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周末的下午，无心上班，数着分秒等下班。恰巧Michael和Nicholas来办公室找老板，老板就让我开了Dominus01和HVD Shiraz05 招待酒友，说是喝惯了法国酒，现在换换口味。虽说都产自新世界，却与波尔多和勃艮地有不解之缘。前者的主人是PETRUS的拥有者，后者是赫赫有名DRC的napa胞兄。

Dominus01
看着老爷子的珍藏，Dominus94，96，98，01，02，04，我时常起“歹心”。好在Michael和Nicholas的出现暂时挽救了我，避免恶劣的“偷盗”行为。
和PETRUS不同的是，来自napa的DOMINUS中,MELOT的成分很少：81% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 4% Merlot, and 5% Petit Verdot 。经过醒酒半小时后，有强烈的咖啡，莫卡，香草味，馥郁黑加仑子充满口腔，层次分明。一定是PARKER钟爱的STYLE。不一会就被我们喝了个精光.   (关于Dominus:酒莊為波爾多Petrus的所有者Christian Moueix所擁有，Christian先生於美國Napa Valley找尋到理想的葡萄園Napanook，與此園的所有者Robin Lail與Marcia Smith姊妹合作而成立了Dominus，自然而然Christian Moueix就是釀酒顧問，1996年時Christian Moueix買下Dominus所有股份，並於當年開始生產二軍酒Napanook。)
 

（图片来自DOMINUS官方网站）
 

HDV Shiraz05

非常奇特，或许是与DRC（Domanie de romanee conti)的亲属关系，完全新世界Shiraz的辛辣及香草味，反而有些黑皮诺“猫便”气息，看着大家一闻就皱眉的样子，知道一定不受欢迎，品尝后，觉得丹宁太强劲，有点意大利酒的粗狂。1/3过后就无人问津了。我就把剩下大半瓶带回家，没想到奇迹发生了，第二天中午再试，充满了果香，酒精味也有上升，回味中烟草，巧克力味也加强。 

（图片来自HDV官方网站）

Hdv 是来自NAPA的HYDE与来自勃艮地鼎鼎大名的AUBERT（DRC）家族联谊的产物。

HdV is a family venture between Hyde Vineyards of Napa Valley and Aubert & Pamela de Villaine of Burgundy, France.

Aubert de Villaine, married to the Hyde's cousin Pamela F. de Villaine, is one of Burgundies most recognized individuals. Born and raised in the rich traditions of France's greatest winemaking techniques, Aubert brings to the partnership the foundation upon which the venture bases its theories and practices.

Larry Hyde came to the Napa Valley over thirty years ago with a great love of wine and the soil. In 1979, Larry left his job as an apprentice at some of Napa's finest wineries to purchase and transform the Carneros soils into what is now known as Hyde Vineyards. Twenty-five years later, Hyde Vineyards has become renown for the unique expression of its Carneros terroir.

Joining our venture in 2002, our winemaker, Stéphane Vivier, brings with him skills in vineyard management and winemaking from around the world. Born and raised in France, Stéphane's skills were cultivated in the vineyards and cellars of Pommard, Meursault and Chassagne-Montrachet and then expanded through his work in New Zealand and the Sonoma Coast Appellation.

HdV is bottled under the coat of arms of the historic de la Guerra family from which Pamela de Villaine and the Hydes descend. The De la Guerra Family is one of the oldest winemaking families in California and traces its winemaking history back to a gold medal received at the 1876 Philadelphia Centennial Fair.

The partnership feels that this coat of arms symbolizes the sense of tradition, family, and winemaking history that the new venture embodies in its philosophy.

 

第4瓶 未DECANT的LAT ACHE87
根据PARKER的Review，LA TCHE87已接近美人辞幕。可是在我看来：有强烈的泥土，皮革，松露及PINOT NOIR特有的香味，淡淡的樱桃，玫瑰，香气也逐渐散发出来。更令人惊喜的是单宁柔顺却任结构紧质体力充沛，看来PARKER喝的87LA TACHE87并不如我这瓶收藏完好。唯一可惜的是50ML的量，还没来得及让它在杯中变化，就结束了。感觉意犹未尽。

第5瓶 GrandsEchezeaux89
烟草和黑桑梅香，浓密顺滑，丹宁酸度都很平衡。和第4瓶一样，还没来得及在细品，已经消灭殆尽。

第6瓶 DECANT过的ICHEBURG2004
哇，非常迷人的红宝石色，玫瑰花，柚子，辛辣，还有的巧克力味，DECANT了近一小时后，酒感还是那么雄劲、恰到好处的酸度很好的平很了充沛的丹宁。配上BBQ的和牛肉，丹宁得到了软化。

第7瓶 DECANT过的ICHEBURG1991
中等的酒体，和前面的酒比，有明显的香草和橡木味，随之而来的是香料和蘑菇香。柔顺的丹宁，虽然将近二十岁，收结却是那么悠长，优雅而另人回味无穷。当之无愧是今晚的明星

初识Grandjó是在8，9年前，当时还萦绕着一段委婉的爱情故事。

它，清净的颜色，带着一些素淡的黄。宛如她的眸子，清澈无邪。

隔了这些年，再次亲近它，久违的滋味在唇齿之间盘桓，一如她发纪的芬芳。

这是一款2009年的Grandjó，新鲜，活力，透彻，冰清玉洁。

这是一瓶不多见的甜的白葡萄酒。

浓郁的残糖的甜蜜，爱情美好，令人怀想。

口感清爽，花香扑面而来，夹杂着一丝杏仁的苦味，

还有一点点草药的香。

你闭目，轻饮一口，

你想象力把你拉到丰收的麦田，

之后又把你拉到一望无际的青草原。

我总是想，其实有的时候品酒，

不是靠你的嗅觉和味觉，更多的时候，

一款酒的优劣，在于它带给你的想象力。

这是一款充满幻想的白葡萄酒，甜的白葡萄酒。来自DOC DOURO,

葡萄品种，Malvasia Fina, Moscatel,Gouveiro e Cerceal。

酿酒师的名字叫，JERRY LUPER

Grandjó总是让我浮想联翩，在它的美妙滋味里，或许闪烁着某个人的影子。

我的酒龄只有一年,可是由于做生活时尚类电视节目的关系,很幸运的能参加各类品酒晚宴. 由于波尔多1855年分级制度的巨大影响及其葡萄品种的普及,波尔多红酒在新加坡最受欢迎.我也常有机会品尝,即使是5大一级庄,喝过不下10次. 而勃艮第由于其风土的复杂及价格的昂贵,非常小众.对于我而言,当然是未开发的处女地,虽一心向往,却未能涉足.

加入新东家两个星期了,老板昨天说要带我去应酬一帮大客户,据说都是最出名的医生和科学家,想想在我最爱的法国餐馆:NICOLAS,我欣然前往.一步入餐厅包厢,我就惊呆了:12瓶Domaine de la Romanée-Conti一致排开,还有迪琴贵腐86年,LOUIS ROEDERER CRISTAL2002香槟.这难道是酒展,或是做梦? 老板察觉了我的犹豫,对我说:”ELLEN,你是今晚唯一的女生,欢迎加入我们的DRC之夜.”哇,就这样我再次进入了梦境……
 

第1瓶 首先开的是DRC LA TACHE83,并未经过醒酒过程,色泽由于时间的关系已经接近砖红,闻香时充满了蘑菇,泥土，动物皮毛的气息，成熟的果味丹宁天鹅绒般顺滑,优雅细腻.美中不足,余味不算太长,宛若风韵犹存的中年妇女,情感细腻却耐力不够

第2瓶,DECANT过的LA TACHE97. 第3瓶,未,DECANT过的LA TACHE97
由于新加坡和大马只有一家DRC授权代理,大家带来相同的酒自然不足为奇
,DECANT过的LA TACHE97刚开瓶,尽显其年青本色,香中带带动些许草药味,开瓶醒酒后半小时,馥郁的玫瑰花香扑鼻而来，随之的果香及果酸悄然浮现,玫瑰花及香茶交织而成的酒香溢满口腔,收结明显比83年长
未DECANT过的LA TACHE97,初闻香气封闭,玫瑰花瓣香气若隐若现,依稀间甚至有些红肉和动物脂的气息.结构非常紧致,丹宁较强劲,待酒杯中多半小时后,优雅气息才慢慢带出

未完待续。。。。。。