新旧世界的碰撞--品酒会记录
7月24日品酒会
参加人：瑶瑶 甲斐 网尘 julian 林晶 卢晓 竹叶青 想太多 野鹤 心飞扬 王睿 斑点
特邀嘉宾：马语者 开心
主题：新旧世界的碰撞
1，新旧世界基础知识介绍
2，具体的区别
3，温习法国的aoc制度，和西班牙的doc制度
了解1855年评级
具体了解澳大利亚主要的产区
西班牙的主要产区
法国的主要产区
详细见培训教材3
福州红酒俱乐部 中级教材3 葡萄酒的新旧世界.doc
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4， 品酒的顺序，今天品酒的顺序是 按照口味的由淡到浓，
巧合的是年份确实由老到新了，呵呵。在年份面前，口味优先。
第一款酒1999 力士金 法国 12.5%
第二款酒2002 艾娜高登 西班牙 13%
第三款酒2003 禾富黑牌 澳大利亚15%
5，分享酒评
大家都有记录，依次上来呀
6，重点回顾温习（今天的作业）
1）新旧世界的差异
2）澳大利亚的产区
3）西班牙的产区和分级
4）法国的产区和分级
5）1855年的分级制度 61个波尔多列级名庄
大家的酒评和活动照片
john_shi2010-7-24 21:53:58
第一款 力士金 1999 法国波尔多 玛歌 二级庄 开瓶时间2：40分 品酒时间 3：40分
棕红色，边缘出现老酒的泛黄裙边。初闻薄荷香气突出，接着黑李等水果香突出，夹带着烟熏和雪茄的香气。大概1个小时的开瓶时间后，花香扑鼻。单宁中等偏强，但入口柔顺即化。回味悠长。仿佛置身于香薰缠绕的闺房，一少女，小轩窗，正梳妆，值得你等待。看着她慢慢的起身向你走来，轻轻的皱了一下眉毛，欲言又止。
第二款 艾娜高登 2002珍藏级 西班牙 里奥哈产区
宝石红，挂杯均匀。开瓶1个半小时后品评，薄荷香突出，橡木香夹杂着中药的香气。单宁中等，柔和，酸度
明显，回味清爽，酒似乎还显的年轻。薄荷香味吸引着你走进一个有年头的中药铺，坐堂的是一个年轻的中医。刚刚开始的事业，谁是他的第一个客人呢。
第三款酒 禾富黑牌2003 15% 澳大利亚
深宝石红，挂杯可以看出很好的酒精度，有明显沉淀物，需要换瓶。
黑李，橡木，烟熏，青椒，黑胡椒等典型香气一口气扑鼻而来，单宁很强劲，收敛，厚重。
灯光聚焦的拳台，对手强悍，你在一边，来不及防守，一记重拳砸在脸颊，满天星星。
2个小时后，花香开始突出，还值得等待。
竹叶青2010-7-25 12:25:22
这是我第一次写酒评，请大家多指教！
第一款：力士金干红，1999年
杯中酒液红色偏淡黄，在灯光下呈现迷人的红宝石般的迷人光泽，随着晃杯，可以看到清亮的红色在杯子起舞。
初闻，花香袭来，随着晃杯，花香渐渐浓郁，香气逐步丰富，有些许胡椒味散发，橡木的芳香若隐若现。
慢慢的饮下第一口酒，感受酒体在口中仿佛少女轻盈的舞步 ；酒液入喉柔顺，轻微的收敛感，单宁较为细腻。
仿佛那迷雾中的森林，沉睡的美人在晨雾中缓缓醒来，睁开双眼 ，虽然沉睡千年，但那双眼仍然带着纯真。起身，赤脚走在林间的落叶上，她在找寻他的王子。。。
（ps：这段景象是我后面加的，呵呵，受到斑点少女闺房和野鹤田园版漫画的启发）
先上第一款，下午出去漂流 ，回来再补上！
PS:还是不会发图片
restar2010-7-25 15:11:04
7月24日，斯迈特咖啡馆，主题：新旧世界的葡萄酒对比。中级会员人最多的一次，品了三款酒。
一是法国波尔多Margauw村Chateau Lascombes（拉金庄园，1855年评级为二级庄园），1999年份酒。自品酒以来喝过年份最远的酒。颜色较浅，棕红色，边缘略黄。初闻香味较淡，有些许奶酪香，后烟熏味较重。结构柔和，单宁较重，口感涩、寡，干型，没有品到酸，令我联想到松散的沙土。感觉暮气太浓，不喜欢。
二是西班牙的Heras Cordon,年份2002。等级Reserva。酒色清澈，暗红色。因之前有品过此款葡萄酒，有一种熟悉的水果糖的甜香，感觉很亲切可人。酒友说是西班牙添普兰尼洛(Tempranillo)葡萄的香气。后来闻到更多的花香。入口比较丰满，单宁中等，微酸，结构均衡，有一种雄壮的感觉。恰酒友说到昨晚开破桑塔纳兜风的感觉，有几分神似。
三是澳大利亚的禾富酒园黑牌。2003年。主要葡萄品种Shiraz。宝石红，暗色，鲜艳厚重。薰衣草的香气，酒精浓郁。后来一看，酒精度15%，果然比较强劲。单宁中等，口感雄浑强壮，有如高大魁梧、肌肉强健的男人，棱角分明，胡子拉碴。据说得奖无数，果然有特点。
出得门来，恰台风云布满天空，给盛夏的福州带来难得的阴凉。熙来攘往的街头，各色人等穿行。有活泼的少年，有须发花白的老者；有目不斜视行色匆匆的男人，有神色凝重郁郁寡欢的妇女。都说葡萄酒如人，今日品酒，也算是遇见了几个不同性别和性格的人。只是何日能遇见让我一见钟情一见倾心一见如故的那一位呢？
甲斐2010-7-25 19:04:32
[i=s] 本帖最后由 甲斐 于 2010-7-25 19:22 编辑
新旧世界的葡萄酒对比。，斯迈特咖啡馆 7月24日 品鉴三款酒。
法国 Margauw村 Chateau Lascombes1999年 该庄园1855年被评2级庄园。宝石红向砖红发展、边缘泛浅浅的一道黄。但色泽比较沉闷。挂杯流速中等。初闻一股很浓的果香味道扑鼻而来带有些许的辛香味。它们与橡木桶培育后的气味结合在一块一并散发出来犹如万箭齐发一般。酒体中度、偏涩、回甘不够持久。喝完这酒感觉于上次喝奥颂庄园1994年的酒有着一样的失落感。期待2001年后的酒的表现，据说品质提升了许多。
可搭配肉类 奶酪 火腿等但需要味道淡些的。
西班牙 RIOJA产区 FUENMAYOR村 HERAS CORDON 教皇御用酒。宝石红，酒体清澈亮丽、挂杯细均匀。
初闻有种糖果的味道也许是因为该庄园使用法国与美国橡木桶混合培育后的特别气味。美国橡木中带有些甘甜的COCO味加上丹魄的甘草气息与法国的辛香混合。不过这独特的味道容易让人有记忆。口感柔顺、单宁细腻而有力、持久度比较长。个人认为后面还会有表现所以把杯中的酒一直留到最后没喝完，因为是RESERVA级别喝它还是需要些耐性，前一阵子喝这酒时隔了一天再喝香气依然表现不俗。
可搭配些肉类当然有黑猪腿最佳，以及烧烤味的香肠、中浓型奶酪
澳大利亚的禾富酒园黑牌，据说是代表了澳大利亚的最高水平的酒。 产区有好几个而且每年不一定是一样的产区，当时问带酒来的许三刀，这是否代表是那个产区葡萄好使用那个来酿制。带着这个疑惑后来查了资料果然如此。也许这个也是新世界的自由之处，可随意搭配不同产区高品质的葡萄来酿制。
初闻此酒感觉一种刺激的酒精度，仔细一看不得了15度的酒，但是很快酒精散发后非常浓郁的果香突破出来给人很直观的感受。个人感觉犹豫一艘开足马力的海盗船从高处冲向另一个高度。
搭配浓型口味的食物
酒后大家闲谈之余给出了一致看法。
第一款宛如江南女子文雅内敛
第二款恰似精明的福州女外柔内刚
第三款犹如高大威猛强健的男人
christopher2010-7-26 22:21:14
红酒之于我，犹盲人瞎马，略得其神，而忘其形尔。。
Chateau Lascombes 1999，十年历练，褪去青涩和棱角，多了一份柔美与宁静，似是而非的果香中透出沉稳木香和香料气息，闻似简单的基调，而深邃内涵让你捉摸不着却又愿沉醉其中不再深究。酒在杯中旋转，宝石红的基色衬出缕缕成熟之晕，如优雅舞者，亦如一曲夜上海，纸醉金迷，觥筹交错，彻头彻尾的小资糜烂格调，却让人如痴如醉，沉迷而不愿自拔，醉卧温柔乡，在甜梦和芬芳中昏睡百年。而这种柔和，却又不是绵绵软弱，而是无意苦争春，一任群芳妒的释然。一众酒友，多以美女喻此酒，而于我，又如落魄书生，流落于山野果木间，放荡于形骸之外，恣意沉寂，而胸有点墨，乃柔中有骨也。。
HERAS CORDON 2002，上次喝过的一款酒，只是不那么酸了，考虑到第一款酒牢骚太多，酒评略。。
WOLF BLASS 2003，雨后泥土的气息记忆尤新，考虑到第一款酒牢骚太多，酒评亦略。。。
我总是虎头蛇尾。。
野鹤：
生产商: 拉金庄园 品质等级：AOC 二级酒庄
产区/国家：玛歌村/法国 价格：1200
年份：1999 品偿日期：2010.7.24
外观描述：紫红，浅砖红酒裙，油质般酒体，清晰无杂质。
嗅香：黑莓、烤面包、矿物质
口感：重度酒体，如丝般柔顺，果香味收尾，夹带酸涩，未达适饮期。
结论和食物搭配：宛如至身于清晨的果园，踏着沾满露水的青草；坐在树下轻抚果树，清新的空气、水滴、潮湿的土壤迎面而来，小动物在周边溜达。
芝士、意粉、猪排。
生产商: 艾娜高登庄园 品质等级：DOC RIOJA RESERVA
产区/国家：RIOJA/西班牙 价格：1000
年份：2002 品偿日期：2010.7.24
外观描述：紫色，紫红酒裙，油质般酒体，清晰无杂质。
嗅香：焦油、杏仁、甘草、烤面包、可可
口感：重度酒体，如丝般柔顺，可可味收尾，回味悠长，收敛强，未达适饮期。
结论和食物搭配：落霞与孤骛齐飞，古镇油灯初上，一群小孩在嘻戏。
烤肉、牛排。
生产商: 禾富庄园 品质等级：黑牌
产区/国家：朗虹湾巴罗莎谷/澳大利亚 价格：1500
年份：2003 品偿日期：2010.7.24
外观描述：深红，油质般酒体，清晰无杂质。
嗅香：黑莓、李子、矿物质、皮革、烟熏、黑巧克力
口感：重度酒体，如丝般柔顺，回味悠长，适饮期。
结论和食物搭配：重量级的拳击比赛如火如荼，中场铃声响起，毛巾扇风、冰水袭来。
羊肉、牛肉。
品酒的过程是很惬意的，憧憬如拨开云雾般逐现端倪，留下对回忆的渴望。不禁想起席慕蓉的散文《一个春日的下午》，她只有一个美丽的下午，而我们却留下了很多！
