葡萄酒世界中“胖杰克”
葡萄酒螺旋盖的故事--陈年中的单宁
晨起，在翻阅葡萄酒书籍时，我喜获一有关螺旋盖的背景故事，竟与莎翁喜剧里的著名喜剧形象“福斯塔夫”有关。
当然，很诚恳的讲，我对莎翁的文学是没有拜读的。不过，在某些事物上我是喜欢溯源的，也就在此分享我的探索与发现。
首先，回归到我们的主题--葡萄酒的螺旋塞。至于这个葡萄酒爱好者有爱有憎的话题-木塞与螺旋塞，我就不再此掀起狂潮。我想了解的是，螺旋塞是何时出现的，何时流行，以及谁是这风潮的引爆者？
一、葡萄酒上螺旋盖的诞生
美味的葡萄酒遭受腐坏木塞的影响，是推动螺旋塞发展的主要因素。1959年，法国的塞盖机械公司(La Bouchage Mecanique)首次将他们在烈酒和利口酒上成功使用的螺旋盖运用到葡萄酒瓶，并命名这种新型的葡萄酒封盖为Stelcap-vin。1970年，澳洲联合工业公司(Australian Consolidated Industries Ltd.)获得其生产许可权，并在澳洲市场简化为Stelvin[1]。斯蒂芬(Stelvin)螺旋塞品牌非常有影响力的品牌，以至于后来逐渐地成为这类螺旋塞的代名词[2]。
二、螺旋盖的流行
在随后的一二十年今年里，虽然这种新型的封盖形式在瑞士、法国和澳洲不同酒庄经试验得到很好效果的验证，然而并没有得到大力的推广。甚至，在八十年代初期因澳洲和新西兰受到消费者的抵制，而淡出当地市场[2]。然而经葡萄酒专业人士品鉴证实，斯蒂芬封盖的效果给葡萄酒所带来的良好效果，甚至是超越传统的木塞；最终于2000年，在葡萄酒行业的颠覆者的大胆引领下再次回归了它引以为荣的职位[2]。美国著名的胖杰克(Plumpjack)酒庄，就是掀起这狂潮的倡导者。
三、胖杰克的故事
莎士比亚笔下《亨利四世》的福斯塔夫(Sir John Falstaff)胖胖喜剧形象[4][5]，英伊丽莎白女王戏昵称他为“胖杰克”[3]。美国富豪剧作家高登.戈迪(Gordon Getty)据此创作出胖杰克的歌剧；他的好友之子－戈文.纽斯(Gavin Newsom)由此创立了胖杰克酒庄[3]。这座位于美国加州奥克维尔地区的小酒庄，与1997年成立，以酿造出色的赤霞珠著称[6]。其首个年份－1995年份的赤霞珠，便获得了帕克95分的首肯，这对于一个新的酒庄足以轰动了。然而，2000年6月份宣布将其1997年份价值135美元一瓶的赤霞珠采用螺旋盖封时[6]，再次将他们推向了风口浪尖上[3]。因为这是美国首家将螺旋塞运用到高端葡萄酒上。对于这看似疯狂的妄举，到底消费能否接受呢？这里我想帕克作为葡萄酒消费者的Godfather的评分，也许可以证明什么：2002和2004两个年份的胖杰克赤霞珠再次征服他，打出了96~100非凡酒质的认可分数[6]。
后语，而螺旋盖现在也在葡萄酒世界里越战越勇。以新西兰为例，2001螺旋盖的市场占有率仅有1%，而在2004就猛增到70%[2]。
日后，在您轻轻旋启螺旋塞时，享受这种便利的同时，也随之开启了葡萄酒行业封盖的历史进程。
[1]Jamie Goode, The New Zealand Screwcap Initiative, http://www.wineanorak.com/new_zealand_screwcap_initiative.htm
[2]Wikipedia, Screw Cap (wine), http://en.wikipedia.org/wiki/Screw_cap_(wine)
[3]Plumpjack, http://www.plumpjack.com/plumpjack/history.aspx
[4]Wikipedia, Falstaff, http://en.wikipedia.org/wiki/Falstaff
[5]百度，福斯塔夫，http://baike.baidu.com/view/449165.htm
[6]Wikipedia, Plumpjack Winery, http://en.wikipedia.org/wiki/PlumpJack_Winery
二零一零年四月十七日
----陈年中的单宁-----
