2010年4月

Ruffino Chianti Superiore IL LEO DOCG 鲁芬诺基昂蒂定雷欧精选
Vintage:2006
Region/Appellation:Tuscany,Italy
Grape Variety:Sangiovese
Color:红宝石色泽
Nose:红色水果,带点活泼、新鲜的感觉
Palate:入口有皮革味带出,简单中带有复杂,回味持久
Body:酒体适中

Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico DOCG 鲁芬诺都盖基昂蒂经典红
Vintage:2005
Region/Appellation:Tuscany,Italy
Grape Variety:Sangiovese
Color:红宝石色泽泛着一抹石榴红
Nose:红色水果、李子的浓香
Palate:有点力量,带出点果香和黑色水果,矿物质,余味长
Body:酒体完整

Firriato Chiaramonte Nero d'Avola 菲维亚托齐拉蒙特红葡萄酒
Vintage:2006
Region/Appellation:西西里岛,Italy
Grape Variety:Nebbiolo
Nose:肉味——力量的味道
Palate:有少少灰尘味,变化多,像女人也适合女人喝
Body:酒体较厚

Pio Cesare Barbera d'Alba 皮欧巴贝拉红葡萄酒
Vintage:2005
Region/Appellation:Italy
Grape Variety:
Nose:黑色水果
Palate:直接、简单,矿物质味道,入口有胡椒味,像铺开了一块很粗的麻布,像男人也适合男人喝
Body:酒体完整

还有一款Pio Cesare Moscato D'Asti 皮欧阿斯蒂白葡萄酒,这款酒是我喝过以来最喜欢的一款白葡萄酒,也是全场公认最棒的一款。
用Moscato酿造的带有芬芳的花香和蜂蜜味。

3月13日记

周二刚结束了WSET3的考试,今天和朋友聊起,他说不如写写备考和考试的心得。说到考试心得,我个人认为WEST3的考试确实具有挑战!整本书需要熟读熟记。要说重中之重,那法国和意大利就当仁不让了。


考试分为盲品以及笔试两部分。笔试又分为50道选择题以及4道问答题。


先从盲品部分谈起吧。从颜色可以判别是款来自寒冷地带出品,而且应该是新年份。当我一闻到那清新的“猫尿味”我心里便知道,一定是它!晃动酒杯,气味更加明显!青柠檬,矿石,青草,菠萝便呈现出来。入口酸度欠佳,但回味悠长。已经很确定是一款来自新西兰的长相思。毕竟自己白酒入门就是从长相思开始接触,所以对它很是了解。事后同几个同学讨论也证实了我的选择是正确的。

再来说说笔试部分。选说50道选择题吧。记得一道题目是这样出的。Vouvray的白酒品种是?A) Sauvignon Blanc B) Chardonnay C) Pinot Blanc D) Chenin Blanc 答案应该是D) Chenin Blanc 所以复习的时候可以运用书本里的图表加强记忆。另外,我觉得study guide要充分利用。里面的知识点是一定要熟悉掌握,并且每个单元后面的填空问答题需要熟记。因为考题很可能就是从里面原封不动地摘录下来。复习的重点应该是在法国,意大利这两个国家。毕竟50道选择题,其中26道是从Light Wines of the World而来,而且英国人对旧世界葡萄酒产地又那么情有独钟。复习的时候可以把这些国家做个区分。比如法国,意大利,葡萄牙,西班牙,德国可以单独来复习。但像是澳大利亚和新西兰,智力和阿根廷就可以联系组合来看。


问答题总共四道。


第一道题是考察学员的综合能力。题目是假使你是一名高级宴会厅的经理,客人的预算有限,依据你的经验,为客人推荐一份婚宴酒单。依据酒单并搭配菜肴以及甜点,并写下理由。


第二道题是写出地中海型气候以及海洋型气候的特点,分布。写出采用spur-pruned的利弊。解释bush trained和VSP的不同。不得不说,这不份我没考好,因为我在备考的时候忽略了这部分,殊不知第一单元也有一道问答题。

第三道题是写出3种来自澳大利亚和2种来自新西兰的葡萄品种,产地,特性。如果遇到英文单词不懂怎么写,或者是没有把握写对,不妨翻到前面的选择题里找正确的拼写。

第四道题是问说Fino Sherry以及ruby port在生产技术上有什么不同。并写出酿制它们的葡萄品种。老实说,我先前在复习的时候并没有意识到要去背酿造sherry和port的葡萄品种,所以有些出乎我的意料。再次证明了,整本书需要熟记。

最后还是要祝大家WEST3的考试都能如愿过关。也祝自己这次能顺利通过。

希望向各位酒友相互学习,本人在从事葡萄酒生意。目前在加拿大尼亚加拉生活,在Stoney Ridge Estate Winery工作,负责店内销售和冰酒出口。

QQ: 58221043

MSN: jamesgocanada@hotmail.com

Email: jyoungkuwo@stoneyridge.com

Foundu:波尔多五大名庄已为世人所知,作为其中的Margaux与另四大名庄相比,具有哪些更加独到特质?
Paul:
相信在中国,很多葡萄酒爱好者知道在1855年波尔多葡萄酒评级时,玛歌酒庄就被评为顶级葡萄酒庄之一,连同拉菲(Chateau Lafite-Rothschild)、拉图(Chateau Latour)、奥比昂(Chateau Haut-Brion Pessac)及1973年入选的木桐(Chateau Mouton-Rothschild),并称波尔多“五大”名庄。其实早在12世纪起玛歌就享有盛誉,1787年痴迷于葡萄酒的美国前总统托马斯·杰弗逊甚至将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。不过,相对于目前在中国被热度追捧的拉菲,玛歌酒庄显得更低调传统一些。
        在法国,每个名庄都拥有着各自不同的特色和风格,玛歌也不例外。相对来说,玛歌酒庄是“五大”中非常恪守传统的酒庄。四百多年来,玛歌始终把自然和风土的面貌在葡萄酒中忠实地反映出来,将优雅、细致、浓郁度等元素完美呈现给消费者。并把所有的精力和重心放在“单一”酒庄的管理和运作上,而不像其他酒庄做更多的产品组合和投资发展。
        而且玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期,是波尔多酒庄中最宏伟的城堡,1946年被列入历史遗产,也是“五大”中唯一被法国列为国家级博物馆。所以中国国家主席胡锦涛先生访问法国时,我们法国人也特意安排胡主席参观玛歌酒庄并亲品82年玛歌酒。当然以上特点,并不是说玛歌比其他更好,而是更多集中发挥了自己的特色。

Foundu:中国市场发展的速度和前景另世界瞩目,您认为目前对于法国葡萄酒和Margaux而言,最重要的工作有哪些?
Paul:
中国是目前世界上最重要最繁荣的新兴市场之一,葡萄酒消费量增长也十分强劲。我相信这对于所有法国葡萄酒都是一个非常好的机会。
不过遗憾的是,相对于欧美和日本等其他市场,面对如此庞大和重要的中国,我们了解甚少。我们已意识其中的迫要性,所以玛歌将在中国香港设立代表处,这是玛歌酒庄有史以来首次在国外设立代表处,将会更好地了解中国市场和中国文化,并且让中国消费者更多地了解玛歌酒和玛歌酒庄文化,建立玛歌酒庄品牌的声誉和形象。具体方面我们会更多的与中国媒体沟通和传播,并举办一系列品酒会与中国消费者接触交流。这些都显示了中国市场对于21世纪玛歌酒庄发展的重要性。
        今后我会更频繁地来中国,更多地与中国消费者沟通和交流。不仅如此,我儿子Thibault Pontallier刚刚大学毕业,并正在学习普通话,他将被派驻香港,来参与中国市场的开拓。今年,玛歌也将在中国计划有更大的推广宣传活动,请大家拭目以待。

Foundu:目前对于自然气候的变化与市场商业需求的走向,Margaux是否会受其影响?
Paul:
四百年来,即使气候变化,消费者的口味也在变化,玛歌仍能适应世界的变化,出产是最优质的酒。
虽然随着“温室效应”的加剧与地球环境的日益恶化,法国的葡萄酒业受影响也有报道。但根据过去经验,无论是在被称为“冰河”时期的1777年期间,还是在新千年以来的逐渐变热气候,玛歌都有能力应对较冷或较热的气候情况。就目前来说,全球变暖给我们带来的“好处”偏多,从近十年的酿造品质看,这十年每个年份的葡萄收成都很好,酒的品质也很高。而几十年前,中间会出现一到两个普通的年份。虽然从中“受益”,并不代表玛歌无所作为。一直以来,玛歌也不断呼吁关心环保问题,积极参与各种公益活动。

Foundu:面对百年传承的荣誉和事业,Margaux目前迎接的挑战是什么?
Paul:一直以来,生产最上乘的顶级葡萄酒是玛歌的主要挑战。玛歌酒庄拥有着得天独厚的风土资源,是400年历任酒庄主人所留下的宝贵资产。如今的挑战是我们玛歌团队如何充分利用这片土地,做出应有贡献。
虽然我们正处于高度商业化发展时代,对于是否去迎合消费者口感和加大市场运作,我认为都需要保持着谨慎的态度,首先要杜绝在创新过程中掺杂一些人为因素而影响酒的酿造。因为葡萄酒酿造最讲究的就是能否把庄园的土壤、气候等自然风貌特征真实地反映出来。
如今,传统技术和新兴科技在此不断发生碰撞。玛歌在遵循传统、尊重自然的同时,也在与时具进的寻求创新,除在酿酒设备上进行技术革新的同时,并寻找任何一个有可能改善玛歌葡萄酒品质的机会。这种不断进取的坚持使得玛歌酒庄在葡萄种植和酿造方面取得巨大进步。比如,为使葡萄尽可能符合100%生物状态生长,玛歌已于20年前开始这项技术研究,几年内玛歌酒庄就无需农药进行葡萄栽培。其次,为了比较所有能运用的技术,研发部门每年都会在试验室进行一系列的测试,如微调酒桶陈酿方法。而对于玛歌酒庄瓶装酒的保存无疑是未来20年的又一重要挑战。目前玛歌正在研发一种原创的制瓶系统。如今每瓶玛歌葡萄酒都由雷射刻有序列号,即便在世界各个角落都能追踪它们的身影。当然,创新也体现在人员的管理上,10—15年来,玛歌一直在做人员架构的调整。正因为有这些不断的创新,20年来玛歌葡萄酒的品质也在不断提升。
今后,玛歌酒庄将进一步向全世界开放,我们欢迎葡萄酒爱好者光临庄园来更好的了解玛歌酒庄和葡萄酒的制作过程。我们也应走向世界,尤其是亚洲和中国,来展现我们的美酒。

链接:Paul Pontallier,1956年出生波尔多一个历史悠久的葡萄酒世家。目前已婚并拥有四个小孩。曾在巴黎学习农艺学,之后前往蒙彼利埃研习葡萄栽培技艺,并于1978年返回波尔多攻读博士学位,最终凭着“关于橡木桶陈酿红酒”一文,在1981年正式成为了一位酒类研究博士。数月后前往智利,以酒类研究教授的身份于圣地亚哥大学任职了一年半。1983年,Paul Pontallier回到法国,并即刻成为玛歌酒庄的葡萄酒酿酒师,之后晋升为经理,最后成为了玛歌酒庄的现任总经理。

网络版略有延后。更多文章敬请登陆:http://blog.sina.com.cn/foundu

      2010年3月27日,深圳福田中心书城,北区大台阶,深圳晚八点生活教室,卢瓦河谷葡萄酒品鉴。


7点多的时候,我们一行人就从尚书吧浩浩荡荡的把6款酒,起泡酒、玫瑰红、白酒、甜酒、红酒,每款5支;酒刀礼品套装;葡萄酒资料运送到北区。想想就觉得今天的观众很幸福,除了能听到专家们介绍的葡萄酒知识外,还能品尝领略卢瓦河谷六款不同的葡萄酒,以及丰富的礼品。


8点整,看台上的观众已是熙熙攘攘,粤港澳联盟盟主凌总、知名策划人以及主持人王总、法国卢瓦河谷葡萄酒协会代表Benoit Roument先生、翻译Selina小姐共同主持了这场葡萄酒的饗宴。

大手笔!

Loire Valley,我的骄傲

有人讲,还有资料派发,立体学习

宝典!

凝神看,流转的琼浆

仰颈品,带曲红

我答对了?给我一瓶玫瑰红做奖品?哈哈

欣喜若狂!

还有礼品送!

会后也不放过学习的机会!答疑,解惑

:男孩用“健、英、伟”,女孩用“慧、娟、淑”等。

  那么虎妈妈们此时应该知道怎样给宝宝取名了吧,那就赶快依照虎年起名字方法,为你可爱的小宝宝量身打造属于他的完美姓名吧!
 1、年份取名法

  所谓年份取名法,就是指按仕友仔细一想笑着说:“主席,这是小时候家里请人起的名字”。“我们共产党要同大多数人交朋友,不能只跟当官的交友啊!”主席说,“那我把当官的‘仕’改成士兵的‘士’吧?”“哈哈,士大夫啊,我看你不如改成世界的世不是朋友更多更广吗?”从此“许仕友”将军就改用了后来人们熟知的名字:许理 友。

  但是,给人起[url=http://www.youbangbaby.com.cn/]月嫂[/url]
用任何一种单一的方法就可取好的。取一个全方位吉祥泰运的名字,首先用生辰八字找出用神,结合十二生肖,五行纳音,五行相生学,五行相旺学,八卦预测学,卦象命名法,梅花易数,六爻预测学,象数八格法,运用姓名学三才五格法、天地人三才配置大吉,五格全吉等多种方法相结合起名,经过综合测算才得能出一个上上大吉的好名字。

  怎样为虎宝宝正确的起名字呢?主要分为以下三点:

  一、父母姓氏法:

  1、以父姓加固定的字派(有的家谱规定必须使用)加一个有特定意义的字;

  2、以孩子父母的姓加上一个有特[url=http://www.bjintelpool.com.cn/yongchi.html]按摩浴缸[/url]
义的字,组成三个字的姓名;

  3、以孩子父姓加上一个有特定意义的字,组成单名(容易造成重名);

  4、以孩子父母的姓加上两个有特定意义的字,组成四个字的名。

  二、字音形义法:

  1、尽量不用多数人都使用的常用字,以避免重名;

  2、尽量不用多数人容易念错的生辟字,以避免难认;

  3、尽量不用笔画繁多和字形不正的字,以避免难写;
[url=http://www.csgj1996.cn/baobaoqiming/]宝宝起名[/url]

  4、尽可能使用好听的褒意诣音,不用不顺耳的贬意诣音;

  5、尽可能使用多音调,即三个字避免同一声调,念起来响亮有起伏感;

  6、在父母的姓字上多下功夫,或拆其字形,或用其字音,但要慎用叠音。

  三、季节性要求法和父母的期望法:

  1、孩子出生的季节,如春天出生的用“春”字,秋天出生的用“秋”字;

  2、孩子出生的日子,如国庆日出生的用“国庆”“建国”“建华”;

  3、孩子出生的时晨,如早晨出生的用“晓光”“晨光”;

  4、孩子出生的地点:如“京生”“津生”“沪生”“渝生”;

  5、父母对孩子的期望:男孩用“健、英、伟”,女孩用“慧、娟、淑”等。

  那么虎妈妈们此时应该知道怎样给宝宝取名了吧,那就赶快依照虎年起名字方法,为你可爱的小宝宝量身打造属于他的完美姓名吧!
 1、年份取名法

  所谓年份取名法,就是指按照干支纪年给孩子取名的方法。利用年份取名,主要是指把年份按顺序用十个天干(甲、乙、丙、[url=http://www.fineintel.cn/]汇川变频器代理[/url] 名并非简单地定丁、戊、己、庚、辛、壬、癸)和十二地支(子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥)依次两两搭配,成为甲子、乙丑、丙寅、丁卯等纪年形式,至癸亥结束,每60年一轮,然后再重新开始,循环往复,称为六十甲子。如公元1469年为乙丑年,1472年为戊辰年,1998年为戊寅年,1999年为己卯年,2007年为丁亥年,依此类推。十二地支与我国传统的十二属相相配,其表示为子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。运用干支纪年的方 照干理 年给孩子取名的方法。利用年份取名,主要是指把年份按顺序用十个天干(甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸)和十二地支(子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥)依次两两搭配,成为甲子、乙丑、丙寅、丁卯等纪年形式,至癸亥结束,每60年一轮,然后再重新开始,循环往复,称为六十甲子。如公元1469年为乙丑年,1472年为戊辰年,1998年为戊寅年,1999年为己卯年,2007年为丁亥年,依此类推。十二地支与我国传统的十二属相相配,其表示为子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。运用干支纪年的方法取名的如常辰龙、刘寅虎、吴长癸、林申花、赵庚辰、李辛、王乙等。按照婴儿的出生年份取名,象征着在历史的长河中自己已占据了一个特定的时空点。我国一向有使用“六十甲子”干支纪年的传统。这种时间取名法在我国传统上很有意义,也经常得到应用。明代文学家、书画家唐寅,字伯虎。他生于1470年,按干支纪年为丙寅年,故其父为其取丙寅年的“寅”为名,寅属虎,取字为“伯虎”:近代爱国诗人丘逢甲生于1864年,正是甲子年,取名逢甲。

  在根据年份取名时,也有人依托出生年代取名的,当然,以出生年代取名很容易造成重名现象。例如“大跃进”年代出生的孩子,差不多有2%取名为“跃进”;在抗美援朝年代里,“援朝”、“卫国”、“抗美”之类的名字极多。因此,以出生时间取名应含蓄一点,想宽一些,可从谐音、转义、引义等方面去考虑。
香港讯2009年7月12日影视巨星陈慧琳(Kelly)爱子名字正式曝光。即早前确定英文名字Chace后,今日又确定了其中文名字为刘升。

英文名chace这个名字有“猎人”的意思,代表男孩很威猛,追求目标很有毅力。与“追逐、追寻”的Chase同音,希望儿子日后能够向自己的理想出发,追寻自己的梦想。而chase则跟现年二十三岁的美国人气型男Chace Crawford同名,希望儿子长大后也是万人迷。

中文名字刘升,喻意旭日初升,每天都充满朝气。这个名字的含意寄托了父母对孩子的殷切希望与梦想,应该说是个不错的名字。

可是从姓名学的角度去分析,就未免有些缺憾了。先说宝宝的名字,姓刘,单名升。目前比较流行的时尚是单名越来越多,而这种趋势确实并不值得提倡,因为人们还不了解单名少了一个字,不但增加了重名的概率,而且把最重要的代表人的感情世界的中间一个字给省略掉了,这一省不要紧,恐怕宝宝将来要成为万人迷这个梦想就要大打折扣了。

再从五格方面来看,刘的繁体字是“劉”15画,升字的繁体字为“昇”8画。

其天格数16的诱导:(天格数是先祖遗传下来的,其数理对人的影响不大)厚重载德,安富尊荣,财官双美,功成名就。——(吉)

人格数23 的诱导: (人格数又称主运,是整个姓名的中心点,影响人一生的命运)旭日东升,壮丽壮观,权威旺盛,功名荣达。——(吉)

地格数9 的诱导: (地格数又称前运,影响人36岁以前的活动力)大成之数,蕴涵凶险,或成或败,难以把握。 ——( 凶 )

外格数2 的诱导: (外格数又称副运,主管命运之灵力)两仪之数,混沌未开,进退保守,志望难达。——(凶 )

总格数也是 23 ,总格数又称后运,影响人中年后的命运,数理与人格数相同,所以也是——( 吉 )

五格里有三吉二凶,说明这个名字大体上还说得过去