2010年5月

 
小酌怡情,杯酒人生教你品酒三步骤,不仅能判断美酒好颜色,更能闻出藏在酒背后的百种味道!

品酒的第一步就是要选择专业且正派的进口商所进口的商品,除此之外,品酒的技巧可分为三步骤
1.看:视觉品尝倒三分之一的酒,放在灯下或衬有白布的桌上,仔细观察酒的颜色和纯净度。好的酒必须是澄清明亮不混浊。
2.闻:嗅觉品尝 看完后,将杯子放桌上,小心转动杯脚圆底,轻轻摇一摇后,再拿起来闻。仔细辨别酒香的种类、浓度和品质。
3.尝:喝一小口酒,含在口中嘴巴稍微动一下,然后慢慢咽下。如此反复多次,仔细品尝酒的酸甜度和浓郁度,红酒还要判断单宁酸的强度和品质。
葡萄酒与食物的搭配事实上是相辅相成的,兹提供几项准则供大家参考:
1.颜色:基本通则白酒配白肉(海鲜、鱼肉、鸡肉、猪肉等);红酒配红肉(牛、羊、野味、鸭肉等)。
2.料理方式:不同酱汁也会影响葡萄酒的搭配,例如宫保鸡丁等种口味的酱汁是高单宁红酒的最佳搭档。
3.甜度:甜酒配甜食是一般的习惯。
4.百搭酒款:香槟
用餐时想要点酒,可请侍者拿酒单来挑选。当酒送上来时,先看瓶上的标签,确定品牌、年份无误,再请侍者开瓶。饮酒时,应以姆指及食指握住杯脚,不要用整个手托住杯子,以免手温破坏葡萄酒的风味。
品酒是一门学问,更是一项艺术,需要学习和亲身感受。所幸,人的感官经过训练,就可以变得敏锐,只要按正确方式多尝试,即能累积经验,进 入葡萄酒丰富多采的世界,尽享佳酿美酒,给人生增添无穷乐趣。

关于葡萄酒的困惑
1,经销商 卖什么葡萄酒酒挣钱
品牌,盈利模式,投入,利润率,风险,持续性,服务,团队,沟通,关键人
2,消费者 买什么葡萄酒合适
预算,品牌,正品,适饮期,性价比,配餐,产地偏好,葡萄品种偏好,年份偏好,购买渠道,促销方式,促销人员,利益,品牌附加值,服务,持续性
你的答案是什么?
 

酒名:Torres Atrium Merlot 2006
品种:红酒
国家:西班牙
酒精度:14%
葡萄品种: 100% Merlot
网站:http://www.torres.es/
日期:2009年11月29日-2010年11月30日
价格:曼谷机场买,550THB,大概110RMB,值回票价,在新加坡机场看到是35新币,大概175RMB,新加坡机场的价格还是有点过
地点:新加坡住所

酒标上的乐章片段是Mozart的魔笛里的。
酒色:深浆果红。

第一杯,起始,毛毛的感觉,但同木塞的毛感不同,后续慢慢变好,口感中有青色柠檬的味道。
第二杯,甜甜的果酱气味,但散的很快。最后的一口有一点点涩。
第三杯,果酱气明显,但同样散的很快。口感中有些许酸加甜,又像青柠、又像杨梅。香气中越来越甜,甘草糖浆+皮毛。最后有些不好的气味,好像饭馊掉了。
第四杯,有一种辣辣的香料加上酸酸好似某一种陈醋,再加上甜甜的果酱。后半段出现奶油香,好像一种冰激凌,再后就不行了。
第五杯,继续甜甜的甘草,辛辣的感觉再次出现,接着又是酸酸。

整体感觉,这个价格这个水平还行,但衰退快。

酒名:Torres Atrium Cabernet Sauvignon 2006
品种:红酒
国家:西班牙
酒精度:14%
葡萄品种: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Tempranillo
网站:http://www.torres.es/
日期:2010年5月4日-2010年5月5日
价格:新加坡机场T2买,30新币,大概150RMB。
地点:雅加达酒店

原先喝过Atrium的Merlot,比较易饮的酒。
在上飞机前在免税店转圈,看不到合适的酒,在临走前看到了这个Cabernet Sauvignon 2006和Chardonnay 2007,都是30新币。
当即拿了一瓶Cabernet Sauvignon。Torres只在西班牙文的网站上公布了这瓶,在英文网站上还没有。
酒标上的乐章片段是Mozart的魔笛里的。

比5月2日的新西兰的那瓶CS稍微好些。
第一天喝掉2/3,好像不是很费劲。
第二天,已经走样。

第一杯,咳嗽药水。
第二杯,米饭蒸汽。
第三杯,好像气味变得舒服了。咋会有一点火药的气息。
第四杯,指甲油,一点酱菜,甜+咸+酸。
第五杯,有点腥,好像海虾和果酱混合。
第六杯,偏甜的醋酸。某种蛋糕。

第一杯,有点涩。
第二杯,酸度起来了,喉咙和胃部一点灼热感。
第三杯,酸度+甜度。
第四杯,加了酒精的柠檬汁。
第五杯,和第四杯很像。
第六被,还是很像。

酒名:Torres Atrium Chardonnay 2007
品种:白酒
国家:西班牙
酒精度:13.5%
葡萄品种: 85% Chardonnay, 15% Parellada
网站:http://www.torres.es/
日期:2010年5月25日-2010年5月26日
价格:新加坡机场T2买,30新币,大概150RMB。
地点:曼谷酒店

13.5% 的酒精度,两天都很强劲。分了两天喝完,第二天还不错。酒比较简单。
酒标上的乐章片段是Mozart的魔笛里的。

第一杯,清香。
第二杯,桃。
第三杯,香草来了。
第四杯,奶油瓜子。
放了一晚上的空杯是葵花籽的气味,比较意外的是没有任何不好的气味。
第二天,还不错,奶油,偏甜的蜜瓜,香蕉水。

第一杯,酸度不错。
第二杯,还是讨好的酸度。
第三杯,差不多吧。
第四杯,有一种很苦的中药。
第二天,口感里也是奶油。


 

5.29福州红酒俱乐部主题品酒会--西班牙

内容:
1,西班牙的分级制度,纵向品饮
2,葡萄的种植和酿造
3,4款西班牙酒
4,优质西班牙团购计划
5,记录酒评
时间:5.29 日下午2:30
地点:广达路金源广场西区31层
费用:会员30元/人( 可携带亲属,享受会员价)
非会员50元/人,欢迎现场入会可以免本次费用。
报名:跟贴,留下姓名,联系电话,参加人数
准备:自带纸笔,开车的朋友注意不要贪杯。
联系人:瑶瑶8930161,斑点25646476