2010中国国际葡萄酒及烈酒展览会
2010年4月23日-25日 全国农业展览馆，北京

批准单位：中国国际贸易促进委员会
主办单位：中国国际贸易促进委员会农业行业分会
承办单位：北京金万洲会展服务有限公司
支持单位：农业部贸易促进中心
媒体支持：新华社、北京晚报、京华时报、中国葡萄酒资讯网、中国葡萄酒信息网、中国农业外经外贸信息网、中国葡萄酒、酒世界、谷歌、百度、中国糖酒网、糖酒快讯、葡萄酒旅游网、中国红酒网、中国好酒招商网等
展会网址：www.winechinaexhibition.com
 

2010年第三届中国国际葡萄酒及烈酒展览会将于4月23日到25日在北京农展馆举办，来自国际各大产区及国内葡萄酒企业齐聚展会现场，共展出100多个葡萄酒品牌、400款不同的葡萄酒精品博览会，为了使参展企业能够在3天的展览会时间里更全面和充分宣传及销售自己的产品，有更多机会了解中国葡萄酒市场的实际情况，获得更多机会与葡萄酒经销商、零售商、葡萄酒爱好者、餐厅经营者、消费者沟通，以及参观超市、酒窖、酒吧、餐厅等葡萄酒销售渠道，我们组织了以下活动供您选择：
 

4月23日下午各国红酒品鉴会
 

现场的专业观众及葡萄酒爱好者将品尝到来自全球不同产区及年份的红葡萄酒，由来自法国、西班牙、匈牙利、美国等地区的专业人士与您一起分享来自异国的葡萄酒。各国葡萄酒品尝会将带您进行一次世界葡萄酒听觉、味觉、视觉以及触觉之旅。时间：2010年4月23日 下午：13：30—16：30
 

4月24日葡萄酒免费知识讲座
 

Wine china葡萄酒展览会的主办方邀请来自葡萄酒行业的专业人士介绍葡萄酒的产地、怎样挑选葡萄酒、葡萄酒与食品的搭配。中国葡萄酒巨大的市场潜力已经吸引来自世界各个产区的关注与投入，此次葡萄酒展览会通过免费的知识讲座途径普及葡萄酒知识，从而让人们了解和学会辨别葡萄酒，认识葡萄酒的品牌，真正享受葡萄酒美食生活。
费用：免费 网址：www.winechinaexhibition.com
时间：2010年4月24日 上午：9：30—12：00 下午：13：30—16：30
地点：北京全国农业展览馆
电话：010- 64414996 64416542
联系人：陈小姐、王小姐、杨小姐
 

一直以为澳洲的酿酒师水平良莠不齐，加上近几年，澳洲葡萄酒工业一直不景气，很多酿酒师都下岗的下岗，转业的转业。毕竟，有的酿酒师也就是带着“混口饭吃”的头衔在做工作。

Rob跟我搭档了有一年了，作为一个老人，一个老酿酒师，他经历了太多太多，像他说的，他经历澳洲葡萄酒的兴盛，也经历了澳洲葡萄酒工业的发展，现在，又在经历着澳洲葡萄酒工业的挣扎。

澳洲缺水，做了40年葡萄酒的Rob，从在Penfold‘s的时候，他就知道，澳洲迟早有一天会面临这样的问题，但是他还是祈祷这一天晚点来。现在，看来担忧已经来了，澳洲不再是一个葡萄酒盛产大国，由于缺水，Riverland的大面积葡萄园面临种植还是不种植的选择，由于澳洲葡萄园的数量激增，1吨葡萄的价格已经下降到接近AUD$300一吨了，如此下来，葡萄酒还便宜过水，有哪一家酒厂会继续做这种亏本的买卖？未来想买低于澳币30块左右一箱12支的Commercial wine葡萄酒，恐怕在南澳是几乎不可能的了。葡萄酒酒不应该卖到这个份上！

Rob是个牛人，但是又很普通，在Penfold's的时候，Peter Gago是他的徒弟，在做Grange的时候，他们在一个Team里面，只是现在Rob老了，只有他自己还不承认老，天天在酒厂里打转。当然，Penfold是去不了了，用他自己的话说，Penfold的酒太商业，做起来没意思。现在，他在自己的园子里转，60多岁的高龄，Vintage是做不了了，当然管子也是抬不动了，但是试试酒还是可以的。今年的Adelaide Hills的Sauvignon Blanc，他自己说，是近几年最好的年份。

试了2个还在发酵中的Sauvignon Blanc 2010，一个橡木桶发酵，一个不锈钢罐发酵。区别是相当的明显，橡木桶的酒明显在结构上就远远的超越了不锈钢罐，虽然不锈钢罐中也加入了橡木，但是始终由于发酵太快，结构形成的不是那么好。

看看还是Baby的SB，再过一段时间，酒体会有更好的发展，虽然发酵已经接近尾声了。恩，看来很快，我就能喝上Rob今年的新酒了！

 4月16日下午是一个特别的日子。那是我和几个盲友即将开始葡萄酒品尝旅程的开端，之前在构思时本来想以传统酿酒之乡“法国”开始，但恰恰在前几天，有个朋友提供了一支美国酒给我们，无甚感激啊,，在这代表几个同学感谢文军，谢谢

THE BAREFOOT MERLOT 2008

      美国加州的梅洛，08的年份 虽然是08的年份，但新世界的葡萄酒一般都无需醒酒，而且直接开瓶倒酒杯里面喝吧

      开瓶后在酒杯呈现明亮的宝石红，清澈透亮。中间是黑色的中心，外面是鲜艳的宝石红色，均匀的水边透彻人心啊 拿起酒杯飘来淡淡的橡木桶香，摇晃两下，慢慢呈现出类似烟熏果肉的香气，接着是怡人的咖啡香气，丁香花蕾，很美妙的香气，他们几个也这么认为，呵呵，接下来哥几个不约而同的喝了起来，还好，粘稠的丹宁，充斥着你的上下腭，紧凑而有力，微甜，伴随着咖啡的香气，成熟的李子香，愉悦你的味觉，突然坐我旁边的天少说了一句话，咦；“大家看，颜色不一样了”经他这么一说，我笑笑的拿起了杯子，看了看酒的颜色，确实，经过了半个小时的苏醒，颜色由宝石红变成了深紫红色，很艳丽，确实啊，经过了两年的沉睡，终于醒过来，酒体已经和空气充分接触而变化，虽然这酒不算是顶级佳酿，有这么惊奇的表现确实让人吃一惊，呵呵，确实有意思。

      喝了差不多之后，我拿起了关于梅洛这葡萄品种的资料，让大家绕个圈看了一遍，大家聚精会神的读阅让我心里有了一丝安慰，大家确实是在用心了，呵呵，希望下个月大家更积极，主动，期待着呢

（还有一个更意想不到的事情，那葡萄酒是我们4月16日下午3点开多的，到了晚上10点多还有淡淡的余香，其中的奥妙留给大家遐想吧）
 

4.10会员培训会
时间：4.10，下午2：30
地点：大家会馆 金源广场西区31层
内容：
1、观赏了一份葡萄酒从种植到成品的DV
2、新旧世界酒标知识
3、主要的产区葡萄品种
4 、结合品酒体会各型葡萄酒
主讲：julian
参加人员：斑点、浅潜、遥遥、心飞扬、甲斐、julian、竹叶青、潘凡金等
讲述了气酒的区别：气泡酒中最具盛名的莫过于法国的香槟酒。在法国的香槟区生产的气泡酒才能称为香槟。但这酒的名气实在太厉害，许多消费者至今仍然误把所有气泡酒统称为香槟！
世界上比较著名的有1 Krug库克香槟——香槟中的劳斯莱斯 2Moet & Chandon Brut Impérial Champagne酩悦香槟3Perrier Jouet Belle Epaque巴黎之花香槟——浪漫爱情

气泡酒小贴士

其他国家也有不少珍品比如西班牙和意大利美国等
西班牙西班牙的气泡酒叫CAVA西班牙的卡瓦酒在西班牙语里就是气泡酒的意思，同时也有地下酒窖含义。卡瓦酒的风味如同西班牙酒馆中风情万种的舞娘，令人神往迷醉。西班牙的葡萄酒主要采用旧世界方法，将交给自然之神作主，尽量不做人为的干预。卡瓦用的葡萄品种以马卡贝奥(Macabeu)与沙雷洛(Xarel.Io)为主，也融入帕雷亚达 (Parellada)与夏多内(Chardonnay)葡萄。

意大利起泡酒之乡——Asti产区
PROSECCO CONEGIANO VALDOBBIADENE 普罗赛柯汽酒
Asti Dolce DOCG 2008
Asti一直是意大利最好（著名）的气泡酒产地。
 

甲斐2010-4-11 17:25:31
我的作业
品鉴4款葡萄酒
第一款原味起泡酒Brut 由于没事先通知没安排香槟杯。只能将就使用普通杯子。气泡还算丰富颗粒教小
第二款同品牌的气泡酒为Demi-Sec –属于半干型，糖量教高大概40左右。易入口甜甜的受大众欢迎。
第三款来自西班牙胡米亚产区2005年的葡萄酒，颜色略微泛黄、气味带有皮草的味道、气味较弱酒体略薄。
第四款来自西班牙阿拉贡中的佳丽酿产区，很有意思的产区，以葡萄品种命名。颜色为鲜艳的樱桃红、清澈明净在口中感觉稍涩。也许是新酒的缘故吧。
如果把葡萄酒比做女的那么第三款感觉如40岁的成熟女性 而 第四款则更像一位未满18岁的女孩那种青涩。
 

john_shi2010-4-13 10:31:49
检讨：1，培训会的器具准备不够充分
2，没有督促会员记笔记
3，培训的流程控制和整体感还比较欠缺
改进：1，尽快在购买品酒杯
2，以考代练
3，准备工作再梳理
 

restar2010-4-16 11:33:47
我的作业：
1、观看了葡萄酒从葡萄种植到酿成的全过程，对葡萄酒的酿造有了感性的认知。
2、品尝了两款气泡酒，对干型、半干型气泡酒有了初步的了解。酒入杯中，视之有绵密气泡，听之有轻微吱吱声响。入口，那叫一个爽。。对比一下，口感上，更加喜欢半干型。
3、品尝了两款红酒。因为时间比较久了，现在回忆不起来。下次记得及时做作业。
4、动手开了一瓶气泡酒。动刀开了一款红酒。紧张又兴奋，感觉还不错……
5、忘记带纸笔做笔记了。看到其他会员认真做笔记，汗颜。
感谢julian给我们做了精彩的讲课，感谢浅潜为我们提供了精致的场所，感谢竹叶青忙前忙后地替我们摄影让我们有大牌明星一样的感觉，感谢为我们提供酒的我不知名的同志，感谢那些为我们的组织默默无闻做工作的兄弟姐妹，感谢大家，感谢CCTV……。最后我想说，认识你们真高兴。
 

**此文曾刊登于深圳餐饮世界2010年4月酒客畅言栏目里**

黎巴嫩Chateau Musar 2000红酒：一期一会的感触

黎巴嫩与日本跟中国这三个国家在经济和文化等交流也许不被世人关注，笔者却把它们连串在一起谈论品酒心得，大家听起来会觉得有意思。

事缘在去年我拿了一瓶没什么品酒人士所认识的黎巴嫩Chateau Musar Bekka Valley 2000红酒出席在广东一个城市举行的晚宴，当在席人士问及这酒的来历和出处时，我语带严肃地道出我对此酒的体验，众人顿时觉得“为何此酒让人感触良多？”。

我首次喝Musar（沐洒酒厂）的1995年红酒时为2003年年中，那个时候能在香港经历过非典灾难而得以生存的居民真是对“今生今世”有着深深的体会，跟日本人在战国时代的军人出征前夕和家人品茶道别的《一期一会》带有“异曲同工”之妙。那么，这瓶酒在国内被品尝时又会是遇到怎样的境况呢？说真的，纵使在座者一边听着我的感触之言，但他们仍旧大口大口地喝着此酒，皆因他们不一定能拥有感同身受的心情。

据圣经译书上记载，远自六千年前，古希腊人已在黎巴嫩开始种植，其后希伯来人开始在迦南种植，迦南位于黎国南边及巴勒斯坦以西。往后黎巴嫩人已懂得把带有迦南风格的葡萄酒出口到地中海一带和`移植葡萄到南欧，加予发扬光大。在罗马帝国时代，更有一所伟大庙宇在迦南的Bekaa Valley（比喀谷）里的Baalbek（巴勒贝克）建起来，供人民敬拜上帝，祈求风调雨顺。这座庙宇正是有名的古迹圣地“巴克斯神庙”。在古代埃及人更称黎巴嫩迦南酒为“像流水般源源不绝，川流不息”。

1930年法国侨民Gaston Hochar（浩沙）先生移居到黎巴嫩，定居后闲来寄情于葡萄种植。直至1959年儿子Serge Hochar从波尔多拿了酿酒文凭学成归来后，便协助父亲创立Chateau Musar酒庄，在1956年推出首个年份红酒。这50年来平步青云，获奖无数。如1979年在英国Bristol酒展获殊名大奖和Serge Hochar于1984年被Decanter杂志评为该年最出色酿酒师等等。2006年五十周年纪念版更让人印象深刻。

很奇怪，那夜喝这2000年份酒虽跟多年前喝的1995年同样感到有勃根第酒的影子，但感受却是有所差异。这酒虽是由三种葡萄混制而成，分别是Cabernet Sauvignon（赤霞珠）, Cinsault（辛诗特）和Carignan（卡利尼昂），但无碍她的幽香韵味。该酒光泽度虽有点减退，但深度仍高且紧密。鼻子满是咸干莓香气，味蕾带着黑莓和杏脯肉的香味，单宁仍顺，口感丰满，收结不辣，不干不酸，后味饱满悠长。赤霞珠的特色还算明显，后两款葡萄虽稀出仙人掌液汁般的草药和苦味，但跟赤霞珠却互相配搭起来，使此酒变得满口甘润。

酒厂之葡萄园位于海拔一千米，佔地180公顷，尽享地中海得天独厚的自然环境。但读者在收看世界新闻时，多少会留意到黎巴嫩这些中东国家天天都遭遇炮火洗礼，邻近的以色列常释放强劲炮弹过来侵略，沐洒酒厂那块葡萄园从地理上来说会受到严重的污染和威胁，可以说，今年如能平安收成，也难保明年能否延续采摘。这种担忧是人之常情，哪能像日本人那种《一期一会》对于不安事情都泰然处之。基于战局很不明确，酒友们万勿等待，还是“趁机抢货“。相信澳门免税店有较新年份出售，定价约三百多元，香港基于租金高昂，售价恐怕要近四百块。

 
说到日本人泡茶品茶那种精神，虽然我以品酒的心态看待之而觉得他们在“整色整水”，喝茶竟像“喝家饭茶”（等同吃家人殇礼后的安慰饭宴），那种非常严肃的过程与喝酒寻趣的形式截然不同，但他们倒是怀着“此刻尝到之美茶，明日后会便无期”的精神，尽量把当下每件事做到最好，如同把稀有出产的黎巴嫩佳酿好好品尝，这才是快乐的感受，此生才无憾。

笔者秉着“一期一会”的精神作了深切地反思，品酒除带着喜悦和期待心情之外，也需在整个品尝环节里保持严谨的关注，这样才能从中学到新事物，继而启发出新想法，把自己的认知推进到新领域。大家不妨试试这般体验吧！