根据自然动力法（Biodynamics）大师们的说法，日常日子可分为花日（Flower day）、果日(Fruit day)、叶日(Leaf day)、根日（Root day），叶日和根日不适合品酒，花日品白葡萄酒上佳，果日品红葡萄酒最佳。

2010年12月适合品酒的日子大略如下——

花日为：3号、4号、12号、21号晚上、22号、31号。

——适宜品酒，白酒为佳。

果日为：7号、8号、17号、18号、25号、26号。

——适宜品酒，红酒为佳。

叶日为：5号、6号、13号、14号、15号、16日、23晚、24日。

——不适宜品酒，但可免强为之。

根日为：1号、2号、9号、10号、11号白天、19号、20日、27晚、28日、29号、30日白天。

——不适宜品酒，丹宁的苦难日。

时光飞逝，一年一度波尔多UGC2007年份品酒会又在本月初来到沪上。尽管不是休息日，可四季酒店大宴会厅里的人远比想象中还要多。今年在入口处有取展台示意图，法食的工作越来越细致了，大家按图索骥吧。

Graves与Pessac-Léognan依然在大厅进门的右手边，自然而然成了第一站。

Chateau Bouscaut(Pessac-Léognan)
白：高酸度，Lurton家族的巾帼之作。★★★
红：不错的香气。★★★☆

Chateau Carbonnieux(Pessac-Léognan)
白：淡金黄色，青苹果、青草。★★★★
红：香甜，圆润细腻的酒体。★★★☆

Domaine de Chevalier(Pessac-Léognan)
白：新鲜柑桔，清新的入口，但没有闻到他家典型的烟熏，总体一般。★★★☆
红：有力度，平衡。★★★★

Chateau De Fieuzal(Pessac-Léognan)
白：简单。★★☆
红：适中的酒体，流畅而平衡，比白的好，意料之外。★★★★

Chateau Haut-Bailly(Pessac-Léognan)：入口集中，强势的单宁。★★★★

Chateau La Louviére(Pessac-Léognan)
白：柑桔，清新纤细，大人家André Lurton亲自操刀的酒庄。★★★☆
红：还好。★★★

Chateau Larrivet-Haut-Brion(Pessac-Léognan)
白：烟熏，果香，复杂的层次感。★★★★☆
红：很好的香气，充沛的单宁，平衡的酒体。★★★★☆

Chateau Latour-Martillac(Pessac-Léognan)
白：一定的复杂度。★★★★
红：一点点硫化物，晃杯后，再入口OK！★★★☆

Chateau Malartic-Lagraviére(Pessac-Léognan)
白：★★★

Chateau Olivier(Pessac-Léognan)
白：柑桔与热带水果。★★★★
红：也不错，单宁有力。★★★☆

Chateau Pape Clément(Pessac-Léognan)，当年Parker试饮打了100分的白酒如何哦~~
白：桔类、百里香、白花及烟熏交杂的香气，入口感觉有良好的酸度，平衡。结束得悠长而香气复杂。★★★★★
红：强壮的单宁。★★★★

后来，遇见姗姗来迟的海牙，告诉他当年他买进的两箱100分期酒在此，他一时还没反应。估计太百忙之中了，呵呵。不过，人家展台的销售经理冤枉地同他讲，当年的价格太便宜了！好了，有人现在可以坐地起价了。。。

Chateau Smith Haut Lafitte(Pessac-Léognan)
白：清新，淡雅的酒体，结尾带点苦味。★★★☆
红：也有些硫味，散去后，入口单宁、平衡还是不错的。★★★☆

Graves自从上世纪1987年后失去了Pessac-Léognan，而且关键在于一家列级庄都没给剩下，今天的Graves总显得形影孤单似的，旦夕祸福，酒生几何啊。

Chateau de Chantegrive(Graves) 白：稍带苦味。★★★

Chateau Rahoul(Graves) 红：spice，还不错啦。★★★

右岸的Saint-Emilion还是紧挨着的，一共14家来了不少。

Chateau Angélus：依然大牌作风，膜拜的人很多，排队。摩卡、香草奶油，比较突出的spice，单宁艰涩。★★★★

Chateau Canon：入口圆润，中后段涩。★★★★

Chateau Canon-la-Gaffeliére：香气佳，入口单宁强，但整体一般。★★★★

Chateau Figeac：单宁强劲，但酒喝得流畅。★★★★

Clos Fourtet：墨水嗅，偏柔薄的酒体。★★★

Chateau Grand Mayne：偏薄的酒体，单宁不成熟。★★★☆

Chateau La Couspaude：青草味，酒薄。★★★

Chateau La Dominique：也是青草味，但入口就好很多了。★★★★

Chateau La Gaffeliére：香，甜感而有力。★★★★

又要轮到大牌出场了，可人已经越来越多。不过，这展台居然没啥人，不可思议：大名鼎鼎的Pavie哦！仔细看他家的酒瓶与也标准波尔多瓶不一样。

Chateau Pavie：浓，深度的高级香料，单宁丰富，酒体优雅。★★★★☆

2007年份Parker给了他家95分，当年这是很高分了，依然看出Parker所爱无悔。虽然没有喝过引起口舌大战Pavie的2003年份，估计Jancis Robinson当年给的60分（12/20）偏低了。

Chateau Troplong Mondot：圆润，咖啡香而且浓，强的单宁。★★★★☆

Troplong Mondot这家是06年升了一级的新星，难怪。虽然后面的结果有点冤。下面又该是Pomerol了，但看见Gazin也高兴不起来啊。仅试了一家，口腔需要休息了。

Chateau Conseillante：集中，单宁有力，好。★★★★★

2007年的右岸表现得如何，终究见仁见智。不过现在轮到左岸上场了。先来Moulis-en-Médoc吧，虽然只有两家。

Chateau Chase-Spleen(Moulis-en-Médoc)：强壮依旧。★★★★

Chateau Poujeaux(Moulis-en-Médoc)：虽有些不成熟，可香气做的不错。★★★☆

Chateau Beaumont（Haut-Médoc）：香气夹着墨水味，酒体弱。★★★

Chateau Cantemerle（Haut-Médoc）：层次好，平衡，可以喝了。★★★★

Chateau Citran（Haut-Médoc）：依然做的层次好，平衡，可以喝了。★★★★

Chateau Coufran（Haut-Médoc）：还是不错，香，有酸度的活泼。★★★☆

Chateau De Camensac（Haut-Médoc）：艰涩。★★★

Chateau La Lagune（Haut-Médoc）：香，适中的酒体，令人舒服的烟熏结尾。★★★★

Chateau La Tour Carnet（Haut-Médoc）：有酸度，活泼的酒体。★★★☆

Chateau Greysac（Médoc）：还OK！★★★☆

Chateau La Tour De By（Médoc）：草味，年轻。★★☆

没想到在Haut-Mèdoc区有不少不错的07年份，而且现在开始就可以喝了，及时行乐吧。

Chateau Cantenac Brown(Margaux)：什么酒，没感觉。★★☆

Chateau Desmirail(Margaux)：主人笑容可掬，还OK！★★★☆

Chateau Du Tertre(Margaux)：甜香，圆润酒体。★★★☆

Chateau Durfort-Vivens(Margaux)：年轻的单宁突出。★★★☆

Chateau Ferrière (Margaux)：偏薄的酒体，但细致算有特点。★★★☆

Chateau Giscours (Margaux)：草味青青，美人鱼不知道想表达什么，不平衡，乱。★★

Chateau Kirwan (Margaux)：还好。★★★☆

Chateau Labegorce (Margaux)：★★★

Chateau Lascombes (Margaux) 力士金：咖啡香、单宁有但力度细。★★★★

Chateau Marquis De Terme (Margaux)：圆润，★★★

Chateau Prieuré-lichine (Margaux)：咖啡香带着典型的波尔多墨水味，酒体有层次，显得复杂有变化。★★★★

Chateau Rauzan-Ségla (Margaux)：中庸点，该有的都有一些。★★★☆

Chateau Siran (Margaux)：青草、生涩。★★

2007年份的Margaux区整体水平不太佳，虽然有些酒庄还不错。

Chateau Beychevelle (Saint-Julien)：倒酒的频率明显高，生意好啊！浓。★★★★

Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien)：香气好。★★★☆

Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien) 金玫瑰酒庄始终不错，风度翩翩。★★★★

Chateau Lagrange (Saint-Julien)：还好，★★★☆

Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien)：清新适中。★★★★

Chateau Léoville-Barton (Saint-Julien)：Spice香，单宁强，酒体平衡。★★★★

Chateau Léoville-Poyferré (Saint-Julien)：巧克力摩卡的香气，入口甜美、单宁圆润。★★★★

Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien) ：年轻而雄壮，结尾悠长。有进步，感觉酿酒师后天努力的功劳大！★★★★

Chateau Talbot (Saint-Julien) 大宝庄，居然没有了！难不成沪上的韩国客这么多吗？

Saint-Julien整体水平还是高啊，哪怕在一个所谓大家不看好的年份。再看看Pauillac会怎样？继续蹂躏舌苔与牙齿吧。

Chateau Batailey (Pauillac)：还行啊，★★★☆

Chateau Clerc-Milon (Pauillac)双人舞者：表现好不少。★★★★

Chateau D’Armailhac (Pauillac) )单人舞者：入口明显比上者淡。★★★

Chateau Grand-Puy Ducasse (Pauillac)：甜美，★★★☆

Chateau Lynch-Bages (Pauillac) 靓茨伯：有不少人批评它，不过我觉得还蛮好：圆滑，★★★★

Chateau Lynch-Moussas（Pauillac)：生涩，★★★

此次2010年的UGC，男女伯爵都到场，比试一下的机会也来了。

Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (Pauillac)女伯爵：各种香，有层次变化的香。酒体平衡，再集中些就完美了。★★★★☆

Chateau Pichon-Longueville-Baron (Pauillac) 男伯爵：虽然香气比女伯爵逊色些，但入口中后段单宁强大，很好。★★★★☆

男女伯爵同台，个中谁的好？你会做何种选择，也真是男女有别啊。

Chateau Pontet-Canet (Pauillac)：Michel Rolland式的浓，单宁涩，不得不服气点石成金的飞行酿酒师，酒体还是圆润的。★★★☆

强势的Pauillac区后面应该是Saint-Estèphe了。

Chateau Cos Labory (Saint-Estèphe)：甜美，除了单宁稍弱，酒蛮好的。庄主给你倒酒很认真，值得尊敬！★★★☆

Chateau De Pez (Saint-Estèphe)：感觉葡萄不成熟。★★☆

Chateau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe)：一般。★★★

Chateau Phélan Ségur (Saint-Estèphe)：总算找到了该区域的泥土滋味，单宁的表现也不错。★★★☆

最后，当然又是大众情人式的苏岱甜白，本年度来了不少家，数一下共有整十家。

Chateau Climens（Barsac）：令人惊喜地变回了细腻酒体，桃李芬芳夹杂杏仁香，入口不太甜，怡人的酸度带出变化的酒体，让人不知不觉爱上伊。★★★★★

2007年份的Chateau Climens是Parker当年试饮波尔多时候，给出的四个100分中的一个，怪不得。四个满分酒，今天的UGC来了两个，前面一个是Pape Clément的白酒。不过展位上的法国小姐很谦虚，实事求是说Parker最终是打了98分。当然需要说的可是，试饮时Parker给伊甘堡也只打了96～98，而Climens的分却是98～100！

Chateau Coutet（Sauternes-Barsac）：桃李香，优雅。★★★★

Chateau de Fargues（Sauternes）：桃李香。★★★★

Chateau Doisy Daene（Barsac）：这是一家二级庄，甜，浓，厚重得受不住。★★★

Chateau Guiraud（Sauternes）：总算有些酸度，作为一级庄总体一般。★★★☆

Chateau Lafaurie-Peyraguey来自Sauternes的一级庄还算OK。再试试吧，不是说07的甜白总是好的嘛。

Chateau Nairac（Barsac）：初始几乎没啥贵腐的nose，入口倒是满嘴典型的香气。再次努力地闻杯中，贵腐又回来了。虽然浓，但口感不错。★★★★

Chateau Suduiraut（Sauternes）总是压阵的那家，国内名气日大的一级庄，酒早喝光啦！！

品酒很匆忙，也许是只见树木不见森林，漏过不少变化中的好酒。不过，靓酒还是能够与你一见钟情的。众说纷纭的07波尔多也不像原来所说的那样离谱，也许真的像波尔多的庄主们所说：我们只有small vintage，而没有bad vintage。
 

12月18日，薄若莱新酒节。我不在北京。出差到了厦门。下了飞机，经过机场外一个新整的草坪，清新的长相思气息扑面而来。。。。。北京厚厚的冬装，到了厦门能让人汗流浃背。

晚上在厦门赶了两个场子，品了两款beaujolais noveau。但今天我说的不是新酒。

认识了不少人，大家都闹着让一家知名葡萄酒公司的经理拿出一瓶酒做盲品。经理很豪爽，当即找了瓶1000块以内的酒，十几个人围起来盲品。我很紧张。公共场合下盲品是很艰难的。。。。稍有不慎便会让人颜面无存。。。灯光昏暗，声音嘈杂，舌头、头脑也已被几杯的beujolais noveau麻木。。。

 酒从醒酒器里倒入杯子，因为刚从酒窖里拿出来，所以温度还有点低。尝起来比较困难。。。

闻了闻，香气比较封闭，但有些红色水果的香甜，略带果酱味，夹杂着橡木桶的香料味。。。入口酒体轻盈，果味较少，橡木桶用的好像有点重喔。。。收尾单宁很重，酸度一般。很明显的旧世界。相对比较简单，但除了收尾的单宁较重，整款酒还是比较优雅平衡的。我喜欢的类型。
因为木桶感觉比较重，加上香甜的红色果酱味，一上来认为是Rioja，但总觉得哪里不对。。。
又呷了几小口。喔，对于rioja来讲，酒体太轻了，单宁又太重了，再喝一口，又感觉有点生青。。。
难道是Rioja最初所模仿的对象，大家的老熟人 – 波尔多？
 

又努力了一番，嗯，对，错不了，应该就是波尔多。

旁边的一位先生已经在做评论了。与我的判断方向一点不一样。所以没有对我造成任何影响，我双手掌捂着酒杯，企盼酒温快点升上来，同时舌头不停的舔舐着牙龈，努力去降低单宁的影响。。。。时间啊。。。再多给我一点点。。。。

左岸？右岸？
高高的单宁很容易让人想到左岸的赤霞珠，而且一点生青也正是赤霞珠不太成熟的表现(品丽珠一样也能表现植物性气息)。但是比较明显的红色水果香气却又是美乐比例较多。。。。这单薄的酒体却又是让人猜不透(这个地方我忘记了品丽珠的轻盈)。。。

温度上来了，酒又多出了一点花香。

年份？
这款酒比较老，不像是06之后的。没有05的集中、复杂度, 没有03的成熟阳光，基本锁定在02、04了。。。。
04 风格传统，优雅，酒体中等。 02 淡雅、清脆、红色果味。这是我当时脑子里对这两个年份知识的记忆。。。。太相近。。。到底是那年呢？

正在冥思苦想的时候，经理问到我了。。。。我必须要回答了。。。

“你说说吧，”这短短的几个字，在我耳中却不啻于两个剑客决斗时说的：“拔你的剑！！！”而任何一个有尊严的剑客，此时都不能沉默。。。。

当然，现实中的盲品不会像电视里或是传说中的那样一语中的，也不会像小李的飞刀那样随时出现在敌人的咽喉上。。。做为一名江湖小人物，每一份的胜利都是靠血与肉拼出来的，哪会有大侠们的风流与潇洒？独孤老先生求的是痛快的败，但俺辛酸的渴望着胜！

 “这款酒肯定是旧世界吧？”，先虚招试探试探
“是”
“是西班牙或者是法国的吧？”顺势一剑再缩小下范围
“对”。
“那肯定是波尔多吧？”

在得到肯定的回答之后，该出大招了。

但我又回到刚才思维的断点。。。。02 or 04？左岸or右岸？
可是我没有时间再思考了，因为他在看着我，大家都在等着我。。。

 因为当时对年份不是很熟，头脑又是一片混乱，只记得这两句关于年份的东东。。。。只能硬着头皮选了一个。。。。稀里糊涂说了一通之后，自己也被高单宁、红果味、生青味给搞晕了。。。大脑缺氧，恍惚间，我给出自己的答案：02的左岸。根据就是“02 淡雅、清脆、红色果味”。价格随便猜了个500左右吧。。。。

经理瞅了我一眼，“年份上还是比较接近的。”酒瓶出来了，一款04的St. Emilion，ASC家的。可惜当时没带相机，忘记具体是哪款酒了。

 实际上当时我忽略了几点：生青味可以由赤霞珠或是品丽珠表现出来。而轻酒体是因为品丽珠了。。。红色水果味更应是美乐的特性，而后的轻盈花香更是因为品丽珠了。。。美乐+品丽珠的搭配，当非右岸莫属！而我却被“02 淡雅、清脆、红色果味”这个书本上的东西迷惑了。。。后悔了半分钟后，突然想到，当时我如果这样回答就完美了：“02的左岸或是04的右岸。。。” 可惜，实战经验太少，不懂得变通，干嘛非得求个完胜？

 然后我就记起了更多关于04年份的信息：产量大，导致葡萄成熟有一定困难，单宁高。。。多么完美的诠释。。。可我当时大脑一片空白。。。临走前问了一下酒店里的小妹，小妮子又跟我较劲，我问了个3番5次，才答曰：“560块”

 12月22日凌晨2点赶回北京。 为的就是参加下午的St.Emilion – Pomerol – Fronsac的品酒会。席间，品尝了多款酒之后的老马问我一句：“为啥04年单宁都这么高？” 向老马解释了半句，突然记起伤心事，本来已经平复的心情立马又像打破了5味瓶，说不下去了。

“一子错，满盘皆落索，夫复何言！”

甜白最喜欢，我爱苏特劳，雍容华贵。也爱Guiraud，我觉得那种糖水桔子的香味让我超级怀旧，入口清爽。Climens去年我也喜欢，今年也很好，应该是typical的barsac风格吧。Fargues的庄主我很同情他的，我觉得他的酒太年轻，现在还不能enjoy，放10年再看看！
其次是干白，都觉得挺好，Pape Clement太重了，桶味过分过分啊。史密斯拉斐漏喝了，可惜。我喜欢的是Carbonnieux，非常细腻。有个Bouscaut，有很重的爆米花香味。
最后是红。我觉得07总体是个适合早喝的年份。一定水准以上的酒就能非常delicious。品质高低本身就基于自己的主观判断，喜欢不喜欢就更是主观中的主观。
我喜欢的是Langoa Barton，Leoville Barton，Poyferre，Pape Clement，Clinet，Conseilante，Pontet Canet，Pichon Baron，Troplong Mondot，Bateilley，Guraud Larose。特别喜欢的是Canon la Gaferliere，非常非常delicous，那个小胡子的德国庄主也非常帅、非常风度翩翩。个人的偏爱吧。
有一些谈不上好坏，口腔麻木的原因。像龙船、Haut Bailly、金钟什么的。
不喜欢的是周伯通（有菜皮味儿）、Talbot（内容物少，nose倒满吸引人），当然，还有很多中级庄、4、5级庄没有喝。忘忧特意喝了下，很难喝的。Poujeaux是典型的赤霞珠风格，不讨巧。lascombes和lagrange都让我失望（这两个我去年都觉得不错）。对女爵依然不感冒，我喜欢男的。对Pavie（第一次有喝到）也不感冒，太新世界了。
另外，Clos Fourtet带有较强的波尔多的酒臭，在07年这场中就满少的，记得06年很多。我也蛮喜欢的。La Dominique的香味中有种让我怀旧感爆炸但是难明的味道，酒本身谈不上好，虽然后来查到是图内文酿的。哦，还有，Canon，Larmande也不错，总体上左岸不及右岸，例如木桐家的一个小丑和一对活宝都很难喝，靓次伯入口也不行的很，margaux区除了Rauzan Segla和Kirwan（勉强）外，没有太让我感到impressive的酒，当然，这只是我的感觉。
一开始还做笔记，到后面就放弃了。enjoy就好了。
总之，这次与1年前相比抱着平静的心态，我还是蛮enjoy的。

2010年10月29日，香港苏富比将举行一场史无前例的拉菲葡萄酒专场拍卖会。拍品的出处令人羡慕：直接来自拉菲酒庄──近2,000瓶从未离开这家法国酒庄私人地窖的完好无损的葡萄酒。全部拍品的预计拍价在1200万到2000万港币之间(约150万到250万美元)。

五年前，拉菲酒庄的排名在拉图酒庄(Latour)和木桐酒庄(Mouton-Rothschild)之后，但现在，拉菲酒的交易价格是它们的四倍。再往前追溯的话，十年前拉菲葡萄酒在伦敦和纽约的交易价格是每箱4,000到5,000美元，现在的价格是60,000美元一箱──整整翻了12倍。

在今年的苏富比拍卖会(Sotheby's)上，华人品酒师协会（ITCSA）会长JASON说，中国买家对拉菲酒庄(Chateau Lafite Rothschild)的葡萄酒的垂青超乎我们的想象！近年来，这款波尔多(Bordeaux)葡萄酒在亚洲成了最受热捧的宠儿。亚洲买家占苏富比全球葡萄酒拍卖业务的60%左右；在2009年春的一场香港拍卖会上，中国大陆买家的出资额占了全部拍卖额的30%。亚洲市场正成为全球葡萄酒市场的增长引擎──可以这么说，亚洲市场就是全球市场。

拍卖会上，法国人都说看到今年的价格就知道酒是为俄罗斯和中国的富豪准备的！没有中国买家，法国大部分酒商无法度过金融危机!!

http://blog.sina.com.cn/s/blog_68570e050100n735.html