错的,口感的层次也不错,但是回味真的不敢恭维


这瓶Chateau de Sales也是在ENOTECA买的,

136HKD,375ml,

在Pomerol,也算是很大的酒庄了,出品只能算是OK。。。

这款闻上去还是很棒的,喝起来也还是比较优雅,

但是完全找不到特色或者惊艳的感觉。。。

喝新世界喝的嘴叼了。。。。


这酒不多见,Vacqueyras AOC我也是头一次喝,

购自Watsons Cellar,168HKD,750ml,RP 92分

开瓶的时候,预计一小时可以盛开,但是实际不是那么回事。。。

开瓶后,果香四溢,还有股Rhone的臭味,,,

当年上WSET的时候,记忆深刻啊。。。

3杯Rhone,臭不可当,老师当场道歉,说开瓶开的太晚了。。。

倒入醒酒器,半个小时后,倒了一点,试试气味和味道

气味有些紧,果香慢慢的散开,小酌一口,有点酸,没醒开,

经过四轮三国杀,和一通德克萨斯

酒杯里的酒不知不觉的盛开了,

很有层次,每一种味道都非常清晰的一层层的出现,

高贵而不庸俗,回味深刻且悠长,

那一刻,品酒的气氛一下子就热烈了。。。

但是从醒酒器里再倒出来的酒,又不是那么回事了。。。

日。。。

这就是没耐心的结果,这酒要是能在等上几年喝,绝对极品啊。。。

后来罗总和娜总走后,老婆也入睡了,

我一人守着醒酒器,边玩实况边等,

凌晨3点。。。终于全都盛开了。。。

当时一点睡意都没有,尽是得意。。。好酒难得啊~~~