回国也有几个月，终于落定北京，一直想写点啥，或者抽不出时间，或者自己懒，最近倒是一直研究伦敦的酒类电子交易市场LIV－EX，准备期酒购买的单子，而一直学习理工的我，也不得不翻翻投资学的书。2009的期酒大战已然已经拉开序幕，伦敦亚洲的酒商在波尔多的酒商的门口排着大队，而波尔多的酒庄和酒商也大肆的打造09年年份的传奇，虽然身在国内，但是去年这个时候在法国的感受和熟识的波尔多酒商源源不断的邮件也让我感受到这一年的热烈。

葡萄酒做为投资类的特殊资产（古玩，字画，葡萄酒…）有它的特殊性，因为至少实在卖不出去，还可以自己喝，而固定庄园固定年份的酒的数目是确定的，随着它的消耗，剩余存在的酒的价值自然再提升，而且随着时间流逝，本身每年也在不断的增值，所以至少投资失败，还可以和朋友一起借酒消愁。但是期酒投资真的适合所有人吗？

首先要弄清楚期酒是啥，历史和现状其他网站上太多资料，也没必要再细说。而且期酒现在不仅波尔多在做，bourgogne，Cote de Rhone，甚至意大利，西班牙都在做，但是系统最成熟的还是再波尔多。而实际上有陈酿价值的酒99％也都来自波尔多。

做为一个投资，而且做为一个期货投资，必然有收益和风险两块。收益来自提前以低价格买到1年多以后才会上市的酒，第一是低价，第二是拿到分额，因为有些酒庄的酒上市后可能只会走一些特殊的渠道，无法在市面上购买到。而风险也恰恰伴随而来，当然，1982年的期酒价格远远低于2年后的拿到酒的价格，投资人大挣了一笔，但是2003年，期酒的价格则有不少高于拿到的现酒价格，不少投资人则有些哭笑不得，而从现在拿到的波尔多酒商的价格单来看，还有一些GCC 3，4级庄园乃至CB 级别庄园的酒，07年的现酒价格低于或者等于07年期酒的价格。也曾经发生过期酒未上市，酒商或者酒庄已经倒闭或者易手的现象，所以可以很明显看到，风险的存在性。对于波尔多的期酒来说，酒商倒闭或者酒庄倒闭的现象极其少见，但是现酒价格低于期酒价格却常常可以遇到，而且目前到手的情况看，09的期酒价格有些甚至高于05年现酒的价格，对于投资来说，也是需要注意的一个问题。

对于葡萄酒期酒投资来说，无疑存在3个问题，1.如何判断和选择自己想要购买的期酒。2如何购买到自己想要的期酒。3.能把期酒和拿到手的酒变现。

对于个人投资来说，一般分为两类，1，不懂酒，纯粹投资 2.自己喝酒，自己懂酒。对于第一类的兄弟，如果没有信赖的公司和人为你做到上述的1.2.3点，那么还是去投资别的渠道吧，而对于第二类，往往他们的目标不在1855的PGCC的五大庄园，或者波尔多八大庄园上，往往是为了便宜，早点买到自己想喝的酒，那么只需要考虑到第二点，付出一定的佣金。而相对的对于做期酒贸易的公司来说，这类客户也是比较受欢迎的。而对于投资期酒的公司来说，hold住一些顶级庄园的期酒是必须做的事情，而期酒的单子的选择则需要相当慎重，一般查阅一下历年的期酒和现酒的报价，算出一个利润值比较稳妥，同时还要注意各位大神的评分信息，一般如果两年后拿到现酒时候，每年能有5％的增值，就算是很好的买卖。

份额是让很多公司都头疼的事情，这个就要靠公司多年的积累了，波尔多的商人也都是头上长角的，没有一个是笨蛋，会有五花八门的方式来捆绑销售期酒，一箱拉菲带来的期酒的投资回报和一百箱CB级别的medoc，两者利润的计算在不同年份，不同酒庄之间，有着太多的变数。
总而言之，言而总之，对于个人而言，如果喜欢喝酒，还不追求投资挣钱，或者这才是购买期酒最好的心态，反正到最后，总有些自己喜欢的酒可以喝。对于公司而言，经验之外依旧是慎重吧。

Daniel 芬德首发，转载请先联系。

上一个final之后，本来空出来一个星期的时间可以准备Level 2的考试，可惜procrastination又作祟。上周连续通宵了两天准备接二连三的final和presentation，导致报偿心理太严重，一闲下来拼命的看电视做补偿，拖沓到临时抱佛脚。

Final year果然各方面机能都直线下降，智商，专注力，身体素质，勤奋程度都大不如从前了。好混乱啊，乱糟糟的宿舍，对着屏幕过久萎靡的状态。。。不怕不怕，想当年多少次考前一晚通顶看书还能拿最高分的。不能颓了，我要继续‘背’书了。

Chateau Haut-Brion 1990 许多鉴酒师都说Haut-Brion是八大中最轻柔的。
很经典的温暖红砖/泥土气味，烟熏，干药草，些微甜甜的红色浆果。气味不是很强烈，就是那样暖暖的、甜甜的，成熟、开放。口感上的味道与闻到的区别不大，酒体虽轻，但能感觉酒中淬取物不少，带出些微粘稠感与沙沙的材质感。单宁不高，酸度偏低，收尾平衡性良好，回味稍短。实在是没什么可写的。气味不强烈、酒体不重、单宁不高、酸度偏低、收尾也不长。。。但就是那样的恰到好处。<“杀人不见血，剑下一点红”。他的一剑刺出，只要能夺取对方的精灵魂魄就已足够，又何必要别人多流血。> -- 古龙 《楚留香传奇》
Parker 98分。 我的评语：精致，小家碧玉。

Chateau margaux 1990许多鉴酒师都说Marguax是八大中力量与优雅的结合。
较重的烟熏味，熏烤过的烟草，甜甜的黑色浆果，略带一点点的甘草味。口感上是甜甜的黑色浆果，舌面上有些微刺刺的辛辣感，吐出之后，酒精感稍高，喉咙温热。单宁偏高，烤烟草的味道可能有点过份，在口中稍有嚼干草渣的感觉。回味中上，感觉比Haut-Brion更有活力及攻击性。
Parker 100分。 我的评语：没尝明白。。。。力量太过，优雅不足，更没有感觉到应有的复杂芳香。

Chateau mouton 1990许多鉴酒师都说Mouton是八大中果味最突出的。
浓浓的黑色浆果味，一点点的烟熏味，一点点的甘草味。口感上浓郁的黑色甜果味，但单宁过高，干草渣味稍重，多汁。收尾有点不舒服的干涩，酒精稍高。
Parker 87分。 我的评语：简单且粗糙。很失望。记得去年一次盲品中，Mouton 2004干掉了其他所有红酒，那时我对Mouton是多好的一个印象。

Chateau Lafite 1990 许多鉴酒师都说Lafite是八大中最优雅的。
在这6款中，气息最芳香、复杂。口感柔软、肉质多汁、果实成熟但不带甜感，优雅、细腻，柔美多汁。酒体中等，收尾单宁稍强。回味绵软悠长。
Parker 92分。 我的评语：名符其实的优雅。但没想到会果实如此丰腴，差点把她当成Mouton了。

Chateau latour 1990 许多鉴酒师都说Latour是八大中最雄浑的
浓浓的雪茄盒味，鲜美肉味，嗯，一点点干稻草味。口感上甜甜的果味，肉感多汁居然不亚于Lafite！味不重却结实有张力，回味相当长，单宁收尾张力十足，不停的由嘴里往外撑，犹如吃了周星星的爆浆撒尿牛丸。单宁感觉消失后，余味仍持续良久不散。
Parker 96分。 我的评语：果然雄浑。。。 与Lafite一雌一雄，明显的对比，不错的搭配，神仙眷侣。

Cheval Blanc 1990 许多鉴酒师都说Cheval Blanc是八大中最。。。的（我困惑了）
扑面重重的熏烤味，糊糊的，toasty, creamy, 咖啡，焦糖。口感上黑色浆果，甜甜的，酒体厚重。酒精稍高，单宁突出。味道是6者中最强烈的，可惜酒吐出后，味道有断层（味道瞬间抽空/减弱，然后慢慢又浮现），不过还好，味道恢复后持久度不错。不过不是我喜欢的类型：木桶带出的味道太沉重了。这也怪不得Parker给了这么个分：
Parker 100分。 我的评语：就让我继续困惑吧。

后记：品酒前，自己订了品酒顺序：Haut-Brion，Chateau Margaux, Chateaux Lafite, Chateau Latour, Cheval Blanc。 Chateau Mouton没想清楚放在lafite与latour的某处。最后的品酒次序是酒商的排列顺序。不错，符合了这些酒的酒体由轻到重，口味由淡到浓。

虽然Latour给了我很大的冲击，lafite也让我喜出望外，但是个人最喜欢Haut-Brion的精致。Parker的100分我总觉得不靠谱，也根本不科学 - 永远不会有100分的酒。至少，他这个100分的cheval blanc就不是我心目中的100分。

美中不足，少了另外两大。不过，晚上遇到了两个人，并且，这两个人是一起出现的 -- 这足抵的上Ausone与Petrus了。

绝大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。

其实早在1487年，普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(SO2)。今天，在葡萄酒的酿制中加入SO2，是再平常不过的事情。

简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。第一，SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(SO2几乎是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂)。第二。它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。

尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是，SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。

每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l的SO2。由于SO2对人类身体有一定的毒牲作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg，也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的SO2的会跟氧气结合而消失了。

按照我们提倡的葡萄酒最佳健康饮用量是男性每人每天0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升，所以，按SO2的最高含量来算，假设一天喝的葡萄酒为0.3升，再剔除与氧气反应的S02，喝入的SO2最高也就是160mg/l*0.3*70%=33.6mg，更何况一般进口优质葡萄酒SO2含量都没有160mg/l。因此，大可放心饮用。