据介绍，莱山区将充分利用院格庄温泉、葡萄等资源优势，对71.6平方公里的土地重新进行科学规划，全力发展温泉休闲度假、葡萄酒文化旅游两大主体产业，使二者相互依托、相互融合、相得益彰，形成“1+1＞2”的倍增效应，铸造“温泉+葡酒”的知名品牌。

　　“围绕整合已有13眼温泉资源，将投资24亿元建设凤山温泉特色小镇，该项目分温泉养生区、时尚慢运动村、生态公园式农庄、水岸民俗街四大板块，按照建设计划，一期温泉养生区项目10月份将启动，明年10月份正式向市民开放”。据介绍，葡萄和葡萄酒文化博览园3000亩的起步区建设将尽快启动，积极引进国外先进酒庄，届时，将逐步扩大规模，形成集群效应。

利口酒是一种加香加甜的酒精饮料。通常用到加香材料包括水果、花、香料、香草、坚果、奶油等等。利口酒装瓶的时候通常会加糖，因此味道非常甜。

在法国利口酒是比较常见的酒类饮料。这两天在朋友那里尝到了一款Dijon的利口酒 - Crème de cassis 。

Crème de cassis，顾名思义就是加入黑醋栗的甜的利口酒。Crème de cassis基本的工艺是在酒精中加入压碎的黑醋栗（可能还有其他水果或者其他成分）浸泡，最后加入糖而制成。Crème de cassis是Dijon的特产，但是也在法国的其他城市，卢森堡以及加拿大的魁北克有出产。Crème de cassis的饮法很多，有两种比较常见，加入勃艮第的Aligote做为开胃酒，或者直接做为甜酒饮用。

我尝试的这款Crème de cassis由朋友从法国带回来，颜色是鲜艳而深邃的紫红色。黑醋栗的果香非常浓郁，同时有黑梅的果香，其中加入的水果不只一种吧。闻起来酒精感酒很强。酒体果然是厚重的，很甜，酒精和果香有分离感。直接饮用的时候香气非常足，略有一个发腻的感觉。因为没有Aligoté，我们尝试加了一些长相思试试，果然清爽很多，做为开胃酒还是不错的，不过不要用太好的白酒。
 

法国的liqueur很有点意思，这款Crème de cassis权且做为开始吧，以后逐步尝试其他的liqueur吧。
 

    葡萄酒是一种饮料、却常被世人认为是“神之水滴” 无论是在现实生活中、在漫画的世界里、竟也出现了关于葡萄酒神话的描写，那本佳作也称之为“神之水滴”！他的出现表明了葡萄酒在人类的现实生活中确实占据了很重要的位置、无论我们是在跟朋友聊天、跟客户吃饭、在餐桌上到处了看见了它的身影。
   葡萄酒确实是一种饮料、但也充满了酒精度、七八月份的北半球甚是热闹、葡萄采摘的时候到了、葡萄果农背着竹笼手戴着尼龙手套、一手握着小钳子、一手小心翼翼地捧着葡萄、一剪一捧、娴熟而富有流线型的动作让葡萄安全到了竹笼里、
   \

   忙碌的果农们、可能是做兼职的人们啊！

   成熟的葡萄很有味道、为什么呢？它赋予了葡萄酒很多自生优越的条件、丰富的单宁、酸度、甜度、有时候也会有辣的刺激、噢。对了还有天然的酵母、这是能让葡萄酒发酵的重要因素啊！除了本身这些出色的因素、当然有需要地把它放入橡木桶、让它有更丰富而复杂的变化、
真正的葡萄酒酿造时是不加糖的、通常可以这样去理解、一株成熟的葡萄里面含有酿造葡萄酒足够的糖分。当葡萄酒破碎后、酵母将葡萄自身糖分经过化学反应的作用后、自生产生了二氧化碳跟酒精、葡萄酒应该是原汁原味的、但不可否认的是糖分也是让葡萄酒发酵的重要因素之一！

  发酵的一套程序过后、葡萄酒生成了许多的微量成份。一支葡萄酒里面约由六百种成分构建而成、主要为水分、酒精、糖分、酚类、芳香的混合物、这些都是对人体无害而有益的、对大多数喜欢葡萄酒的人们来说、葡萄酒就是用来放松心情活跃自己的。

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2010年斗记6山茶试饮

得着六分茶样，分别是斗记10年的来自六个山头的生普。斗记是个名头不小，历史却不长的厂家，不过据说其选料和制作的过程十分仔细，所以也就十分想尝试一下。

正好周末有一上午的时间，虽然不算长但是抓紧点应该可以试完。摊开六款茶，分别是班章、易武、景迈、南糯、攸乐、那卡六座山。2010年的新生普想来会有些生涩，也做好了心理准备。

做一个尽量简单的茶席，两件备前烧茶壶和分茶的碗儿，三个景瓷的白茶碗用来存放第1，3，5次的茶汤，一个小公道用来倒水。

1. 班章2010春
干茶中泛着梅干和一点薄荷的味道，浑厚而深远。泡出来之后，第一泡比较沉稳，但有厚度。从第二泡开始展开，逐渐浓郁饱满，并产生惊人的力度。梅干的香味很奔放，与强劲的单宁形成不错的呼应。一些灰土味大概是源自很久没用的壶。回味聚久不散。

这个东西我觉得应该叫做匜，倒是挺好用，就是容量有点小。后面基本上很少用到。

下图是第1，3，5次的茶汤，顺序为从上至下，从左至右。

斗记口碑甚好，而且据说制作工艺十分讲究，因此让我期望极高，甚至觉得不用洗茶。但是即使到了第五次水之后，茶汤底下依然有不少黑色的沉淀物。

这个是叶底，总体来讲比较完整，但是比起官方开汤的图片来还是差不少的，不知道官方图片中的叶底是不是做过手脚。

2. 易武2010春

干茶条形也还不错。开汤后感觉味道较淡，并且整体感觉比班章收敛得多。香气中有一丝北京传统小吃中的红绿丝的味道。单宁很柔弱，单位到浑厚而深邃一些。第三抛开始有些力度，但依旧不能摆脱恬淡的本色。梅香清远，到最后两泡开始出现一些花香。

泡茶用的是姑姑从日本带的备前烧提梁壶，说实话这种提梁壶大概只有用长嘴的铁壶注水才方便一些。因为要观察汤色的缘故，没用备前烧的茶碗，只是用了一个分茶的匜。

以下是汤色，顺序同上。

叶底。很有意思的是，易武的叶底泛着一丝山楂味。比班章碎一些，但是还好。

另外有一点要注意，佳能的相机照片有些泛红，所以茶汤和叶底的颜色要比照片看起来更绿一些。

3. 景迈2010春

我买的饼就是这款，之前因为喝过所以有些印象。干茶一样比班章香气要小一号。茶汤的颜色比较接近绿茶，单宁细腻柔顺却很丰富，不过生青味比前两款要重许多，甚至让人产生不悦感。这款差的各个方面都很好，只是开错了时候。回味之甘甜也甚于前两者，略带花香。虽然这款生青味很重，但是依照对酒的判断推理，这款茶的陈年能力应该不可限量，几年之后应该前途光明。

看着杯中的热茶和袅袅升起的热气似乎有一种很闲在的感觉，但实际上这工作并不轻松。连喝三款生青的大叶茶已经开始有点头晕，但是还剩三款还要继续才行啊。

以下是1，3，5汤色，还是老顺序。

叶底明显更青绿一些，一如其味。

4. 南糯2010春

干茶中有一丝发酵的味道，很奇怪。茶汤比起前几款明显有甜味感，香气中生普标志性的梅香变少，而出现较多的稻草气息。单宁弱且回味干涩。

匜的底款，仅备前二字。看来真是文化不同，估计全中国也难找到一个专心烧的瓷器仅写景德镇三个字的吧？

一三五汤色，这回是从左到右排列，最后跟着叶底。其实本来想摆个北斗七星造型，怎奈没有摆下…

5. 攸乐2010春

这个的干茶是最细碎的，不知道是因为茶叶本身还是因为运输。茶汤颜色有一抹不易察觉的绿色，而香气偏于醇厚，有一些“山味”在其中。和南糯有些类似，并且也有稻草的气味。

一三五汤色，回到原先的顺序。

壶的底款除了备前二字又加上了个“乐山”二字，估计是窑口的名字。

叶底，同样细碎，勉强找了个相对完整的叶片。

6. 那卡2010春

干茶的状态比前一款好了一些，因此也让我多了一分期待。开汤颜色鲜绿，味道也纯净。喝到这里，基本上已经很难察觉单宁的质量了，而且已经本能地对生茶的青涩有了强烈地抵触感。但是这杯茶在却能让人感到不错的结构，碗中依旧梅香悠远，宛若深谷中盛开的野花一般。在冲泡的过程中茶香盈室，冲泡前几款，尤其是易武的时候也出现了同样的景象。但茶还很生涩，风格上接近景迈。

 一三五汤色，最初的顺序。

从网眼的制作工艺中可以看出，这壶不应年代久远。孔很多而且很整齐，上面还有模具压的纹路并且也十分整齐，应该是时间不太长的产物。

叶底也比前一款漂亮了许多。

总结一下。10年的这组纯料大树茶总体来讲结构都不错，但是由于还太生涩，所以产生的不悦感甚至大于愉悦感，需要陈放。但是个人对茶叶的陈年并不怎么在行，用酒的陈年的一些观念来推测茶叶的陈年似乎也并不科学。不过尽管这样，对于其中的班章，景迈和那卡陈年之后的品质还是相当有信心的。本以为那卡的价格在南糯攸乐之下，还认为自己找到了物美价廉的货，后来一查那卡还贵了不少，而南糯和攸乐是一样的，算是空欢喜一场。不过据此倒是可以看出来，斗记定价的这个体系还是有其合理之处的。

我在这里不妨大家相对熟悉的波尔多葡萄酒来比喻一下这些茶叶，虽然这种比喻有些无稽之谈：班章就像是霸道的Pauillac，而易武则是阴柔的Margaux，景迈和那卡更像是骨架结实的St.Estephe，而南糯和攸乐便是以美乐为主的右岸了。

茶喝多了也醉，我算是彻底体会到了。一上午试了六个，不但头晕眼花而且闻见茶味就想吐，看来下次大量试茶也得吐掉了。不过眼下茶还醉在头上，不如开瓶酒解解醉如何？