开篇:全民葡萄酒
在法国生活多年，已经非常习惯法国葡萄酒的全民化风格：每个人都能在葡萄酒专卖店(Boutique)或超市中找到符合自己口味和价格的葡萄酒。法国人有很强的属地性：只要当地出产葡萄酒，那就是最好的。我曾经在求学过的法国小镇询问过年近九旬的法国老太太，年近六旬的法国房东夫妇……，什么样的酒是最好的？答案指向同一处：Tu bois ce que te fait plaisir. 当你开心的时候，开一瓶葡萄酒，享受美好的时光。
葡萄酒是法国人生活的一部分，这一点在国内可能还做不到。诚然，国内对葡萄酒的喜爱和追求已经成为一种流行和风尚，我也暗自庆幸生在这个葡萄酒文化大发展的时代，但是还没有发展到每个中国人每天都喝葡萄酒的程度。我曾经一度怀疑是居高不下的价格让老百姓喝不起葡萄酒，但是现在20,30元的国产酒和进口酒都比比皆是。我也怀疑过又酸又涩的口感让老百姓不愿喝葡萄酒，但是中华饮食不乏酸苦涩的食材和饮食，与主流菜系搭配得更让人增进食欲。我也怀疑过洋气的葡萄酒在文化上比较难于接受，但是同属舶来品的啤酒却大有融入中国饮食文化的趋势，几次去中餐馆老美，老墨，或老法都知道点青岛啤酒。
如何让葡萄酒突破瓶颈，成为全民饮品呢？ 很重要的一点是要从全方位立体打造符合中国人口味的葡萄酒，在口感，价格，文化和饮食上都贴近普通老百姓的日常生活，让他们认为葡萄酒也可以成为他们生活的一部分。其实国内和国际上有些企业在这方面做了些尝试，但是都是摁了葫芦起了瓢，价格低了，口感丢了；有了口感，却离老百姓生活越来越远了，以至于葡萄酒始终在一个圈子流动，而没有进入像法国等欧洲国家一样的全民化发展大时代。
从法国搬到美国后认识了洛杉矶的传奇创业家Robert和他的同事好友Alvin和Don。闲谈中我无意聊到中国葡萄酒市场和葡萄酒在中国平民化发展的问题，哪知他们三人对此问题也颇有研究，大大的出乎我意料之外。Robert本是荷兰人，20岁开始经商，经过近40年的打拼，成为了洛杉矶地区鼎鼎有名的创业家。Alvin和Don是台湾人，从小一起长大，在9岁时又一起从台湾移民美国，从玩伴到现在的生意伙伴，风风雨雨，已经30多年了。这个国际性的团队敏锐的意识到中国葡萄酒之发展瓶颈所在，一年前创立了加州88酒业集团 （CA88 Wines），宗旨就是全方位打造葡萄酒中国性，努力让所有中国人都爱喝葡萄酒。在他乡遇到志同道合的人，开心之情不溢言表，晚饭中开启几瓶88葡萄酒，细细品味。
第一款白酒 CA88 加州 2008 霞多丽
酒质轻盈，果香和花香比较明显，入口清淡爽口，整体上比较淡爽，口感还可以。
第一款红酒 CA88 加州 2005 美乐
口感特别香甜，丹宁柔和，口感软，入口棉，回味甜，酸度和涩度都比较低。
第二款红酒 CA88 加州 2008 丰收红 Harvest Red
丰收红是一款调配酒，利用Zinfandel,Bobal,Carignan和赤霞株调配而成，个人认为它十分符合中国人的口感特点，酒体不酸不涩，果香清淡，层次简单，入口酸甜，丹宁饱满成熟，特别容易入口。
第三款红酒 CA88 加州 2008 宝石红 Ruby Cabernet
Ruby Cabernet可能大家比较陌生，它可是加州自己培育的本土品种，是加州葡萄酒的圣殿 UC Davis利用赤霞株和Carignan杂交而成，培育近似赤霞株的品质而抗加州干燥气候的品种。可以说原本的目的只达到一半，类似Carignan的抗旱特点培育成功，但是Ruby的酒丹宁粗糙层次感较差，酸度较高，一般作为Table wine或与其他品种搭配。品尝CA88 Ruby，发现酸度的确比较高，在口中相当刺激，果香比较强烈，但是可能经过美国橡木桶的陈酿，在酸苦的品种丹宁中透着美国橡木桶微甜的丹宁，野生蘑菇和矿物质香伴随着果香，回味先苦后甘，烘培咖啡的余味较明显。
总体上CA88的这几款葡萄酒达不到顶级葡萄酒的品质，层次感和口感都比较简单，但作为日常餐酒非常适合初次接触葡萄酒的人，听Alvin说CA88在价格设计上也比较灵活，高中低档价位都有，在酒标设计也独具特点，让人易记上口。希望CA88能引领美国葡萄酒作为全民葡萄酒进军国内市场，引领全民葡萄酒市场大发展。
PS：配上我最爱的麻油和山西老陈醋，来个全家福
