每次赠书给友人，我总习惯在扉页上提这么一句：“愿你拥有曼妙的红酒人生”

什么叫“曼妙红酒人生”呢？我自己概括一下：就是在没有过多物质需求的基础上，以专研、品评葡萄酒为乐，以酒会友，并有机会踏遍世界各葡萄酒产区的人的生活状态。

我一直以此为个人红酒人生的努力目标：从攻读英国WSET高级品酒师的，到创建了高端葡萄酒俱乐部La Fleur，从放弃了外企葡萄酒品牌经理的优厚的待遇，到长达3年的环球葡萄酒名庄之旅，再到将名庄之旅的经历通过我出版的游记式书籍《名庄之旅》来和读者分享...虽然在3年中也经过了不少曲折和心路历程，但我对自己的2011年充满了期待和展望：希望真正活出“曼妙的红酒人生”这几个字来。

网上开博写葡萄酒后，最开心的一点就是认识了国内天南地北的葡萄酒友们，终于在2010年的10月，我有幸得以南下到广西的南宁市和广东的深圳，拜访我久违了的“网酒友”们。发现原来他们才是活出了“曼妙红酒人生”的典范，于是写下此文，用于勉励自己和充满了期待的2011！

广西南宁：老E（屈星）,葡萄酒资讯网(www.wines-info.com)创始人兼CEO

“我来安排一切，你人过来就行了”，得知我要来南宁，老E在电话那头爽快地说。

没想到老E还是开着一辆酒红色宝马老爷车来南宁机场接的我！飞机延误了将近1个小时，老E还是那么耐心十足地等在侯机厅。当晚的品鉴兼二版签售会老E挑了南宁一家将要开张的“品诚酒窖”，一个消息发出后吸引了近5、60个酒商，搞得热热闹闹，场面火爆到一度连麦克风都压不下去，看来风头绝对压过了三天后的开张大典。南宁的酒商比我想象的要活跃很多，他们有效的组织，竞争对手间兼容并进的作风，不能不说是老E带了个好头的作用！

酒会的成功举办，夜里11点，老E仍旧开着他的红色宝马老爷车载着我飞驰在通往机场的高速公路上。我很感激老E的无偿帮忙，老E却说：“嗨，我什么也没做，只是把各头的资源凑在一起发挥作用而已，能帮到你和大家，喝个好酒，我就心满意足咯！”看着他脸上朴实的笑容，我就想：掌握资源，不图回报；成全别人，乐在其中，这恐怕是活出“曼妙红酒人生”的第一个实例吧！

广东深圳：百尝，深圳尚书吧创建人

上芬德网(www.winefond.com)的酒友没有不知道深圳尚书吧的，这家以珍稀二手古书和葡萄酒为主题的文化酒吧成为了广东省的一杆文化大旗和红酒人的聚集地，这里也曾经是国家领导人和文化界众名人来深圳必到的场所。这次来深圳，得见尚书吧，让人不得不佩服百尝的心思：古韵中充满了书香与酒香混合的气息，让人脱离了都市的尘嚣，安下心来读书品酒，这不正是我需要做的吗...？

深圳晚8点中心书城的“锵锵三人行”

地点：深圳中心书城

时间：2010年10月29日

人物：老蠹（凌春鸣）：粤港澳红酒联盟盟主；王鹤翔：资深红酒顾问；Sophie Liu

深圳的福田区有一个在国内任何一个城市都能称得上巨无霸的“中心书城”，坐落在深圳的中轴线上，依着莲花山，傍着市图书馆和儿童剧院，可谓风水极佳，人文荟萃。书城每个月的第2和第4个星期六晚上8点会搭台举办葡萄酒的文化论坛。这次我有幸受邀粤港澳葡萄酒联盟的盟主凌春鸣先生，和王鹤翔老师三人一同主持500年才鲜得一遇的第5个周六的晚8点档节目，可谓是此次深圳之行的另一个亮点了。

凌总酒名“老蠹”，在广东的酒商圈中享有很高的威望，在50多家酒商老板的响应下，创建了“粤港澳葡萄酒联盟”，本着探讨红酒文化和资源共享的精神，成为了南方市场上一支新生而活跃的力量。时常在芬德网上读罢老蠹的文字，感叹“联盟”酒友的文采与对红酒文化的孜孜追求。

向“联盟”的酒友致敬！

Sophie、老蠹、王鹤翔、百尝&小凌总@ 深圳尚书吧
 

卢叔：2005OPUS ONE作品一号印象及本周感受。

一、周日晚源华酒店食饭，随意饮用三款酒。

（一）、1999 CHATEAU-LASCOMBES 力士金

瓶醒廿几分钟，入座倒酒。
深红褪色变为棕红，酒带微妙色阶变化，稍微失光，酒液呈油状。
依次散发黑酱果、薄荷、香草、果脯中弱气息。
入口溫和，质感稠密圆厚，收结单宁浮现，醇和酱果增添了复杂质感，余味中长。
随着时间增长，酸度减弱，丹宁柔顺，虽然活力不比当年，却底蕴犹存，酒架变得细致集中，连贯柔顺，香醇！有旧瓷器的感觉，刺眼艳丽消失了，留下柔和的釉彩，鲜而不艳。这酒虽贬多褒少，个人认为，在二级庄行列中，它绝不是排在最尾的一款，与火红的几支二级庄确实存在差距。

（二）、2004 CHATEAU BEAUMONT   HAUT-MEDOC   CB   宝望

中度酒体，趋棕宝石红色，边缘宽，过度清澈，显得简单；
李子、烟草气味。质感活泼，结构还在，余味中等；
配上红烧百鸟、禾花雀又变得香甜软滑味道丰富。
 

（三）、2006 PENFOLDS BIN 407 奔富
在澳洲一百澳币，比香港贵多了，名牌总是受欢迎，新手尤其喜爱入口浓郁的果味木味。

三、周二中午，在华夏宾馆华龙锦轩食饭，两款配菜酒。

（一）、2004 CHATEAU LAROSE-TRINTAUDONHAUT-MEDOC    CB    翠陶玫瑰

酒标深红底纹，托出金字罗马字，画有古老大屋；金色封套，端庄大气，异常醒目吸引！
酒体趋薄，薄宝石红，清澈，边宽；酒精稍微凸出，前半小时皆散发青草、卷心菜辛辣味，后廿分钟出黑酱果，之后酒架分离；口感平衡却单薄，酸味、辛辣味为主，果味弱，收结柔顺干净，余味中短。

        本来翠陶玫瑰酒质普通，配上菜式却带来喜悦：蝴蝶骨腌制的焦糖味道突出，搭配酒食之后，酒质的酸涩，使甜味增加鲜活而变得香甜、嫩滑；酒质简单分散变得浓郁丰富。日后酒质不够，用食物搭够，也是方法。

（二）、2001 CHATEAU PICQUE CAILLOU   PESSAC-LEOGNAN

深紫泛棕，边缘细致，霞雾笼罩；
气息沉稳，塞味、辛辣味挥发后，泥味带出成熟黑酱果等沉厚气息（中弱）；
酒架协调紧凑，果味圆润丰富，酸度稍弱，新鲜活力没有了，变得柔和顺滑，收结干净；单宁细致适度，增加了果味复杂性，余味中等，十三、十六秒之间。村庄酒有此表现已经满意了。

三、周二晚，香格里拉宾馆夏宫晚宴，两款主酒比较。

       红酒唐食，礼帽长衫。

（一）、2006 CHATEAN-VRAI CANON BOUCHECANON FRONSAC   VCB

酒液晶亮,鲜艳宝石红，十分吸引！却酒带薄厚接近，有简单之感；
气息先強后弱，新鲜活泼，总体平衡却酒精稍微凸出，散发焦胶、咸菜、可可、木头之类的苦咸凸出气味；
酸味近乎饱满，平衡却酒架松散，果酸单薄缺乏层次，酸味冲击，活跃轻浮；收结利索，苦喉——单宁显露——覆盖舌面，回甘苦（苦瓜）味道。大概十三至十八秒。

（二）、2002 COS D ESTOURNEL   爱士图尔

宝石红，清澈浓重，明亮，边缘略带水圈，却酒柱清瘦挂微红，可知状态正常和足够深度。
气息细腻，开始是微弱的青草薄荷，进而是内敛难的以捉摸的泥浆、桑椹、黑莓、硬果难以捉摸，酒精略为凸出，最后协调了，散发强劲的可可、黑莓、铅笔屑夹杂木泥香料等复杂气味。
质感，入口清纯，果酸味激腮，留于腮角，有爆炸力！带出成熟桑椹、黑莓醇厚果味，在腔中萦洄；似吞饮鲜榨胡萝卜汁、玉米汁带渣的收结，微有凉喉，紧接酒架后移，浮现可可味道，隐约产生一股由后向前酒气，方向笔直！丹宁幼细笼罩腮齿，酒架归聚舌面慢慢消失。过程约廿七秒至三十一秒。
此时，对波多酒的感觉归来了！

四、周三晚，白云宾馆扒房晚宴，两款主酒比较。

（一）、2004 CHATEAN-PICHON LONGUEVILLE BARON 碧尚男爵
深紫，酒带薄厚变化清晰、细腻、微妙、深邃；迷蒙通透，理想清澈度。
气息幼细扎实，馥郁浑厚香醇，绽放黑醋栗夹杂紫罗兰、香料和铅笔屑等味道。
酒架稳重平衡，层次复杂，酸味充足，果味饱满恰当；入唇温和，至腔酸味爆发，带出果香，丹宁紧扣，有优雅柔顺，细致而味道丰富感受；收结舌底略滞留有酸咸不足，生津，丹宁覆盖舌面，酒架协调，收聚舌心，时间十七分钟以上。
此庄常用，虽然风格并非出众，除却97坏年份，96、98、01、02和04都稳定，就性价比而言，可以接受。

 （二）、2005 OPUS ONE 作品一号
深宝石红，晶莹亮丽的光泽，清澈度适中，边缘细致，粘稠度正常，有新鲜、清纯、细腻感觉，酒裙使人满意！
气息中度，气味细致。焦糖、熟果夹杂香料，廿分钟后转为熟果香料，再约三十分钟后，气味更细，似紫罗兰花香至终。
接触唇舌迅间，似咬开熟车离子、过熟布冧，水分、甜酸溢开；质感细致滑溜，味道略为简单，少了层次；酸味中度，不够刺激，力水普通；收结有吞泉般的柔软，回甘略有凉喉，丹宁幼细稀少，聚于舌面，生津，十五秒左右。
觉得此酒有波尔多顶级的平衡细腻，却是少了深度；作为饮料接近完美，作为品尝则觉得犯疑；人工修饰过多，以致品尝不到品种、风土内涵，我少喝美国酒，还请老师网友指教如何侍饮，品尝要点。

   头盘鱼扒，鸭胸，主菜安格斯、和牛西兰扒。

五、周五晚，在汕尾美丽华酒店联欢，先饮蓝带，后饮葡萄酒，品尝难免迟钝，回忆失准

（一）、1998 CHATEAN-CALON ST-EMILION  加龙

棕红色失光，清澈，边宽；气息微弱，青草青椒胡椒辛辣味道之后，气息更为微弱；质感分散，不醇不酸，味蕾不开，这酒可能煮熟了，不见活力存在。两年前喝过此庄97年，基本相同，到底是什么原因所致？请老师和网友指教。

（二）、2003 ALION 维佳西西里酒厂入门版

酒液呈深沉黑红色，酒带酒眼混为一体，边缘有锈色，带光泽，酒柱泛着微红疏落清瘦，流速缓慢，高酒体感觉！
气息凝重，没有强壮、强劲力度，果味浓郁，酸度稍逊，伊始为蓝莓酱，不时有可可、木头、泥、烟草、硫磺味道飘散, 印象沉稳；
质感浓重温和，平衡软滑，味道偏甘苦，果味浓重、不够活跃，质感不为细腻，无鲜嫩感；收结干净，酸度、单宁缺少，未能紧接果味，致使力水不足，层次简单，余味却在五十至一分钟之长。

（三）、2005 CHATEAN-GASQUERIE COTES DE CASTILLON
中度酒体，深红色正，早收气息，质感接近饱满，有结构，却有辛辣攻击，果味稍弱，收结利索，酒架集中，余味中等。记忆已经含糊。
 （四）、2005 CHATEAN-HAUT BREGAHAUT-MEDOC
中度酒体，中红色正，也是早收气息，质感李子味，平衡不温顺，虽然果味充足，却酸、辛辣带有攻击性，收结利索，酒架集中，余味中等。记忆也是已经含糊。

      泰林酒店总统套间宽敞。

这些瓶瓶罐罐在酒厂里面看起来有些碍眼，左边的罐子装的是一些惰性气体，用来挤出葡萄酒中多余的氧气。右边是一些小的发酵罐，用来让学生做一些自己的探索性试验。 

这便是Fresno State Winery的葡萄园了，300英亩一共种植了22种葡萄，用来酿制11种不同的葡萄酒。有个别酿酒用的葡萄也是从其他葡萄园买来的，不过Joe说他们只从San Joaquin产区的葡萄园中购买葡萄。他们相信自己的风土（Terrior），相信除了Napa和Sonoma,San Joaquin也一定能酿出醉人的葡萄酒。

这里的葡萄是大机器和手工混合摘取的，从脚下紧实的土地可以看出机器采收过的痕迹。这里的植株比起Madera产区架藤比较高，因为这里阳光非常充足，而且由于处于城市当中，昼夜温差不是很大，不需要土地吸收热量晚上再释放给葡萄藤。而且可以看到地上有很多裂缝，这里天气比较干燥，好处就是这里不会受到霉菌和雾气的侵袭，因此这也是葡萄种植的一个非常理想的环境。

这便是酒厂最后的成品了，一箱一箱整齐的摆放在酒厂的冷藏库里面。这里的产量每年有14000箱，算是一个中型的酒厂了。他们的产品遍布整个San Joaquin山谷。只是很可惜，他们的酒并不出口到国外，也不出口到其他的州。Joe说因为美国各个州对酒类进口的规定不一样，有些很保守的州都会禁止酒类的进口。他管这些州叫做Dry State，有的是为了保护当地的酒类生产，更多的是因为宗教原因禁止酒类进口。他说他们也懒得管那些州了，光是SanJoaquin这一带已经供不应求了。

以上就是Fresno State Winery的出品，就都不贵12-3刀左右。1997年时候大学开始酿制了他们的第一批餐桌酒，以大学荣誉教授Dr. Vincent Petrucci的名字来命名。从此CSUfresno成为了全加州唯一一个拥有酒厂，出产葡萄酒的大学！我问Joe一开始营销的时候有没有阻力，他说卖的都不错一开始在校园里面卖，后来他们开始在各种比赛获奖，而且又是专门酿酒系出来的学生酿制的葡萄酒，质量也有一定的保障。左边那瓶是Enology Society 和 Viticulture Club合作的葡萄酒，非常有意思的大学俱乐部之间的合作。 Viticulture Club种葡萄，Enology Society酿酒，天作之合！

Fresno State Winery的出品一共分三个系列，TailGate, Winemaker, and Reserve。 值得一提的就是TailGate这个系列，也就是左边Joe手里拿着的有一个斗牛犬头像的葡萄酒。TailGate原本是汽车后挡板的意思，我一直不明白这跟酒有什么关系。Joe笑嘻嘻的跟我说这是加州的传统。驱车归家的路上，看到了类似这样的景象。大学生们三三两两开车聚集在球场边，拿着啤酒，葡萄酒兴奋支持喜欢的橄榄球队。一看他们都穿着画着斗牛犬的红T恤，那是属于CSUfresno醒目的图标。这个TailGate系列大抵就是为了这种TailGate Party欢庆的时候准备的酒吧！！

Bulldog! Fighting!!

最新消息。。。

Mr Aurelio Montes先生消失了。。。

这位大爷跟香港的各位酒友约了6：30中环见，不见不散，

结果手机关机了，

原本期待的试酒会气氛一下变了

令人惊奇的是，气氛不是转差，而是一下子变活跃了

我相信连Watsons的工作人员都没想到

现场一片欢愉.....

Wesley先生也很Hi，搓着手说，

这下可以放开了喝了。。。

与会的不仅有以上六款酒

还临时的增加了Folly和Purple Angle，

Folly和Purple Angle始终都像是的陪葬的。。。

开卡会员，送Pruple Angle，

买Montes产品超过3000 送Folly，

虽然这两款酒标价都不低，

但男人都是贱骨头，白送的从来都不当回事

Purple Angle 和Folly都是刚刚才喝过，

这次再喝，感觉不如配菜的时候有感觉，

Folly配饺子，真是挺香的。。。哈哈。。。

只有“M”还算有些超脱，一直没有机会尝试。

M的产量比较少，Watsons拿货也不是很多，卖的时候都扣扣缩缩的，

明明拿来01，03的“M"给大家试酒，又不卖，

For Tasting Only, not available for order.

所有的酒都醒了2小时，

Kaiken的Melbec明显已经Down了，

美国的Napa Angle Aurelio's Selection 2006

真是非常非常非常的出色，醒的时间也是刚刚好，

后来过了一个多小时再喝的时候，已经Down了，

完全出乎我的意料，本来是冲着M来的，结果横刀夺爱啊。。。

果香突出，平衡极好，入口柔和，层次也不错，但是还有提高的空间

一刹那，秒杀我的感知。。。温柔似水啊。。。

就是价格相当昂贵，盛惠448HKD，就连现场品酒会都不肯打折，

绝对值得一试，顶级的Cabernet Sauvignon....

对于M，真是。。。

06的酒太浓，放个20年绝对不成问题，

问题是，20年后，到底会是什么样子？

05确实太过于出色了，同样也是这次品酒会里分数最高的

果香，Long Finish，严谨的层次感，相信未来的发展空间很大

03我连品酒笔记都没留下，因为着实没有没有什么想说的

没有05的好，没有06那么浓，感觉是睡着了，晃晃他，他还给你点Feedback，

01，确实是准备好登台的了

散发着懒洋洋的气息，闻上去，香气也转淡，入口柔和了许多，

不像之前那个几个小伙子的粗糙和冲动，

不知道是喝麻木了，还是这酒本来就这样，给我的印象仍然普通

Montes在香港很有市场，特别是115元左右的基层产品，非常受欢迎，

无论你有没有钱，是否对葡萄酒精通，

家里要有几瓶物美价廉的红酒以备不时之需。。。

顺道想问国内的酒友

我想在北京买个红酒柜，有没有推荐。。。

要物美价廉。。。。

跪谢。。。。

中国的酒文化源远流长，甚至和我们的传统医药也有着千丝万缕的联系。不过，需要正视的是，正在服西药的人千万不要喝酒，否则美酒加上西药，只会酿出一杯对人体有害无益的“毒酒”。
“云南会议葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”中国的酒文化久负盛名，尤其在春节前后，正是一个传统的饮酒“高峰季节”，工作聚餐、人情往来、一家团圆都需要美酒助兴。不过，需要特别提醒的是，对于大部分西药来说，服药前后千万别喝酒，就是含酒精度数低的啤酒、果料酒和滋补的药酒，也不能饮用。可以说，酒精与西药是一对不折不扣的“冤家”，两者狭路相逢的话，会惹出不少“事端”。

酒精+安定：昏迷甚至死亡
“30年前睡不醒，30年后睡不着。”据统计，我国失眠症患者高达数千万，尤其是许多中年上班族和老人更是为失眠所苦，有长期服用安眠药助眠的习惯。但是，失眠症患者在饮酒后服用安定、水合氯醛等镇静安眠药物的话，是非常危险的！由于酒精和安眠药都可以产生强烈的大脑神经抑制作用，病人因此容易昏迷不醒或者中毒死亡。据说，喜剧大师卓别林就死于酒后服用安眠药。
酒精+降糖药：低血糖性休克
糖尿病人也要格外注意了，注射胰岛素或口服降糖药期间，云南旅游网 空腹饮酒的话，容易出现低血糖反应。值得警惕的是，这种低血糖症状表现为心慌、出汗、疲乏无力，甚至烦躁、意识混乱、多语，常常被醉酒反应掩盖，不易与醉酒区别，以致即使发生了严重而持久的低血糖，而患者往往浑然不觉，最终发生低血糖性休克。如果不及时治疗，可能会导致脑组织不可逆的损害，甚至引起死亡。

酒精+阿司匹林：胃肠道出血
在我国，许多心脏病患者和关节炎患者都需要长期服用非甾体类消炎药，比如阿司匹林或者消炎痛。这类药物对胃的刺激很大，云南旅游专题 容易引起胃肠道出血，如果服药时还喝酒的话，药物引起的不良反应“如虎添翼”，可以发生消化道大出血。而平时还患有胃和十二指肠溃疡的患者，以及凝血功能障碍的人，尤其容易发生这种严重的并发症。值得一提的是，有些平素健康的人喝酒后会产生严重的头痛，如果还自作主张服用止痛药，同样容易诱发胃肠道出血。

酒精+降压药：严重低血压
有些高血压患者有这样的体会：喝酒之后，次晨测量血压的话，发现血压控制得特别“好”，之后又会出现血压“反跳”，明显高出平时的血压水平。原来，酒精能够扩张血管，从而增强药物的降压作用，因此，饮酒后吃降压药的话，很容易出现低血压反应，严重的话，国内旅游专题甚至会引起猝死。肾炎、严重高血压、冠心病和心肌梗死的病人尤其容易发生这样的危象和意外。而且，血压突然降低，很容易导致血压波动幅度过大，出现“反跳现象”，不利于平稳控制病情。

酒精+抗癌药：加速癌转移
服用抗癌药的癌症病人也一定要戒酒，因为即使是少量的酒精，也可以完全抵消药物杀灭癌细胞的功效，而且还容易促使癌细胞发生转移和扩散，最终将大大缩短癌症患者的寿命。而且大多化疗药物有肝脏毒性，并引起呕吐、恶心等胃肠道反应，而酒精对这些不良反应更是起到了“推波助澜”的负面效应。

酒精+抗生素：严重酒精中毒
服用抗生素还饮酒的话，无异于自酿苦果。新华社就报道过这样一个鲜活的病例：春节前，广西北海的戴某患了感冒，服了几天感冒药和“先锋6号”，年夜饭前， 旅游景点 他怕打喷嚏影响大家情绪，又吃了两粒“先锋6号”，然后端起酒杯畅饮，不到二两白酒下肚，他即刻感到心跳加速，呼吸困难，家人急忙将其送往医院抢救。原来“先锋6号”为头孢类抗生素，这类药物成分会抑制酒精在人体内的代谢，造成酒精在体内蓄积，损伤肝脏、肾脏和心脏等器官，引起机体的毒性反应，即使少量的酒精和这类药物混合，也可能导致中毒，产生恶心、呕吐、腹部疼痛、头痛甚至呼吸困难等症状。
此外，精神病患者服用氯丙嗪、奋乃静等药物时，如果还大量饮酒的话，可急剧加重原有的病情或者产生严重的脑部缺血，甚至会突然死亡。
因此有人说，酒精是西药毒性的催化剂，的确有一定道理。对于身体状况较差，正处于服药阶段的患者来说，无论是在什么情况下，都不宜饮酒。否则，这将是一杯自酿的“苦酒” 。